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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

o melhor perú de natal é também um dos mais fáceis de fazer (e a receita é do jamie oliver)

E eis-nos chegados ao momento mais delicado e sensível deste período pré-natalício: o perú, esse passarão gigante que afugenta grande parte das crianças da mesa de Natal quando é servido seco e sem graça. Pois bem, meus caros e respeitosos concidadãos, tenho uma notícia fundamental para lhes dar: o perú pode facilmente ser o prato mais delicioso, saboroso e airoso da sua mesa de Natal. E não precisa de passar um dia enfiado na cozinha, só tem de seguir esta ultra-simples receita do Jamie Oliver.

O segredo está em separar a pele da carne do peru e encher essa zona com uma deliciosa manteiga de ervas. Enquanto o peru vai cozinhando no forno, a manteiga vai derretendo e entranhando na zona mais seca da carne: o peito do peru. Por outro lado, a pele solta tornar-se-á muitíssimo mais leve e estaladiça. O próprio Jamie Oliver garante que esta é a melhor receita de perú assado no forno que existe no mundo. E se ele garante, eu já estou na cozinha.

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5 dicas para conservar os legumes e a fruta em casa durante mais tempo

É um dos grandes dilemas da Humanidade: devo guardar o tomate dentro ou fora do frigorífico? E outro: como é que eu evito que uma banana apodreça em poucos dias? E mais um: como é que posso conservar as ervas aromáticas frescas em casa? Pois bem, a dilemática acabou. Estas são as dicas por que a Humanidade há tanto ansiava. Escusam de agradecer...

 

#1 Guarde o tomate fora do frigorífico

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O aviso é da respeitadíssima revista Bon Appétit. Aquela textura farinhenta e empapada que o tomate às vezes tem vem do excesso de frio. A forma ideal de conservar o tomate é num local fresco e seco, afastado de outra fruta por causa do etileno que está na fruta e que acelera o apodrecimento. Quanto àquele mito de que o tomate dura mais com o pé virado para cima ou para baixo, é indiferente. Não há nenhum dado científico que suporte isso. A única diferença é que se virar um tomate maduro com o pé para baixo vai evitar que se forme uma enorme mancha no fundo do tomate.