Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

vídeo: como fazer um pequeno-almoço saudável para toda a família a um dia de semana

 
IMG_0237.jpg

Juntar coco e chocolate no mesmo pequeno-almoço é quase o mesmo que conseguir ter o Salvador e a Luísa Sobral na mesma música. Na sexta-feira, fizemos mais um dos nossos pequenos-almoços rápidos e em família a um dia de semana. Desta vez, preparei um smoothie de coco e cacau sem lactose nem açúcar que fez um estrondoso sucesso entre as crianças. 

Para esta delícia, usei o leite sem lactose meio-gordo Mimosa. Só não optei pelo leite sem lactose magro porque os mini-misteriosos se juntaram numa mini-rebelião anti-dieta. 

– Vá lá, pai! Já não aguentamos mais a obsessão light da mãe.

Como, para variar, a minha querida Mulher Mistério ainda estava a secar o cabelo pela décima vez quando eu desci para preparar o pequeno-almoço (sinceramente, não percebo como se pode demorar tanto tempo entre banho, cremes, champôs e secagens de cabelo), fui coagido pelas crianças a usar o leite meio-gordo. E a verdade é que ficou delicioso – e light na mesma. Além disso, é tão rápido de fazer que eu consigo preparar mais de 20 smoothies enquanto a minha querida Mulher Mistério toma o seu banho matinal. Se duvida, é ver este vídeo de 30 segundos.

 

Smoothie de cacau e coco sem açúcar nem lactose

É a receita perfeita para um pequeno-almoço rápido e em família: smoothie de cacau e coco sem açúcar nem lactose. Para fazer com leite Mimosa. Veja o vídeo de 30 segundos. E a receita completa aqui: https://goo.gl/IOEYcW #chocolate #leite #video #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 22 de Maio de 2017

 

creme de chia com cacau e frutos vermelhos: um pequeno-almoço em família para fazer em menos de 5 minutos

 

Hoje é Dia Internacional da Família e, por isso, temos um anúncio importante a fazer. De agora em diante, a vasta Família Mistério tem de tomar pelo menos um pequeno-almoço em família a um dia de semana. Estou farto de ver cada um agarrado ao seu telemóvel enquanto come qualquer coisa a correr para ir para a escola. E isto para já não falar de que nunca conseguimos sentar-nos todos à mesa, ao mesmo tempo, nos dias de trabalho.

De agora em diante, isso vai mudar. Vai haver uma verdadeira revolução na Mansão Mistério: à sexta-feira, tomamos o pequeno-almoço todos juntos; na segunda-feira seguinte, eu conto aqui como é que correu. E não há cá taças de cereais ultra-calóricas para despachar. Comemos juntos e de forma saudável. Esta experiência tem o apoio da Mimosa que nos desafiou a criar pequenos-almoços deliciosos, rápidos e saudáveis em família e com leite Mimosa entre os ingredientes.

IMG_0356.jpg

Confesso que, no início, as crianças não estavam muito entusiasmadas com a ideia: afinal, qualquer minuto a mais agarrados ao telemóvel é tratado nesta casa como se fosse a última bolacha do pacote. Mas quando eu lhes contei o que ia fazer para o pequeno-almoço, comecei a ver os olhos a esbugalharem-se de entusiasmo.

Na sexta-feira passada, resolvi fazer um delicioso creme de sementes de chia com framboesas e mirtilos para conquistar a ala feminina da família que anda verdadeiramente obcecada com sementes de chia – além de serem óptimas para a dieta, ainda são ricas em cálcio e em proteínas.

De véspera, mergulhei as sementes de chia no leite Mimosa, o que as deixou ultra-cremosas e saborosas. Depois, foi tão rápido de preparar que só precisa de ver este vídeo de 30 segundos.

 

Creme de Sementes de Chia com Framboesas e Mirtilos

Quem disse que não é possível ter um pequeno-almoço delicioso, rápido e saudável, para toda a família, num dia de semana? No Dia Internacional da Família, temos a receita ideal para si: um irresistível creme de sementes de chia com leite Mimosa para aprender a fazer em 30 segundos. E sem açúcar, claro! Receita completa aqui: https://goo.gl/FUCLgO #diadafamilia #pequenoalmoço #video #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 15 de Maio de 2017

 

leite de nutella caseiro e sem açúcar, o nosso pequeno-almoço saudável

Que os nossos filhos são viciados em Nutella já não é segredo para ninguém. Mas não pense que somos pais irresponsáveis. Cá em casa, a Nutella só entra quando o rei faz anos, que é como quem diz, quando um deles faz anos. Mas como os nossos mini-misteriosos têm sido uns bons filhos, decidi fazer-lhes uma surpresa. Hoje o pequeno-almoço foi este espetacular leite de Nutella que descobri no blog Wallflower Kitchen. E porque é que é espetacular? Porque é caseiro, saudável e sem açúcar.

Só precisei de avelãs (ensopadas em água durante a noite ou durante pelo menos 6 horas), água, cacau em pó, extrato de baunilha e tâmaras sem caroço. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

IMG_7681.jpg

 

leite de banana, um pequeno-almoço saudável e energético para começar bem a semana

Depois do leite de soja, do leite de amêndoa, do leite de arroz, do leite sem lactose, do leite sem leite, não é que descobri agora o leite de banana? Que maravilha! E desengane-se quem pensa que é uma espécie de batido! Não, senhor! Esta receita do blog Nutrition Stripped demora apenas 2 minutos a fazer e leva só 2 ingredientes principais: banana e água. Sendo a banana rica em proteínas e fibras, esta receita é tudo de bom. Ainda por cima, é sem glúten, vegan e permitida pela dieta paleolítica.

Para fazer este furacão saudável, só vou precisar, para 1 pessoa, de uma banana média (de preferência congelada para manter o leite frio), uma chávena de água mineral, uma pitada de canela e outra de sal e ainda gelo (opcional).

banana-milk-side-660x425.jpg

 

 

a melhor receita de frango do mundo (também é um óptimo jantar para quem está de dieta)

O site The Kitchn disse que era a melhor receita de frango de sempre. O Food52 disse que era nada menos do que genial. Eu não digo nada, limito-me a comer. E a deliciar-me com mais uma espectacular criação de Jamie Oliver. Além de delicioso e revolucionário, este frango é light e facílimo de fazer. E estes são os dois únicos argumentos necessários para conquistar a simpatia da minha querida Mulher Mistério, essa novíssima Dalai Lama das dietas de 2016.

A grande revolução está na técnica de cozinhar o frango. Em vez de o atirar para dentro do forno sem complacências, vai assá-lo mergulhado em meio litro de leite. E o ácido láctico provocado pelo leite coalhado tornará a carne tão tenrinha como uma bochecha do Mário Soares. Para mais, é ideal para comer durante a ditadura dietética que foi instituída cá em casa: cada dose tem apenas 444 calorias, o equivalente a 22% daquilo que devia ingerir por dia. 

Agora, o melhor é parar com a conversa e passar à acção. 

476261cd-92e7-4275-a66a-78d23c8fc054--16066190087_

 

 

shots de biscoitos de chocolate com leite de baunilha, o pequeno-almoço com que eu sonhava desde que nasci

O assunto é grave e pode provocar um divórcio mistério. Descobri no fantástico site Popsugar uma receita maravilhosa. Que também é irresistível. E que também é ligeiríssimamente calórica. Leva açúcar? Leva. Leva açúcar granulado? Leva. Leva manteiga? Leva. Leva farinha? Leva. Leva chocolate? É melhor parar por aqui, não é? 

Eu sei, leva muita coisa que engorda (incluindo dois tipos dierentes de açúcar...) mas é qualquer coisa do outro mundo! Uns shots de biscoitos, forrados com chocolate preto, onde pode beber o leite enquanto vai trincando o biscoito?! É uma tentação. Eu só não estou já na cozinha porque, durante a semana, é difícil arranjar tempo para tomar um pequeno-almoço tão sofisticado. Mas, no sábado, está garantido, criançada: shots de biscoitos de chocolate para todos. Ela faz uma ligeira pausa na dieta...

swsws.jpg

 

7 alternativas saudáveis ao leite de vaca (e não, não estamos a falar só de leite de soja)

Cookies_and_milk.jpg

Decidi apresentar a minha demissão irrevogável de bebedor de leite. Eu sei que podia ter dito consumidor em vez de bebedor mas, com uma palavra tão bonita como essa, porquê desprezá-la? Sim, eu era um bebedor de leite. Bebia litros de leite por dia. Até ao mês passado. Pelo menos, para já, deixei de beber leite. Como se sabe, em Portugal as decisões irrevogáveis não costumam durar muito. Mas, enquanto ela estiver em vigor, já fiz uma comparação das melhores e mais saudáveis alternativas à malfadada lactose. E são bastante mais do que se poderia imaginar. Afinal, o mundo não está resumido àquele sabor meio desagradável do leite de soja.

 

o que é que faz ao leite azedo? não diga que o deita fora! então veja lá esta receita...

Ok, está tudo doido: o homem ensandeceu de vez. Agora vai sugerir uma receita com leite estragado?!

Já estou a ver esses neurónios em pânico com a loucura que se aproxima. Mas antes que decida enviar este blog para a mailing list do Hospital Júlio de Matos – lugar que seguramente era merecido... – leia a justificação de Dana Gunders, cientista do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais, nos Estados Unidos: o perigo na comida é causado por bactérias como a E.coli, salmonella ou listeria. "Quando o leite passa o prazo de validade, o processo natural de envelhecimento envolve um conjunto diferente de bactérias e enzimas" que não fazem mal à saúde.

Segundo Dana Gunders, o problema é o sabor horripilento do leite azedo, mas isso resolve-se cozinhando o leite. E, nesse caso, o sabor meio amargo pode ser uma delícia em bolos, doces, panquecas ou muffins. O único cuidado que tem de ter é confirmar se o leite já está a coagular, a separar-se ou a ganhar bolor. Nesse caso, deite-o fora porque pode ser perigoso.

Dana defende há muito tempo o reaproveitamento da comida, mesmo depois de passar o prazo de validade. Por exemplo, sabe que para produzir 2,5 decilitros de leite se usa a mesma quantidade de água gasta num duche de seis minutos? Foi para combater desperdícios destes que este ano Dana publicou o fantástico livro Waste-Free Kitchen Handbook (O Livro de Bolso para uma Cozinha sem Desperdício, em tradução livre). É lá que está esta fantástica receita de panquecas feitas com leite azedo.

1445154746313409678.jpg

 

 

e agora uma receita fácil e deliciosa: como fazer queijo creme em casa

Hoje acordei cedo de manhã decidido a eliminar as comidas embaladas da minha vida. Depois tomei o pequeno-almoço e olhei para o leite embalado, o chá embalado, o café embalado, a manteiga embalada, o fiambre embalado, o queijo embalado e desisti da ideia. 

E é isso. Queria só partilhar isto convosco.

Adeus e até amanhã.

Não, estou a brincar. Não me vou nada embora. Jamais os deixaria assim, de repente, sem mais nada para dizer. Na verdade, ao ver a mesa de produtos embalados, lembrei-me de uma receita espectacular que é também uma dica fabulosa que tinha visto no óptimo blog A Cozy Kitchen: como fazer queijo creme em casa. Pode parecer difícil, mas é fácil e livra-nos de toneladas de corantes e conservantes. Ora, veja lá...

HomemadeCreamCheese_4.jpg

 

 

café com nutella: alguém se lembra de uma ideia melhor para o pequeno-almoço de hoje?

O sábado está para a minha semana assim como o Ronaldo está para a equipa do Real Madrid. Quando tudo corre mal, quando os maus resultados não acabam, quando a semana está para lá da desgraça, o sábado entra em campo e marca cinco golos de rajada para acabar com as dúvidas. É assim: fácil e eficaz. E esta semana o 1-0 chega logo à minha mesa do pequeno-almoço, com um maravilhoso Café com Nutella. E o melhor de tudo é que esta deliciosa receita do Feed Your Temptations é tão fácil de fazer quanto um golo é fácil de marcar – pelo menos, para o Ronaldo.

nutella-coffe-recipe.jpg

Ingredientes

  • 1 chávena de leite
  • 1,5 colher de chá de café solúvel em pó
  • 1,5 colher de sopa de Nutella

 

Junte num liquidificador o leite, o café e a Nutella. Bata bem até ficar tudo misturado. A seguir, leve ao lume e deixe ferver. Deite para um copo ou para uma caneca. A receita original diz para colocar por cima uns marshmallows e chocolate líquido, mas eu prefiro umas natas batidas e umas raspas de chocolate. É só escolher. O mais importante é a Nutella lado a lado com o café. Alguém se lembra de uma maravilha maior?

 

Um óptimo sábado para si onde quer que a Nutella esteja,

Ele

 

receita e foto: feed your temptations

batido de pistácios? e sem leite? como é que eu nunca pensei nisto antes?

Adoro pistácios. Para dizer a verdade, sou viciada em pistácios. Eu sei. Engordam… Para variar. Porque é que eu só gosto de coisas que engordam? Triste destino o meu… Mas paciência, o que tem que ser tem muita força. E eu tenho mesmo de fazer esta receita incrível do genial blogue The Healthy Maven.

DIY-Pistachio-Milk-4.jpg

Ingredientes

Para 4 copos

  • 1 chávena de pistácios crus e descascados
  • 4 chávenas de água
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer

 

Mergulhe os pistácios em água durante 6 horas. Escorra e coloque-os com as 4 chávenas de água no liquidificador. Misture bem, na potência máxima, até ficar com uma consistência cremosa. Junte o extrato de baunilha e o xarope de ácer e volte a misturar. Passe o líquido por um passador muito fininho ou por uma peneira para um jarro. Guarde no frigorífico durante alguns dias. Antes de servir, terá de agitar porque a água pode separar-se do resto dos ingredientes. Pode juntar aos cereais do pequeno-almoço em vez do leite, ou então aqueça. Fica ótimo quente. Se quiser, junte cacau para transformar esta bebida incrível num chocolate quente com pistácio.

 

Um ótimo dia para todos os fãs de pistácios,

Ela

 

receita e fotos: thehealthymaven

 

soufflé de brócolos e queijo da ilha com pesto de trufas (uma receita bimbástica)

IMG_5848.JPG

Tal como José Sócrates tem uma vida antes de ter conhecido o amigo dos 20 milhões de euros e outra vida depois de ter começado a pedir-lhe uns trocos emprestados para as despesas, o soufflé tem uma vida antes de ter conhecido a Bimby e outra vida depois de ter dado umas voltas com ela entre o copo e a varoma. Além de ficar mais cremoso e mais leve (aqui já não há qualquer paralelismo com José Sócrates), fica também mais fácil de fazer.

Há uns meses, descobri esta receita de soufflé de brócolos e milho do Mundo de Receitas Bimby. Depois de algumas experiências, transformei-a numa receita de soufflé de brócolos com queijo da Ilha e pesto de trufas. Parece complicado, mas, como diria o Álvaro Cunhal, olhe que não, olhe que não. O pesto de trufas pode ser feito em casa com um pouco de azeite de trufas misturado na receita ou mesmo trufas frescas se tiver a disponibilidade financeira do amigo de José Sócrates. Mas eu confesso timidamente que comprei o pesto de trufas já pronto no Lidl, depois de ter encontrado um frasco daquela marca Deluxe que tantas alegrias tem dado a esta modesta Família Mistério.

 

 

5 receitas deliciosas de chocolate quente para aquecer os dias gelados que estão aí

IMG_5239-3-0.jpg

A Serra da Estrela desceu até nós. As temperaturas caíram 5 a 6 graus, o vento deu cabo das árvores e a chuva inundou as estradas. Mas antes que comecem a dizer que o Casal Mistério vai abrir uma estação meteorológica, vou já passar para os finalmentes: nós temos a solução para a massa de frio polar. Não é um cachecol de lã; são cinco deliciosas receitas de chocolate quente. E quando digo deliciosas estou a dizer, por exemplo, chocolate quente de Nutella. É isso mesmo: prepare-se que este post vai aquecer.