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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

5 deliciosas sopas sem batata para aquecer este dia de frio

Por favor, não me peça para escrever muito porque estou com os dedos entorpecidos do frio que está na rua. Eu sei que é Inverno, mas 8º C de máxima é de mais para mim. A temperatura em Lisboa está quase tão gelada como o clima no Sporting. É preciso tomar medidas urgentes. E, como felizmente não tenho um Bruno de Carvalho em casa, preciso de me desenrascar com um óptimo e escaldante prato de sopa ao jantar.

Estas são as cinco receitas finalistas para o jantar de logo à noite. Agora cabe à Família Mistério e a si votar em qual prefere que eu faça. Todas, claro, sem um único grama de batata porque estamos em época da mais rígida e intransigente dieta. (Algo me diz que esta época será interrompida no fim-de-semana, mas até lá há que incentivar a minha querida e empenhada Mulher Mistério a vencer a balança...).

 

Sopa de Raiz de Aipo e Marmelo

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Sempre que eu preciso de uma receita de sopa deliciosa e saudável viro-me para o imprenscindível Jamie Oliver. E foi lá que encontrei esta divinal sopa de raiz de aipo e marmelo com apenas 140 calorias por dose. Tudo o que leva é raiz de aipo (encontra à venda em alguns supermercados), marmelo, chalotas, alho, azeite, um caldo de galinha, cominhos, canela e açúcar. 

Descasque e corte em pedaços a raiz de aipo, o marmelo, as chalotas e o alho. Coloque tudo numa panela com bastante azeite e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 20 minutos, juntamente com os restantes ingredientes. Vá mexendo de vez em quando para não deixar a comida agarrar-se ao fundo. Quando os legumes começarem a ficar macios, encha a panela com água a ferver até 2 centímetros acima destes. Coloque a tampa e deixe cozinhar em lume brando durante mais cerca de 25 minutos. 

Agora só tem de bater tudo até ficar com um creme suave. Sirva com nozes salteadas em manteiga, um fio de crème fraîche e um pouco de endro picado. Eu já comia esta maravilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

 

 

morangos recheados com queijo de cabra, espinafres baby e nozes caramelizadas, uma entrada sem glúten e original

Esta receita do blog She Likes Food é basicamente uma salada desconstruída. Parece uma daquelas receitas dos restaurantes com estrelas Michelin que incluem uma lista gigantesca de ingredientes e que, de repente, nos aparece num prato com mais ou menos o tamanho de uma falange do dedo mindinho… do pé. De facto, se não fosse pela apresentação, esta receita seria basicamente uma salada de espinafres com morangos e queijo de cabra. Faz-se em meia-hora, e é uma ótima entrada sem glúten para fazer num jantar em sua casa.

Só precisa de morangos, queijo de cabra macio à temperatura ambiente, espinafres baby, redução de balsâmico e nozes ou nozes pecan caramelizadas picadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original. Se quiser amaciar o queijo de cabra rapidamente, coloque a embalagem do queijo numa taça com água quente durante 5 minutos.

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peitos de frango recheados com queijo e espinafres, um jantar fácil e delicioso para um dia de semana

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Um início de semana sem um jantar de frango é como uma taróloga da SIC sem imaginação fértil. E foi exactamente depois de ver aqui a respeitadíssima taróloga Zila a prever a emigração de um filho de uma espectadora que nunca teve filhos que decidi abalançar-me a estes divinais peitos de frango recheados com espinafres, tomate seco e dois queijos: mozzarella e feta.

Os queijos vão derreter e misturar-se com o tomate seco e os espinafres. E toda esta combinação dos deuses já é suficiente para levar a taróloga Zila a ler nas cartas que estes peitos de frango vão estar hoje na mesa de jantar da Família Mistério.

A receita é tão fácil e rápida de fazer que só precisa de ver este vídeo de 30 segundos aqui em baixo. Além disso, até é light porque umas rodelas de mozzarella nunca fizeram mal a ninguém.

 

 

chocolate quente com leite de coco e amêndoa, tudo o que preciso para enganar o frio

A fotografia engana, não se preocupe. Esta delícia parece ser super calórica mas não é. É um chocolate quente e cremoso feito com leite de coco, leite de amêndoa e chocolate preto. A receita é do blog Ambitious Kitchen, é saudável e ideal para nos aquecer logo de manhã o corpo e a alma antes de irmos trabalhar! Hoje vou experimentar fazer para o pequeno-almoço e acho que os miúdos vão adorar!

Só vou precisar de leite de coco, leite de amêndoa sem açúcar, chocolate preto, cacau em pó, extrato de baunilha e sal. Se quiser acrescentar uns toppings, junte chantilly ou marshmallows, mas isso a minha dieta já não me permite. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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2 almoços rápidos, fáceis e saudáveis para levar num frasco para o trabalho

Não há nada mais prático do que um frasco para levar o almoço para o trabalho. É prático para uma sopa, é bom para uma massa e é dos poucos recipientes onde consegue colocar uma salada com tempero, sem que este dê cabo dos verdes. Mas antes que eu caia na tentação de voltar a usar uma palavra tão bem apessoada como "recipiente", é melhor passar rapidamente ao que interessa. 

Depois do fim-de-semana de loucura calórica da minha querida Mulher Mistério, a segunda-feira voltou a ser um dia de rigorosa dieta. E por isso eu fui incumbido de descobrir receitas fáceis, práticas e saudáveis para que a senhora, minha mulher, possa voltar à alimentação saudável. Especialmente quando está no trabalho, com um McDonald's de um lado e um Pizza Hut do outro. E para mim almoço saudável é sinónimo de almoço num frasco.

Desde que descobri aqui essa fabulosa técnica para levar uma salada com tempero, separada por camadas, para o trabalho, que me tornei um fanático dos almoços num frasco. E estes são dois exemplos dessa maravilha: trata-se de duas receitas deliciosas de massa light feita no momento. Leva para o trabalho todos os ingredientes dentro de um frasco e, na hora do almoço, só tem de deitar água quente lá para dentro. Depois, é comer à vontade.

 

Noodles de Abóbora com Caril de Ovo Cozido

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A massa desta receita do site Goop é feita de abóbora butternut. Na véspera, corte a abóbora em massa fininha com um espiralizador (veja aqui). Depois, coloque os noodles dentro de um frasco com leite de coco gordo, caril em pó, um dente de alho picado fininho, pimenta caiena, sumo de gengibre feito a partir de gengibre fresco esmagado, molho tamari ou molho de soja, coentros, cebolinho picado, um ovo cozido dividido em quatro, espinafres baby e um gomo de lima no topo. Feche o frasco e vá para o trabalho, guardando-o sempre no frigorífico. 

À hora do almoço, retire a lima de dentro do frasco, ferva água num fervedor, espere um minuto e deite-a lá para dentro, enchendo sem chegar ao topo para não entornar. Mexa bem, volte a tapar o frasco e deixe assentar durante cinco minutos. Agora é só dar mais uma mexidela, espremer a lima lá para dentro e deliciar-se. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

 

bolo de chocolate cremoso e sem açúcar para fazer em 5 minutos numa caneca no microondas

Isto está difícil. Depois do Dia da Mega Asneira ontem, a minha querida Mulher Mistério quer um Dia da Semi-Asneira hoje. Ontem deliciou-se com este sufflé de chocolate e queijo de cabra e hoje quer mais chocolate (vá lá que não exige mais queijo de cabra...). Por isso, passei a manhã a tentar encontrar uma receita minimamente light com chocolate. E consegui encontrar este bolo maravilhoso, semi-dietético e facílimo de fazer do blog Half Baked Harvest.

Digo semi-dietético e não completamente dietético só porque leva farinha. De resto, não tem açúcar refinado nem sequer leite. Além da farinha, tudo o que precisa é de cacau amargo em pó, açúcar de coco, flor de sal, um ovo, leite de coco, óleo de coco, extracto de baunilha, chocolate amargo e café. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tosta de pão alentejano com espargos grelhados e ovo escalfado, o nosso brunch deste domingo

Domingo é dia da Família. Dia do Senhor. Dia de Brunch. Dia da Asneira na minha Dieta. Para ser sincera, ontem também foi o Dia da Asneira na minha Dieta. Por isso, hoje vou só fazer meia asneira, vou pecar um bocadinho e depois penitencio-me à noite. Tenho muita pena mas eu não consigo resistir a um bom pão alentejano. E o meu querido Marido Mistério, em vez de me ajudar nesta minha luta sem fim, chega-me a casa ontem com o melhor pão alentejano que já provei na minha vida. Começo a achar que Ele me quer engordar só para ninguém olhar para mim. Será? Ou será que me quer tentar como Jesus Cristo no deserto? Se for o caso, tenho uma má notícia para Ele: não nasci para Messias e infelizmente cedo logo à primeira tentação… Por isso, vou aproveitar este maravilhoso pão alentejano que Ele sadicamente trouxe para casa para fazer esta receita deliciosa do Jamie Oliver para o brunch: tosta com espargos grelhados e ovo escalfado (que não engordam!), por isso a única asneira desta receita é mesmo o pão!

Vou precisar de pão alentejano cortado às fatias, azeite extra-virgem, espargos selvagens, paprika, ovos, queijo parmesão e folhas de hortelã frescas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a sobremesa que vai revolucionar o seu fim-de-semana: soufflé de chocolate e queijo de cabra

É por isto que eu gosto tanto da minha querida Mulher Mistério. Ao segundo sábado da sua tão rigorosa dieta de Ano Novo, Ela chegou ao pé de mim e disse:

– Hoje, como é sábado, podias fazer isto para o jantar...

"Isto" é só um soufflé que consegue juntar chocolate, queijo de cabra e alguns gramas de açúcar na mesma receita. Não vale a pena falar aqui dessa combinação do paraíso que é o queijo de cabra misturado com o chocolate. Nem da textura leve e sobrenatural do soufflé acabadinho de sair do forno. Por isso, vou só centrar-me na questão essencial: há alguma coisa melhor do que ter uma mulher mistério que adora comer?

Calculei que a sua resposta fosse essa. Por isso é que eu não vou ser capaz de deixar de fazer esta maravilhosa sobremesa logo à noite. A receita é do fantástico blog Adventures in Cooking e não é assim tão difícil de fazer. Tudo o que vai precisar é de farinha, manteiga, pepitas de chocolate com 60% de cacau, queijo chèvre desfeito, leite gordo, extracto de baunilha, três gemas, sete claras, açúcar e cremor tártaro.

Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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barras de chocolate preto com amêndoas tostadas só com 3 ingredientes, o snack ideal para a minha dieta

Não esteja já a revirar os olhos! Não abane a cabeça em tom de reprovação! Não é outra vez o meu Dia da Asneira! Eu sei que estou de dieta mas este delicioso snack é saudável e posso comer mo-de-ra-da-men-te. É como um copo de vinho, por exemplo, se beber um gole hora a hora até ao fim da noite – lá está, mo-de-ra-da-men-te – não vou estragar a minha dieta! Por isso, é tudo uma questão de mentalização.

E esta receita do site Food 52 é tão fácil que até eu vou fazer sem pedir ajuda ao meu querido Marido Mistério. Só tem três meros ingredientes: chocolate preto (80% de cacau), flor de sal e amêndoas tostadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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papas de aveia com batata doce, a combinação mais espectacular para um pequeno-almoço saudável

Sexta-feira, 13, é um dia em que evito sair de casa a todo o custo. A minha querida Mulher Mistério acha indiferente, mas eu só saio arrastado (e com um kit de primeiros socorros atrás). Nunca se sabe que azar pode acontecer, por isso convém evitar qualquer contacto com a rua. E quando fico em casa, fico na cozinha.

Hoje, vou aproveitar a clausura para testar uma fantástica receita de pequeno-almoço saudável para amanhã. Trata-se de uma divinal descoberta do fantástico blog Minimalist Baker e junta duas maravilhas do universo que deviam fazer parte da vida de toda a gente: as papas de aveia e a batata doce. É isso mesmo que está a pensar: as duas, juntas e ao vivo, na mesma taça de pequeno-almoço.

Para fazer este sonho capaz de dar a volta a qualquer sexta-feira, 13, que surja no horizonte, só vou precisar de flocos de aveia, água, puré de batata doce, xarope de ácer, canela e granola. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panqueca de mirtilos numa caneca para fazer no micro-ondas em 6 minutos

Quem disse que durante a semana não há tempo para fazer panquecas ao pequeno-almoço? Quem disse? Quem disse? Pois está redondamente enganado: esta receita do blog Bigger Bolder Baking vai mudar as suas atarefadas manhãs. A versão original tem recheio de mirtilos mas, se quiser, pode juntar a sua fruta preferida, como bananas ou morangos, por exemplo. E pode fazer ainda hoje antes de sair: demora 5 minutos a preparar e cerca de 1 a cozinhar.

Só precisa de farinha, bicarbonato de sódio, xarope de ácer (ou mel ou geleia de agave), leite, óleo vegetal, um ovo e mirtilos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 caneca, espreite aqui a receita original.

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salmão com puré de abacate para fazer em 15 minutos, uma receita deliciosa sem glúten

Não há nada que me faça mais feliz do que descobrir uma receita deliciosa mas saudável e dietética. Pensando bem, uma viagem às Maldivas far-me-ia ainda mais feliz, mas uma pessoa tem de dar valor aos pequenos prazeres da vida, não é verdade? E uma receita light e ótima é um prazer descobrir. Por isso, foi com um sorriso na cara que encontrei esta delícia no blog Healthy Seasonal Recipes: uma receita de salmão muito fácil feita na frigideira com um ótimo puré de abacate, manjericão e lima por cima. Faz-se em apenas 15 minutos e não tem glúten nem hidratos. “Yes, I can!”, as duas coisas: consigo cozinhar e, melhor de tudo, posso comer à vontade que não vai estragar a minha dieta!

Só vou precisar de óleo de coco, sal, ervas aromáticas como manjericão, orégãos, alecrim e tomilho, piripíri, pimenta preta, lombos de salmão, abacate, manjericão picado, sumo de lima e cebolinho picado para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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5 maneiras deliciosas e saudáveis de comer ovos ao pequeno-almoço

Estou em choque com essa notícia inesperada que está a tomar conta de todos os serviços noticiosos deste país: estamos no Inverno e as temperaturas vão descer! É indecente! Uma verdadeira falta de respeito pelos cidadãos que esperam tudo menos frio no Inverno. Perante esta enormidade, tenho de me preparar com pequenos-almoços que me alimentem decentemente ao longo dos próximos dias. E que me aqueçam – pelo menos, a alma.

Foi, por isso, com uma profunda alegria que encontrei esta selecção feita por esse messias da culinária que dá pelo nome de The Kitchn e que reuniu 5 maravilhosas formas de comer ovos cozidos ao pequeno-almoço.

 

1. Papas de Aveia com Ovo Cozido

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Papas de aveia já é uma delícia saudável. Então com um ovo cozido a baixa temperatura... ou escalfado... é melhor não dizer mais nada, mas veja aqui a melhor maneira de fazer um ovo cozido perfeito. Já viu? Agora imagine esses ovos com a gema ainda líquida misturados com as suas papas de aveia. Para preparar este pequeno-almoço, tem três hipóteses deliciosas: coza um ovo e corte-o às fatias por cima; coza-o a baixa temperatura, ainda com a gema líquida, e coloque-o inteiro; ou então faça o ovo escalfado e ponha-o por cima das suas papas de aveia. Pequeno-almoço mais delicioso é difícil. Para mais detalhes, veja esta receita de papas de aveia da Martha Stewart.

 

massa com queijo e abacate numa caneca em 5 minutos: o jantar ideal para uma noite no sofá em frente à televisão

Esta receita do ótimo blog Kirbie Cravings é o chamado guilty pleasure. É impróprio para a minha dieta mas é uma excelente ideia para aqueles dias em que chega a casa de rastos e só quer jantar qualquer coisa esparramado no sofá a devorar séries da Netflix. Também é um excelente jantar para despachar as crianças e tentar pô-las na cama mais cedo (infelizmente, os horários da Mansão Mistério estão cada vez mais descontrolados).

Só precisa de comprar massa de cotovelinhos, queijo cheddar branco ralado, um abacate maduro, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma caneca, espreite aqui a receita original.

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vídeo: panquecas saudáveis e deliciosas só com 3 ingredientes (sem farinha, nem leite, nem açúcar)

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Esta receita é tão fácil quanto surpreendentemente saudável. Sabe porquê? Porque não tem farinha, nem leite, nem açúcar. E só leva três ingredientes: banana, ovos e canela. Por isso, têm um tom ligeiramente mais escuro.

Descobrimos esta maravilha da culinária no início do ano passado e foi uma das receitas surpreendentemente saudáveis que publicámos nessa obra que fica para a história da literatura mundial e que dá pelo nome de As Escolhas do Casal Mistério. Sim, estou a falar do nosso livro que já vai na terceira edição.

Para ver como fazer esta maravilha, pode espreitar este post que publicámos no ano passado ou ver este vídeo de apenas 30 segundos.