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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

panquecas de queijo cottage sem farinha e só com 3 ingredientes para fazer em 12 minutos

Enquanto o país digere o resultado do Sporting-Benfica, a minha querida Mulher Mistério prefere digerir umas panquecas light e saudáveis. Por isso, deixou-me ontem à noite um bilhetinho querido em cima da cama:

"Para o meu querido Marido Mistério "

Virei o cartão e estava esta fotografia...

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linguine com ervilhas e vieiras salteadas, a receita ideal para um jantar a dois

Preciso de confessar aqui publicamente uma coisa: tenho um marido fantástico. O meu querido Marido Mistério é atencioso, generoso, um ótimo pai e cozinha lindamente. Ainda por cima é, como diria a minha avó, “um bonito rapaz”. Claro que não tem jeito nenhum para fazer a cama, deixa a roupa espalhada pelo quarto e vive a assoar-se mas ninguém é perfeito, não é? Por isso, hoje vou eu fazer-lhe uma surpresa: vou para a cozinha! Descobri esta receita fácil, no sugestivo blog Skinny Taste, e vou arriscar. Também sou amorosa, não sou? Ele vai adorar porque ele é completamente apaixonado por vieiras (receio que goste mais delas do que de mim) e eu estou feliz da vida porque ainda por cima só tem 374 calorias por pessoa!

Só vou precisar de linguine (integral de preferência), ervilhas congeladas, salsa picada, azeite extra-virgem, manteiga, vieiras limpas, flor de sal e pimenta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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camarão salteado com tomate e queijo feta, o jantar perfeito para um fim-de-semana romântico

Não sei bem o que é que aconteceu, mas as crianças desta casa resolveram dissolver-se todas na atmosfera durante este fim-de-semana. Uma tem uma festa de 18 anos que mais parece uma despedida de solteiro, outro um estágio de futebol, outro um convite de um amigo... Enfim, pela primeira vez nos últimos anos, vamos passar um fim-de-semana sozinhos em casa. Não é que não consigamos jantar ou ir para fora a dois, agora um tête-à-tête em casa sempre foi, pelo menos, um tête-à-tête-à-tête-à-tête.

Isto tudo para dizer que fui incumbido, pela minha querida e estimada Mulher Mistério, de descobrir um jantar romântico – e light, claro – para este fim-de-semana. E, ainda estava eu a pensar como é que haveria de resolver o problema, quando me caiu do céu esta deslumbrante receita do ainda mais deslumbrante blog Once Upon a Chef.

Tudo o que vou precisar é de camarão grande descascado, chalotas, uma lata de tomate em pedaços, alho, azeite, sal, pimenta, cominhos, piripíri, queijo feita, orégãos, hortelã e mel (não comece já a torcer o nariz que é só meia colher de sopa para duas pessoas). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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trufas de abacate e chocolate: sabe porque é que esta receita é surpreendentemente saudável?

O segredo para esta fantástica receita do blog Paleo Hacks ser tão saudável e apreciada por essa classe que me arrasa psicologicamente todos os dias, os nutricionistas, está no abacate, esse fruto milagroso que contém antioxidantes, vitaminas, ómega 3, fibras, magnésio e ácido fólico. Dá para acreditar tantas qualidades num só fruto? Por isso, ajuda a hidratar a pele e o cabelo, melhora a circulação sanguínea, controla o colesterol, fortalece o sistema imunológico, previne doenças cardíacas e até o cancro. Claro que não faz isto tudo de uma vez só, senão os laboratórios já andavam a vender vacinas de abacate por esse mundo fora, mas que tem muitos benefícios para a saúde, lá isso tem.

Reparou no tom deste meu discurso? É verdade: toda esta introdução de cariz altamente científico foi um pretexto para pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer estas deliciosas trufas este fim de semana. E só precisa de 6 ingredientes: um abacate médio maduro, tâmaras (ensopadas de preferência durante 3 horas e depois escorridas para conseguir uma consistência macia), cacau em pó, óleo de coco derretido, farinha de coco e uma pitada de flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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soufflé de omelete de espargos com recheio de ricotta, o meu almoço saudável de hoje

Ui, que alegria! É tão bom descobrir receitas boas permitidas pela ditadura da minha dieta…

E, de facto, a inigualável Donna Hay nunca me falha! Esta omelete insuflada é tudo o que me apetece hoje ao almoço. Primeiro porque adoro ovos, segundo porque gosto mais ainda de ricotta e espargos e terceiro porque não engorda (muito, vá!).

Só preciso de ovos (claras e gemas separadas), natas, sal e pimenta preta, azeite extra-virgem, espargos laminados com um descascador de legumes, ricotta fresca, parmesão ralado e folhas de azeda para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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7 toppings originais para transformar o seu iogurte natural num lanche gourmet

Uma taça de iogurte natural (para os pobres que estão de dieta como eu) ou de iogurte grego (para os sortudos que não estão de dieta como o meu querido Marido Mistério) é sempre uma boa solução para um rápido pequeno-almoço ou lanche. Mas ao fim de algum tempo, torna-se desenxabido. Por essa razão, o site The Kitchn fez uma seleção de 12 ingredientes para fazer um upgrade ao seu iogurte. Além de óbvia granola (que fica sempre bem), essa bíblia da cozinha sugere um ou outro mais previsível como doce de morango ou de alperce, mas surpreende com outros ingredientes originais e salgados.

Os doces e as compotas bem como o molho de caramelo são obviamente deliciosos mas estão fora de questão porque significariam o fim da minha dieta. Mais grave ainda são as últimas sugestões: amêndoas caramelizadas e pipocas. Deve ficar ótimo mas também são uma bomba calórica!

Por isso aqui ficam as minhas preferidas, tendo em conta dois critérios: a originalidade a minha fatídica dieta!

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um almoço de sonho para levar para o trabalho: ovos recheados com mousse de abacate, uma delícia com 58 calorias

Guerra é guerra. Se a minha querida e prezada Mulher Mistério quer emagrecer, então vai virar a Olívia Palito à conta das deliciosas e dietéticas receitas que eu lhe vou preparar ao longo desta semana. Ela fala em jantares com 214 calorias, eu respondo com almoços com 58 calorias. Ela imagina hipo-calóricas courgettes, eu cozinho-lhe hiper-deliciosos abacates. A guerra da dieta está declarada na Mansão Mistério. Não sei quanto tempo vai durar, mas a boa vontade é muita.

E, depois dos seus noodles de courgette de ontem, eu tenho aqui hoje uns divinais ovos recheados com mousse de abacate. Além de terem um aspecto de última novidade do Belcanto dos nutricionistas, devem ser comidos frios, o que quer dizer que só precisa de os colocar numa caixa, levar para o escritório e comer. Não há cá fogões, fornos, micro-ondas ou outras complicações ultra-violetas. 

Mais: podem ser um almoço divinal ou um lanche sensacional. Tudo tem a ver com a quantidade de ovos que vai comer. 

A invenção é do fabuloso site The Kitchn e só leva cinco míseros ingredientes: ovos cozidos, abacate bem maduro, uma única colher de sopa de maionese (light, claro!), cebolinho e sumo de limão espremido no momento. Para temperar, vai precisar de flor de sal e de uma mistura de pimentas moídas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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noodles de courgette com pesto de abacate, um jantar delicioso com apenas 214 calorias!

Agora é assim até ao verão! Tem de ser. Primeiro foi o Carnaval, depois foi a Páscoa, tudo é um pretexto na minha vida para adiar ou arruinar a minha dieta. Pois é, agora não há volta a dar. Está estudado e cientificamente provado que o melhor dia para recomeçar uma dieta de vez é na segunda-feira a seguir ao domingo de Páscoa. Sim, confesso que sou eu a autora desse rigoroso estudo, porque, como é público, sou uma experimentalista por natureza. É que os remorsos e as culpas são tantos quanto o número de amêndoas e ovos de chocolate que ingeri ontem por minuto. Por isso, hoje é o dia de todos os recomeços. E vou começar por pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilhosa e saudável receita do blog Eat Yourself Skinny, que tem nada mais nada menos do que apenas 214 calorias por porção.

Só preciso de azeite e de seis courgettes já espiralizadas (se ainda não comprou um spiralizer, vá comprar a correr porque é fundamental para quem está de dieta). E para o molho, vou precisar de dois abacates maduros, folhas frescas de manjericão, alho, pinhões, sumo de limão, sal, pimenta preta e mais azeite.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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cheesecake sem açúcar e só com 130 calorias para fazer em 15 minutos, a sobremesa ideal para a páscoa

Ontem, a minha querida e prezada Mulher Mistério demonstrou como pode ser uma mulher única e, especialmente, moderna. Quando eu cheguei a casa da minha corridinha pascoal, tinha à minha espera um dos mais queridos e amáveis cartões que já recebi. Dizia assim:

"Meu querido e amado Marido Mistério,

Só para te dizer que gosto muito de ti e que és um marido exemplar. Todo o apoio que me tens dado nesta minha árdua e loooooonga dieta [assim mesmo, com 8 'o'] só prova o quanto gostas de mim. E isso é o mais importante de tudo!

Um beijinho,

Ela"

É ou não é querido? Eu sei. Eu disse que Ela era uma mulher única, não disse? Pois é, mas também disse que Ela era uma mulher moderna, não disse? É verdade, falta o P.S. do cartão:

"P.S: Já agora, será que me podias fazer esta receita para a Páscoa?"

Esta receita é tão só um dos mais surpreendentes e saudáveis cheesecakes que eu vi recentemente. Além de só demorar 15 minutos a fazer, tem 130 calorias para ingerir por pessoa. E não leva açúcar, nem bolachas, nem nenhuma dessas temíveis tentações do demo.

A receita é do fabuloso blog Foodie Fiasco e só leva queijo creme light, iogurte grego magro, stevia, sumo de limão natural, extracto de baunilha e sal. Para a base, vai precisar de farinha de amêndoa, manteiga de amêndoa, adoçante, extracto de amêndoa e leite de amêndoa. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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4 maneiras deliciosas de fazer panquecas de banana saudáveis sem farinha nem açúcar

Já sabe que, cá em casa, fim-de-semana sem panquecas é como Páscoa sem coelhinho. E, como este é um fim-de-semana alargado, não nos basta uma simples receita – precisamos de quatro fabulosas receitas de panquecas para encherem os nossos dias de alegrias e o nosso estômago de calorias. 

Estou a brincar. É claro que não há cá calorias. Já bastou a eleição das 5 melhores chocolatarias artesanais para deixar a minha querida e prezada Mulher Mistério à beira do internamento numa clínica de nutrição. Nesta fase da sua vida, Ela não admite comer nada até ao Verão que não faça parte da dieta da Olívia Palito. Além disso, hoje é dia de jejum e contenção. Por isso, tenho aqui quatro  saudáveis receitas de panquecas de banana – sem açúcar, nem leite, nem farinha, claro! 

A sugestão é do sempre útil BuzzFeed que está para o mundo das receitas assim como a United Airlines está para o mundo das pessoas arrastadas à força para fora dos aviões.

A base é sempre a mesma: vai precisar de 2 bananas maduras, 2 ovos e 50 g de flocos de aveia. Isto vale para as quatro receitas. Depois acrescenta o ingrediente que tornará cada panqueca num exemplar único. Há delícias com manteiga de amendoim, cacau, mirtilos ou apenas canela. Todas são mais fáceis de fazer do que um ovo cozido. Não acredita? Então veja lá as receitas.

 

Panquecas de Banana com Manteiga de Amendoim

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Ingredientes

  • 2 bananas maduras
  • 2 ovos
  • 50 g de flocos de aveia
  • 65 g de manteiga de amendoim
  • 45 g de pepitas de chocolate preto
  • 1/4 de colher de chá de sal

 

Esmague bem as bananas numa taça. Junte os ovos e bata até ficar tudo bem ligado. Depois acrescente os restantes ingredientes, enquanto continua a bater.

Agora só tem de aquecer uma frigideira com um fio de óleo vegetal ou de azeite, deitar uma concha pequenina da massa das panquecas e deixar cozinhar durante dois ou três minutos, até começar a ver bolhas a formarem-se à superfície. Vire a panqueca e cozinhe do outro lado, durante mais um ou dois minutos, até começar a ficar dourado.

Sirva com umas rodelas de banana, umas pepitas de chocolate preto e um fio de xarope de ácer. Vai ver se não fica logo viciado nesta delícia. 

 

 

panquecas de abóbora recheadas de proteínas e super saudáveis para o lanche dos “piquenos”

Férias da Páscoa é sinónimo de casa cheia de crianças, de amigos e de amigos dos amigos... enfim "piquenos" por todo o lado, como diria a minha avó! Serão só os nossos que estão sempre em festa? Haja saúde e energia! Hoje não é exceção, por isso, decidi fazer-lhes um lanche original. E esta receita do blog Muy Delish é tão fácil que até eu consigo fazer. Confesso que sou um desastre na cozinha, mas surpreendentemente sou uma exímia viradora de panquecas, ao nível de um verdadeiro profissional… coisas que nos ficam da infância!

Só vou precisar de flocos de aveia, claras de ovo, puré de abóbora, fermento em pó, adoçante (stevia, por exemplo), pumpkin spice (encontra aqui) e extrato de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 panquecas, espreite aqui a receita original.

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bolo de chocolate e coco sem glúten nem açúcar refinado, uma sobremesa fácil, deliciosa e saudável para a páscoa

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Eu ainda não decidi bem do que é que gosto mais: se do interior leve e molhado, a saber a coco; se da cobertura cremosa e aveludada a saber a chocolate. Esta mistura verdadeiramente irresistível é, para mim, das melhores combinações que o mundo da doçaria pode proporcionar. E só foi possível porque a Maizena nos desafiou a criar um bolo fantástico e saudável para esta Páscoa. 

Como a minha querida e prezada Mulher Mistério está em modo Dieta-Permanente-Até-Ao-Fim-Do-Verão, eu resolvi abraçar este desafio com a mesma alegria com que a Castafiore abraça o capitão Haddock. O resultado é um bolo sem glúten nem açúcar refinado – mas com todo o sabor de um bolo de chocolate fininho e húmido. O segredo está na combinação da Maizena com o coco ralado, o que lhe dá uma textura solta e macia que é verdadeiramente única.

Ah, e falta um detalhe fundamental: é tão fácil de fazer que só precisa de ver este vídeo com menos de um minuto.

 

 

papas de aveia com batata doce e nozes pecan: yes, weekend!

Sou uma pessoa de gostos simples. Sempre fui. O meu querido Marido Mistério diz que eu tenho a mania das grandezas, que sonho alto demais para o nosso orçamento familiar. Pura calúnia. Eu vibro com os pequenos prazeres da vida, como acordar tarde ao fim-de-semana, por exemplo. Há lá melhor coisa do que espreguiçar nos lençóis sem despertadores nem pressas? Só ao fim-de-semana é que me posso dar esses pequenos luxos: levantar-me tarde e ter tempo para preparar receitas deliciosas como esta que descobri no blog Connoisseurus Veg: papas de aveia com batata doce. Yammi! Demora só 20 minutos a fazer mas vou ficar horas a saborear!

Só preciso de uma batata doce média, flocos de aveia, água, leite de amêndoa ou de soja, xarope de ácer, canela, noz-moscada, sementes de chia, passas (opcional, eu dispenso!) e nozes pecan picadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como cozinhar salmão ao vapor no forno: uma receita de um chef 3 estrelas michelin que só leva 2 ingredientes

É provavelmente a maneira mais deliciosa e suculenta de cozinhar lombos de salmão fresco. E também a maneira mais fácil. O autor desta estrondosa invenção é o chef francês Michel Bras, orgulhoso detentor de três repenicadas estrelas Michelin, desde 1999, graças ao seu famoso restaurante Le Suquet.

Metade do segredo para o sucesso deste salmão está em encontrar um tabuleiro fininho para colocar o salmão no forno. A outra metade está na água que vai hidratar o peixe, deixando-o suculento e irresistível por dentro. Mas o melhor é começar pelo início. E é para isso que está aqui a fantástica receita compilada pelo sempre respeitável The New York Times. Tudo o que vai precisar é de salmão e cebolinho – além, claro, de sal e pimenta para temperar.

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trufas vegan e sem glúten, a sobremesa ideal para quem está de dieta

Sabe aquele momento em que acaba de jantar e continua cheia de fome? Tem sido o meu tormento nas últimas noites. Maldita dieta que me faz sentir a barriga vazia e uma neura horrorosa depois do jantar! Mas graças ao fantástico blog Minimalist Baker, encontrei uma solução para confortar o meu pobre e solitário estômago à noite. Em vez da habitual sobremesa, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer estas trufas vegan e sem glúten, ideais para ter em casa num frasco e tirar uma por dia! Só uma! Juro!

Já comprei os ingredientes, meu querido Marido Mistério, só tens de fazer para devolver alguma alegria à tua pobre mulher. Prometo que demora menos de 30 minutos a fazer. E já comprei os ingredientes: nozes pecan e nozes normais, cacau em pó, sal, canela em pó, tâmaras sem caroço (se estiveram muito secas, ensopa-as em água quente durante 10 minutos e escorre-as), chocolate preto vegan partido em pedaços e óleo de coco. Para os toppings, só vais precisar de pepitas de cacau, nozes e pecan esmagadas e flor de sal.

Se quiseres saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 14 a 15 trufas, espreita aqui a receita original.

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