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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

como fazer o cheesecake mais fácil e delicioso para o seu natal

Está desesperado? Ou desesperada? O Natal está aí a chegar e não sabe bem que bolo é que há-de fazer? Quer deixar a família de queixo caído no chão e poça de baba à frente e não sabe o que cozinhar? Pois bem, meus caros e ilustres concidadãos natalícios, é nestes momentos que falta um cheesecake delicioso e facílimo de fazer. Daqueles que nos deixam a tremer os joelhos só de o ver passar à distância.

Na semana passada, recebemos um desafio da Philadelphia, a marca de queijo creme que usamos sempre em casa. Convidaram-nos a experimentar fazer uma fantástica receita de cheesecake. Como nós não somos de recusar um bolo a rir-se para nós, juntámos a Família Mistério para fazer esta tentação no fim-de-semana. E o resultado é de cair para o lado.

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a melhor descoberta dos últimos meses: cheesecake de manteiga de amendoim com base de oreo

É nestes momentos que eu me sinto um verdadeiro Cristóvão Colombo da cozinha, à descoberta das melhores delícias que as Américas têm para oferecer ao mundo. Um cheesecake com base de bolacha Oreo já seria algo digno de uma pequena cerimónia com a presença de sua Excelência o Senhor Presidente da República. Agora se esse cheesecake ainda levar um recheio com chocolate e um topping de manteiga de amendoim, então o melhor é chamar também o primeiro-ministro porque vamos fazer uma Web Summit especial só para debater isto.

A ideia fabulosa é do magnífico blog Sally's Baking Addiction e é mais fácil do que podia parecer. Tudo o que vai precisar é de bolachas Oreo e manteiga derretida sem sal para a base. E depois queijo creme à temperatura ambiente, açúcar, iogurte grego, manteiga de amendoim, extracto de baunilha, ovos e cinco tabletes de chocolate Butterfinger. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja aqui a receita original.

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cheesecake de chocolate só com 3 ingredientes, a receita que está a deixar a internet em euforia

E quando toda a gente já dava este fim-de-semana como perdido, eis que a nossa pequena e insignificante vida leva uma volta de 180 graus. Tudo por causa de um simples e deslumbrante cheesecake mais fácil de fazer do que uma torre de Lego. A genial ideia nasceu no Japão e foi importada para o Ocidente pelo sempre útil site Epicurious que a publicou em texto e em vídeo. O sucesso foi tão grande que a receita se tornou viral e até já foi notícia no jornal online The Huffington Post.

Tudo o que precisa para fazer esta verdadeira maravilha é de 250 g de chocolate branco partido, 225 g de queijo creme à temperatura ambiente e 6 ovos grandes (veja a receita completa aqui).

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cheesecake de amora num frasco, uma sobremesa fresca e deliciosa para fazer em poucos minutos

Não sei o que é que se passa comigo. Estou preocupado. Será que estou doente? Será que ensandeci? Será que tenho dupla personalidade? Será que o meu corpo foi ocupado pelo Alf? Francamente, não sei responder. O que sei é que há mais de um mês que não escrevo uma única linha sobre cheesecakes. Aquele que é provavelmente o mais completo, versátil e viciante bolo que a Humanidade já produziu tem andado esquecido por este vosso casal amigo. E isso é completamente, absolutamente, totalmente (e mais umas 15 palavras acabadas em "mente") imperdoável.

Quem me chamou a atenção para essa falha foi o mini-misterioso mais novo desta casa que, entre dois pokémons caçados no telemóvel da irmã, me atirou com a pergunta fatal:

– Pai, porque é que não fazemos um cheesecake há tanto tempo?

E, perante a minha visível atrapalhação, rematou:

– Este tem óptimo aspecto, não tem?

"Este" é só uma das mais fáceis e contagiantes receitas de cheesecake. O autor é o fantástico blog Dessert For Two (isto de escrever sobre comida tornou toda a Família Mistério numa ávida consumidora de blogs de culinária...) e o cheesecake nem precisa de grandes cozinhados.

A única coisa de que vai precisar é de bolachas digestive (se encontrar Graham Crackers, melhor), manteiga sem sal derretida, queijo creme, chocolate branco cortado em pedaços, natas gordas, amoras, açúcar e o sumo de meio limão espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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uma sobremesa que nem precisa de cozinhar: cheesecake de abóbora com gengibre (fresco, fácil e delicioso)

Antes de começar a colocar perguntas, vou já esclarecendo: a mistura do cheesecake com a abóbora é deliciosa e a textura tem tudo a ver com os dias de sol e calor que têm estado – cremosa, suave, leve e fresca. Mas as vantagens desta receita não ficam por aqui. Está a ver os tachos ao lume, as panelas sujas, os fornos ligados e as horas à espera que a sua sobremesa fique pronta? Então esqueça tudo isso: esta receita do blog Snixy Kitchen não precisa de ser cozinhada. Não há forno nem lume. Tudo o que precisa é de um frigorífico. É ou não é bom ter receitas fáceis numa segunda-feira?

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pára tudo! este é o cheesecake mais fácil e saudável: demora 15 minutos a fazer e não tem açúcar

Estou que não caibo em mim. Nãaa, não engordei 20 quilos nos últimos 15 dias... nada disso! Estou é a transbordar de felicidade. E porquê?, pergunta-me discretamente desse lado do mundo cibernético. Porque descobri aquela que é, provavelmente, a melhor receita de cheesecake. Não por ser a mais requintada e elaborada de todas, mas por ser a mais rápida e saudável que já encontrei. E, nesta fase reprimida da minha vida dietética, que a minha querida Mulher Mistério impõe a toda a família, depois de descobrir uma receita assim pareço o Jorge Jesus a ganhar a Liga no último minuto.

Além de não levar açúcar, esta maravilha da natureza demora uns módicos 15 minutinhos a preparar. A receita é do sempre fantástico site Green Kitchen Stories e é uma adaptação italiana do fantástico cheesecake. Com o upgrade de ser servido dentro de um frasco, o que quer dizer que o podemos levar a passear debaixo do braço.

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um cheesecake feito num minuto e meio? no microondas? sem açúcar? tem mesmo de ler este post...

Aviso à navegação: esta receita demora um minuto e meio a fazer no microondas mas depois tem de se esperar 60 minutos para arrefecer. Só então é que deve servir. Segundo a autora do blog Your Lighter Side, onde descobri esta maravilha, a receita em baixo não tem açúcar nem glúten e tem poucos hidratos de carbono por porção. Veja aqui o vídeo de como fazer e leia as instruções em baixo.

 

 

cheesecake de nutella e chocolate já seria uma maravilha, agora se lhe juntar caramelo salgado por cima é o fim da dieta nesta casa

Eu sei que estamos em época de dietas. Eu sei que neste fim-de-semana houve milhares de mulheres em choque ao descobrirem que os biquínis tinham encolhido durante o Inverno. Eu sei que o número de homens a fazer jogging triplicou desde que o calor chegou. Eu sei tudo isso. Mas também sei que com chocolate não se brinca. E então quando o chocolate se junta com Nutella e com um cheesecake, pára tudo – até o ponteiro da balança.

Este maravilhoso bolo do ainda mais maravilhoso blog Bibby's Kitchen consegue juntar três irresistíveis maravilhas da natureza numa única sobremesa: cheesecake, chocolate e Nutella. Por isso, vou impor uma excepção cá em casa: amanhã será dia sem dieta.

Para a base, vai precisar de biscoitos de coco, avelãs, cacau em pó, manteiga derretida e açúcar de confeiteiro. Para o recheio, só precisa de cacau, água morna, chocolate preto derretido e arrefecido, Nutella, queijo creme, crème fraîche, açúcar extra-fino, extracto de baunilha, 4 ovos, flor de sal e uma mistura de mirtilos, framboesas e amoras congeladas para a cobertura. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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2 sobremesas deliciosas com morangos agora que chegou a época deles (uma light e outra para a desgraça)

Há duas alturas do ano que me deixam profundamente comovido: o Natal e a época dos morangos. E hoje, ao verter uma discreta lágrima de manhã, percebi uma coisa: não estamos no Natal. Estamos na época dos morangos. Foi ao ver uns fantásticos morangos na praça que decidi que este fim-de-semana vai haver morangada em casa da Família Mistério. E quando digo morangada, digo uma deliciosa sobremesa feita com alguns dos mais doces e invejáveis morangos que já comi. 

É claro que esta minha divagação durou uns exactos 19 minutos. Foi o tempo que demorei da praça até casa, período durante o qual troquei a fantasia pela dura realidade: a minha querida Mulher Mistério e a sua sempre presente dieta de Verão. 

Mas tenho mais boas notícias: durante as duras negociações, a minha prezada Mulher Mistério cedeu e aceitou que se fizessem duas receitas – uma mais calórica para a ala desportista da família (um fantástico cheesecake de morangos com base de bolacha Oreo) e outra mais light para a ala sedentária (um fabuloso gelado de morango e iogurte grego apenas com quatro ingredientes).

 

Cheesecake de Morango com Base de Bolacha Oreo

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cheesecake vegan de lima e baunilha para fazer em apenas 10 minutos e sem cozinhar

Não sou propriamente vegan mas também não sou esquisita e sobretudo não resisto a uma receita original. E este cheesecake do blog Quite Good Food conquistou-me ao primeiro olhar. Foi amor à primeira vista. Além de ser saudável, é cremoso, doce e parece de seda. E os ingredientes são surpreendentes. Para a base, só precisa de tâmaras, sementes de girassol, sementes de abóbora, amêndoas e óleo de coco. O recheio inclui tofu, cajus (previamente ensopados durante pelo menos 4 horas e depois escorridos), sumo de lima, óleo de coco, xarope de ácer e extrato de baunilha. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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cheesecake dentro de um ovo, uma ideia genial para surpreender a sua família na páscoa

Esta é a receita que vai mudar a sua vida para sempre. Depois de servir esta maravilha no seu almoço de Páscoa, por exemplo, a sua fama vai atingir níveis estratosféricos. A sua família vai achar que tem o Jamie Oliver, o Gordon Ramsay ou o José Avillez na cozinha de sua casa. Além de surpreendente, esta ideia do blog Half Baked Harvest é simplesmente deliciosa. À primeira vista, parecem ovos quentes com os típicos soldadinhos britânicos, uma receita que já aqui publicámos e que fazemos quase todos os fins-de-semana na Mansão Mistério. Só que na realidade estes ovos são cheesecakes e os soldadinhos são biscoitos caseiros. Vai precisar de 12 cascas de ovo com o topo aberto, natas, queijo creme, açúcar em pó, raspas de um limão, e para o topping, pode escolher entre lemon curd, marmelada ou Nutella. Para os biscoitos, vai precisar de farinha, amido de milho, açúcar granulado, sal e manteiga sem sal. Se quiser saber as quantidades certas para 12 cascas de ovo, espreite aqui a receita original.

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uma receita de o deixar com os cabelos do donald trump: cheesecake rápido para levar para o trabalho num frasco

Estou à beira da insanidade capilar. Esta receita representa tudo aquilo com que uma pessoa podia sonhar: rápida, deliciosa, fácil de fazer (nem sequer precisa de ligar o fogão) e ainda mais fácil de levar para o trabalho. A seguir ao almocinho da marmita ou à hora do lanche, só tem de abrir o frasco e pegar na colher. Depois... depois, é melhor não descrever mais nada.

A ideia genial é do fantástico blog The Home Journalist, que adaptou ao frasco uma receita da Martha Stewart. Tudo o que precisa é de bolachas esmagadas, canela, açúcar e manteiga para fazer a base do cheesecake (a receita original sugere bolachas Graham Crackers mas, se não as conseguir encontrar, pode substituí-las por Digestive e dispensar o açúcar). Para o recheio, separe queijo creme, leite condensado, sumo de limão espremido, extracto de baunilha, morangos cortados aos bocadinhos e pepitas de chocolate. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente para fazer cinco frascos com doses individuais, veja a receita completa aqui.

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morangos recheados com cheesecake, uma sobremesa de 10 minutos para uma emergência de última hora

Situação típica de um sábado cá em casa:

– Ele, querido, a Joana convidou-nos para lá ir jantar hoje. Era simpático fazeres qualquer coisa para levarmos...

– Ela, querida, são oito da noite. Queres que vá agora para a cozinha fazer doces e sobremesas para levar?

Como pode imaginar, não é fácil lidar com alguém que acha que, na cozinha, nenhum prato demora mais de dez minutos a fazer. Bolo de chocolate? Dez minutos. Cheesecake? Dez minutos. Pavlova? Dez minutos. Para Ela, nada demora mais de dez minutos. É tudo fácil e rápido a fazer.

No entanto, confesso que, no outro dia, fiquei esmagado quando, perante a minha indignação de chef frustrado, Ela me atirou à cara esta divinal receita do sempre útil site The Kitchn: uma fabulosa sobremesa de última hora para se fazer em dez míseros minutos. Ideal para levar para casa de amigos ou para desenrascar um destes jantares de última hora que Ela tanto gosta de marcar. Cá em casa, a missão de preparar tudo ficou a cargo da nossa pequena equipa de futsal, mais conhecida por Filhos Mistério Sport Club.

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novidade! novidade! os fantásticos cheesecakes americanos chegaram ao príncipe real

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Senhoras e senhores, ponham a vossa cara mais consternada, arrebitem a marreca e fixem o olhar no chão porque eu tenho uma péssima notícia para dar. Não estou a brincar. É sério. E grave. Se tinham qualquer aspiração a manter a linha até ao Natal, esta é a pior informação que poderiam receber. 

 

 

cheesecake de casca de banana (leu bem, a casca de banana ajuda a deixá-lo mais bem disposto e a reduzir o colesterol)

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Estou em choque! Não, não é com a hipótese de ter Jerónimo de Sousa como ministro das Finanças e Catarina Martins como ministra dos Negócios Estrangeiros. É com a possibilidade de comer a casca da banana à sobremesa. No fundo, nem sequer estamos a falar de possibilidades, estamos a falar de recomendações – feitas por médicos, chefs e nutricionistas.

Estudos recentes concluíram que a casca da banana tem mais potássio, magnésio e fibras. Mas não é só. Produz também elevadíssimas doses de serotonina, o que ajuda a aumentar a boa disposição e a combater a depressão (o que, nos dias que correm, é uma necessidade cada vez maior para conseguir acompanhar a actualidade política em Portugal...).

Mas ainda há mais. Segundo um porta-voz da Associação de Dietética Britânica, citado pelo jornal Metro, a casca da banana ainda ajuda a reduzir o colesterol. O único problema é mesmo o sabor. E foi por isso que o jornal britânico Daily Mail convidou o chef italiano Aldo Zilli para transformar a casca da banana num delicioso ingrediente para a sua sobremesa. O resultado é este prometedor cheesecake de casca de banana.

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