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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

bolachas crocantes de parmesão e flor de sal com apenas 19 calorias

Quem disse que tudo o que se põe em cima da mesa no Natal engorda? Pois é! Não é bem assim! Se servir estes aperitivos na sua consoada, vai surpreender os seus convidados com uma receita deliciosa e incrivelmente light. Cada bolacha destas tem apenas 19 calorias! A sério! Não estou a brincar! É uma maravilha! A receita é do blog The Café Sucre Farine e acho que vou já pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer, só para me lembrar que, apesar de não parecer, continuo de dieta.

Ainda por cima só vai precisar de 3 ingredientes: um queijo parmesão, farinha e tomilho picado… e, claro, flor de sal para temperar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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chips crocantes de batata doce mergulhados num molho de queijo, o acompanhamento mais fácil para o seu jantar

Enquanto metade de Lisboa se anda passear pelas ruas da cidade com cartões da Web Summit pendurados ao pescoço, eu fecho-me na cozinha de avental atado à cintura. Tudo para descobrir novas e deliciosas receitas com batata doce para o jantar.

Cá em casa já entrámos em contagem decrescente para o Natal. E isso quer dizer que o meu fogão se transformou num laboratório de testes de pratos para a consoada. Especialmente, claro, pratos com batata doce que estão para a nossa vida assim como os computadores estão para a vida dos aspirantes a Paddy Cosgrave.

Esta fabulosa invenção do sempre fantástico site The Kitchn é quase perfeita porque junta o crocante dos chips de batata doce com a cremosidade do queijo derretido.

Tudo o que vou precisar para fazer esta delícia é de natas, manteiga sem sal, alho picado, louro, tomilho fresco, noz moscada, batata doce descascada e cortada às rodelas, queijo gruyère ralado, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente consulte a receita original aqui.

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a melhor maneira de convencer as crianças a comer vegetais: uns deliciosos chips saudáveis que parecem batatas fritas

Só há uma vantagem nos dias cinzentos de Outono: a comida. É com a chegada do mau tempo que começa a apetecer os bolos de chocolate e café (como este aqui), as bolachas de chocolate e flor de sal (como estas), os doces de castanha que deixam a casa com um cheiro único (já viu este aqui?), os scones de abóbora de cair para o lado (como estes) e todas as outras maravilhas típicas de um dia cinzento.

Hoje, o fim do bom tempo inspirou-me para fazer um fabuloso acompanhamento de Outono para o jantar: chips de vegetais no forno. A receita é do óptimo blog Hither and Thither e é tão fácil como deliciosa. Além disso, tem uma incrível vantagem: transforma uns desenxabidos vegetais nas mais apetitosas e saudáveis batatas fritas do planeta – e que, ainda por cima, não são batatas nem são fritas.

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salmão com crumble tostado e chips de batata doce para celebrar a nossa vitória na eleição dos blogs do ano

Mansão Mistério sem salmão ao jantar (pelo menos duas vezes por semana) é como CMTV sem uma caça ao homem em direto. Uma desilusão. Por isso, não posso falhar. Salmão tenho aos quilos em casa, por isso, estou sempre safa. Imaginação é que vai faltando, por isso, lá fui eu navegar por essa blogosfera à procura de uma receita diferente para alimentar uma família que normalmente não come: sorve o jantar.

E esta receita da infalível Donna Hay salvou-me o dia.

Só preciso de batatas doces (descascadas e cortadas em palitos), azeite, sal, pimenta preta moída, pão ralado, salsa picada, manteiga sem sal derretida, lombos de salmão sem pele e maionese para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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chips de espinafres japoneses, provavelmente o snack mais saudável do mundo

Esta extraordinária receita que encontrei no ótimo blog Gourmande in the Kitchen é tudo de bom: saudável, sem glúten, sem farinhas, vegan e paleo. Chega a ser enervante tanta qualidade, mas não é que é uma grande ideia? A flor de sal e as sementes de sésamo dão-lhe um toque crocante e saboroso… e depois, derretem-se na boa. O pior é que não duram muito tempo na taça porque, acredite-se ou não, tornam-se viciantes.

Só precisa de sementes de sésamo, brancas e pretas, flor de sal, flocos de pimenta vermelha, folhas de espinafres e óleo de sésamo tostado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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5 receitas totalmente inesperadas e deliciosas para fazer com banana

Este não é um texto sobre gelados de banana ou smoothies de banana. Este é um texto sobre as maravilhosas receitas que podemos fazer com banana. É um texto para bananófilos convictos como eu e a minha querida Família Mistério. É um texto sobre tostas de banana, chips de banana, biscoitos de banana, curd de banana e outras fantásticas formas de utilizar aquela que é uma das frutas mais versáteis que a Humanidade já conheceu. Agora pegue no avental e ligue o forno, porque isto vai aquecer. As sugestões são do fabuloso site The Kitchn, por isso pode ver as receitas originais aqui.

 

Chips de Banana

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Na verdade não são chips de banana, são chips de banana pincelados com coco e polvilhados com cardamomo, o que dá para perceber que é de um outro campeonato completamente diferente que estamos a falar. Juntar às rodelas de banana estaladiças e caramelizadas o coco e o cardamomo, é como juntar um microfone a Marcelo Rebelo de Sousa – parece que foram feitos um para o outro.

Tudo o que tem de fazer é cortar a banana em fatias de 3 milímetros (está a ver bem o preciosismo?), colocar as fatias em cima de uma folha de papel vegetal, pincelá-las com o óleo de coco, salpicar o cardamomo em pó por cima e levá-las ao forno, pré-aquecido a 100º C, durante cerca de 90 minutos. Vire-as ao contrário e cozinhe-as mais 60 minutos. A temperatura baixa vai secar a banana, mantendo o açúcar da fruta no interior e caramelizando-o ligeiramente. Sirva depois de as deixar arrefecer pelo menos durante uma hora. E não se preocupe porque vão continuar estaladiças quando as trincar frias. 

 

 

chips de couve no forno, um delicioso e saudável aperitivo sugerido por uma leitora fantástica

Quase tão bom como ter a minha querida Família Mistério é ter os meus fantásticos Leitores Mistério. Então não é que, no outro dia, entro eu, esbaforido, pelo Facebook adentro e dou de caras com uma maravilhosa mensagem da Ana Rita Jorge? A Ana Rita é uma leitora "viciada" no Casal Mistério (convenhamos que há vícios piores...) e, por isso, quis partilhar connosco aquela que é a sua receita preferida de chips de couve toscana.

A couve toscana é conhecida nos Estados Unidos como lacinato kale e a Ana Rita tem-na encontrado frequentemente, aos sábados, no mercado do Príncipe Real, em Lisboa, uma das nossas passagens habituais ao fim-de-semana e onde se encontram óptimos legumes biológicos. Sempre que compra esta couve, a Ana Rita faz esta divinal receita de chips de couve toscana do delicioso blog Kitchen Treaty. Mas antes que comece já aí a franzir essa céptica sobrancelha contra as receitas pouco saudáveis que nós publicamos, devo esclarecê-lo – e esclarecê-la – que esta receita não tem nada de pouco saudável. Além de só levar uma colher de sopa de azeite como gordura, é feita no forno sem fritadeiras a atrapalharem a nossa vida dietética.

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chips de parmesão, óregãos e pinhões, uma receita com apenas 4 ingredientes e que… não engorda (muito)

Parecem batatas

Mas não são

Parece que engordam

Mas olhe que não!

 

A comida tem este efeito em mim. Dá-me para fazer poesia e da boa, como podem ver! Mas quando descubro uma receita deliciosa e que não engorda (muito), fico assim: canto, danço, faço poesia, enfim... fico feliz. E a razão da minha felicidade de hoje é esta incrível receita do blog Not Enough Cinnamon: chips de parmesão, óregãos e pinhões. Além de facílima, demora menos de 20 minutos a fazer e só precisa de parmesão ralado, farinha, óregãos e pinhões. Se quiser saber as quantidades certas para 15 chips, espreite aqui a receita original.

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chips de maçã e canela, um snack delicioso e saudável

Depois da nossa louca visita ao L´Éclair, voltei a fechar a boca. E quando eu fecho a boca, toda a Família Mistério é obrigada a fechar a boca. Cá em casa é assim: um por todos e todos por um. Por isso, em vez das temíveis batatas fritas que fazem tão mal e engordam só de olhar, este fim-de-semana vou fazer este snack super saudável que encontrei no goop, o blog da guru do lifestyle: a atriz Gwyneth Paltrow. Até as crianças vão ficar fãs.

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o aperitivo mais louco do mundo: chips de batata doce mergulhados em chocolate preto e flor de sal

Pronto, o homem endoidou de vez! 

É isso que lhe passa neste momento pela cabeça, depois de ter visto esta sugestão matinal, não é?

Devo dizer-lhe que não é a primeira pessoa a pensar assim. Todos os santos dias de manhã, a minha querida Mulher Mistério pensa exactamente a mesma coisa cada vez que me ouve falar.

No entanto, pelo menos hoje, tenho de lhe pedir cinco preciosos minutos da sua atenção, porque, apesar de parecer louca, esta receita do fantástico blog Minimalist Baker é absolutamente divinal. Primeiro, porque tanto pode ser uma entrada fabulosa como uma fabulosa sobremesa. Depois, porque é tão fácil de fazer que só leva cinco simples ingredientes. Vai ver que nem precisa de cinco minutos para conhecer esta loucura matinal.

Minimalist-Baker-Dark-Chocolate-Dipped-Sweet-Potat

 

 

o petisco ideal para nos esquecermos de que começámos mais uma semana de trabalho: chifles de banana verde

Bananófilos deste Mundo, uni-vos porque tenho uma comunicação importante a fazer. É segunda-feira e é preciso animar esses espíritos urbano-depressivos de quem começa mais uma semana de trabalho. Por isso, aqui vai. Há uma solução para as bananas verdes. Tal como qualquer outro ser deste nosso estranho planeta, as bananas verdes têm direito a existir – e a serem comidas com prazer. Acabou a discriminação. Acabaram aqueles longos e intermináveis dias, abandonadas e tristes, em cima do balcão da cozinha, à espera que o amarelo (essa cor deplorável) tome conta da sua casca, para que nós, humanos insensíveis, nos dignemos tocar-lhes. Agora acabou. Acabou. ACABOU!

Depois de ter percebido que ultimamente só conseguia encontrar bananas verdes à venda, fui à procura das melhores receitas para elas. E graças a Bananeus, o recém-criado deus grego das bananas, descobri estes divinais chifles de banana verde, uma criação do site Laylita's Recipes.

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15 receitas de chips saudáveis e originais para substituir as maléficas batatas fritas

O regresso à rotina significa, sobretudo para mim, o regresso à inevitável dieta. E dieta que se preze ostraciza essa tentação do demo que dá pelo nome de batatas fritas. Por isso, quando descobri no Buzz Feed uma seleção de chips para substituir aquela imensa fonte de calorias, rejubilei, que é como quem diz, fiz um flick flack em frente ao computador. Confesse lá: olhe bem para estas receitas. Não fica com água na boca?

 

1 - Chips de Cenoura e Canela com Molho de Iogurte e Mel

São ou não são uma maravilha? Que aspeto delicioso. A receita original está aqui.