Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

os divinais ovos mexidos com salmão fumado e manteiga tostada do heston blumenthal

Cinquenta e um anos, três estrelas Michelin, vários restaurantes entre os melhores do mundo. Todos estes números só podiam dar um fabuloso cozinheiro de ovos mexidos. Eu sei que parece fácil, eu sei que parece básico – mas não é. Fazer os ovos mexidos perfeitos, com aquela cremosidade inigualável e com aquele sabor único, só pode ser obra de um génio.

O chef Gordon Ramsay, por exemplo, começa sempre por pedir aos novos cozinheiros que entram nas suas cozinhas para fazerem uns ovos mexidos. Se ficarem bons, é porque têm jeito. Se ficarem secos, escusam de continuar.

É por tudo isto que eu passo grande parte dos meus dias à procura de novas técnicas e ideias para fazer fabulosos, cremosos e deliciosos ovos mexidos. E este fim-de-semana calhou experimentar esta espectacular receita do Heston Blumenthal. Já tinha adorado a sua incrível mousse de chocolate só com dois ingredientes, agora chegou a vez dos seus divinais ovos mexidos com salmão fumado.

heston2.jpg