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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

o segredo para fazer umas panquecas vegan e sem glúten incrivelmente fofinhas e deliciosas

Não é fácil fazer panquecas vegan. O autor do blog Contentedness Cooking teve a generosidade de testar e procurar os ingredientes ideais para fazer a receita perfeita de panquecas vegan. Ele próprio assume que foi uma tarefa difícil porque nem sempre ficam fofinhas, leves e saborosas. Mas estas ficaram perfeitas. Quer saber porquê? Precisamente por causa dos ingredientes que ele escolheu: farinha de tapioca, fermento biológico sem glúten, farinha de trigo sarraceno, leite de aveia ou de amêndoa, xarope de ácer, baunilha e óleo de coco. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 panquecas, espreite aqui a receita original.

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miss pavlova: o melhor brunch do ano fica no porto e é de perder a cabeça!

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Antes de qualquer outra coisa, tenho de fazer as apresentações: leitores do Casal Mistério, esta é a Miss Pavlova; Miss Pavlova, estes são os leitores do Casal Mistério. Não se assuste que não estou a apresentá-lo à dona de uma casa de poucas virtudes. Estou a apresentá-lo à dona de um brunch. Um brunch de panquecas, ovos, bruschettas de abacate, taças de smoothies, iogurtes, croissants, brownies e, claro, pavlovas, aquele bolo divinal com base de merengue crocante e recheios acabadinhos de chegar do paraíso, como um chocolate derretido a escorrer, uma mousse de Oreo aveludada ou um chantilly de sonho.

 

panquecas integrais com ricotta e mirtilos (para quem já está em estágio para o natal)

Já é um ritual sagrado. Chega o fim-de-semana e o meu querido Marido Mistério saca da frigideira para fazer as panquecas da praxe. Eu só tenho uma missão: encontrar uma receita que ainda não tenhamos feito e, de preferência, saudável. Começa a ser uma missão difícil, mas nada é impossível para a Super Mulher Mistério! Desculpe-me. Excedi-me… mas há dias em que me sinto mesmo uma super-mulher (eu e todas as mulheres que são mães, trabalham e ainda têm um blog e… uma casa para organizar… e presentes de Natal para comprar… ai que já estou a panicar!). Enfim. Claro que cumpri a minha missão com todo o esmero e descobri no blog Unrefined RD estas deliciosas e saudáveis panquecas integrais com ricotta e mirtilos.

O meu querido (e também ele superdotado) Marido Mistério só vai precisar de farinha integral, bicarbonato de sódio, sal, leite de soja, vinagre de cidra, queijo ricotta, manteiga derretida, raspas de limão, xarope de ácer, um ovo batido e mirtilos frescos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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estas são as melhores panquecas de nova iorque (e são fáceis de fazer)

Começou por ser um pequeno café de um casal onde podia comer panquecas a qualquer hora – até de noite. Ganhou duas vezes o prémio para as melhores panquecas de Nova Iorque, dados pela revista New York. Passou a ter filas à porta. Abriu restaurantes em Tóquio, Dubai, Singapura e Banguecoque. E recentemente recebeu o melhor elogio que podia ter: a top model Chrissy Teigen, autora de um livro de cozinha e que se tonrou uma guru da alimentação saudável, garantiu que comeu ali as melhores panquecas de todos os Estados Unidos da América.

Tudo graças a uma receita simples, da Clinton St. Baking Company, que junta uma divinal e fofinha massa com um espantoso recheio de mirtilos e nozes. Por cima, leva ainda uma deliciosa manteiga de ácer – isso mesmo, feita com xarope de ácer.

O segredo para esta massa fofinha está em não a bater demasiado – para evitar que se liberte o glúten da farinha, tornando a massa densa e pesada. 

Felizmente, o meu dia melhorou bastante quando percebi que a Clinton St. Baking Company fez o favor à Humanidade de publicar um livro onde encontra a receita milagrosa. E a revista InStyle tratou do resto: divulgar a receita a quem não tem o livro ao lado.

É exactamente por isso que amanhã me vou atirar de cabeça para dentro de um prato cheio destas promissoras panquecas.

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panquecas de farinha de mandioca com kefir, uma receita sem glúten ideal para começar o seu domingo

Se há celebridade que percebe de alimentação saudável é a atriz Gwyneth Paltrow. Guru do Lifestyle, fundou há uns anos o imprescindível site Goop que é uma espécie de bíblia de moda, beleza, bem-estar, viagens, alimentação saudável, enfim, tudo em bom. E foi nesta bíbilia digital que descobri esta ótima receita de panquecas. Segundo a Goop, a farinha de mandioca é nova farinha alternativa “it” porque a sua textura imita na perfeição a do glúten sem o ter. O resultado são estas ótimas panquecas: fofas, deliciosas e crocantes nas pontas e, por isso mesmo, irresistíveis.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de farinha de mandioca, cardamomo em pó, maca em pó, bicarbonato de sódio, fermento, água, kefir, ovos, óleo de coco derretido e açúcar de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 panquecas, espreite aqui a receita original.

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as panquecas ideais para um brunch de outono

Tenho de admitir que esta semana custou a chegar!

Estava tão a precisar de uma manhã sem horas para acordar…

A idade começa a não perdoar e eu, sem querer, não paro de rimar!

Ok, prometo que vou parar!

Vou pôr o meu querido Marido Mistério a cozinhar!

E nós estas panquecas vamos devorar!

OK, já estou a exagerar.

Vamos todos rezar

Para este fim de semana não acabar.

E aqui fica a receita do espetacular blog Top with Cinnamon para vos inspirar:

Só vai precisar (eu sei, já começa a fartar, vou mesmo parar) de ovos, queijo ricotta, puré de abóbora, uma mistura de especiarias (como canela, noz-moscada, etc.), sal, farinha integral, fermento e açúcar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 9 panquecas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de mirtilos com ricotta e laranja, o brunch ideal para uma manhã sem horas

Todas as quartas-feiras deviam ser feriado. Se fosse eleita primeira-ministra deste país, seria a minha primeira medida mal assumisse funções. E decretava também o dia oficial do brunch, porque feriado sem brunch é como o outono sem castanhas.

Por isso, claro, hoje é dia de brunch e de panquecas cá em casa. E vamos experimentar esta incível receita do blog Drizzle and Dip. Só de olhar já me estou a babar…

O meu querido Marido Mistério vai precisar de ovos, farinha, fermento, leitelho, leite, raspas de uma laranja, queijo ricotta, mirtilos frescos e manteiga para a frigideira.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 a 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

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uma panqueca que parece um soufflé? ou será um bolo de maçã? é tudo isto e muito mais…

Alguém me explica como é que é possível hoje ser já segunda-feira outra vez? Quem alinha num referendo ou numa petição, qualquer coisa que nos ajude a prolongar o fim-de-semana para três ou quatro dias? Tenho a certeza de que a minha produtividade disparava!

Bem, enquanto isso não acontece, vamos enfrentar a dura realidade de que hoje é outra vez o primeiro dia da semana. E sinto que estou a precisar de um incentivo para aumentar a minha energia e produtividade para começar bem esta segunda-feira. Bendito blog Love and Lemons que trouxe até mim esta receita deliciosa. É uma panqueca com uma consistência de soufflé e, só por isso, é irresistível. E é tão fácil de fazer que vou arriscar e vou eu (sim, leu bem, eu) para o fogão!

Só preciso de manteiga, maçãs descascadas e cortadas às fatias, açúcar mascavado, canela, ovos, leite de amêndoa (ou outro qualquer), farinha (pode ser normal ou de espelta), fermento e açúcar de confeiteiro para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 3 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como transformar um cheesecake numas deliciosas panquecas

É a pergunta que a Humanidade devia fazer todos os domingos de manhã: o que é que nos pode levar a não comer umas panquecas ao pequeno-almoço de fim-de-semana? É claro que não me atrevo a fazer esta pergunta à minha querida Mulher Mistério, porque ela demoraria apenas cinco segundos a apresentar-me uma infinita lista de razões, que iriam desde a farinha ao açúcar, passando por todos os outros ingredientes que poderiam beliscar minimamente a sua querida e estimada dieta.

Por isso, vamos tentar manter esta conversa entre pessoas que não acham que o Fernando Póvoas é o messias do século XXI. As panquecas são fundamentais para qualquer brunch, da mesma forma que um cheesecake é fundamental para qualquer sobremesa. E então, se conseguirmos juntar umas panquecas e um cheesecake no mesmo prato, estamos perante uma das mais relevantes descobertas dos tempos modernos.

É exactamente isso que consegue fazer esta fantástica receita do maravilhoso blog Art From My Table. A massa destas panquecas leva queijo creme, o que a torna muitíssimo mais macia e fofinha. E o topping leva um extraordinário doce de morango caseiro. Que mais é que poderia precisar?

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vídeo: panquecas de amêndoa só com 5 ingredientes (sem farinha, sem leite e sem açúcar)

É o nosso programa preferido de fim-de-semana. Mal acaba a praia, começam as panquecas. E como estamos em rigorosíssima época de dietas (não consigo perceber esta obsessão da minha querida Mulher Mistério por fazer dieta depois de guardar os biquínis no armário, mas ok...), separei esta incrível e ultra-saudável receita de panquecas para fazer no sábado.

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Sempre que a minha ilustre Mulher Mistério convoca um Conselho Familiar extraordinário para debater um preocupante superavit de peso, eu apresentou orgulhosamente esta solução para o brunch. Em primeiro lugar, porque leva farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo, o que reduz a quantidade de hidratos de carbono quase para um quarto. Depois, porque tem leite de amêndoa em vez de leite de vaca, o que é muito mais light. E, finalmente, porque não tem cá açúcares nem adoçantes.

Melhor ainda: é uma receita fácil e rápida de preparar. Não acredita, não é? Eu sou um exagerado e digo que tudo é fácil de preparar – é isso que está a pensar, certo? Então veja lá este vídeo aqui em baixo que ensina a fazer estas divinais panquecas em 30 segundos.

 

 

panquecas de cenoura com molho de queijo creme, o brunch ideal para levantar o astral

Sempre que me sinto ligeiramente deprimido, tenho duas soluções imbatíveis para me animar: ou olho para o cartaz do candidato do PSD à Camara Municipal de Oeiras, ou como uma fatia de bolo de cenoura. É claro que a cenoura não chega aos calcanhares de um político desenhado como o Super Mario Brothers, mas está cheia de carotenoides, um antioxidante ligado ao aumento do optimismo. E isso é o suficiente para me deixar com um sorriso de orelha a orelha.

Como hoje é domingo – e eu passo o meu dia a contar as horas que faltam para o regresso ao trabalho na segunda-feira de manhã – vou fazer uma receita deliciosa com cenoura para não me deprimir. Não é um bolo, mas são umas rapidíssimas panquecas feitas com cenoura ralada, o que diminui drasticamente a quantidade de farinha (uma maneira de animar também a minha querida Mulher Mistério).

A receita é do blog Rachel Scultz e é muito fácil de fazer, de tal forma que sou capaz de deixar a minha querida e desastrada Ela ajudar-me para ver se ela aprende qualquer coisinha.

Só vamos precisar de farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, canela, noz-moscada, gengibre, um ovo, açúcar mascavado, leite, extracto de baunilha, cenouras raladas, queijo creme e açúcar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de manteiga de amêndoa vegan e sem glúten, o pequeno-almoço saudável que o vai fazer saltar da cama

Estes últimos dias de férias das crianças estão a levar-me à loucura. O tempo piorou e a verdade é que elas já estão fartas de praia, por isso, o programa favorito dos nossos Filhos Mistério é passar os dias agarrados à televisão, numa inércia que me começa a tirar do sério. E quando não estão em frente à televisão, resolvem ir para a cozinha fazer bolos ou panquecas. Como o número de calorias que gastam durante o dia está praticamente abaixo de zero, resolvi impôr lanches e pequenos-almoços saudáveis, sobretudo nestes dias de pura inércia.

Querem Nutella e manteiga de amendoim? Vão correr, saltar, pular, jogar às escondidas e à apanhada.

Querem ver séries o dia todo? Só os deixo fazer receitas saudáveis como estas panquecas de manteiga de amêndoa que descobri no blog Happy Hearted Kitchen. E não vou ceder!

Só precisam de trigo sarraceno (em grão e ensopado durante a noite), flocos de aveia, extrato de baunilha, xarope de ácer, manteiga de amêndoa, sementes de cânhamo, fermento, sal e leite de amêndoa. Ah, e já agora, óleo de coco para cozinhar as panquecas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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panquecas de aveia e avelã sem açúcar, a receita ideal para começar em grande este feriado

Ah e tal, uma blogger não tem fins de semana nem feriados. Está sempre a trabalhar, é verdade. Mas quem corre por gosto não cansa. Além disso, verdade seja dita, eu não sou blogger. Tenho uma profissão que adoro, que também não sabe muito bem o que é isso dos fins de semana.

No fundo eu sou uma espécie de Violet Crawley, da série Downton Abbey, quando perguntava boquiaberta e horrorizada:

- What is a weekend? -  Só que em versão pobre e da classe trabalhadora. E mais nova, vá.

Por isso aqui estou eu, em pleno feriado, a sugerir a receita ideal para alegrar a sua manhã: umas saudáveis e deliciosas panquecas de aveia e avelã sem açúcar, que descobri no ótimo site australiano Cooked.

Só precisa de flocos de aveia, avelãs moídas, farinha integral com fermento, azeite, ovos e leite para as panquecas propriamente ditas. Para o molho de frutos vermelhos, vai precisar de uma mistura de frutos vermelhos congelados, sumo de uma laranja e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

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descobri umas panquecas com 112 calorias cada uma e já as experimentámos este fim de semana!

São saudáveis, não têm açúcar refinado e são facílimas de fazer. Que o diga o meu querido Marido Mistério que as fez ontem de manhã num abrir e fechar de olhos. Quando li na receita original do blog Whole and Heavenly Oven que cada duas panquecas são apenas 225 calorias, chamei o nosso filho nerd e perguntei-lhe se conseguia fazer esta difícil conta de dividir. Ele revirou os olhos e nem me respondeu… Não sei se ficou ofendido com a pergunta ou se já está na fase que não tem a menor paciência para as minhas piadolas. Provavelmente foram as duas coisas juntas. Enfim, disse-lhe logo que ia comer menos panquecas do que os irmãos e ele ficou impávido e sereno. Estou naquela preocupante fase em que ninguém me leva a sério. O meu querido Marido Mistério chama-lhe falta de autoridade, eu chamo-lhe falta de paciência e seguimos com a nossa vida.

Estas panquecas são macias e deliciosas e cada uma tem (para ser mais exata) apenas 112,5 calorias!

Ele só precisou de um ovo, óleo de coco derretido, iogurte grego, leite, extrato de baunilha, farinha de trigo integral, flocos de aveia, amido de milho, açúcar de coco ou mascavado, fermento, bicarbonato de sódio, sal, morangos fatiados, mirtilos frescos e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de papas de aveia, iogurte grego e mirtilos, um pequeno-almoço para começar a semana com um sorriso

Esta receita do blog Damn Delicious demora 20 minutos a fazer: 10 minutos a preparar e 10 minutos a cozinhar. É ideal para começar a sua segunda-feira com um sorriso, se bem que a verdade é que praticamente todo o país não se lembra que dia é hoje porque está de férias. Ainda bem, assim tem todo o tempo do mundo para fazer esta delícia.

Só precisa de farinha, flocos de aveia, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal, iogurte grego, leite, manteiga sem sal derretida, ovos, mirtilos e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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