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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

panquecas de quinoa com molho de morango: são saudáveis, senhores, são saudáveis!

Ok provavelmente engordam um bocadinho… mas só um bocadinho. Este fim de semana vamos experimentar esta receita incrível do blog Recipe Runner. Sim, ainda temos vários sacos de quinoa na despensa mistério. Não têm fim. Depois da taça de pequeno-almoço com quinoa e manteiga de amendoim, das pizzas com base de quinoa no micro-ondas, da quinoa de coco com abacate e camarão, e ainda da taça de quinoa com chocolate preto vegan, ainda temos quilos de quinoa em casa. Ele é um homem manifestamente exagerado.

Por isso, o nosso fim de semana vai começar como sempre: com panquecas mas… de quinoa, para variar e porque é mais saudável.

O meu querido e amado Marido Mistério vai precisar de quinoa vermelha, farinha de trigo integral, farinha, açúcar, fermento, sal, canela em pó, leite magro, duas claras de ovo, extrato de baunilha, extrato de amêndoa e morangos cortados em pequenos cubos. Para o molho de morangos, vai precisar de mais morangos cortados em pequenos pedaços, xarope de ácer e extrato de baunilha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 a 18 panquecas, espreite aqui a receita original.

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morangos recheados com queijo de cabra, espinafres baby e nozes caramelizadas, uma entrada sem glúten e original

Esta receita do blog She Likes Food é basicamente uma salada desconstruída. Parece uma daquelas receitas dos restaurantes com estrelas Michelin que incluem uma lista gigantesca de ingredientes e que, de repente, nos aparece num prato com mais ou menos o tamanho de uma falange do dedo mindinho… do pé. De facto, se não fosse pela apresentação, esta receita seria basicamente uma salada de espinafres com morangos e queijo de cabra. Faz-se em meia-hora, e é uma ótima entrada sem glúten para fazer num jantar em sua casa.

Só precisa de morangos, queijo de cabra macio à temperatura ambiente, espinafres baby, redução de balsâmico e nozes ou nozes pecan caramelizadas picadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original. Se quiser amaciar o queijo de cabra rapidamente, coloque a embalagem do queijo numa taça com água quente durante 5 minutos.

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4 deliciosas tostas para um pequeno-almoço saudável durante a semana

Não se preocupe. Ainda não desisti da minha dieta. A minha nutricionista deixa-me comer uma ou duas fatias de pão de manhã. De preferência preto ou integral. Por isso, estas sugestões do blog Ambitious Kitchen são uma ótima alternativa para quem quer ter um pequeno-almoço de rei saudável, diversificado e original. Já sabe: opte por pão integral ou preto e deixe-se levar por estas deliciosas ideias:

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papas de aveia com granola e morangos, um pequeno-almoço delicioso e zen

O que eu mais gosto das papas de aveia, para além do facto de serem fáceis, rápidas e saudáveis, é que se preparam de véspera, o que, para pessoas-que-estão-sempre-a-correr-como-eu, é uma verdadeira bênção sobretudo nas minhas turbinadas manhãs durante a semana. A ideia é preparar as papas de aveia em apenas cinco minutos na noite anterior e depois saborear a sua manhã com calma. Vai ver que ainda por cima fica sem fome até à hora de almoço. 

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bruschetta de morango, blue cheese e ricotta, a minha fast diet de verão

A minhas dietas são claramente sui generis, eu sei. Mas quando descubro uma receita que tem pão escuro em vez de pão claro, fruta em vez de bacon, e queijo em vez de batatas fritas, acho logo que estou perante o prato mais saudável do mundo. Por isso, apresento-vos esta tentação mais ou menos light que descobri no fantástico blog Reluctant Entertainer.

OK, talvez mais menos do que mais, mas, de qualquer maneira, é melhor do que um hambúrguer do MacDonald's ou qualquer outra obra do demo da fast food. É a fast diet a levar a melhor sobre a fast food.

 

festa de crostini de queijo de cabra e morangos (que se lixe a dieta, somos campeões europeus!)

Estou em êxtase. Estou afónica. Estou tão feliz. Ainda nem acredito que somos Campeões da Europa! Ganda Ronaldo que foi capitão até fora das quatro linhas, ganda Rui Patrício que defendeu todas, ganda Nani que jogou muito, ganda Éder que marcou!!!! Ganda Pepe, ganda… todos! Ganda Engenheiro que acreditou desde o primeiro minuto. Todos merecem celebrar. Todos merecemos. Por isso, vou começar a semana a desgraçar-me com esta festa de crostini que descobri no blog Foodess.

É um pequeno-almoço reforçado para celebrar a nossa vitória sobre os “Avecs”!

Só preciso de uma baguette, cortada às fatias, azeite, queijo de cabra, morangos cortados às fatias, redução de balsâmico, folhas de hortelã ou de manjericão. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 28 tostas, espreite aqui a receita original. 

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neste título só preciso de lhe dizer três simples palavras: risotto de morangos

Abra essas goelas de espanto que este texto é um verdadeiro golpe de Estado culinário. Descobri a mais inesperada, surpreendente, original e impensável receita de risotto. Uma receita que é capaz de misturar a cremosidade do risotto com a doçura da fruta. Uma receita que consegue dar-lhe um prato perfeito para os dias de calor.

Senhoras e senhores, meninos e meninas, apresento-lhes o risotto de morango. Como é que eu nunca me lembrei de uma combinação destas na minha intensa vida de provador oficial do reino cibernético? Porque infelizmente nunca antes tropecei nesta maravilha do fantástico site Food52. Foi nessa meca da cozinha que descobri esta tentação irresistível.

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morangos grelhados com natas de coco batidas, uma sobremesa deliciosa e saudável para animar o fim-de-semana

Faça atenção: esta é a receita mais fácil de fazer e mais rápida de explicar da temporada. Pode ser um divinal pequeno-almoço, uma fenomenal sobremesa, um sensacional lanche ou outras coisas de que se lembrar acabadas em "al". E é tão simples como isto: morangos grelhados com natas de coco batidas. Ah, claro, falta aquele detalhe essencial: é light. Ou, pelo menos, semi-light.

O segredo está nas natas de coco, feitas com leite de coco batido, o que representa um desconto calórico e gorduroso apreciável em relação às natas normais. Para fazer esta maravilhosa invenção do fantástico blog Dishing up the Dirt, só vai precisar de uma lata de leite de coco gordo deixado no frigorífico durante a noite, morangos, xarope de ácer, extracto de baunilha, azeite e uma simples colherzinha de sopa de mel, para não engordar muito. Pode ver as quantidades certas de cada ingrediente consultando a receita original aqui.

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pudim de chia com smoothie de açaí e frutos vermelhos, o lanche perfeito para levar num frasco para o trabalho

Esta receita do fantástico blog The Awesome Green seria um ótimo pequeno-almoço, fosse eu uma mulher organizada e com tempo de manhã. Eu sei que é só uma questão de pôr o despertador a tocar mais cedo, mas uma coisa é ouvi-lo tocar em loop, outra bem diferente é conseguir levantar este corpinho quase de Victoria’s Secret da cama. Depois de me conseguir trasladar para fora do meu édredon, ui, pareço o Speedy Gonzalez, versão maternal, ou seja, aos gritos com os meus filhos, porque estão atrasados (sim, eu sei, porque não os acordei mais cedo, o que vale é que eles não lêem o blog dos pais, preferem os vídeos da Bernardina). Resumindo, o pequeno-almoço é devorado invariavelmente a correr até ao carro.

Mas nem toda a gente tem o azar de ser como eu. Há pessoas que nunca têm pressa, que fazem tudo devagar e têm tempo para tudo (que inveja, o que eu dava para ser assim!) e esta receita é ideal para quem tem 20 minutos de manhã para preparar o pequeno-almoço ou o lanche para o trabalho. A receita não pode ser mais fácil: basicamente são camadas de fruta fresca intercaladas com pudim de chia, ou seja, é energizante, anti-oxidante e hidratante. É tão saudável que chega a ser irritante (não chega nada, foi só para rimar mesmo).

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mini pizzas grelhadas com brie, morangos, amoras, manjericão e redução de balsâmico de mel (lá se foi a dieta outra vez!)

Eu sei. Sou uma desgraça. Não resisto. É mais forte do que eu. Mas quando descubro uma receita que inclui queijo Brie, frutos vermelhos e massa de pizza, sinto o mesmo que o Prof. Marcelo quando vê uma coreografia. É irresistível. Não consigo evitar. E, tal como o nosso presidente, deixo-me levar. Neste caso, deixei-me tentar por esta maravilha do blog Half Baked Harvest que é pura e simplesmente divinal. Só precisei de massa de pizza, azeite, manjericão picado, queijo Brie cortado às fatias, morangos, amoras e pimenta, e para a redução de balsâmico, precisei ainda de vinagre balsâmico e mel. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 a 16 mini pizzas, espreite aqui a receita original.

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2 sobremesas deliciosas com morangos agora que chegou a época deles (uma light e outra para a desgraça)

Há duas alturas do ano que me deixam profundamente comovido: o Natal e a época dos morangos. E hoje, ao verter uma discreta lágrima de manhã, percebi uma coisa: não estamos no Natal. Estamos na época dos morangos. Foi ao ver uns fantásticos morangos na praça que decidi que este fim-de-semana vai haver morangada em casa da Família Mistério. E quando digo morangada, digo uma deliciosa sobremesa feita com alguns dos mais doces e invejáveis morangos que já comi. 

É claro que esta minha divagação durou uns exactos 19 minutos. Foi o tempo que demorei da praça até casa, período durante o qual troquei a fantasia pela dura realidade: a minha querida Mulher Mistério e a sua sempre presente dieta de Verão. 

Mas tenho mais boas notícias: durante as duras negociações, a minha prezada Mulher Mistério cedeu e aceitou que se fizessem duas receitas – uma mais calórica para a ala desportista da família (um fantástico cheesecake de morangos com base de bolacha Oreo) e outra mais light para a ala sedentária (um fabuloso gelado de morango e iogurte grego apenas com quatro ingredientes).

 

Cheesecake de Morango com Base de Bolacha Oreo

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rolinhos de morangos e nutella para… me desgraçar de vez!

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Aviso à navegação: se está de dieta (como eu), se se descontrola com comida à frente (como eu) se tem filhos viciados em Nutella (como eu), pare de ler este texto. Não olhe para a fotografia que se segue. Não veja o vídeo em baixo. É um caminho sem volta. Esta receita do divinal blog Recipe Tin Eats tem dois problemas: é demasiado deliciosa para ser verdade e demasiado fácil de se fazer. E depois acarreta um dilema: o que é isto? Um pequeno-almoço? Um lanche? Uma sobremesa? É o que nós quisermos, obviamente. Por isso, desgracemo-nos de vez. São só 15 minutos de preparação para 1 minuto de perdição.

 

 

morangos recheados com cheesecake, uma sobremesa de 10 minutos para uma emergência de última hora

Situação típica de um sábado cá em casa:

– Ele, querido, a Joana convidou-nos para lá ir jantar hoje. Era simpático fazeres qualquer coisa para levarmos...

– Ela, querida, são oito da noite. Queres que vá agora para a cozinha fazer doces e sobremesas para levar?

Como pode imaginar, não é fácil lidar com alguém que acha que, na cozinha, nenhum prato demora mais de dez minutos a fazer. Bolo de chocolate? Dez minutos. Cheesecake? Dez minutos. Pavlova? Dez minutos. Para Ela, nada demora mais de dez minutos. É tudo fácil e rápido a fazer.

No entanto, confesso que, no outro dia, fiquei esmagado quando, perante a minha indignação de chef frustrado, Ela me atirou à cara esta divinal receita do sempre útil site The Kitchn: uma fabulosa sobremesa de última hora para se fazer em dez míseros minutos. Ideal para levar para casa de amigos ou para desenrascar um destes jantares de última hora que Ela tanto gosta de marcar. Cá em casa, a missão de preparar tudo ficou a cargo da nossa pequena equipa de futsal, mais conhecida por Filhos Mistério Sport Club.

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omelete de claras com tomate, abacate e morangos, o pequeno-almoço ideal para a minha dieta

Segundo dia de dieta e… a minha boca mantém-se fechada. Está literalmente trancada à chave e não abre a hidratos de carbono, fritos, pão, doces e afins… até quando? deve estar a questionar-se. Pois. Essa é a pergunta que eu faço a mim própria de meia em meia hora. Até a minha força de vontade aguentar e até eu voltar a dirigir a palavra à minha balança. Por enquanto, admito, continuamos de relações cortadas. Passo por ela, todos os dias, finjo que não a vejo, ela ainda parece que está ali a chamar por mim, mas eu ignoro-a estoicamente. Por isso, se é para manter a boca fechada, quando a abro tem de ser por uma ótima causa, ou melhor, por uma ótima receita, de preferência saudável, light e deliciosa… como esta omelete, com apenas 258 calorias, incluído num simpático plano de emagrecimento do Buzz Feed.

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descobri o paraíso na terra: os incríveis gelados artesanais vendidos em mini boiões da fini

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E aqui estou eu, o Brise Contínuo, sentado a uma mesa com um gelado à frente, em pleno Novembro. Não é que esteja propriamente um calor de morte lá fora, é antes porque este gelado está simplesmente divinal cá dentro – da barriga, claro. E não venho falar da Olá, da Nestlé ou da Camy, venho falar da minha mais recente descoberta gastronómica: a Fini.