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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

iogurte com granola e abóbora caramelizada, o pequeno-almoço ideal para estes dias de inverno

Este fim-de-semana, enlouqueci e comprei uma abóbora-manteiga praticamente do meu tamanho. OK, estou a exagerar um bocadinho, mas de facto é tão grande que não cabe no frigorífico. Resolvi parti-la em pedaços e instituir lá em casa a Semana da Abóbora. E os meus queridos e adorados Filhos Mistério vão iniciar-se na abóbora logo pela manhã, com esta maravilhosa taça de pequeno-almoço que descobri no blog Dishing Up the Dirt.

Só vou precisar da minha abóbora-manteiga (descascada e cortada em pequenos cubos), manteiga sem sal derretida, xarope de ácer, extrato de baunilha, canela e noz-moscada em pó, sal, granola, iogurte natural ou grego.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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5 deliciosos, rápidos e saudáveis almoços de quinoa para levar para o trabalho

Anda um homem a trabalhar para isto! Há mais de dois anos que esta modesta Mansão Mistério abraçou as maravilhas da quinoa com o mesmo fulgor com que as senhoras na rua abraçam Marcelo Rebelo de Sousa. Há mais de dois anos que todos os meses fazemos um almoço ou um jantar de quinoa para a família. Há mais de dois anos que a minha querida Mulher Mistério come quinoa com a mesma alegria com que uma criança de 5 anos vira um saco cheio de gomas. E há mais de dois anos que os nossos queridos e dóceis Filhos Mistério torcem o nariz cada vez que vêem um grão de quinoa à frente. Pois bem, na sexta-feira, a minha querida Filha Mistério adolescente chegou a casa e anunciou:

– Adoro quinoa! Não percebo porque é que não comemos mais vezes cá em casa. A mãe da (piiiiiiiiiiiii, não posso divulgar o nome) está sempre a fazer quinoa. E aquilo é óptimo!

Como é que é?! A mãe da Não-Sei-Quantas é que está sempre a fazer quinoa?! Agora é que aquela mente iluminada descobriu que quinoa é óptimo?! Depois de anos a tentar convencê-la a provar?!

É inacreditável! Ainda pensei em amuar e nunca mais fazer quinoa cá em casa. Mas depois ponderei melhor e achei que havia uma forma mais interessante de resolver o problema: esta semana, a Senhora D. Filha-Mistério-Adolescente-Com-a-Recente-Mania-das-Dietas vai comer quinoa todos os dias. Já que só agora descobriu as maravilhas desta semente ultra-saudável, vamos ver se consegue recuperar o tempo perdido.

Aqui ficam os cinco almoços deliciosos e rápidos que eu vou fazer cá em casa para aquela luminária levar para a escola.

 

Salada de Quinoa, Tomate e Mozzarella

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Uma receita que se faz em menos de meia-hora?! E que só leva quatro ingredientes, para lá dos temperos?! Vamos lá ver se a mãe da Não-Sei-Quantas faz pratos assim! Foi em 2015 que a minha querida e dietética Mulher Mistério descobriu esta receita fabulosa no blog Averie Cooks. Mas, nessa altura, as amigas da minha querida filha adolescente ainda não tinham nomeado a quinoa como um alimento da moda.

Pode ser que agora a minha Filha Mistério se deixe encantar por esta divinal mistura de quinoa, tomatinhos cherry, mozzarella e manjericão, temperada com azeite e vinagre de arroz. Mais delicioso e saudável é difícil. Veja a receita completa aqui.  

 

 

panquecas de espelta e canela, uma receita deliciosa para um domingo saudável

OK. Ontem venci a batalha mas não ganhei a guerra… Consegui convencer a minha querida Família Mistério a fazermos estas maravilhosas quesadillas em vez das habituais panquecas mas hoje voltaram as reivindicações em força. Começo a desconfiar que tenho em casa pequenas Mortáguas e mini Arménios Carlos. Não consigo lidar com estes Che Guevaras em potência. Por isso, hoje lá cedi e vamos fazer estas panquecas saudáveis que descobri no site One Degree Organic Foods.

Só preciso de farinha de espelta, açúcar de coco, fermento, canela, sal, leite de amêndoa, óleo de coco derretido e extrato de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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muesli de laranja e tâmara com cacau e coco tostado, um pequeno-almoço ideal para esta quarta-feira

Deve estar neste momento a perguntar-se: porque raio é que esta receita é ideal para esta quarta-feira e não para quinta ou sexta? Porque não me ocorreu outra coisa mais estimulante para escrever no título. É a mais pura das verdades… A realidade é que esta receita, do imprescindível site Bon Appétit, é ótima para qualquer dia da semana, porque é fácil, rápida e saudável. Basicamente muesli é uma mistura de flocos de aveia, fruta e iogurte que amacia durante a noite no frigorífico. Mas se não teve tempo para preparar de véspera, não se preocupe: exclua a aveia e prepare um parfait com os restantes ingredientes.

Só vai precisar de flocos de coco sem açúcar, meia laranja descascada e cortada em pedaços, sumo da outra metade da laranja, uma tâmara picada, iogurte grego light, flocos de aveia e pepitas de cacau.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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corações de caramelo e chocolate vegan, sem açúcar e sem glúten para celebrar em casa o dia dos namorados

Hoje sinto-me especialmente romântica… Não, não é verdade. Confesso. Sinto-me igual a ontem e provavelmente igual a amanhã, mas enfim. Lá por estar (bem) casada, uma pessoa não pode esquecer o romance e a paixão, e estes dias são precisamente para recordar que namorar é preciso! E como é que vou surpreender o meu querido Marido Mistério? Um presente é demasiado óbvio… Hum… Surpresa, surpresa seria eu ir para a cozinha! Para variar! Ele ia ficar quase comovido, de lágrima no canto do olho, ao ver-me de avental. E é isso mesmo que vou fazer. Vou chegar mais cedo a casa e preparar-lhe estes deliciosos e saudáveis corações vegan e sem glúten que descobri no blog Blissful Basil. Na prática o caramelo é uma mistura de ingredientes saudáveis! Por isso, hoje, até eu posso pecar.

Só vou precisar, para o recheio de caramelo salgado, de tâmaras sem caroço, óleo de coco, extrato de baunilha e flor de sal. Para a cobertura de chocolate, só preciso de pepitas de chocolate vegan ou de chocolate preto partido em pedaços, e também de óleo de coco. Para os toppings, a sua imaginação é o limite, mas a autora da receita original usou bagas de goji, sementes de cânhamo e sementes de abóbora picadas, lavanda, frutos vermelhos secos picados e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de duas dúzias de corações, espreite aqui a receita original.

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quinoa com tomatinhos cherry e ovos estrelados: um brunch saudável para o fim de semana

Yupi! Amanhã já é sábado, dia de brunch na Mansão Mistério! E se eu trocar as habituais panquecas por uma quinoa irresistível? Será que vou ser massacrada pelos meus queridos e amados Filhos Mistério? Eu sei que sábado é Dia da Panqueca cá em casa, um ritual quase sagrado, mas, por favor: a vossa mãe está de dieta! Dêem-me uma trégua, assim não dá. E esta receita de quinoa com tomates cherry e ovos, do blog This Gal Cooks, é um brunch saudável e original! O melhor de tudo? Demora 10 minutos a fazer!

Só vou precisar de tomates cherry cortados ao meio, azeite, quinoa já cozinhada, parmesão ralado, uma pitada de sal, ovos, orégãos frescos e pimenta preta moída. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.

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como fazer os peitos de frango mais fáceis e suculentos do planeta

Qual é para si o grande problema de fazer peitos de frango para o jantar? Para mim, é o risco de os secar – que é quase tão elevado como as taxas de juro da dívida pública portuguesa. Como os peitos de frango vêm sem pele, é muito fácil acabar com uma carne seca e desenxabida. A não ser, claro, que opte por recheá-los com queijo como fizemos nesta receita aqui. Ou que os regue com outro qualquer molho anti-dietas.

Pois bem, esse risco está prestes a desaparecer, graças a esta facílima e dietética receita do fabuloso site The Kitchn. O jornal Huffington Post chamou-lhe o método infalível para fazer os peitos de frango perfeitos. E porquê? Porque, ao usar esta técnica, quase está a cozinhar os peitos de frango ao vapor. O segredo está em cobri-los com uma folha de papel vegetal untada com um bocadinho de manteiga (vá lá, só um bocadinho... nem tudo pode ser 100% magro) e depois colocá-los no forno. O papel vegetal vai manter todos os sucos da carne intactos, impedindo-a de secar. E a manteiga (é mesmo só um bocadinho...) vai entranhar-se na carne deixando-a ultra-saborosa. 

Melhor de tudo? Esta receita é a coisa mais fácil de fazer.

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quinoa no micro-ondas com canela e banana, o pequeno-almoço ideal para os dias de semana

Rápido e saudável. É tudo o que se quer de um pequeno-almoço durante a semana. Confesso que, até descobrir esta receita do blog Lauren’s Latest, achava que a quinoa demorava uma eternidade a ser cozinhada. E afinal, em 10 minutos consegue fazer uma ótima quinoa no micro-ondas! O ideal é fazer logo em dose dupla ou tripla e guardar no frigorífico para ir tirando um bocadinho ao longo da semana.

Só preciso de quinoa, água fria, canela, manteiga, leite, xarope de ácer e rodelas de banana. Se quiser saber as quantidades certas, de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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omelete com burrata, espinafres baby e salada de abacate: o brunch mais saudável de sempre

Domingo é dia de brunch cá em casa mas infelizmente não pode ser o meu Dia da Asneira. Digamos que o meu Dia da Asneira dividiu-se por vários momentos ao longo da semana que passou, por isso, hoje não há asneiras para ninguém e o meu dia vai ser super saudável. Em vez de pão, croissants e panquecas vou fazer esta espetacular receita que encontrei no blog How Sweet It Is que demora apenas 20 minutos a fazer.

Só preciso de ovos, água, sal e pimenta, óleo de coco, espinafres baby, uma burrata, alface, azeite, vinagre balsâmico e meio abacate cortado em fatias muito fininhas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas saudáveis com farinha integral e sem açúcar (para fazer em 5 minutos)

Sábado, já se sabe, é dia de panquecas na Mansão Mistério. É um ritual tão sagrado como o de Trump a fazer o seu brushing matinal na sua nada artificial melena cor de laranja. Os nossos queridos filhos pedem invariavelmente para fazer panquecas normais:

– Mãe, será que, desta vez, se não for pedir muito, poderíamos fazer panquecas normais? Sem abacate, batata doce, bananas ou mirtilos? Panquecas mesmo panquecas!

Eu lá revirei os olhos e disse que sim, mas só porque descobri esta espetacular receita do blog Tastes Better From Scratch que usa farinha integral em vez de farinha normal e substitui o açúcar por mel.

Só preciso de farinha de trigo integral, leite, ovos, sal, mel, fermento, bicarbonato de sódio e azeite. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 a 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

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papas de aveia com coco e mirtilos, um pequeno-almoço vegan e saudável para toda a família

O fim-de-semana está a chegar e este é um ótimo pequeno-almoço para um dia sem pressas nem stress, porque precisa de ir ao forno e, durante a semana, não há tempo para nada… É uma receita do espetacular blog Love and Lemons e é simplesmente deliciosa e saudável. Se comprar hoje os ingredientes, vai ver que amanhã tem uma manhã diferente e muito saborosa.

Só precisa de sementes de linhaça e água quente, flocos de aveia, amêndoas laminadas, sementes de cânhamo, flocos de coco, açúcar mascavado, fermento, canela, sal, leite de amêndoa, xarope de ácer, óleo de coco derretido, uma banana cortada às rodelas, morangos fatiados e mirtilos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de abacate, feta, toranja e cuscuz com molho de mel e lima: o meu almoço saudável de hoje

A luta continua. Está difícil mas continua. Temo que o Trump seja mais rápido a expulsar o país inteiro do que eu a expulsar quilos do meu corpo. Se a indignação emagrecesse, desde que aquele ser ocupou a Casa Branca, já estava pronta para desfilar para a Victoria’s Secret. Mas não, infelizmente, tenho mesmo de fechar a boca. É o único remédio. O que me vale são estas maravilhas que vou descobrindo por essa internet fora. Esta salada, do blog Well Plated, tem abacate, cuscuz, toranja, feta e feijão branco, e vai ser o meu almoço de hoje. Fome não vou passar com certeza! E demora apenas 20 minutos a fazer.

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quais os alimentos que deve comer juntos para ter uma alimentação mais saudável

Ok, já todos sabemos que devemos comer maçãs, peixes gordos, vegetais e carnes brancas. Mas o que está a deixar a minha querida e distinta Mulher Mistério à beira da euforia dietética são as combinações de alimentos mais saudáveis. Recentemente saíram alguns estudos que provam que certos alimentos ajudam o seu organismo a absorver melhor os nutrientes de outros. 

O jornal britânico Daily Mirror falou com vários nutricionistas para analisarem os resultados dos estudos mais recentes e fazer uma selecção das melhores combinações de alimentos para a sua saúde. Por exemplo, sabia que ao comer chocolate preto com maçã está a ajudar a prevenir ataques cardíacos? Imagina porquê? O melhor é descobrir tudo aqui em baixo.

 

Maçã com Chocolate Preto

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Antes que o entusiasmo lhe suba à balança, convém esclarecer que estamos a falar de chocolate preto, saudável e pouco doce, e não daqueles brigadeiros recheados com doce de leite. De qualquer forma, não deixa de ser uma boa notícia.

Porque é que faz bem à saúde?

A casca da maçã tem um palavrão de seu nome quercetina, que basicamente é um flavonóide com propriedades anti-inflamatórias, e o cacau (prometo que vou evitar mais palavrões científicos) tem um antioxidante que ajuda a impedir que as artérias fiquem rijas. Os estudos indicam que, juntos, estes dois alimentos ajudam a desfazer os coágulos que se possam formar no sangue e assim impedir problemas cardíacos.

Como comer?

Experimente derreter o chocolate preto no microondas e molhar lá dentro umas fatias de maçã fresca enquanto vê a sua série preferida na televisão. Não parece nada mal, pois não?

 

iogurte com granola e mirtilos, o pequeno-almoço preferido da nossa filha adolescente

Sou a única criatura do mundo que tem filhos com gostos exóticos? A minha filha adolescente, que tem tanta força de vontade como eu a fazer dietas, só gosta de frutos estranhos. Se eu trago para casa bananas, maçãs ou tangerinas, olha para mim horrorizada e nem lhes toca. E quando abre o frigorífico com aquele ar blasé, tão típico dos adolescentes, e profere a frase fatal, eu começo a ouvir a música do Phsyco dentro da minha cabeça:

- Nunca há fruta nesta casa. Eu bem que tento fazer dieta, mas assim é impossível.

Eu respiro fundo, abro um sorriso doce, de mãe amorosa e dedicada, e respondo:

- Então não há? Ainda ontem comprei bananas, clementinas, maçãs.

- Oh, mãe, fruta boa!

Fruta boa é como quem diz: papaia, dióspiros e mirtilos. É impressionante a voracidade com que aquela criatura devora mirtilos. É fina, a miúda. Porque o preço de cada caixa de mirtilos dá para alimentar toda uma família. Mas como a "pobre criança" anda a estudar muito, porque está num ano decisivo, o meu querido Marido Mistério (que faz tudo pelas suas crias) comprou-lhe um carregamento para animar as tardes de estudo da "sua princesa". E não é que me viciei nesta receita ótima que ela descobriu no blog Shades of Cinnamon? Tem sido o pequeno-almoço e o lanche da Família Mistério dia sim, dia não.

Só preciso de granola caseira (espreite esta receita caseira ou compre a sua preferida no supermercado), mirtilos ou outros frutos vermelhos à sua escolha e iogurte natural.

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5 deliciosas sopas sem batata para aquecer este dia de frio

Por favor, não me peça para escrever muito porque estou com os dedos entorpecidos do frio que está na rua. Eu sei que é Inverno, mas 8º C de máxima é de mais para mim. A temperatura em Lisboa está quase tão gelada como o clima no Sporting. É preciso tomar medidas urgentes. E, como felizmente não tenho um Bruno de Carvalho em casa, preciso de me desenrascar com um óptimo e escaldante prato de sopa ao jantar.

Estas são as cinco receitas finalistas para o jantar de logo à noite. Agora cabe à Família Mistério e a si votar em qual prefere que eu faça. Todas, claro, sem um único grama de batata porque estamos em época da mais rígida e intransigente dieta. (Algo me diz que esta época será interrompida no fim-de-semana, mas até lá há que incentivar a minha querida e empenhada Mulher Mistério a vencer a balança...).

 

Sopa de Raiz de Aipo e Marmelo

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Sempre que eu preciso de uma receita de sopa deliciosa e saudável viro-me para o imprescindível Jamie Oliver. E foi lá que encontrei esta divinal sopa de raiz de aipo e marmelo com apenas 140 calorias por dose. Tudo o que leva é raiz de aipo (encontra à venda em alguns supermercados), marmelo, chalotas, alho, azeite, um caldo de galinha, cominhos, canela e açúcar. 

Descasque e corte em pedaços a raiz de aipo, o marmelo, as chalotas e o alho. Coloque tudo numa panela com bastante azeite e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 20 minutos, juntamente com os restantes ingredientes. Vá mexendo de vez em quando para não deixar a comida agarrar-se ao fundo. Quando os legumes começarem a ficar macios, encha a panela com água a ferver até 2 centímetros acima destes. Coloque a tampa e deixe cozinhar em lume brando durante mais cerca de 25 minutos. 

Agora só tem de bater tudo até ficar com um creme suave. Sirva com nozes salteadas em manteiga, um fio de crème fraîche e um pouco de endro picado. Eu já comia esta maravilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.