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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

bolachas de banana e coco só com dois ingredientes: uma receita sem glúten, sem açúcar, sem leite, sem nada…

É isso mesmo que leu. Só banana e coco. Mais nada. Não é genial? Esta receita, do blog Fresh Planet Flavor, é tão fácil que até eu posso fazer e é tão saudável que até eu posso comer. Além disso, estas bolachas são nutritivas, ideais para acompanhar as pouco rentáveis sessões de estudo dos nossos queridos e adorados Filhos Mistério… a quem, invariavelmente, ao fim de cinco minutos a olhar para os livros, lhes dá uma fome repentina e decidem “fazer um intervalo”.

Esta receita demora meia-hora a fazer, só precisa de dois ingredientes e é sem tudo: sem glúten, sem açúcar, sem leite e sem ovos, por isso, também é vegan!

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iogurte de coco com granola caseira, um pequeno-almoço vegan para começar o dia de forma saudável

Tenho uma confissão a fazer: estou a tornar-me um verdadeiro fanático do iogurte de coco. E quando digo iogurte de coco, não estou a falar de iogurte com coco – é mesmo um iogurte feito à base de leite de coco, sem lactose nem outras tentações que a minha querida Mulher Mistério baniu desta casa em estrita obediência à sua temível dieta de Ano Novo.

Mas voltando ao iogurte de coco. Adoro a textura cremosa, amo o sabor a coco, idolatro a leveza de tudo. Foi, por isso, com profunda satisfação e alegria que descobri esta fabulosa receita do fantástico site The Kitchn: um pequeno-almoço vegan e saudável capaz de o deixar cheio e feliz até à hora do almoço.

Tudo o que vou precisar é de iogurte de coco (eu costumo comprar, mas o The Kitchn também dá a receita aqui) e granola caseira de macadâmia sem açúcar, claro. Para fazer a granola, preciso de flocos de aveia, sementes de abóbora, sementes de girassol, nozes macadâmia cortadas, óleo de coco, xarope de ácer e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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margarita de coco e leite condensado para esquecer o fim-de-semana de chuva

“É sexta-feira. Quero ir para a brincadeira.” Não, Boss AC. É sábado, mesmo. E vou celebrar este facto com a dignidade que ele merece. Com margaritas de coco, uma receita que encontrei no delicioso blog Pretty Plane James. Confesso que antigamente odiava coco, mas desde que descobri os “beijinhos” brasileiros (aqueles brigadeiros de coco das festas das crianças) que não quero outra coisa. Agora adoro coco com tudo. O que dizer então de uma margarita de coco?

Para fazer duas margaritas, só vou precisar de pedaços de coco, sal, sumo de lima espremido, leite de coco, leite condensado, tequilla, Cointreau ou outro licor de laranja e gelo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tarte de chocolate e coco sem açúcar nem farinha, o nosso remédio anti-trump

Depois do exótico resultado eleitoral de ontem, o único antídoto contra a loucura que se está a espalhar por todo o mundo é afogar as mágoas numa deliciosa tarte de chocolate sem farinha nem açúcar. E para isso, a melhor solução é esta fantástica receita do blog de Jacquelyn Clark. Apesar de ser um blog de design de interiores, ali consegue encontrar fantásticas receitas – todas com óptimo aspecto, claro.

Para fazer estas tartes e enterrar a cabeça num verdadeiro paraíso de chocolate, só vai precisar de coco ralado, farinha de amêndoa, óleo de coco, sal e xarope de ácer para a base. Para o recheio, separe leite de coco, chocolate semi-doce partido em pedaços e extracto de baunilha. Finalmente, vai precisar de amêndoas e mais coco ralado para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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sopa de cenoura com leite de coco e açafrão: é um caril ou é a sopa mais surpreendente do ano?

Chegou o mau tempo, começaram as sopas deliciosas. E para abrir a época das sopas de nos deixar a babar como o Cavaco Silva cada vez que come uma fatia de Bolo Rei, não há nada como esta faustosa sopa de cenoura com caril e leite coco. A ideia genial é do respeitadíssimo New York Times – há quem vá lá para saber as novidades geopolíticas do conflito indo-paquistanês, eu abro o jornal para conhecer as receitas mais deliciosas da semana.

E esta semana a clara vencedora é esta sopa que consegue misturar a cremosidade da cenoura e do leite de coco com o toque exótico do açafrão e dos cominhos. E nem sequer leva batata, o que faz a minha querida Mulher Mistério dar flique-flaques de alegria. Perante isto, não há chuva que resista.

Tudo o que vai precisar é de manteiga, cebola picada, cenouras cortadas às rodelas, gengibre fresco ralado no momento, cominhos, açafrão e coentros em pó, pimenta caiena, caldo de vegetais ou de galinha, leite de coco sem açúcar, sumo de meia lima, sal, pimenta preta moída no momento e coentros frescos para enfeitar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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trufas de coco e chocolate preto, para ir petiscando ao longo do dia

Não, não enlouqueci. Cada trufa destas tem apenas 131 calorias. OK, como diria Marcelo Rebelo de Sousa, não é pouco mas também não é muito. Então se for dando uma trinca pequenina de meia em meia hora em cada trufa, vai ver que rende mais e engorda menos. Ainda por cima, ando numa fase dramática em que “preciso-sempre-de-alguma-coisa-doce-para-acompanhar-o-café”. E estas trufas, que encontrei no blog Pinch of Yum, são ideais para esses momentos de tentação e pecado.

Só vou precisar de flocos de coco, óleo de coco derretido, mel, extrato de baunilha, uma pitada de sal e chocolate preto. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 a 15 trufas, espreite aqui a receita original.

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o brunch mais saudável para este fim-de-semana: panquecas sem glúten feitas com iogurte grego e flocos de coco tostados

Acabou. Atingi todos os objectivos que tinha na vida: já tive um filho (na verdade, foi um pouco mais do que um), já plantei uma árvore e agora também já cozinhei uma panqueca com iogurte grego. É difícil encontrar alguma coisa melhor do que esta fabulosa combinação de iogurte grego, farinha de sorgo (é um cereal, não tem nada a ver com o sogro) e flocos de coco tostados. Ainda por cima, não leva açúcar refinado.

Esta maravilhosa invenção do blog Heartbeet Kitchen foi a estrela do nosso brunch de ontem e até teve direito à aprovação régia da guru das dietas, a minha querida e estimada Mulher Mistério. 

Tudo o que vai precisar para fazer esta maravilha é de farinha de sorgo, fermento, iogurte grego, leite, um ovo, sal, extracto de baunilha e vários toppings opcionais: kiwi, manteiga de coco (veja aqui como fazer), flocos de coco tostados e sementes de chia. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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salada de arroz com amendoins, coco e ervas aromáticas: um almoço para levar para o trabalho que prepara em 10 minutos

Esta é daquelas receitas ideais para os dias de semana. É um ótimo jantar porque se prepara em apenas 10 minutos e uma excelente opção para um almoço para levar para o trabalho, porque é só meter num tupperware. A receita é do site 101 Cookbooks e é perfeita para aproveitar o arroz que lhe sobrou da véspera ou para quando tem quilos de ervas aromáticas a estragarem-se no frigorífico e não sabe o que lhes fazer.

Só precisa de arroz já cozinhado, coco tostado, amendoins tostados e picados, hortelã, manjericão e coentros, chalotas picadas, sumo de lima fresco, sal, um dente de alho e um iogurte natural. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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gin tónico de lima e coco, o gin mais tropical de todos

Fim-de-semana é tempo de festa, de estar com a família, de celebrar! Especialmente agora que acabou o marasmo de Agosto e voltou o trabalho a sério. E como é que se celebra um dia de descanso por estas bandas? Com gin, obviamente! E com uma receita original, decididamente! E onde encontrei eu este gin tropical? No Minimalist Baker, claro, um dos blogs mais simples e deliciosos do universo internético. Ah, e só demora 5 minutos a fazer!

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smoothie lagoa azul, a receita que faltava para ficar igual à brooke shields

Eu sei. Este é um post muito anos 90, o que denuncia uma fatalidade: sim, já passei dos 40. Mas estou ali resvés, vá... no limiar da década... Para quem conhece o filme que deixou meio-mundo de queixo caído com a descoberta de Brooke Shields, esta incrível receita do blog Broma Bakery só tem uma coisa em comum com tão inspiradora película: o nome mesmo. Ah, claro, e a original cor deste saudável smoothie.

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uma combinação única e saudável para a sua dieta: parfait de mirtilos tostados com quinoa e granola de coco

Estou definitivamente transformado no Fernando Póvoas do fogão. Não há dia que passe sem a minha querida Mulher Mistério me pedir duas ou três novas receitas dietéticas. Já não sei o que fazer nem onde procurar. Todas as noites, acordo com pesadelos, a gritar "hipocalórico", "óleo de canola", "sementes de chia". Mas hoje acordei sem pesadelos e com este maravilhoso pequeno-almoço quase pronto para Ela.

A receita é do sempre incrível blog How Sweet it Is e pode ser adiantada de véspera como eu fiz. Para preparar este divinal parfait de quinoa e mirtilos tostados com granola de coco só precisa de mirtilos frescos, quinoa crua, leite de coco light em lata, coco ralado sem açúcar, 1 embalagem de iogurte grego e uma pitada de sal. Para a granola, vai ter de separar coco ralado sem açúcar, flocos de aveia, açúcar mascavado, canela, flor de sal, óleo de coco, mel e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

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caprese de ananás grelhado com ovos benedict e molho holandês de coco e amêndoa – hmmm...

Eu sei. Só o título deste post dá para alimentar um batalhão. Mas esta receita do blog Half Baked Harvest é pura e simplesmente irresistível. E uma mulher não é de ferro. Mal os meus olhos leram as palavras “caprese”, “benedict”, “coco” e “amêndoa”, pensei “lá vou eu desgraçar-me de vez!”. E assim será, porque só se vive uma vez e a dieta pode sempre recomeçar amanhã.

Esta receita é tão fácil que até eu consigo fazer. Para o caprese de ananás, só preciso de azeite, pão tipo alentejano, mozzarella fatiada, meio ananás maduro cortado em meias luas, manjericão, ovos, sal, pimenta e pimenta vermelha. Para o molho holandês, vou precisar de amêndoas tostadas, flocos de coco, mostarda Dijon, raspas e sumo de limão, leite de coco e amêndoa, azeite, manjericão fresco, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes, espreite aqui a receita original.

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e agora algo... surpreendentemente saudável: mousse de chocolate com creme de coco e sem açúcar

É possível fazer uma mousse de chocolate e comê-la sem remorsos nem culpas? É sim, senhora! Graças ao espetacular blog Well and Full onde descobri esta incrível receita, que demora poucos minutos a fazer e tem um ingrediente secreto que a torna cremosa e deliciosa. Já adivinhou qual é? Acertou! É o abacate, pois, claro. Além de dois abacates, leva cacau em pó, geleia de agave ou xarope de ácer, leite de amêndoa e extrato de baunilha. Para fazer o creme de coco, só precisa de uma lata de leite de coco, deixada no frigorífico de véspera. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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panquecas de coco tostado no forno, o brunch que nos vai levar à loucura (se é que não já lá estamos)

Sábado sem panquecas cá em casa é como Marcelo Rebelo de Sousa sem umas beijocas repenicadas na rua: não consta. E por isso dedico todas as minhas sextas-feiras a um intensíssimo trabalho de pesquisa em busca de receitas novas e originais. E onde é que essas receitas acabam? Exactamente, em cima da sua mesa, porque também nisso eu sou igual ao Marcelo – incapaz de guardar um segredo.

E o segredo que tenho hoje para lhe sussurrar ao ouvido é uma receita do fantástico blog Minimalist Baker: umas divinais, ultra saudáveis e vegan panquecas de coco tostado no forno. Como é que é, panquecas no forno? Exactamente, tudo começa com o coco tostado. Mas antes vamos aos ingredientes.

Para fazer este Taj Mahal da culinária vai precisar de coco ralado grosso, açúcar de coco, fermento, farinha de espelta, farinha de aveia, sementes de linhaça raladas, óleo de coco, xarope de ácer e leite de coco (em pacote e não em lata) ou então leite de amêndoa. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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meloa cantaloupe em creme de coco, um pequeno-almoço saudável, original e exótico

Depois das emoções do derby de ontem, estou a precisar de um domingo zen. Foram muitos gritos, muito stress, muita adrenalina, muita mini, muito aperitivo, muito queijo, muita tosta… enfim, a desgraça do costume.

Por isso, hoje vou fazer um pequeno-almoço diferente. Em vez do habitual iogurte natural com granola, vou usar o creme de coco que comprei ontem no supermercado para fazer esta deliciosa receita do blog Kiran Tarun. É super saudável e exótica. E acho que os miúdos vão adorar. Só preciso de uma meloa cantaloupe pequena, de creme de coco, cardamomo em pó, água de rosas, geleia de agave ou mel. Para decorar, só preciso de pistácios picados e hortelã fresca. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes espreite aqui a receita original.

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