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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

esta arrisca-se a ser a mais rápida e deliciosa receita de massa com atum

Vamos lá ser práticos: se, quando veio a Portugal, em 2011, Anthony Bourdain não perdeu a oportunidade de ir a um bar de conservas, o que é que nos há-de impedir de fazer um requintadíssimo jantar com atum em lata? Já que o Anthony não responde, respondo eu: nada. Absolutamente nada. O atum português é considerado o melhor do mundo e as conservas portuguesas são as melhores do planeta. Resumindo, melhor mais melhor dá delícia.

E é isso mesmo que é esta fabulosa receita do site Food52, a nossa verdadeira Bíblia da cozinha cá de casa. Além disso, é uma receita facílima de fazer. Tudo o que vou precisar é de spaghetti, tomatinhos cherry, alho picado, uma lata de bom atum conservado em azeite (eu adoro o Santa Catarina, dos Açores), espinafres baby, sumo de limão espremido no momento e queijo Parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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brownies de chocolate com apenas 5 ingredientes (tão fáceis de fazer que nem vai acreditar)

Não, esta não é uma receita light, nem saudável. É proibida em qualquer dieta, mas é irresistível. E quando descubro receitas como esta da australiana Donna Hay faço um sorrisinho maligno e desafio, sem medo, o meu querido Marido Mistério, afirmando de forma categórica:

- Yes, I can.

Sim, eu consigo. Pois consigo. Esta receita é tão fácil que até eu consigo fazer.

Só preciso de chocolate preto picado, manteiga, açúcar mascavado, ovos e farinha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de chocolate e caramelo salgado, a sobremesa que não vai sobrar na sua páscoa

É provavelmente a sobremesa mais consensual na Mansão Mistério. Toda a gente adora cá em casa. Há lá melhor combinação do que chocolate e caramelo salgado? Eu não conheço. Por isso, lá terá de ser. Foi eleita por unanimidade a sobremesa que todos queremos para o nosso almoço de Páscoa. Por isso, fui comprar os ingredientes e o meu querido Marido Mistério vai fazer o favor de fazer esta receita que descobri no blog Milk and Honey.

Ele vai precisar, para a base, de bolachas Digestive (a receita original é com bolachas de gengibre, mas eu gosto mais com Digestive) e manteiga sem sal derretida e arrefecida. Para o recheio, vai precisar de natas, manteiga sem sal, açúcar de confeiteiro e água. Para o topping, só precisa de chocolate preto e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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pizza de nutella e m&ms para aprender a fazer num vídeo de 30 segundos

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Esta sobremesa esteve na origem da maior crise matrimonial jamais ocorrida no pacato e pacífico Lar Mistério. Tudo porque eu defendia que uma pizza de Nutella e M&Ms só ficava completa se levasse por cima um cremoso fio de marshmallows derretido. Nesta minha cruzada, fui imediatamente secundado pelo meu querido Filho Mistério com pretensões a chef que logo me elucidou:

– Claro que sim, pai! Isso é s'mores: marshmallows derretidos mais chocolate. É só a melhor sobremesa de todo o sempre (emoji olhos esbugalhados).

É claro que este entusiasmo não durou mais de 30 segundos. Foi o tempo que a minha querida e vagarosa Mulher Mistério demorou a deslocar-se do sofá até à cozinha (uma distância de aproximadamente dez metros) para me descompor:

– Isso é um absurdo! Nutella mais marshmallows é um enjoo! Ninguém aguenta isso! Se publicas uma receita assim, o blog passa a chamar-se Divórcio Mistério!

E isto foi num crescendo de pontos de exclamação até eu acabar por ceder (como qualquer obediente e bem treinado marido). Por isso, esta receita de pizza de Nutella é a possível. Mas, com ou sem os tais marshmallows derretidos (depois diga-nos até onde vai o seu poder em casa), é a sobremesa perfeita para as férias da Páscoa. Além de facílima de fazer, vai ver como as crianças vão adorar.

 

 

 

a melhor receita de ensopado de borrego do país para o seu almoço de páscoa

Vamos lá ser condescendentes: eu sei que está tudo num alvoroço dietético porque o Verão está aí a chegar e ainda há muitos gramas de barriga a perder, mas francamente! O domingo de Páscoa é o único dia do ano em que podemos comer um bom ensopado de borrego, por isso não me vai fazer essa desfeita de estar de dieta no dia 1, pois não? 

Lembra-se daquelas deliciosas fatias de pão alentejano embebidas num divinal caldo? Consegue resistir àquela fabulosa carne a desfazer-se no prato à sua frente? Vá lá: é só um dia por ano. E, por isso, temos de cumprir a tradição.

Cá em casa, eu vou alternando entre o cabrito assado no forno e o fabuloso ensopado de borrego. E, este ano, calhou-nos o fantástico ensopado. Com uma receita vinda directamente de Reguengos de Monsaraz, onde, segundo a incontestável Maria de Lourdes Modesto, se come o melhor e mais fabuloso ensopado de borrego que pode provar em Portugal.

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Maria de Lourdes Modesto está para a cozinha tradicional alentajana assim como Mark Zuckerberg está para o seu telemóvel: conhece tudo, do mais ínfimo detalhe ao mais elaborado tratado. Além de ter nascido no Alentejo, estudou tudo o que havia a estudar sobre a cultura, a culinária e as tradições da região.

Por isso, quando ela diz que a melhor receita de ensopado de borrego está em Reguengos, eu acendo o fogão. Segundo a maior especialista em cozinha portuguesa, o segredo está num caldo muitíssimo mais cremoso do que o habitual graças à mistura de uma colher de sopa de farinha de trigo com a água.

Este ano, eu vou fazer a receita de ensopado de borrego da equipa de Reguengos de Monsaraz no programa Cook Off, da RTP.

 

 

 

o vídeo ideal para um dia de mau tempo: pão alentejano recheado com queijo derretido no forno

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Há coisas que nasceram para existir em conjunto: o Egas nasceu para estar com o Becas, o Jorge Jesus nasceu já com uma pastilha elástica na boca e o mau tempo nasceu para ter um queijo derretido no forno. E então se esse queijo for acompanhado por um magnífico pão alentejano quentinho e ainda a estalar, estamos perante a mais perfeita união que este universo já produziu.

É por isso que desafio toda a gente que não esteja agora nas Maldivas: veja este vídeo de 40 segundos e vá para a cozinha porque o seu dia está prestes a mudar.  

 

 

 

tarte de mousse de chocolate, a surpresa de um filho mistério para o dia do pai

Olá, eu sou o (piiiiiiii) e sou filho do (piiiiiiii). Peço desculpa, não estou a dizer palavrões, mas é que o meu pai tem a mania do mistério e não nos deixa dizer nem "Casal Mistério" em casa nem os nossos nomes em público.

Não pense que ele é mau por causa disso. Não, é muito bonzinho, é querido para nós, não nos chateia quando temos más notas – ao contrário da minha mãe (emoji olhos revirados) – e está sempre à procura de boas receitas de que nós gostamos para nos fazer ao jantar.

Por isso é que hoje eu juntei-me aos meus irmãos para lhe prepararmos uma surpresa. Como eu sou o que cozinho melhor (Ele está sempre a dizer que eu ainda vou ser chef, mas eu não sei se quero), os meus irmãos escolheram-me para fazer o jantar. Eles dizem que isso é uma coisa boa, mas eu acho que eles só se estão a aproveitar de mim para poderem aparecer como os autores de uma surpresa quando na verdade não fizeram nada.

Bem, não vale a pena queixar-me... Se calhar assim até é melhor. Se eles fossem para a cozinha preparar qualquer coisa, ia ficar uma desgraça por isso é melhor ser eu a tratar de tudo.

Como o meu pai é muito guloso e adora bolos e chocolate, vou fazer uma tarte de mousse de chocolate que é muito fácil de cozinhar. Encontrei a receita no site FeedFeed e leva bolachas de chocolate picadas, manteiga derretida e açúcar mascavado para fazer a base. Para o recheio, leva chocolate preto, manteiga de amendoim macia (não é daquelas duras que há às vezes no supermercado), açúcar, natas para bater e extrato de baunilha. As quantidades certas estão aqui, mas eu acho que vou usar menos açúcar porque a minha mãe diz que faz mal ao meu pai que já não é muito novo.

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cheesecake de leite condensado, uma sobremesa para fazer em menos de 15 minutos

Primeiro, as más notícias: ontem cheguei a casa e a ala feminina da minha querida Família Mistério anunciou que ia entrar em dieta rigorosa. Não estou a falar da respeitada líder Ela Mistério, não estou a falar da Mini-Misteriosa mais velha – estou a falar de todas as Misteriosas desta casa. Foram todas em peso (peço desculpa, não era trocadilho...) a uma nutricionista e anunciaram que vão eliminar os hidratos de carbono, o açúcar, a gordura... basicamente tudo.

Agora, as boas notícias: a medida só entra vigor na segunda-feira, o que quer dizer que ainda tenho algumas horas de liberdade. Ou, melhor: algumas horas de anarquia, porque vou aproveitá-las para preparar um fenomenal cheesecake para a desgraça: leva açúcar, leva leite condensado, leva bolachas, leva tudo a que tenho direito.

A receita é do sempre espectacular site The Kitchn e só vou precisar de bolachas digestive, açúcar mascavado, manteiga derretida, queijo creme, uma lata de leite condensado, sumo de limão espremido no momento e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a melhor companhia para ver os óscares logo à noite: pipocas com m&m e outras loucuras

Hoje é dia de apostas na Mansão Mistério. Já é um ritual. Todos nós adoramos cinema e fazemos sempre, todos os anos, uma lista de palpites para a cerimónia dos Óscares. Escusado será dizer quem é que invariavelmente ganha com uma larga vantagem. Sim, claro que sou eu! A "Laura António" da Mansão Mistério. No ano passado, arrasei com toda a família: acertei tudo! O meu querido Marido Mistério tentou desvalorizar o meu feito, mas, verdade seja dita, Ele percebe de cozinha, Eu percebo de tudo o resto. Sou uma espécie de Nuno Rogeiro: tanto falo de scuds como do melhor argumento adaptado.

Depois de ler estas linhas, desconfio que o meu querido Marido Mistério faça greve e se recuse a fazer um petisco para a noite dos Óscares. Mas eu não me perco. Com a ajuda dos nossos Filhos Mistério, tenho uma receita infalível. Cada vez que eles se apanham sozinhos em casa, fazem pipocas com M&Ms. É de loucos e divinal ao mesmo tempo.

Por isso logo à noite, vou fazer uma receita parecida com a deles que descobri no blog Like Mother Like Daughter (nem de propósito, cá em casa, também será uma parceria mãe e filhos). Só que a nossa receita é adaptada às nossas guloseimas. Por isso, só vamos precisar de pacotes de pipocas compradas no supermercado (doces e salgadas), M&Ms, Maltesers e Gomas. Comigo é assim: mais fácil é difícil.

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panquecas de cappuccino, a forma mais original de começar o seu fim-de-semana

Feche os olhos. Imagine umas panquecas fofinhas e deliciosas. Agora deite-lhes por cima um incrível molho de cappuccino com o inconfundível sabor a café e a chocolate. Agora, abra os olhos, vista o avental e ponha a mão na massa porque este pode ser o seu pequeno-almoço de hoje. É sábado e todos nós merecemos! A receita que descobri no ótimo bog Cafe Delites é tão fácil de fazer quanto original.

Só precisa de farinha de espelta (ou normal, se preferir), farinha de espelta integral, fermento, bicarbonato de sódio, adoçante natural, manteiga ou óleo de coco, um ovo, leite de amêndoa, café instantâneo e pepitas de chocolate preto para as panquecas.

Para o creme de cappuccino, tem de ter à mão iogurte grego natural, adoçante, chocolate em pó e, para o molho de chocolate quente, precisa também de cacau em pó, adoçante e água a ferver.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

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serão estes os melhores peitos de frango de sempre? com molho de queijo e tudo...

Quando uma receita consegue juntar peitos de frango com uma fotografia assim, deixa-me num estado de excitação que pareço o Gelson Martins cada vez que pensa no Ruben Semedo. Ainda ponderei despir a camisola, mas achei mais prudente vestir o avental. E dirigir-me energicamente para a cozinha para fazer este fabuloso jantar do divinal blog Recipes Worth Repeating.

Tudo o que preciso para preparar esta maravilha é de peitos de frango sem pele, paprika, manteiga, alho, caldo de galinha, natas, vinho branco, parmesão ralado, sumo de limão espremido no momento, tomilho e espinafres baby. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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cheesecake de chocolate com bolachas oreo para preparar em 10 minutos

Eu sei. Deviam erguer-me um altar. Uma pessoa está em dieta rigorosa e tem de olhar para estas fotografias e falar de receitas assim… é de enlouquecer. Acho mesmo que me deviam santificar ou beatificar porque a minha generosidade, de facto, não tem limites. Os sacrifícios que eu faço pelos meus queridos Filhos Mistério e eles nem dão o devido valor? Mas mãe é mãe. Mãe perdoa tudo e faz este enorme sacrifício que é fazer esta sobremesa incrível que descobri no blog Miss in the Kitchen para eles. Porque eles merecem.

Só perde 10 minutos a preparar e depois é só uma hora no frigorífico. Pode perfeitamente fazer a um dia de semana.

Vou precisar de pepitas de chocolate, leite, queijo creme, açúcar de confeiteiro, chantilly e bolachas Oreo (esmagadas e inteiras para decorar).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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rolos de pizza para animar os nossos filhos que estão enfiados em casa a estudar

Em época de testes, a Mansão Mistério parece uma biblioteca só que com comida, claro. A nossa equipa de futsal gosta de estudar com os amigos. Eles dizem que é menos doloroso, eu, claro, sei perfeitamente que é muito menos produtivo. Mas sempre é melhor do que nada. Por isso, para os animar, hoje vou fazer estes espetaculares rolos de pizza com massa filo que descobri no blog Appetites Anonymous. É fácil de fazer e os miúdos adoram.

Só preciso de massa filo, manteiga derretida, pepperoni, queijo mozzarella ralado, orégãos secos, flor de sal e molho de pizza para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 20 rolos, espreite aqui a receita original.

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a maneira mais surpreendente de comer chocolate ao pequeno-almoço

Esqueça a dieta, deite fora a balança e corte a fita métrica em pedaços. Esta receita não está cá para contabilizações de calorias. É uma receita típica de um domingo para a desgraça.

Chama-se clafoutis e é a mais espectacular forma de comer chocolate ao pequeno-almoço. É uma espécie de panqueca no forno carregada de chocolate derretido por cima. Esta receita que vou fazer hoje é do fabuloso site The Kitchn e é facílima de preparar.

Tudo o que vai precisar é de manteiga, leite, açúcar, ovos, farinha, extracto de baunilha, cacau em pó sem açúcar, flor de sal, peras bem maduras descascadas e cortadas às fatias e chocolate semi-amargo picado à faca. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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o segredo para fazer as panquecas leves e fofinhas do gordon ramsay

O Gordon Ramsay está para a minha vida assim como Kamasutra está para a carreira literária da E. L. James. É nele que me inspiro cada vez que tenho dúvidas existências e é a ele que vou buscar as mais espectaculares e surpreendentes receitas que animam a minha vida. E o meu brunch.

A minha última descoberta foi uma fabulosa e facílima receita de panquecas que o chef serve no restaurante Bread Street Kitchen e que eu vou estrear já este fim-de-semana. Além de serem facílimas de fazer, são muitíssimo leves e fofinhas. E porquê? Bem, eu podia revelar aqui o segredo do Gordon Ramsay, mas um bocadinho de suspense nunca fez mal a ninguém, pois não?

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