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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

uma lasanha de peru só com 300 calorias?! acabou de ser eleito o jantar do ano cá em casa

Acabou o mito. A minha querida Mulher Mistério pode protestar, pode gritar, pode espernear – a lasanha acabou de ser eleita uma receita dietética e saudável nesta casa. Pelo menos esta lasanha do fabuloso site Epicurious que está para esta cozinha assim como o Ronaldo está para a Selecção Nacional. Sempre que eu estou em sarilhos, recorro ao Epicurious para me resolver os problemas.

E hoje o meu sarilho era conseguir arranjar um jantar light e delicioso que agradasse tanto à minha obcecada e persistente mulher em dieta como aos meus esgroveados e permanentemente subnutridos filhos em férias. A solução é esta divinal e encantadora (acho que já estou a exagerar nos adjectivos...) lasanha com umas míseras 310 calorias por pessoa e uns escanzelados 6 gramas de gordura.

Tudo o que vou precisar é de nove folhas de massa de lasanha integral, mozzarella light ralado, ricotta light, espinafres picados, cogumelos picados, peito de peru picado, cebola picada, molho de tomate, alho em pó, noz moscada, manjericão, salsa e orégãos secos e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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salada de quinoa com manga, um almoço vegan e sem glúten para fazer em 10 minutos

Esta receita do blog Jar of Lemons é tão fácil e rápida de fazer que pode preparar agora de manhã e levar para o trabalho. É saudável, muito pouco calórica – tem apenas 267 calorias – é vegan e sem glúten. E só demora 10 minutos a fazer. Tem é de ter em casa os ingredientes todos à mão: quinoa, espinafres picados, feijão preto, milho, tomates cherry, uma manga, piripíri, pimenta caiena e um abacate.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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camembert no forno com doce de pimento vermelho para se deliciar enquanto vê o jogo de portugal contra marrocos

O meu querido Marido Mistério vive à procura de receitas saudáveis para mim, quando na realidade Ele não precisa de fazer dieta (que ódio, que inveja, que nervos!). Hoje senti-me na obrigação de retribuir tanta generosidade. Como arranjou maneira de se baldar à hora de almoço para poder ver o jogo, lembrei-me de procurar um aperitivo para Ele ir petiscando enquanto vê a nossa seleção a entrar em campo. E acabei por encontrar no blog Pink When esta tentação que o vai levar ao céu. Não vai ficar com o corpinho do Cristiano Ronaldo, mas também não me parece que tenha essa ambição.

Só vou precisar, para o doce de pimento, de azeite, pimentos vermelhos picados (sem sementes), sal e pimenta preta, vinagre de vinho tinto, açúcar, mel e mostarda em grão. Depois vou precisar de um camembert, claro, de spray de cozinha, pinhões, salsa fresca para decorar e tostas ou pão pita para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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chips estaladiços de courgette, o aperitivo saudável para ver o jogo de amanhã

Imagine umas estaladiças e viciantes batatas fritas. Agora tire-lhes as batatas e as fritas. Com o que é que fica? Com as estaladiças e viciantes. É isso que é esta receita do fabuloso blog Kitchen Treaty.

Depois de muito procurar, encontrei finalmente a melhor maneira de fazer umas batatas fritas que não são batatas nem fritas. Têm tudo o resto: o sabor salgado que nos faz beber um copo de sangria cada vez que o Ronaldo toca na bola, a textura estaladiça que provoca aquele crepitar viciante nos dentes... Mas depois não tem as calorias nem a gordura.

O segredo do Kitchen Treaty para fazer os chips de courgette estaladiços está na humidade e na grossura das rodelas. Nunca as deve cortar com mais de 0,3 centímetros de espessura. E o ideal é ficar algures entre os 0,15 e os 0,3. Para isso, tem de ter uma faca bem afiada ou um mandolim. Depois precisa das courgettes grandes, de azeite, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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pequenos-almoços com menos de 100 calorias para uma dieta até ao verão (parte 2)

E aqui estou eu com a segunda parte desta lista que se tornou a minha Bíblia nos últimos dias. Se não viu a primeira parte, clique aqui. A tentar desesperadamente emagrecer a contra-relógio, agora de manhã não entram mais de 100 calorias nesta boca. Como diz a minha querida mãezinha, “o que tem de ser tem muita força”, por isso, aqui estou firme e hirta a planear estes pequenos-almoços sugeridos pelo site britânico Good to Know. E resistir, mantendo-me de boca fechada até à hora de almoço.

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dieta radical para o verão: 9 pequenos-almoços com apenas 100 calorias

Socorro! O verão chega daqui a uns dias e eu ainda não emagreci um grama! Raios! Que falta de força de vontade. Esta semana é a minha última oportunidade para tentar caber pelo menos nos biquínis do ano passado. Por isso, vou ter de ser radical. E vou começar por fazer para mim própria estes pequenos-almoços que descobri no site Good to Know. Todos eles têm menos de 100 calorias, menos um que tem 105, e é precisamente por esta loucura que vou começar.

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Muesli com Mirtilos

Total – 105 calorias

Se ensopar o muesli de véspera, demora apenas 5 minutos a fazer.

OK, tem 105 calorias, mas se dispensar um ou dois mirtilos, deve chegar aos 100. Só precisa de 25 g de muesli, meia colher de chá de canela, 15 ml de sumo de maçã e 10 a 12 mirtilos.

Comece por misturar o muesli com a canela numa taça. Despeje cerca de 75 ml de água e o sumo de maçã para a taça e misture bem. Deixe assentar no frigorífico durante a noite. Mexa antes de comer e sirva decorado com os mirtilos.

 

 

vídeo: camarão com espargos e molho de soja, uma receita divinal só com 243 calorias

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É a receita mais dietética para este Verão. Um jantar com menos de 250 calorias é o mesmo que Ronaldo com menos de três adversários pela frente: sucesso garantido! E é por isso que a minha querida Mulher Mistério me encomendou esta fantástica e dietética receita para os próximos meses. Ao almoço, ao lanche, ao jantar... vai ver que é sempre uma delícia. E mais fácil de fazer do que marcar um golo a Espanha.

Só precisa de ver este vídeo de 50 segundos para aprender a fazer esta maravilha. 

 

 

 

ovos com guacamole, o pequeno-almoço ideal para quem quer resistir ao pão

Quem diz pequeno-almoço diz brunch ou almoço... Esta ótima receita do blog Kitchen Sanctuary demora 10 minutos a preparar e, no meu caso, um minuto a devorar.

É irresistível. Adoro a combinação do guacamole com ovos. É de tal forma viciante que me faz esquecer que existe um alimento chamado pão e que é o principal inimigo da minha dieta (juntamente com o vinho branco).

É uma ótima e saudável sugestão para o seu brunch de domingo.

Só precisa de um ovo, espinafres baby, cebola roxa cortada em fatias fininhas, croutons (que eu obviamente vou dispensar), natas azedas (que infelizmente não consigo dispensar), molho de chili e pimenta preta. Para fazer o guacamole, precisa de um abacate descascado e cortado em pequenos pedaços, uma cebola roxa picada, coentros picados, uma pitada de sal e pimenta e sumo de meia lima.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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mini gelados de banana com chocolate e amêndoa, uma receita saudável com apenas 3 ingredientes

O verão está a chegar, eu estou a panicar porque tenho de experimentar o biquíni que mal me servia no ano passado e os nossos queridos Filhos Mistério já só pensam em praia e nos gelados que querem comprar. Como sou uma mãe precavida, lembrei-me de lhes fazer uns gelados caseiros imbatíveis para ter em casa para os calar, cada vez que eles me cravarem um gelado. Deliciosas, saudáveis, vegan e sem glúten, estas pequenas maravilhas que encontrei no blog She Likes Food preparam-se em 15 minutos. E só precisa de 3 ingredientes: bananas, pepitas de chocolate (pode usar vegan, se for o caso) e amêndoas partidas em pequenos pedaços.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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hoje é dia de fazermos uma verdadeira sangria espanhola (e por isso temos aqui a receita do ferran adriá)

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Não podia resistir a uma oportunidade destas! Em dia de Portugal-Espanha, há alguma coisa melhor do que fazermos uma verdadeira "sangria espanhola"? Calculei... Então a combinação é a seguinte: caros conterrâneos da Selecção Nacional, Vossas Excelências tratam de fazer a sangria em campo, nós, adeptos devotos, encarregamo-nos de fazer a sangria em casa.

E, para um momento solene como o de hoje, precisamos dos melhores conselhos para fazermos a sangria mais eficaz. É por isso que tenho aqui a receita do melhor chef espanhol de sempre: Ferran Adriá, tão-só o antigo responsável pelo prestigiadíssimo El Bulli. Tenho a certeza de que, se usarmos a receita dele para fazer uma sangria, não vai sobrar nenhum espanhol em campo.

 

mousse de coco com ervilhas, o aperitivo ideal para apoiar a nossa seleção

Leva leite de coco, leva morangos e leva ervilhas. É um aperitivo vegan e delicioso mas, sobretudo, é um aperitivo patriótico! E é isto mesmo que vamos petiscar enquanto vamos ver a nossa seleção a dar cabo dos espanhóis. Temos de começar em grande, não podemos perder! E esta receita do blog Green Evi vai dar-nos sorte! Tenho fé! Demora apenas 10 minutos a preparar e veste completamente as cores da nossa seleção. Imbatível como a nossa equipa!

Só precisa de ervilhas, pasta tahine, um dente de alho, sumo de um limão, hortelã, manjericão, leite de coco, sal e pimenta. Para servir, tenha à mão umas tostinhas e morangos cortados às fatias.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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salada de quinoa com queijo feta, uma receita com apenas 172 calorias para fazer em 15 minutos

Ah, pois é. É verdade. Ainda é possível fazer receitas com este aspeto com apenas 172 calorias. Esta salada, que descobri no blog Bobbi’s Kozy Kitchen, junta todos os sabores mediterrânicos numa única taça e é um almoço fantástico para levar para o trabalho. Pode também fazer como acompanhamento, mas como estou de dieta (para variar), vai ser o meu almoço de hoje. É tão fácil de fazer que nem vou pedir ajuda ao meu querido Marido Mistério. Só preciso de 15 minutos para fazer esta delícia saudável.

E tenho de ter à mão azeite extra virgem, vinagre de vinho tinto, sumo de meio limão, orégãos e manjericão secos, um dente de alho picado, sal, pimenta preta moída, quinoa cozida (já arrefecida), tomatinhos cherry cortados ao meio, pepino cortado em pequenos cubos, azeitonas sem caroço cortadas ao meio, cebola roxa picada e queijo feta cortado aos cubos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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é a mais genial descoberta para um almoço de verão: como fazer um maravilhoso arroz de coco

Imagine um arroz fresco e saboroso, com um sabor tropical e um toque verdadeiramente surpreendente. Um arroz que fica tão bom quente como frio. Que fica tão delicioso a acompanhar um caril de frango como misturado com uma salada. É, para mim, a melhor e mais fresca maneira de fazer arroz no Verão.

Eu estou verdadeiramente obcecado com esta delícia que descobri no fantástico livro de cozinha Milk Street, de Christopher Kimball, uma verdadeira Bíblia da comida caseira mais surpreendente. E, cá em casa, a Família Mistério não quer outra coisa. A minha querida Mulher Mistério elegeu-o mesmo como o seu arroz preferido.

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smoothie de coco, mirtilos e açaí, uma receita detox para recuperar dos excessos dos santos populares

Depois de uma noite de santos, há que limpar o organismo. É que até o meu corpinho (ligeiramente voluptuoso) se ressente com tanta mini, sangria, sardinhas e caracóis! Por isso, hoje vou começar o dia com esta receita milagrosa que descobri no blog Kimberly Snyder.

Este smoothie consegue juntar três ingredientes que só fazem bem à nossa saúde: tem água de coco, que é hidratante e é rica em potássio, magnésio e cálcio, o que também é excelente para a limpeza e renovação celular.

Tem mirtilos (biológicos de preferência), ricos em antioxidantes, fibras e vitamina C, ótimos para a pele e para ajudar a digestão.

Finalmente, tem açaí, também rico em antioxidantes, fibras e sais minerais, o que significa que também ajuda o seu corpo a digerir melhor os alimentos.

O melhor de tudo? Demora apenas 5 minutos a preparar.

Só precisa de água de coco, uma banana média, mirtilos e polpa de açaí. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 a 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer as sardinhas grelhadas perfeitas segundo o chef nuno mendes

Cada vez que algum britânico pensa em comida portuguesa, sonha com Nuno Mendes. Chef do novíssimo Mãos e do Taberna do Mercado, ambos em Shoreditch, Londres, Mendes é uma referência da cozinha internacional. Já ganhou uma estrela Michelin, sempre viveu no estrangeiro, é presença habitual em alguns dos mais prestigiados jornais internacionais, tornou-se uma lenda para várias estrelas internacionais, mas nunca deixou de falar de Portugal.

Todos os seus restaurantes em Inglaterra têm nomes portugueses e, no início deste ano, lançou em inglês o maravilhoso livro Lisboeta onde conta as maravilhas da comida portuguesa e partilha as suas receitas favoritas. É claro que nós já comprámos essa preciosidade e, lá no meio, encontrámos uma fabulosa e obrigatória receita de sardinhas assadas. Em véspera de Santo António, é isto mesmo que vou fazer hoje cá em casa. 

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A maior surpresa da receita é a forma como o chef prepara as sardinhas. Vamos lá saber: qual é a maior chatice de uma sardinha assada? As espinhas, claro. Pois bem, como em criança Nuno Mendes se engasgou com uma espinha, não faz as sardinhas inteiras, como é tradição em Portugal. Primeiro, corta-as ao meio e retira-lhes as espinhas, depois recheia-as com folhas de louro, casca de lima e limão e talos de coentros picados. Só então é que as sardinhas vão a assar na grelha.

No final, acompanham com uma divinal salada de pimentos assados com cebola e um molho de azeite, salsa e coentros. Mas o melhor é ver a receita e depois comprar o livro que é inacreditável, com histórias magníficas, receitas divinais e fotos deslumbrantes de Lisboa.

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