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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

pipocas de couve-flor? estará tudo doido? será que vou conseguir enganar as crianças?

É ou não é uma ideia genial? Será que os miúdos vão gostar destas pipocas super saudáveis? Vou dizer-lhes que vou fazer umas pipocas especiais e originais, com um ingrediente secreto. Porque se lhes digo que, em vez de milho, vou usar couve-flor, sou capaz de enfrentar um motim ou então internam-me à força… Por isso, vou dar-lhes a provar e esperar para ver a reação deles. Além de saudável, esta receita do Cooking Channel TV é fácil de fazer. Só preciso de duas cabeças de couve-flor (cortadas em pequenos bouquets do tamanho de uma pipoca), óleo de coco ou azeite, levedura nutricional, manjerona e tomilho secos, cebola ou alho em pó, pimenta-caiena (opcional) e sal e pimenta preta.

Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para transformar duas couves-flor gigantes em pipocas exóticas espreite aqui a receita original.

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massa de alho com couve-flor assada para afugentar os pretendentes da nossa filha adolescente

Hoje a nossa filha adolescente convidou uns amigos para uma sessão de cinema cá em casa e pediu-me para fazer jantar para a malta toda. Para tentar dissuadi-la disse que ia fazer um prato vegetariano ao que ela me respondeu:

- Mãe, é indiferente, eles comem qualquer coisa. (Só não disse "dahh" porque me estava a dar graxa!)

O meu querido Ele (que começa a ficar enervado com estas sessões de cinema numa sala às escuras) lembrou-se de acrescentar um ingrediente inibidor de grandes proximidades: o alho. Não me dei ao trabalho de lhe explicar que nesta fase não há alho ou cebola que impeçam as hormonas de saltar, mas pus mãos à obra e decidi fazer esta ótima, civilizada e vegetariana receita do magnífico blog donna hay.

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salada de couve-flor grelhada com kumquats (com quê? leia até ao fim…)

Quando vi pela primeira vez (com estes olhos de quem nasceu na década de 70) esta receita, no fabuloso blog a house in the hills, pensei: “que pena, tem pipocas, não posso comer…” mas depois olhei melhor e a minha alma ficou parva quando percebi que não eram pipocas mas pasme-se: couve-flor. Depois surgiu a segunda surpresa: uma receita com kumquats? O que raio são kumquats? Por momentos pensei que seriam os “kunamis fresquinhos” dos Gato Fedorento. Mas pesquisei, investiguei a fundo e voltei a pesquisar até que descobri que se trata de um fruto cítrico asiático que mais parecem mini laranjinhas. Só que, ao contrário da maioria dos citrinos, a casca é doce e o interior é ácido, o que me entusiasmou desde o primeiro minuto. Além do contraste de sabores, tem um tamanho e uma cor apetitosas... e come-se a casca.

browned_cauliflower_kumquats_A_House_in_the_hills-

 

 

bifes de couve-flor grelhados com pesto, uma receita saudável e vegan

- Bifes de couve-flor? Oh, meu Deus, a sério, mãe?

- Podemos ao menos pôr ketchup ou maionese?

- Não há umas batatas fritas?

Os nossos filhos entraram em clima de pré-revolução quando anunciei que o jantar de ontem à noite eram bifes de couve-flor.

- Qual é o problema? Que tal demonstrarem um bocadinho de solidariedade para com a vossa pobre mãe? Hoje é dieta para todos.  

- Mas fizemos mal a alguém?

- Estamos de castigo?

- Não. Vão ver que vão adorar.

Nesta receita, do blog Two Peas and Their Pod, até o pesto é vegan: não tem pinhões nem parmesão. Tem basicamente manjericão, azeite, alho e limão. Mas claro que pode usar o seu pesto preferido. E claro que, se for de muito alimento, pode usar esta receita como acompanhamento. É rápida e facílima de se fazer, demora cerca de 20 minutos. 

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