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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

como fazer a mais perfeita salada dentro de um frasco

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É um guia fundamental para este Verão. A minha querida e prezada Mulher Mistério embarcou na mais rigorosa e inflexível dieta que esta casa já conheceu. E adoptou a salada como sua companheira ao longo de toda esta maratona. Para onde quer que Ela vá, leva uma salada atrás. E desde que viu, pela primeira vez, como é fácil guardar uma salada dentro de um frasco que anda sempre de frasco a tiracolo.

Com toda esta obsessão à minha volta, não me restou outra saída senão mergulhar profundamente no mundo das saladas dentro de frascos. E foi assim que encontrei este magnífico guia do fantástico site Pure Wow. Tudo o que precisa de fazer é separar a sua salada por camadas. Na base fica o molho – que pode levar azeite e vinagre –, no topo ficam os verdes. O importante é não deixar o molho entrar em contacto com os verdes, senão estes ficam murchos.

 

mousse de manteiga de amendoim vegan e sem glúten só com 3 ingredientes

Infelizmente, a manteiga de amendoim está para mim assim com a Nutella está para os nossos Filhos Mistério. É uma desgraça, é um romance proibido que tem tudo para acabar em tragédia: somos basicamente o Romeu e a Julieta e eu terei certamente um triste fim se continuar com esta relação. Eu sei que estou, continuo e continuarei em dieta ad eternum mas estou a guardar esta receita que roça a perfeição e que descobri no fantástico blog Minimalist Baker para o meu tão ansiado Dia da Asneira.

Mas nem tudo é uma desgraça, porque esta receita é vegan e sem glúten, logo é politicamente correta e saudável! Pode usar esta maravilha para cobertura de bolos ou de biscoitos, como molho para uma espetada de frutas, por exemplo, ou fazer como eu, comer sem mais nada, só na sua simples versão de mousse. Demora 5 minutos a fazer e só precisa de 3 ingredientes: leite de coco ou, se preferir, creme de coco (mas usa metade da lata), manteiga de amendoim e xarope de ácer ou geleia de agave.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original. 

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sangria de manga e mirtilos para fazer em cinco minutos

Dia da Liberdade é Dia da Sangria. Na verdade, nesta casa, mal começa o calor começa a sangria. E qualquer pretexto é bom para fazer uma sangria deliciosa. Hoje vou fazer a nossa primeira do ano na Mansão Mistério. E tenho de agradecer à minha querida e prezada Mulher Mistério a gentileza de ontem ter feito esta fabulosa, fácil e saudável mousse de manga sem açúcar. Porque a quantidade de mangas que sobrou no nosso frigorífico dá para plantar um verdadeiro mangal à nossa porta.

Posto isto, só tive uma hipótese: fazer uma sangria de manga. Eu sei que pode parecer estranho, mas garanto-lhe que é divinal. A receita é do incrível blog Vanilla and Bean e só demora cinco minutinhos a preparar. Tudo o que vou precisar é de vinho branco ou vinho verde, 7Up, manga, mirtilos, Cointreau, lima e hortelã (a receita original aconselha também a colocar xarope de açúcar, mas a minha querida e estimada Mulher Mistério proibiu essas veleidades até ao fim da sua dieta). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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mousse de manga só com 2 ingredientes, uma sobremesa vegan, sem glúten nem açúcar

Hoje, para variar, temos a casa cheia.

- Oh mãe, o não-sei-quantos pode vir cá jantar hoje?

- Mãe, podemos fazer uma sessão de cinema hoje à noite e convidar o Y, o Z e o X?

E eu sou o verbo “poder”:

- Pode, claro!

- Podem…

Não me queixo. Adoro ter a casa cheia e gosto mais ainda que os miúdos tragam amigos, é sinal que se sentem bem cá em casa. E como amanhã é feriado, vou fazer-lhes um jantar mais caprichado. Vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta lasanha vegetariana que eles adoram e, para sobremesa, vou tentar fazer esta receita, que descobri no blog With Food and Love.

Demora 10 minutos a fazer e só tem dois ingredientes: mangas e creme de coco gelado. Para decorar, só vou precisar de sal cor-de-rosa dos Himalaias e cubos de manga. A autora da receita sugere ainda temperar a mousse com um xarope de hortelã caseiro, mas como não sou fã de hortelã, vou dispensar o xarope.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão braseado com molho de soja e cebolinho, uma receita light para fazer em 11 minutos

O mais importante, nesta receita, é encontrar um salmão bom e fresco (eu costumo comprar na banca da Açucena Veloso, no Mercado 31 de Janeiro, em Lisboa, mas também há peixe fantástico em Setúbal, no Algarve, em Cascais, no Porto ou em quase todo o país). Depois, só precisa de 10 minutos para ter uma refeição deliciosa que pode ser servida em qualquer almoço ou jantar de cerimónia. Eu sei que, no título, está escrito "11 minutos", mas, na verdade, só vai precisar de 10 minutos para a preparação. O minuto suplementar é para poder apreciar o aspecto fantástico deste prato facílimo.

Cá em casa, eu faço este salmão, semana sim, semana não: é das receitas preferidas de toda a família. A minha querida Mulher Mistério adora e as crianças idolatram esta maravilha. Hoje em dia, já são elas que fazem tudo. Depois, tem outra vantagem: como o salmão só é braseado por fora, com um maçarico, e o molho é frio, este prato é tão fresco como um pinguim acabado de acordar, o que é fundamental para os dias de calor que têm estado.

Mas o melhor é parar com a conversa e passar à acção.

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rolo de queijo e fiambre com apenas 3 ingredientes, um jantar fácil e ideal para as crianças

Ninguém merece perder as últimas horas de domingo a cozinhar! Tudo o que queremos é um jantar fácil e rápido para conseguirmos aproveitar a noite para ver em loop a nossa série preferida. A Mansão Mistério está totalmente rendida ao This is Us, por isso, tentamos jantar cedo, para vermos e revermos a série em família.

E esta receita, do blog The Comfort of Cooking, só precisa de 3 ingredientes: massa de pizza, fatias de fiambre fininhas e queijo mozzarella ralado. Pode ainda acrescentar, se gostar, mas já é opcional, salsa fresca e servir com mostarda ou molho de rábano.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 8 fatias, espreite aqui a receita original.

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panquecas de queijo cottage sem farinha e só com 3 ingredientes para fazer em 12 minutos

Enquanto o país digere o resultado do Sporting-Benfica, a minha querida Mulher Mistério prefere digerir umas panquecas light e saudáveis. Por isso, deixou-me ontem à noite um bilhetinho querido em cima da cama:

"Para o meu querido Marido Mistério "

Virei o cartão e estava esta fotografia...

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linguine com ervilhas e vieiras salteadas, a receita ideal para um jantar a dois

Preciso de confessar aqui publicamente uma coisa: tenho um marido fantástico. O meu querido Marido Mistério é atencioso, generoso, um ótimo pai e cozinha lindamente. Ainda por cima é, como diria a minha avó, “um bonito rapaz”. Claro que não tem jeito nenhum para fazer a cama, deixa a roupa espalhada pelo quarto e vive a assoar-se mas ninguém é perfeito, não é? Por isso, hoje vou eu fazer-lhe uma surpresa: vou para a cozinha! Descobri esta receita fácil, no sugestivo blog Skinny Taste, e vou arriscar. Também sou amorosa, não sou? Ele vai adorar porque ele é completamente apaixonado por vieiras (receio que goste mais delas do que de mim) e eu estou feliz da vida porque ainda por cima só tem 374 calorias por pessoa!

Só vou precisar de linguine (integral de preferência), ervilhas congeladas, salsa picada, azeite extra-virgem, manteiga, vieiras limpas, flor de sal e pimenta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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smoothie tão, mas tão, verde que além de detox, é saudável, vegan e até rejuvenesce

Não. Juro que ainda não aderi à moda dos sumos e smoothies detox. Mas a minha filha adolescente está a enlouquecer-me com essa mania. Consegue ser pior do que eu porque alterna as suas refeições entre um sumo detox e um menu Big Mac. Enfim, não a posso condenar, afinal está-lhe nos genes… Mas hoje vou fazer-lhe uma surpresa. O que uma mãe não faz por uma filha? Vou preparar-lhe este smoothie que descobri no fantástico blog The Awesome Green. Demora só 5 minutos a fazer, também não custa nada, não é verdade? E está carregadinho de fibras e sais minerais, por isso, além de ajudar a fazer a digestão, garante a autora da receita, faz bem à pele e melhora o humor. Isso é música para os ouvidos de uma mãe de uma adolescente incompreendida. E, desta vez, nem preciso do meu querido Marido Mistério para nada porque é tão fácil de fazer que até eu consigo preparar so-zi-nha!

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camarão salteado com tomate e queijo feta, o jantar perfeito para um fim-de-semana romântico

Não sei bem o que é que aconteceu, mas as crianças desta casa resolveram dissolver-se todas na atmosfera durante este fim-de-semana. Uma tem uma festa de 18 anos que mais parece uma despedida de solteiro, outro um estágio de futebol, outro um convite de um amigo... Enfim, pela primeira vez nos últimos anos, vamos passar um fim-de-semana sozinhos em casa. Não é que não consigamos jantar ou ir para fora a dois, agora um tête-à-tête em casa sempre foi, pelo menos, um tête-à-tête-à-tête-à-tête.

Isto tudo para dizer que fui incumbido, pela minha querida e estimada Mulher Mistério, de descobrir um jantar romântico – e light, claro – para este fim-de-semana. E, ainda estava eu a pensar como é que haveria de resolver o problema, quando me caiu do céu esta deslumbrante receita do ainda mais deslumbrante blog Once Upon a Chef.

Tudo o que vou precisar é de camarão grande descascado, chalotas, uma lata de tomate em pedaços, alho, azeite, sal, pimenta, cominhos, piripíri, queijo feita, orégãos, hortelã e mel (não comece já a torcer o nariz que é só meia colher de sopa para duas pessoas). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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trufas de abacate e chocolate: sabe porque é que esta receita é surpreendentemente saudável?

O segredo para esta fantástica receita do blog Paleo Hacks ser tão saudável e apreciada por essa classe que me arrasa psicologicamente todos os dias, os nutricionistas, está no abacate, esse fruto milagroso que contém antioxidantes, vitaminas, ómega 3, fibras, magnésio e ácido fólico. Dá para acreditar tantas qualidades num só fruto? Por isso, ajuda a hidratar a pele e o cabelo, melhora a circulação sanguínea, controla o colesterol, fortalece o sistema imunológico, previne doenças cardíacas e até o cancro. Claro que não faz isto tudo de uma vez só, senão os laboratórios já andavam a vender vacinas de abacate por esse mundo fora, mas que tem muitos benefícios para a saúde, lá isso tem.

Reparou no tom deste meu discurso? É verdade: toda esta introdução de cariz altamente científico foi um pretexto para pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer estas deliciosas trufas este fim de semana. E só precisa de 6 ingredientes: um abacate médio maduro, tâmaras (ensopadas de preferência durante 3 horas e depois escorridas para conseguir uma consistência macia), cacau em pó, óleo de coco derretido, farinha de coco e uma pitada de flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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soufflé de omelete de espargos com recheio de ricotta, o meu almoço saudável de hoje

Ui, que alegria! É tão bom descobrir receitas boas permitidas pela ditadura da minha dieta…

E, de facto, a inigualável Donna Hay nunca me falha! Esta omelete insuflada é tudo o que me apetece hoje ao almoço. Primeiro porque adoro ovos, segundo porque gosto mais ainda de ricotta e espargos e terceiro porque não engorda (muito, vá!).

Só preciso de ovos (claras e gemas separadas), natas, sal e pimenta preta, azeite extra-virgem, espargos laminados com um descascador de legumes, ricotta fresca, parmesão ralado e folhas de azeda para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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bolinhas de quinoa com sementes, um snack saudável para petiscar ao longo do dia

Está de dieta e farto da fatia de fiambre de peru, da maçã com a bolachinha de água e sal e das gelatinas 10k? Então este post é para si. Se não estiver de dieta mas gosta de comer de forma saudável, então este post ainda é mais é para si!

Estas bolinhas de quinoa, que descobri no site 101 Cookbooks, demoram apenas 10 minutos a fazer e são deliciosas.

Só precisa de quinoa, sementes de chia, flocos de coco tostados, sementes de cânhamo, xarope de ácer, extrato de baunilha, sal, manteiga de sementes de girassol e pólen de abelha (se não for vegan! Se for, não inclua na receita). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 a 18 bolinhas, espreite aqui a receita original.

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um almoço de sonho para levar para o trabalho: ovos recheados com mousse de abacate, uma delícia com 58 calorias

Guerra é guerra. Se a minha querida e prezada Mulher Mistério quer emagrecer, então vai virar a Olívia Palito à conta das deliciosas e dietéticas receitas que eu lhe vou preparar ao longo desta semana. Ela fala em jantares com 214 calorias, eu respondo com almoços com 58 calorias. Ela imagina hipo-calóricas courgettes, eu cozinho-lhe hiper-deliciosos abacates. A guerra da dieta está declarada na Mansão Mistério. Não sei quanto tempo vai durar, mas a boa vontade é muita.

E, depois dos seus noodles de courgette de ontem, eu tenho aqui hoje uns divinais ovos recheados com mousse de abacate. Além de terem um aspecto de última novidade do Belcanto dos nutricionistas, devem ser comidos frios, o que quer dizer que só precisa de os colocar numa caixa, levar para o escritório e comer. Não há cá fogões, fornos, micro-ondas ou outras complicações ultra-violetas. 

Mais: podem ser um almoço divinal ou um lanche sensacional. Tudo tem a ver com a quantidade de ovos que vai comer. 

A invenção é do fabuloso site The Kitchn e só leva cinco míseros ingredientes: ovos cozidos, abacate bem maduro, uma única colher de sopa de maionese (light, claro!), cebolinho e sumo de limão espremido no momento. Para temperar, vai precisar de flor de sal e de uma mistura de pimentas moídas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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noodles de courgette com pesto de abacate, um jantar delicioso com apenas 214 calorias!

Agora é assim até ao verão! Tem de ser. Primeiro foi o Carnaval, depois foi a Páscoa, tudo é um pretexto na minha vida para adiar ou arruinar a minha dieta. Pois é, agora não há volta a dar. Está estudado e cientificamente provado que o melhor dia para recomeçar uma dieta de vez é na segunda-feira a seguir ao domingo de Páscoa. Sim, confesso que sou eu a autora desse rigoroso estudo, porque, como é público, sou uma experimentalista por natureza. É que os remorsos e as culpas são tantos quanto o número de amêndoas e ovos de chocolate que ingeri ontem por minuto. Por isso, hoje é o dia de todos os recomeços. E vou começar por pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilhosa e saudável receita do blog Eat Yourself Skinny, que tem nada mais nada menos do que apenas 214 calorias por porção.

Só preciso de azeite e de seis courgettes já espiralizadas (se ainda não comprou um spiralizer, vá comprar a correr porque é fundamental para quem está de dieta). E para o molho, vou precisar de dois abacates maduros, folhas frescas de manjericão, alho, pinhões, sumo de limão, sal, pimenta preta e mais azeite.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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