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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

muffins de ovo com tomate cherry e queijo feta sem farinha, o almoço ideal para levar para o trabalho

A verdade é que pode ser um pequeno-almoço, um almoço ou um jantar. É à vontade do freguês. E é saudável e muito fácil de fazer. A receita é do ótimo blog Love and Lemons e vou ter de fazer hoje, ou melhor, o meu querido Marido Mistério vai ter de fazer hoje. É mais seguro. Eu sou capaz de estragar a receita, por mais fácil que seja, há sempre alguma coisa que corre mal. Não sei porquê. Eu empenho-me mas, cada vez que entro na cozinha, ouço invariavelmente em fundo um coro de gargalhadas. Cheguei à conclusão de que sou vítima de bullying por parte da minha própria família. Enfim, são pobres e mal-agradecidos.

Para fazer esta delícia, o meu querido Marido Mistério vai precisar de ovos, leite de amêndoa, um dente de alho picado, mostarda Dijon, sal, pimenta preta moída, endro fresco picado, couve ralada, tomates cherry cortados ao meio, cebolinho e queijo feta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 mini muffins, espreite aqui a receita original.

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muffins de abóbora, uma forma original de começar o seu dia

Quem diz muffins, diz obviamente queques. Mas quanto mais internacional mais fashion (não disse?), mais cool (eu lá sei do que falo), mais hipster (ok, vou parar, já percebeu a ideia, certo?). Estes queques/muffins que descobri no delicioso blog This Grandma is Fun são fofinhos, saborosos e são surpreendentes. É uma receita típica de outono e, por isso, vale a pena experimentar para variar da habitual torrada com manteiga e do café com leite do costume.

Só precisa de farinha, açúcar, açúcar mascavado, bicarbonato de sódio, fermento, sal, canela em pó, cravo-da-Índia, noz-moscada, ovos, puré de abóbora, óleo de coco derretido, leite e extrato de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 queques, espreite aqui a receita original.

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mini muffins de chocolate, manteiga de amendoim e abacate sem açúcar, leite ou farinha

Eu sei que é domingo e ninguém merece ficar horas na cozinha a preparar um lanche especial. Mas este vai ter mesmo de fazer. É tão fácil que não vai gastar mais de 15 minutos do seu tempo. É saudável porque não tem nem açúcar, nem farinha, nem leite. E é ideal para fazer hoje e guardar para o lanche das crianças durante a semana.

(Yupi! A escola está quase a começar! Finalmente! Desculpem o desabafo!)

Por tudo isto e muito mais, esta receita do blog Well Floured é incrivelmente deliciosa e original e vai fazer um sucesso na escola dos seus filhos.

Só precisa de 6 ingredientes: manteiga de amendoim, dois ovos, um abacate médio maduro, cacau em pó, fermento e mel.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 mini muffins, espreite aqui a receita original.

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mini queques de banana, manteiga de amendoim e batata doce sem glúten com apenas 4 ingredientes

Está tudo estragado! Esta receita do blog The Lean Green Bean até que é saudável, o problema é que dos 4 ingredientes principais, 3 são também as minhas principais perdições: banana, manteiga de amendoim e batata doce.

Só um génio da culinária para juntar estas três maravilhas numa única receita que ainda, por cima, é muito fácil de fazer! Demora 5 minutos a preparar e 20 minutos no forno. Sem glúten nem açúcar, estes mini queques são ideais para o pequeno-almoço, para o lanche ou para um snack a qualquer hora do dia.

Só precisa de batata doce cozinhada e esmagada, uma banana também esmagada, manteiga de amendoim ou de amêndoa (se preferir), ovos e canela. Se quiser, pode acrescentar pepitas de chocolate preto, sementes de chia ou até fruta, se gostar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 14 mini queques, espreite aqui a receita original.

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muffins sem farinha, um almoço delicioso só com 50 calorias

Descobri esta receita ontem à noite e hoje, mais de 12 horas depois, ainda estou com a boca tão aberta como a da Manuela Moura Guedes cada vez que pronuncia o nome de José Sócrates. Eu não sei se leu bem o que está escrito no título aqui em cima mas, se não leu, eu faço questão de repetir: cada um destes deliciosos muffins tem 50 calorias. Cinquenta calorias são três marshmallows! São duas nozes! É uma tangerina! Basicamente, não é nada. A minha querida Mulher Mistério ingere isso só de cheirar um prato de lasanha.

Então como é que é possível que estes muffins tenham 50 míseras calorias? Porque não levam farinha. O segredo desta esplendorosa receita do fantástico blog Show Me The Yummy está na massa. Em vez desse destemido atentado contra a balança que dá pelo nome de farinha, estes muffins levam apenas ovos. São eles que vão dar a consistência exterior. Depois, no recheio, só há vegetais. 

Para fazer esta loucura só vou precisar de ovos, claras de ovos extra, pimentos (verdes e encarnados), cebola, espinafres baby, cogumelos, alho, sal e azeite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente consulte a receita original aqui.

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muffins de chocolate, banana e courgette (sim, leu bem) sem glúten para fazer em 5 minutos

Não, ainda não enlouqueci, mas como gosto de arriscar a minha vida e viver experiências novas, tenho de experimentar esta receita exótica que descobri no incrível blog Paleo Gluten Free Eats. Vale mesmo a pena espreitar o blog e conhecer a sua autora que, com apenas 20 anos, faz um trabalho extraordinário. Desenvolve receitas originais como estes surpreendentes muffins sem farinha e com courgettes entre os ingredientes! São saudáveis, fáceis e deliciosos. São fofinhos sem serem demasiado doces e sabem sobretudo a banana e a chocolate.

Só precisa de farinha de amêndoa, bananas maduras, courgette ralada, stevia líquida, ovos, fermento, extrato de baunilha e pepitas de chocolate. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 muffins, espreite aqui a receita original.

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quer um lanche de sonho para este fim-de-semana? que tal uns muffins recheados com compota de mirtilos e vinho do porto?

Senhoras e senhores, meninos e meninas, eis o muffin mais espectacular do mundo. Não é uma receita do Victor Hugo Cardinali, é só o muffin mais deslumbrante que vai provar este fim-de-semana. E porquê?, pergunta Vossa Senhoria. Porque em vez de ter de ser aberto para colocar o doce ou a manteiga no meio, este fantástico muffin do fabuloso blog Hungry Girl Por Vida é logo cozinhado com a compota lá dentro.

Tudo o que precisa é de encontrar uma boa compota artesanal. Nós somos fãs da Casa de Severi que tem misturas tão surpreendentes como limão com flor de sal e gengibre ou mirtilos com Vinho do Porto (a nossa favorita). Depois, vai precicar de leite, ovos, açúcar, manteiga sem sal, extracto de amêndoa (veja aqui como fazer), farinha, fermento, flor de sal e amêndoas laminadas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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um fantástico muffin de mirtilos para fazer em apenas 7 minutos no microondas

O tempo está esta miséria que se vê lá fora, o país está esta miséria que se vê na conta bancária e o mundo está esta miséria que se vê nas eleições americanas. É preciso fazer rapidamente qualquer coisa quente para esquecer a chuva, barata para esquecer a austeridade e doce para esquecer o cabelo de Donald Trump. E a solução está aqui, graças ao magnífico blog Budget Bytes, que tem fantásticas receitas a preços incríveis.

A fotografia dá-lhe ideia de um bolo demorado e elaborado. Mas não é: leva 7 minutos a ficar pronto e 37 cêntimos para comprar tudo. Ainda por cima, não suja quase nada. Meus senhores e minhas senhoras, estamos perante um muffin preparado numa chávena de pequeno-almoço e cozinhado em dois minutos no microondas. Não é a descoberta da pólvora, mas está lá perto.

 

um lanche para as férias da páscoa que só suja uma taça: muffins de aveia com avelãs e figos secos

Crianças em casa, Marido Mistério no forno. Esta vida de pai moderno não é fácil. Enquanto Ela bebe uma cerveja à frente da televisão (vá lá que não é a ver o Benfica...), eu cozinho. O que é que aconteceu à igualdade de géneros? É verdade que Ela ajuda a lavar a loiça, mas esta minha permanente exploração culinária obriga-me a estar sempre à procura de receitas práticas e deliciosas. Especialmente quando as crianças estão de férias e enchem a casa à mesma velocidade que esvaziam o frigorífico.

Hoje a salvação veio do sempre útil e essencial site The Kitchn na forma de uns maravilhosos muffins que só sujam um triturador ou então a sempre amiga Bimby. Não há cá tachos nem panelas que a minha querida e prezada Mulher Mistério precisa de algum descanso da sua tarefa de lavar a loiça.

Tudo o que vai precisar é de avelãs, flocos de aveia, figos secos (sem os pedúnculos), farinha, açúcar mascavado, fermento, bicarbonato de sódio, sal, 1 ovo levemente batido, manteiga sem sal derretida, 240 ml de leite, melaço e 1 colher de chá de extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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e agora prepare-se para uma surpresa arrebatadora: muffins de batata doce com malagueta

Um fim-de-semana sem batata doce é como o Donald Trump sem aquela franja sensual (eu sei, estou ligeiramente obcecado com o cabelo do homem, mas é mais forte do que eu). E foi por isso que dediquei quase todo o meu dia de ontem a encontrar a melhor, a mais genial e a mais deliciosa receita de batata doce que o mundo já conheceu. É claro que, quando queremos tudo isso no mesmo prato, só temos uma pessoa a quem recorrer: ao inimitável Jamie Oliver. E foi no site dele que descobri estes incríveis muffins de batata doce, queijo e sementes de papoila para animarem o brunch da Família Mistério.

Antes de se abalançar para o forno, confirme só que tem tudo aquilo de que precisa à mão.

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como começar um dia de trabalho com um sorriso rasgado? com estes deliciosos muffins de banana

Antes que o nosso querido primeiro-ministro decida subir o imposto sobre a fruta e nos aconselhe a comer menos bananas, o melhor é despacharmo-nos a fazer esta maravilhosa receita do blog Everyday Reading. Afinal, não é todos os dias que temos um ministro das Finanças distraído e uns muffins de banana livres de mais impostos.

Tudo o que vai precisar para fazer esta delícia de todos os bananófilos é de três bananas bem maduras e esmagadas, um ovo, iogurte grego, óleo de canola, leite, extracto de baunilha (a receita original diz uma colher de sopa, mas eu usei apenas uma colher de chá), farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Para saber as quantias certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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um brunch no tease: o caminho para a perdição passa pela praça das flores

Imagine que entra numa pequena pastelaria de bairro com um ar cosy e muito vintage e depara-se com isto:

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muffins de cenoura e maçã sem glúten: mais saudável é difícil!

Macios e leves. Fofinhos e saborosos. Dourados e simples. Doces e saudáveis. Faltam-me adjetivos. Eu sei. Já pareço aquele anúncio: “Hum, que coisa doce tão fofinha!” A receita original destes muffins, do delicioso blog Minimalist Baker, é vegan, por isso em vez de ovo usa uma mistura de água com sementes de linhaça. Como cá em casa, ainda não somos vegan, adaptei a receita e optei pelo velho e infalível ovo. Chamem-me antiquada. O ideal é fazer de véspera para o seu pequeno-almoço ser rápido e saboroso. Também são ótimos para levar para o trabalho ou para os miúdos levarem para a escola.

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muffin de maçã no microondas para fazer em apenas 6 minutos? irresistível!

Tenho de confessar que sou uma privilegiada. Fui super mimada, ontem, no Dia da Mãe. Os meus filhos foram amorosos mas o meu querido Marido Mistério foi, como sempre, inexcedível. Entre flores, presentes e várias surpresas, tive ainda direito a um almoço e a um jantar especial. E claro, sobrou comida para uma semana. Como sou poupadinha, peguei num puré de maçã, que restou de uma das mil receitas que ele fez, para preparar este delicioso muffin de maçã. A receita do blog Civilized Caveman Cooking suscita-me uma dúvida existencial: é uma sobremesa, um lanche ou um pequeno-almoço? Pode ser o que nós quisermos, como é evidente! E por isso vou fazer hoje mesmo para começar a semana em grande. São só 5 minutos de preparação e 1 minuto no microondas.

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um muffin de queijo, ovos e legumes com menos de 100 calorias? quero, claro!

Diz a autora desta receita que são 50 calorias de ovo, 20 calorias de legumes e 20 calorias de queijo por muffin. Saudáveis, fofinhos, super saborosos e portáteis, são um ótima ideia para um jantar light, um almoço no escritório ou mesmo um lanche na escola. E a fibra dos legumes enche durante mais tempo. O melhor de tudo? Pode fazer de véspera, porque aguentam no frigorífico durante uma semana. Depois, é como preferir: ou come frio ou aquece no micro-ondas.

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Ingredientes  

Para 12 muffins

  • 1 chávena e meia de cenouras descascadas e picadas
  • ½ chávena de um pimento cortado em pequenos cubos
  • ½ chávena de ervilhas congeladas
  • ½ chávena de milho congelado
  • 8 ovos
  • Sal e pimenta q.b.
  • 12 colheres de sopa de queijo mozarella cortado

 

Pré-aqueça o forno a 190º C. Unte muito bem uma forma de 12 muffins, se não tiver, use formas individuais. É muito importante que as formas fiquem bem untadas. Numa taça grande, junte as cenouras, os pimentos, as ervilhas e o milho e agite para os misturar bem. Coloque cerca de três colheres de sopa da mistura de legumes em cada forma de muffin ou o suficiente para encher cerca de 2/3 da forma. Distribua de forma igual em todas. Reserve.

Num copo de medida, abra os ovos e bata-os. Junte sal e pimenta e volte a bater os ovos. Coloque entre duas a três colheres de sopa de ovo em cada cavidade ou forma, distribuindo igualmente por todas. Finalize com uma colher de sopa bem cheia de queijo. Leve ao forno entre 18 e 20 minutos ou até os muffins ficarem com um aspeto ligeiramente dourado. Vão crescer no forno mas vão baixar depois de arrefecerem. Espere 10 minutos antes de os retirar das formas. Use uma faca pequena para ajudar a soltar os muffins e retire-os com uma colher. Depois desta receita, fiquei fã número um da autora do blog Averie Cooks. Não deixe de espreitar a receita original.

 

Boas receitas, de preferência boas e light,

Ela

 

receita e foto: averiecooks