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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

peitos de frango recheados com queijo e espinafres, um jantar fácil e delicioso para um dia de semana

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Um início de semana sem um jantar de frango é como uma taróloga da SIC sem imaginação fértil. E foi exactamente depois de ver aqui a respeitadíssima taróloga Zila a prever a emigração de um filho de uma espectadora que nunca teve filhos que decidi abalançar-me a estes divinais peitos de frango recheados com espinafres, tomate seco e dois queijos: mozzarella e feta.

Os queijos vão derreter e misturar-se com o tomate seco e os espinafres. E toda esta combinação dos deuses já é suficiente para levar a taróloga Zila a ler nas cartas que estes peitos de frango vão estar hoje na mesa de jantar da Família Mistério.

A receita é tão fácil e rápida de fazer que só precisa de ver este vídeo de 30 segundos aqui em baixo. Além disso, até é light porque umas rodelas de mozzarella nunca fizeram mal a ninguém.

 

 

salmão com puré de abacate para fazer em 15 minutos, uma receita deliciosa sem glúten

Não há nada que me faça mais feliz do que descobrir uma receita deliciosa mas saudável e dietética. Pensando bem, uma viagem às Maldivas far-me-ia ainda mais feliz, mas uma pessoa tem de dar valor aos pequenos prazeres da vida, não é verdade? E uma receita light e ótima é um prazer descobrir. Por isso, foi com um sorriso na cara que encontrei esta delícia no blog Healthy Seasonal Recipes: uma receita de salmão muito fácil feita na frigideira com um ótimo puré de abacate, manjericão e lima por cima. Faz-se em apenas 15 minutos e não tem glúten nem hidratos. “Yes, I can!”, as duas coisas: consigo cozinhar e, melhor de tudo, posso comer à vontade que não vai estragar a minha dieta!

Só vou precisar de óleo de coco, sal, ervas aromáticas como manjericão, orégãos, alecrim e tomilho, piripíri, pimenta preta, lombos de salmão, abacate, manjericão picado, sumo de lima e cebolinho picado para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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pizza sem base, uma receita com apenas 3 ingredientes e com poucos hidratos de carbono

É uma grande invenção, esta do blog Closet Cooking! Uma pizza sem base é praticamente uma pizza isenta de culpas porque acaba por ter poucos hidratos de carbono. Na prática o queijo é que vai fazer de base, depois é só acrescentar o pepperoni. Tem todo o sabor de uma pizza sem a base! É a receita ideal para alimentar os nossos mini-misteriosos e o bando de amigos que vivem cá em casa durante as férias.

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7 erros que tem de evitar quando cozinhar o seu peru de natal

Há duas coisas obrigatórias no Inverno: a Serra da Estrela é a única estância de ski que fecha cada vez que neva e nós somos a única família que come um peru por pessoa no Natal. Ok, é capaz de não ser todo esse exagero, mas adoro a pele estaladiça, o molho caramelizado, a carne tenrinha e o recheio suave. Um Natal sem peru é para mim tão grave como o Bruno Carvalho sem aquela voz de marialva ressacado.

E quando falo de peru tem de ser um peru delicioso, cozinhado mesmo no ponto. No ano passado, já aqui falei daquilo que deve fazer para cozinhar um peru perfeito; este ano vou falar daquilo que não pode fazer – nunca, jamais, em tempo algum. E para isso o fabuloso site The Kitchn juntou os sete erros que tem mesmo de evitar quando pegar num avental.

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frittata de três queijos, uma receita fácil e deliciosa para casos de emergência

Esta é daquelas receitas que deve ter sempre à mão para aqueles dias em que chega a casa, estafado e sem imaginação para o jantar… ou para um almoço de última hora, ou ainda para um brunch durante o fim-de-semana. É muito fácil de fazer, é rápida e desde que tenha queijos em casa, safa-se em grande estilo. Mas tem de gostar de queijo. Mesmo. Esta receita da fantástica Donna Hay é para verdadeiros apreciadores. Como eu adoro todos os queijos (bolas, ao menos podia haver um que eu não gostasse mas infelizmente até hoje todos os que experimentei, adorei!).

Voltando à frittata, só vai precisar de ovos, leite, sal e pimenta preta, manteiga, folhas de manjericão picadas, ricotta, queijo cheddar ralado e queijo gruyère ralado. Para servir, arranje umas tostinhas com manteiga (se calhar é melhor sem manteiga, não?) Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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rolinhos de massa filo com espinafres e queijo feta, uma receita vegetariana e deliciosa

Não fosse a massa filo, este prato seria praticamente aprovado por essa classe que me inferniza a vida que são os nutricionistas. Não me levem a mal mas o que é facto é que tudo parece fácil na boca deles, depois chegamos a casa e aos restaurantes e começa o martírio. “Peça um peixe cozido com legumes e não olhe para o couvert” ou “beba água em vez de vinho”… Como? Importa-se de repetir? Para mim, tudo isto é humanamente impossível, e é por estes e outros pecados que eu não emagreço. Mas voltando a esta maravilhosa receita vegetariana, do site Waitrose: é simples e deliciosa e fica lindamente em qualquer jantar com convidados de última hora. Só precisa de espinafres bem lavados, queijo feta esmagado, orégãos frescos picados, pimenta preta moída, uma embalagem de massa filo, manteiga e sementes de sésamo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 35 rolinhos, espreite aqui a receita original.

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risotto de abóbora com limão e pistácios, o princípio do fim da minha dieta

Oops! I did it again...” Esta letra de uma música que o lado feminino da nossa prole passava a vida a ouvir resume bem a minha vida. Porque, mais uma vez, esqueci-me de que estava de dieta (estes lapsos de memória acontecem-me basicamente dia sim dia não). Não há nada a fazer. Basta-me a visão de um prato delicioso e pronto, nem com Memofante vou lá. Mas alguém resiste a um risotto de abóbora e pistácios? Eu não consigo. Por isso, quando descobri esta receita no espetacular Cannelle Vanille, fui ter com o meu querido Marido Mistério e pedi-lhe para fazer hoje para o nosso jantar.

- E a dieta? - perguntou logo Ele com aquele ar trocista e de quem nunca precisou de fechar a boca.

- Dieta? Ah, é verdade. Faço amanhã.

E antes que Ele reagisse, fechei a porta da cozinha e deixei-o a criar.

Só precisou de abóbora descascada, caldo de vegetais ou de galinha, manteiga sem sal, um alho francês médio, cortado em fatias muito fininhas, um dente de alho picado, arroz arbório, alecrim, sal e um pouco mais para temperar, vinho branco seco, raspas de um limão finamente raladas, sumo de limão espremido e mais um pouco para temperar, pimenta q.b., pistácios picados e queijo parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original. 

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já experimentou estrelar um ovo dentro do seu hambúrguer?

É de pequenos momentos como este que é feito um belo domingo em família. Depois de uma tarde inteira de estudo dos meus queridos mini-misteriosos, depois de milhares de decibéis de gritos da minha querida Mulher Mistério, eis que a família se junta para celebrar o seu domingo em paz, harmonia e muita caloria.

Então não é que, enquanto eu tentava explicar o resultado de 2+2, o meu querido e adorado filho com queda para chef me mostrou esta fenomenal receita do fabuloso blog I Am a Food Blog? A receita é tão só a mais genial ideia para um hambúguer no pão. E porquê? Primeiro, porque leva um fantástico e cremoso ovo estrelado dentro da própria carne. Depois, porque tem uma crosta de queijo tostado no pão. E finalmente porque é uma receita fácil e rápida de fazer.

Tudo o que vai precisar é de hambúrgueres, ovos, Queijo da Ilha ralado, pão para hambúrguer, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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loco, um restaurante michelin onde lhe trazem uma frigideira com molho de bife para molhar o pão

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Quando o telefone tocou, percebi definitivamente o perigo desta vida dupla que levamos:

– Estou? Temos um problema. Já chegámos ao restaurante e afinal, não temos mesa marcada!

A voz de pânico do casal de amigos que ia jantar connosco ao Loco, o novíssimo restaurante do chef Alexandre Silva, acabadinho de ser premiado com uma estrela Michelin, deixou-me à beira da apoplexia.

– Como não?! Ainda hoje me ligaram do restaurante a confirmar a reserva.

– Nada! Já dei o teu nome, já dei o nome da... (lamento, mas não posso reproduzir o nome) e nada.

Foi neste momento que uma luz desceu do céu para me iluminar.

– Ah… pois… A reserva deve estar noutro nome.

De facto, a ideia inicial era um jantar a dois. E, por isso, resolvi fazer a reserva num nome falso para não levantar suspeitas. Até aqui, brilhante. O problema foi ter deixado os nossos amigos chegarem antes de nós e perceberem que eu marco mesas em nome de Ermengardo Afonso.

 

ovos com queijo no forno sobre massa folhada, a receita mais fácil e incrível de sempre!

O único drama desta receita do blog Life as a Strawberry é que, infelizmente, engorda. Mas não há nada a fazer, é irresistível. Além de ser fácil de preparar, tem um aspeto delicioso e inclui três ingredientes que temos sempre em casa: massa folhada, ovos e queijo. Por isso, além de ser um ótimo jantar de última hora, porque demora apenas 30 minutos a fazer, ainda lhe permite convidar a sua sogra: vai ver que vai fazer uma vistaça e subir muitos pontos no sogrómetro.

Só precisa de massa folhada, cortada em quatro quadrados, queijo cheddar ralado, ovos, sal e pimenta, queijo parmesão ralado e salsa fresca picada. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão tailandês com apenas 3 ingredientes, uma receita infalível para conquistar toda a família

Vai chegar tarde a casa e ainda tem o jantar para fazer? Não se preocupe. É a história da minha vida. O que me vale é o meu querido e prendado Marido Mistério. O que seria de mim sem ele? Seria mais magra certamente, mas os nossos filhos passariam fome, coitados. Só que hoje Ele vai chegar tardíssimo, por isso, vou ter de me desenrascar. O que me vale é que descobri esta ótima receita de salmão, com um toque oriental, no site iFoodReal e é desta que vou impressionar os meus queridos e céticos filhos.

O meu Marido-Mistério-que-é-praticamente-o-Nuno-Rogeiro-da-gastronomia está sempre a dizer que o segredo de um bom salmão é o tempo no forno. Aqui os minutos contam mesmo. E, nesta receita, a autora sugere só usar o grelhador do forno.

Só preciso de 3 ingredientes: lombos de salmão, molho sweet chili tailandês e cebolinho picado. E, claro, sal para temperar e spray de cozinha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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abóboras recheadas com ovos só com 3 ingredientes, para acabar o seu domingo em paz e sossego

Não sei o que é que me dá, mas todos os domingos, depois de um fim-de-semana inteiro a aturar uma casa cheia de crianças que fazem tudo para não estudar e um Marido Mistério que consegue portar-se pior do que quatro adolescentes na Idade do Armário, tudo o que me apetece é um jantar minimalista. Uma receita rápida, fácil e deliciosa que me permita deitar no sofá à noite, a ver uma série em paz e sossego.

Para hoje, a receita já está escolhida: mini-abóboras com ovos no forno, do fantástico blog Dishing Up the Dirt. Em primeiro lugar, só leva três ingredientes. Depois, tem o ovo com a gema líquida a misturar-se fantasticamente com a abóbora. Eu não sei porquê mas, cada vez mais, adoro jantares de ovos ao domingo.

Tudo o que vou precisar é de abóboras pequenas (para uma pessoa), ovos e tomilho. Depois preciso de um fio de azeite, flor de sal e pimenta moída no momento para temperar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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sopa de caril e castanhas assadas: tudo o que apetece neste dia de outono

Qual é coisa, qual é ela, que é castanha por dentro e castanha por fora? E por acaso é o meu fruto preferido do outono? Pois claro que é a castanha! Amo! Adoro! E devoro! Só que, como tudo o que é bom, engorda, infelizmente. Adoro castanhas assadas, cozidas, doce de castanha e sopa de castanha. Por isso, quando descobri esta incrível receita, no site da Natrel, de sopa de caril com castanhas, disse para mim própria (sim, porque  eu falo imenso comigo!): “é isto mesmo que me apetece hoje”, sendo que ainda por cima tem uma enorme vantagem: é uma receita sem lactose o que vai agradar metade da nossa família que decidiu, por alta recreação, retirar a lactose da alimentação.

Só vou precisar de azeite, alho francês cortado em pequenas rodelas, alho, cenouras descascadas e cortadas em pequenos pedaços, castanhas assadas, descascadas e picadas, caril em pó, açafrão, paprika fumada, tomilho, caldo de legumes, leite sem lactose, sal e pimenta, natas sem lactose e sal marinho fumado (encontra no El Corte Inglés).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão al ajillo, o jantar ideal para quem adora alho

O meu querido Marido Mistério está fora de si com a vitória de Donald Trump nas presidenciais norte-americanas. Eu fico fora de mim só de olhar para aquela gravata gigantesca, quase a tocar no joelho, mas, apesar de tudo, resisto melhor ao choque. Por isso, resolvi procurar uma receita que o anime hoje ao jantar.

É claro que não é uma receita para eu fazer – que ainda estou a descobrir os segredos do ovo estrelado – mas é perfeita para o nosso querido mini-misterioso com pretensões a chef botar a mão na massa. O prato é um salmão no forno feito especialmente para todos os fãs de alho – e Ele é um ferveroso "alhólico". A ideia é do sempre essencial blog Gimme Some Oven.

E a receita é facílima: tudo o que o meu querido mini-misterioso vai precisar é de um lombo de salmão, manteiga, alho, ervas aromáticas secas, vinho branco, sumo de limão espremido no momento, sal, pimenta, salsa picada e cebolinho. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

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pizza com base de batata doce, uma receita espetacular vegan e sem glúten

Cada vez que o jantar cá em casa é pizza tenho o fundamentalista da alimentação saudável, o meu querido e adorável Marido Mistério, a massacrar-me como se eu fosse uma assassina em série de crianças.

OK. Mea Culpa. Mas há dias tão caóticos que chego a casa e apercebo-me de que me esqueci de planear o jantar. O que é que eu posso fazer? Uma mulher não é de ferro. Só a Thatcher mas duvido que fosse ela a tratar do jantar no número 10 de Downing Street.

Só que hoje vou surpreender o meu querido Marido Mistério. Quando me perguntar o que é o jantar, vou responder-lhe com um ar triunfal:

- Pizza!

- Só podes estar a gozar!

- Vegan, sem glúten e com base de batata doce. Ias dizer alguma coisa?

- Onde estão os ingredientes? Vou já pôr o avental.

- Bem me parecia.

Os miúdos ficaram felizes da vida e foram logo para a cozinha ajudar o pai a fazer "a pizza saudável" que a mãe deles descobriu no blog Blissful Basil.

Eles só vão precisar de batata doce, descascada e cortada em pequenos cubos, sementes de chia, água, farinha de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, azeite, vinagre de cidra, manjericão seco, orégãos secos, alho em pó, sal e uma pitada de piri-piri. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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