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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

este vai ser o gelado do verão: iogurte com limão e gengibre

Está decretado: abriu oficialmente a época dos gelados nesta casa. Na vasta Família Mistério, toda a gente adora os gelados caseiros, feitos com a fruta fresca do dia e com deliciosas misturas de leite, natas ou iogurte grego (nos dias especiais também usamos leite condensado, mas isso é quando a minha querida Mulher Mistério está distraída).

Para celebrar solenemente a abertura da época dos gelado, este fim-de-semana vou fazer esta incrível receita do fantástico site Bon Appétit. Trata-se de um fantástico gelado de iogurte grego com limão e gengibre, a mais fresca e deliciosa combinação que o mundo jamais encontrou.

Tudo o que vou precisar é de iogurte grego (a receita original é com iogurte normal, mas eu vou substituir), água, açúcar, xarope de milho ou xarope de ácer, leitelho (ou buttermilk – encontra à venda no El Corte Inglés, mas se não tiver pode susbtituir por iogurte normal), gengibre fresco ralado, raspas e sumo de limão espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolo de limão para dois, uma receita incrivelmente romântica

Hoje resolvi fazer uma surpresa ao meu querido Marido Mistério. Ele merece: Ele cozinha, Ele vai às compras, Ele é ótimo pai, Ele, tenho de admitir, saiu-me melhor do que a encomenda. E de vez em quando tenho de lhe dizer isso mesmo ou então retribuir com pequenos gestos de que Ele não está à espera. Sim, porque pode não parecer, mas eu também sou muito prendada. Não na cozinha, mas noutros ramos de atividade… Quais? Em muitos!

Para fazer esta surpresa, terei de contar com a preciosa ajuda do nosso Filho Mistério com vocação para chef porque implica eu ter de entrar na cozinha, o que é meio caminho andado para a catástrofe. E que surpresa é essa, deve estar a questionar-se? Pois bem, é esta incrível receita de bolo de limão que descobri no blog Dessert for Two. O meu querido Marido Mistério é viciado em tudo o que tenha limão, por isso, quando eu lhe aparecer com esta maravilha à frente dele, suspeito que vá derramar uma pequena lágrima de emoção.

Ainda por cima, esta receita só demora meia hora a fazer. Vou precisar de farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, uma pitada de sal, uma gema de ovo, iogurte grego, azeite, raspas de um limão e sumo de limão fresco. Para a cobertura, vou precisar de mais sumo de limão e de açúcar em pó.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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mousse de limão e coco só com 5 ingredientes: uma sobremesa saudável, vegan e sem glúten

Não olhe já para mim com esse ar reprovador. Eu não aguento tanta censura. Toda a gente me recrimina pela minha falta de força de vontade. Eu sei que estou de dieta, mas, primeiro, esta deliciosa mousse não é para mim: eu só vou provar uma colher; segundo, não tem açúcar nem glúten e é incrivelmente saudável. Ah, também é vegan. A receita é do blog The Iron You e só tem 316 calorias, por copo.

Só precisa de 5 singelos ingredientes: creme de coco (a parte mais sólida das latas de leite de coco), açúcar de coco ou outro adoçante que prefira, extrato de baunilha, raspas de limão e uma pitada de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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serão estes os melhores peitos de frango de sempre? com molho de queijo e tudo...

Quando uma receita consegue juntar peitos de frango com uma fotografia assim, deixa-me num estado de excitação que pareço o Gelson Martins cada vez que pensa no Ruben Semedo. Ainda ponderei despir a camisola, mas achei mais prudente vestir o avental. E dirigir-me energicamente para a cozinha para fazer este fabuloso jantar do divinal blog Recipes Worth Repeating.

Tudo o que preciso para preparar esta maravilha é de peitos de frango sem pele, paprika, manteiga, alho, caldo de galinha, natas, vinho branco, parmesão ralado, sumo de limão espremido no momento, tomilho e espinafres baby. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panquecas de requeijão e limão feitas com nuvens de claras: panquecas mais fofinhas é difícil!

As crianças já receberam as notas dos exames nacionais, as férias aproximam-se à velocidade do vento num dia de Guincho e a minha querida e corajosa Mulher Mistério emagreceu – 200 gramas, é certo, mas emagreceu! Só motivos para comemorar, portanto – e para fazer estas panquecas que prometem ser as mais macias e fofinhas do Verão.

A receita é do New York Times e o segredo está nas claras batidas em castelo, como se fossem verdadeiras nuvens. Segundo o prestigiado jornal americano, as nuvens de claras vão fazer as panquecas insuflar como se fossem um autêntico soufflé.

Tudo o que vai precisar é de três ovos com as gemas separadas das claras (veja aqui o truque do Jamie Oliver para as separar rapidamente), farinha, requeijão (a receita original é com queijo cottage, mas eu acho que vou substituir), manteiga derretida, açúcar, sal e raspas de limão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja aqui a receita original.

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como limpar o seu microondas só com um limão

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Sim, quando digo só com um limão, é sem detergentes, desinfectantes ou outros químicos. Aqui estamos a falar do método de limpeza mais natural e mais simples do planeta. Quase nem tem de esfregar. Tudo o que precisa é de um pouco de água e de um limão. Pode chamar-me o MacGyver da Cozinha que eu não levo a mal.

Descobri hoje está maravilhosa técnica no fantástico site The Kitchn e já estou com um limão numa mão e um canivete suíço na outra, pronto para experimentar esta preciosidade.

Segundo os inigualáveis especialistas do The Kitchn, só vou precisar de seguir estes 5 simples passos:

 

o frango assado mais fácil de fazer do planeta

Há um número mágico para fazer um delicioso e estaladiço frango assado no forno. Na verdade, são dois números mágicos, o que transforma este frango praticamente num Harry Potter: 500 gramas = 10 minutos. Se souber isto, tem mais de metade da sua receita pronta.

Decorada a fórmula matemática, só tem de seguir a ultra-simples técnica da respeitadíssima cozinheira, escritora e professora de cozinha Barbara Kafka. Por cada meio quilo de frango que tiver à sua frente, deixe-o dez minutos a assar num forno a 250° C. É isso que vai deixar o frango saboroso e hidratado por dentro e estaladiço e apetecível por fora.

Para fazer a receita milagrosa de Barbara Kafka, que foi testada pelo site Food52, precisa de um frango, 1 limão, 4 dentes de alho, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, flor de sal, pimenta preta moída no momento e 250 ml de vinho branco ou de caldo de galinha para fazer o molho.

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cocktail de gin com doce de framboesa para brindar ao fim de semana que está aí!

Quando, no outro dia, descobri no inspirador blog Honestly Yum que a compota é o ingrediente perfeito para qualquer cocktail de gin, os meus olhos saíram das órbitras, a minha boca ficou seca e eu fiquei sem ar. Gin e doce numa só receita? Como é que não te lembraste disto antes, meu querido Marido Mistério? Ah, e tal, sou um chef super criativo… Mas quem descobre estes pormenores que mudam a vida de uma pessoa, quem é? De facto, doce não é mais do que uma mistura de fruta e açúcar, dois ingredientes que sempre ficaram bem num gin. Muito obrigada, Honestly Yum!

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creme de mel e lavanda, uma sobremesa absurdamente fácil

Os nossos filhos adoram mel. Comem à colherada, no leite, nas torradas, enfim, de todas as maneiras e feitios. Por isso, o meu querido Marido Mistério, cada vez que vai à praça, traz doses industriais de mel artesanal. Quando descobri esta receita do blog The Adventure Bite decidi fazer uma surpresa à nossa prole e preparar esta receita tão fácil que nem vou precisar da ajuda do pseudo chef cá de casa. Faz-se em 10 minutos e só preciso de natas, mel, sumo de limão, sumo de meia lima e uns raminhos de lavanda. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer as coxas de frango mais estaladiças do planeta

Grelhar no churrasco? Não. Assar no forno? Nope. Fritar ao estilo Kentuky Fried Chicken? Não, senhor. Nada disso. Esqueça todas as maneiras de cozinhar frango ensinadas pelo saudoso Chefe Silva. O fabuloso site Food52 encontrou a forma mais fácil, mais deliciosa e mais estaladiça de fazer coxas de frango. E, quando estamos perante uma afirmação desta envergadura, resta-nos pegar num bloco de notas e começar a tirar apontamentos. Neste caso, não se preocupe com a despesa do papel: só vai precisar de cinco míseras linhas de texto – uma para cada ingrediente (e até estou aqui a incluir o sal e a pimenta...).

Esta forma hiper-simples de fazer o frango estaladiço foi inventada pelo famosíssimo chef americano Paul Bertolli, autor do livro Cooking By Hand, e foi aperfeiçoada pelo site The Canal House, que descobriu que bastava acrescentar casca de limão de conserva picada para transformar o seu frango num autêntico George Clooney da culinária mundial. 

O segredo é fazer as coxas numa frigideira com a pele sempre virada para baixo para queimar toda a gordura e deixar apenas uma fina folha de pele desidratada e estaladiça. Tudo o que vai precisar é de coxas de frango (pode fazer com qualquer parte, mas a coxa é suculenta e plana por isso ficará mais estaladiça), uma colher de sopa de azeite, casca de meio limão de conserva picada fininha, flor de sal e pimenta moída no momento. Para ver as quantidades certas de cada ingrediente para quatro pessoas, veja a receita original aqui.

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a mistura mais maravilhosa do mundo dos acompanhamentos: batata doce assada no forno com molho de iogurte grego

Juntar batata doce e iogurte grego na mesma receita é como juntar o Tino de Rans e a Marisa Matias no mesmo candidato presidencial – só pode ser um estrondoso sucesso. Mas, como felizmente as eleições presidenciais já passaram, o melhor é concentrarmo-nos na comida. E esta comida é digna de toda e qualquer concentração que lhe consiga dedicar.

A fabulosa receita foi publicada no jornal The New York Times e é da autoria do chef do restaurante Franny's, em Brooklyn, Nova Iorque. O segredo deste estrondoso sucesso culinário está na simplicidade do prato. Em vez de fazer um acompanhamento com uma simples e desenxabida batata assada no forno, por que não juntar-lhe um fabuloso molho frio feito com iogurte grego, azeite, cebola e alho picado? Hã? Por que não? Não há motivo, não é assim? Nem sequer a dieta, porque a receita original leva iogurte grego gordo, mas pode sempre substituí-lo por iogurte grego magro.

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a melhor receita de frango do mundo (também é um óptimo jantar para quem está de dieta)

O site The Kitchn disse que era a melhor receita de frango de sempre. O Food52 disse que era nada menos do que genial. Eu não digo nada, limito-me a comer. E a deliciar-me com mais uma espectacular criação de Jamie Oliver. Além de delicioso e revolucionário, este frango é light e facílimo de fazer. E estes são os dois únicos argumentos necessários para conquistar a simpatia da minha querida Mulher Mistério, essa novíssima Dalai Lama das dietas de 2016.

A grande revolução está na técnica de cozinhar o frango. Em vez de o atirar para dentro do forno sem complacências, vai assá-lo mergulhado em meio litro de leite. E o ácido láctico provocado pelo leite coalhado tornará a carne tão tenrinha como uma bochecha do Mário Soares. Para mais, é ideal para comer durante a ditadura dietética que foi instituída cá em casa: cada dose tem apenas 444 calorias, o equivalente a 22% daquilo que devia ingerir por dia. 

Agora, o melhor é parar com a conversa e passar à acção. 

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novidade! novidade! os fantásticos cheesecakes americanos chegaram ao príncipe real

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Senhoras e senhores, ponham a vossa cara mais consternada, arrebitem a marreca e fixem o olhar no chão porque eu tenho uma péssima notícia para dar. Não estou a brincar. É sério. E grave. Se tinham qualquer aspiração a manter a linha até ao Natal, esta é a pior informação que poderiam receber. 

 

 

9 razões científicas para beber água quente com sumo de limão logo de manhã

Oh não! Já é segunda-feira? Não pode ser. Não posso crer. Porque é que o fim de semana passa a voar e a segunda-feira demora anos a passar? Bem, é a realidade e esta semana decidi experimentar um truque que faz bem a tudo. A tudo e mais alguma coisa. Até ajuda a emagrecer! O site de vídeos Leaf, especializado em alimentação e bem estar, explica em menos de 2 minutos os 9 benefícios de tomar água quente com limão logo de manhã, em jejum. Não acredita? Então, vamos a isto.

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2 jantares deliciosos para fazer em menos de 15 minutos

Já percebi. Está tudo explicado. Toda a gente gosta muito de cozinhar e de conhecer as melhores receitas que existem por essa Internet fora, mas o que é certo é que, mal falei aqui de um cheesecake de lima que não precisava de ser cozinhado, toda essa legião de ferverosos cozinheiros explodiu de júbilo. Amigos aspirantes a Chef Silva do século XXI, digam de vossa justiça: gostam de cozinhar ou gostam de não cozinhar?

Por favor, não respondam, eu desconfio que sei qual é a resposta: quanto menor a chatice, melhor a lambarice, não é?

Pois então, cá estou eu, o Brise Contínuo, para ajudar os milhares de adeptos do lema Comer Sem Cozinhar a terem um bom resto de semana à mesa. E como? Com estas duas deliciosas receitas que demoram menos de 15 minutos a preparar. É só escolher, sentar e comer.

 

Gambas e espargos salteados com molho de limão

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  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 450 g de camarão grande (sem casca nem a tripa)
  • 450 g de espargos cortados em 4 pedaços sem o último centímetro do pé
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de alho ralado
  • Flor de sal

Para o molho de limão

  • 2/3 de chávena de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/4 de chávena de sumo de limão espremido
  • 1 colher de chá de raspas de limão