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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

a melhor receita de são martinho: um divinal cheesecake de castanhas

Hoje acordei de manhã e tinha uma surpresa à minha espera – um enorme saco de castanhas e o seguinte e carinhoso bilhete:

"Meu querido e amado Marido Mistério, faz!"

Caso não tenha percebido, eu explico: esta é a forma mais amável que a minha querida e sempre dócil Mulher Mistério tem de me pedir para fazer uma receita do seu agrado. Eu sei, há pessoas mais subtis, mas Ela tem outras vantagens. Por isso, limitei-me a procurar um bolo fácil e surpreendente. E o resultado dessa árdua busca foi este extraordinário cheesecake com puré de castanha do fantástico blog Closet Cooking.

Tudo o que precisa é de bater as castanhas cozidas com água e leite, num liquidificador, até ficar com um puré cremoso (pode ver aqui mais detalhadamente como fazer). Depois separe bolachas Digestive desfeitas, açúcar, manteiga, queijo creme, ovos, natas, sumo de lima espremido no momento, extracto de baunilha, rum e água. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este vídeo vai ensiná-lo a fazer um chesecake em 5 minutos (leva base de bolacha oreo e nem precisa de cozinhar)

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Como sou um rapaz audaz, arriscar-me-ia a dizer que esta é a receita de cheesecake mais fácil do mundo. Cá em casa, os nossos Mini-Misteriosos estão sempre a fazê-la. E chegam a organizar campeonatos para ver quem faz a receita mais rapidamente. Por enquanto, a recordista é a nossa filha mais velha que conseguiu uns honrosos 5 minutos e 43 segundos, o que deixou o nosso filho com aspirações a chef à beira da depressão.

A receita é simplesmente divinal. A base do cheesecake é feita com bolachas Oreo esmagadas, o recheio leva queijo creme e leite condensado e o topping é de morangos partidos aos pedaços, além de mais bolachas Oreo, claro. No total, são apenas quatro ingredientes. Mas o melhor é ver o vídeo aqui em baixo.

 

 

cheesecake de abóbora, uma receita de perder a cabeça

Outono é o mês das castanhas, das folhas no chão e, claro, das abóboras. Adoro as cores e os sabores desta estação e gosto ainda mais de receitas como esta que descobri no blog Spend With Pennies. Não podia ser mais apropriada para esta altura! Parece uma tarte mas é um cheesecake irresistível. Fácil de fazer, só precisa de 5 minutos do seu tempo, depois são 45 minutos no forno, mas nessa altura já pode ir à sua vida.

Só precisa de puré de abóbora, queijo creme, açúcar, ovos, natas azedas, xarope de milho, canela, base de tarte e chantilly para pôr por cima. Se quiser fazer a base de tarte em casa, vai precisar de manteiga derretida, açúcar e bolachas digestive raladas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como transformar um cheesecake numas deliciosas panquecas

É a pergunta que a Humanidade devia fazer todos os domingos de manhã: o que é que nos pode levar a não comer umas panquecas ao pequeno-almoço de fim-de-semana? É claro que não me atrevo a fazer esta pergunta à minha querida Mulher Mistério, porque ela demoraria apenas cinco segundos a apresentar-me uma infinita lista de razões, que iriam desde a farinha ao açúcar, passando por todos os outros ingredientes que poderiam beliscar minimamente a sua querida e estimada dieta.

Por isso, vamos tentar manter esta conversa entre pessoas que não acham que o Fernando Póvoas é o messias do século XXI. As panquecas são fundamentais para qualquer brunch, da mesma forma que um cheesecake é fundamental para qualquer sobremesa. E então, se conseguirmos juntar umas panquecas e um cheesecake no mesmo prato, estamos perante uma das mais relevantes descobertas dos tempos modernos.

É exactamente isso que consegue fazer esta fantástica receita do maravilhoso blog Art From My Table. A massa destas panquecas leva queijo creme, o que a torna muitíssimo mais macia e fofinha. E o topping leva um extraordinário doce de morango caseiro. Que mais é que poderia precisar?

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dois bolos juntos num só: mini-cheesecakes com base de brownie de chocolate e caramelo derretido por cima

Cá em casa parece que estamos no último dia do mercado de transferências do futebol. A minha querida Mulher Mistério anunciou que recomeçava a sua dieta no dia 1 de Setembro e, por isso, está a aproveitar cada minuto disponível até à data para ingerir todas as calorias que conseguir. Enquanto os clubes dão tudo para comprar mais jogadores, Ela esforça-se para comer mais doces.

Hoje já decidiu que quer uma sobremesa especial para o jantar. E a sua escolha foram estes promissores mini-cheesecakes de caramelo com base de brownie de chocolate. Base de brownie de chocolate? É isso mesmo: por baixo são um delicioso bolo de chocolate, por cima um tentador cheesecake.

O que vale é que são mini: um cheesecake equivale a menos de meia fatia de um bolo com o tamanho normal. Por isso, não é uma desgraça tão grande assim. A receita é do fabuloso blog Le Creme de la Crumb e é facílima de fazer.

Para a base, só vai precisar de manteiga sem sal, pepitas de chocolate semi amargo, açúcar, ovos, extracto de baunilha, farinha e sal. Para o recheio, precisa de queijo creme e mais açúcar, extracto de baunilha e um ovo. Para finalizar, espalhe por cima, caramelos derretidos, nozes pecan, natas e mais pepitas de chocolate derretidas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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mini cheesecakes de lima, coco e pistácios: uma receita vegan, sem glúten e sem açúcar

Cheesecake vegan? Sim, senhora! Como assim? É um cheesecake sem queijo, claro! Mas incrivelmente delicioso! E o mais surpreendente desta receita do blog Life of Goodness é a conjugação do sabor salgado dos pistácios com o sabor cítrico e fresco das limas. As limas, tal como os limões, estão carregadas de vitamina C e têm um efeito desintoxicante. Já toda a gente ouviu falar dos benefícios do um copo com água com limão logo de manhã: ajuda a digestão, protege o sistema imunitário e ajuda a equilibrar os níveis de pH. Também as limas têm todas estas vantagens, por isso, este cheesecake-que-na-realidade-não-é-um-cheesecake, além de delicioso, ainda traz benefícios para a sua saúde.

Só precisa, para a base, de tâmaras, coco desidratado, amêndoas, pistácios, óleo de coco, canela e uma pitada de sal. Para o recheio, tem de ter cajus (ensopados em água durante a noite), óleo de coco, creme de coco, coco desidratado, sumo de duas limas, raspas de limão raladas, baunilha e xarope de ácer. Finalmente, para decorar, precisa de pistácios esmagados, lima e raspas de lima raladas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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cheesecake sem açúcar e só com 130 calorias para fazer em 15 minutos, a sobremesa ideal para a páscoa

Ontem, a minha querida e prezada Mulher Mistério demonstrou como pode ser uma mulher única e, especialmente, moderna. Quando eu cheguei a casa da minha corridinha pascoal, tinha à minha espera um dos mais queridos e amáveis cartões que já recebi. Dizia assim:

"Meu querido e amado Marido Mistério,

Só para te dizer que gosto muito de ti e que és um marido exemplar. Todo o apoio que me tens dado nesta minha árdua e loooooonga dieta [assim mesmo, com 8 'o'] só prova o quanto gostas de mim. E isso é o mais importante de tudo!

Um beijinho,

Ela"

É ou não é querido? Eu sei. Eu disse que Ela era uma mulher única, não disse? Pois é, mas também disse que Ela era uma mulher moderna, não disse? É verdade, falta o P.S. do cartão:

"P.S: Já agora, será que me podias fazer esta receita para a Páscoa?"

Esta receita é tão só um dos mais surpreendentes e saudáveis cheesecakes que eu vi recentemente. Além de só demorar 15 minutos a fazer, tem 130 calorias para ingerir por pessoa. E não leva açúcar, nem bolachas, nem nenhuma dessas temíveis tentações do demo.

A receita é do fabuloso blog Foodie Fiasco e só leva queijo creme light, iogurte grego magro, stevia, sumo de limão natural, extracto de baunilha e sal. Para a base, vai precisar de farinha de amêndoa, manteiga de amêndoa, adoçante, extracto de amêndoa e leite de amêndoa. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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cheesecake de batata doce, a receita ideal para comemorar o dia da mulher (e para os homens fazerem, claro!)

Cá em casa, já se sabe, o Dia da Mulher celebra-se à mesa. É mais ou menos o que costumamos fazer também com o Dia da Mãe. E com o Dia do Pai. E com o Dia da Criança. E com o Dia dos Avós. E basicamente com todos os outros dias do ano. Sentamo-nos à mesa e celebramos com uma receita maravilhosa – mesmo que não haja data para celebrações.

Mas amanhã há. E, por isso, vou fazer a sobremesa preferida das mulheres desta casa: cheesecake. Só que, como a data é especial, o cheesecake também vai ser especial. Além de queijo creme e mascarpone, o recheio deste fabuloso cheesecake leva ainda puré de batata doce, o que o atira para a estratosfera dos cheesecakes. A incrível ideia é do ainda mais incrível blog How Sweet it Is, sem o qual – confesso – já não consigo viver.

Tudo o que vou precisar é de manteiga derretida sem sal, bolachas Graham Crackers desfeitas (ou bolachas digestive se não encontrar Graham Crackers), queijo creme à temperatura ambiente, queijo mascarpone também à temperatura ambiente, puré de batata doce (pode limitar-se a bater as batatas doces cozidas ou seguir esta receita aqui), leite condensado, extracto de baunilha, sal, canela e chantilly (ou natas batidas) para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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parece um vaso, não parece? mas é o melhor cheesecake que já comemos: com banana caramelizada e bolachas oreo

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Já sabe o que é que vai oferecer no próximo Dia dos Namorados? Ah, pois é, o dia 14 de Fevereiro está a aproximar-se à mesma velocidade a que Ricardo Salgado colecciona processos em tribunal. E por isso é preciso agir urgentemente para não chegar a casa, no Dia dos Namorados, com o último pijaminha da Primark debaixo do braço. 

Hoje tenho aqui três sugestões para surpreender o amor da sua vida com o presente mais inesperado da década. Está preparado? Então vamos a isso. 

Hipótese número 1: desloque-se que nem uma flecha até à livraria mais próxima e compre o livro do Casal Mistério, que já vai para a 4ª edição (é verdade, se não se despachar, arrisca-se a chegar lá com o livro esgotado!).

Hipótese número 2: vá dar um passeio tranquilo até ao Chiado, em Lisboa, ou à zona dos Clérigos, no Porto, entre numas lojas de roupa, espreite para dentro de umas sapatarias e depois acabe no interior de uma livraria onde pode encontrar esse marco da literatura moderna que dá pelo nome de As Escolhas do Casal Mistério e que pode ser adquirido pela módica quantida de €17,50 (isto se não tiver os 10% de desconto habituais em quase todo o lado).

Hipótese número 3: apanhe um Uber, saia na livraria mais próxima, pegue no livro do Casal Mistério, abra-o na página 180 e decore rapidamente a maravilhosa receita de cheesecake de banana caramelizada com bolachas Oreo, do chef Luís Américo, do Cantina 32, no Porto. Volte para casa e faça-lhe este doce divinal como surpresa. Vai ver que é um presente inesquecível.

Se o presente for o sucesso que eu prevejo, volte à livraria e, então, sim, compre o livro para fazer mais surpresas destas. Estamos conversados? Claro que não. Caso a sua memória já não seja a mesma dos tempos da quarta classe, eu estou aqui para ajudar e para lhe dar a receita deste que é um dos melhores cheesecakes que eu já comi na vida. 

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cheesecake light com base de bolacha oreo: este é o cheesecake mais fácil e popular da internet

Sinto-me o Indiana Jones da dietologia nacional. Enquanto o Harrison Ford ganhava a vida à procura da arca perdida, eu passo os meus dias em busca de receitas dietéticas. Desde que a minha querida e prezada Mulher Mistério abraçou a sua dieta de Ano Novo com a mesma veemência com que o Brutus abraçava a Olívia Palito que eu estou proibido de entrar em casa, todos os santos dias, sem uma nova e deliciosa receita light.

Mas a minha última descoberta vale por mil: é este divinal cheesecake que é feito em doses individuais e se arrisca a entrar para o Guiness como o cheesecake mais fácil de fazer do planeta. Por baixo, leva uma única bolacha Oreo inteira, a fazer de base. Por cima, tem um creme facílimo de preparar que nem sequer leva açúcar. A invenção é do estrondoso blog Yummy Healthy Easy e tornou-se a receita de cheesecake mais popular do Pinterest em 2016, com umas imbatíveis 225 mil partilhas naquela rede social.

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como fazer o cheesecake mais fácil e delicioso para o seu natal

Está desesperado? Ou desesperada? O Natal está aí a chegar e não sabe bem que bolo é que há-de fazer? Quer deixar a família de queixo caído no chão e poça de baba à frente e não sabe o que cozinhar? Pois bem, meus caros e ilustres concidadãos natalícios, é nestes momentos que falta um cheesecake delicioso e facílimo de fazer. Daqueles que nos deixam a tremer os joelhos só de o ver passar à distância.

Na semana passada, recebemos um desafio da Philadelphia, a marca de queijo creme que usamos sempre em casa. Convidaram-nos a experimentar fazer uma fantástica receita de cheesecake. Como nós não somos de recusar um bolo a rir-se para nós, juntámos a Família Mistério para fazer esta tentação no fim-de-semana. E o resultado é de cair para o lado.

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a melhor descoberta dos últimos meses: cheesecake de manteiga de amendoim com base de oreo

É nestes momentos que eu me sinto um verdadeiro Cristóvão Colombo da cozinha, à descoberta das melhores delícias que as Américas têm para oferecer ao mundo. Um cheesecake com base de bolacha Oreo já seria algo digno de uma pequena cerimónia com a presença de sua Excelência o Senhor Presidente da República. Agora se esse cheesecake ainda levar um recheio com chocolate e um topping de manteiga de amendoim, então o melhor é chamar também o primeiro-ministro porque vamos fazer uma Web Summit especial só para debater isto.

A ideia fabulosa é do magnífico blog Sally's Baking Addiction e é mais fácil do que podia parecer. Tudo o que vai precisar é de bolachas Oreo e manteiga derretida sem sal para a base. E depois queijo creme à temperatura ambiente, açúcar, iogurte grego, manteiga de amendoim, extracto de baunilha, ovos e cinco tabletes de chocolate Butterfinger. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja aqui a receita original.

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cheesecake de chocolate só com 3 ingredientes, a receita que está a deixar a internet em euforia

E quando toda a gente já dava este fim-de-semana como perdido, eis que a nossa pequena e insignificante vida leva uma volta de 180 graus. Tudo por causa de um simples e deslumbrante cheesecake mais fácil de fazer do que uma torre de Lego. A genial ideia nasceu no Japão e foi importada para o Ocidente pelo sempre útil site Epicurious que a publicou em texto e em vídeo. O sucesso foi tão grande que a receita se tornou viral e até já foi notícia no jornal online The Huffington Post.

Tudo o que precisa para fazer esta verdadeira maravilha é de 250 g de chocolate branco partido, 225 g de queijo creme à temperatura ambiente e 6 ovos grandes (veja a receita completa aqui).

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cheesecake de amora num frasco, uma sobremesa fresca e deliciosa para fazer em poucos minutos

Não sei o que é que se passa comigo. Estou preocupado. Será que estou doente? Será que ensandeci? Será que tenho dupla personalidade? Será que o meu corpo foi ocupado pelo Alf? Francamente, não sei responder. O que sei é que há mais de um mês que não escrevo uma única linha sobre cheesecakes. Aquele que é provavelmente o mais completo, versátil e viciante bolo que a Humanidade já produziu tem andado esquecido por este vosso casal amigo. E isso é completamente, absolutamente, totalmente (e mais umas 15 palavras acabadas em "mente") imperdoável.

Quem me chamou a atenção para essa falha foi o mini-misterioso mais novo desta casa que, entre dois pokémons caçados no telemóvel da irmã, me atirou com a pergunta fatal:

– Pai, porque é que não fazemos um cheesecake há tanto tempo?

E, perante a minha visível atrapalhação, rematou:

– Este tem óptimo aspecto, não tem?

"Este" é só uma das mais fáceis e contagiantes receitas de cheesecake. O autor é o fantástico blog Dessert For Two (isto de escrever sobre comida tornou toda a Família Mistério numa ávida consumidora de blogs de culinária...) e o cheesecake nem precisa de grandes cozinhados.

A única coisa de que vai precisar é de bolachas digestive (se encontrar Graham Crackers, melhor), manteiga sem sal derretida, queijo creme, chocolate branco cortado em pedaços, natas gordas, amoras, açúcar e o sumo de meio limão espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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uma sobremesa que nem precisa de cozinhar: cheesecake de abóbora com gengibre (fresco, fácil e delicioso)

Antes de começar a colocar perguntas, vou já esclarecendo: a mistura do cheesecake com a abóbora é deliciosa e a textura tem tudo a ver com os dias de sol e calor que têm estado – cremosa, suave, leve e fresca. Mas as vantagens desta receita não ficam por aqui. Está a ver os tachos ao lume, as panelas sujas, os fornos ligados e as horas à espera que a sua sobremesa fique pronta? Então esqueça tudo isso: esta receita do blog Snixy Kitchen não precisa de ser cozinhada. Não há forno nem lume. Tudo o que precisa é de um frigorífico. É ou não é bom ter receitas fáceis numa segunda-feira?

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