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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

as panquecas ideais para um brunch de outono

Tenho de admitir que esta semana custou a chegar!

Estava tão a precisar de uma manhã sem horas para acordar…

A idade começa a não perdoar e eu, sem querer, não paro de rimar!

Ok, prometo que vou parar!

Vou pôr o meu querido Marido Mistério a cozinhar!

E nós estas panquecas vamos devorar!

OK, já estou a exagerar.

Vamos todos rezar

Para este fim de semana não acabar.

E aqui fica a receita do espetacular blog Top with Cinnamon para vos inspirar:

Só vai precisar (eu sei, já começa a fartar, vou mesmo parar) de ovos, queijo ricotta, puré de abóbora, uma mistura de especiarias (como canela, noz-moscada, etc.), sal, farinha integral, fermento e açúcar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 9 panquecas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de mirtilos com ricotta e laranja, o brunch ideal para uma manhã sem horas

Todas as quartas-feiras deviam ser feriado. Se fosse eleita primeira-ministra deste país, seria a minha primeira medida mal assumisse funções. E decretava também o dia oficial do brunch, porque feriado sem brunch é como o outono sem castanhas.

Por isso, claro, hoje é dia de brunch e de panquecas cá em casa. E vamos experimentar esta incível receita do blog Drizzle and Dip. Só de olhar já me estou a babar…

O meu querido Marido Mistério vai precisar de ovos, farinha, fermento, leitelho, leite, raspas de uma laranja, queijo ricotta, mirtilos frescos e manteiga para a frigideira.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 a 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

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pizza de uvas e ricotta: será que o jamie oliver vai trazer esta receita para o seu novo restaurante de lisboa?

Não fique ansioso. Se ele não trouxer esta divinal pizza, pode sempre fazê-la em casa porque a receita tem tanto de deliciosa como de simples. E fica tão bem bem ao jantar como ao pequeno-almoço ou à sobremesa. A mistura das uvas meio caramelizadas com o queijo ricotta dá um toque doce e fresco à pizza. E depois ainda tem uns pinhões tostados por cima para me deixar ainda mais babado.

Melhor ainda: para fazer esta receita do Jamie Oliver, só precisa de 15 minutos e de sete ingredientes. Isto se comprar a massa da pizza já pronta. Em alternativa, pode sempre fazer a massa em casa, seguindo a receita dele aqui. Mas eu, à sexta-feira à noite, sou um fiel adepto do mínimo trabalho possível com o máximo de sabor garantido. Especialmente desde que descobri a massa de pizza fininha e estaladiça pronta a utilizar.

Além da massa, separe uvas brancas e pretas cortadas ao meio, uma colher de sopa de pinhões, alecrim fresco, açúcar (a receita original é com açúcar de baunilha, mas eu vou fazer com açúcar mascavado), vinho branco e queijo ricotta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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ovos no forno com espinafres e ricotta: o jantar ideal para quando não tem nada preparado

Ontem tive um dia tão intenso, tão cheio de trabalho que cheguei a casa tarde e a más horas e tinha-me esquecido de tratar do jantar. Tinha todas as minhas hipóteses que poderiam dar origem a um manjar aceitável enfiadas no congelador e toda a minha querida Família Mistério com os olhos postos em mim à espera de uma solução. O que me valeu foi uma caixa de ovos e esta receita que descobri no blog Top With Cinnamon. Não só me safei como fiz um verdadeiro sucesso. Só porque tive a ideia. Porque mais uma vez quem vestiu o avental foi o meu talentoso Marido Mistério. Está justo: eu tenho a ideia e Ele executa.

Só precisou de azeite, um dente de alho, tomilho fresco, um alho francês, um pimento, ovos, ricotta, leite, espinafres, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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panquecas de ricotta e framboesas, uma surpresa divinal para o dia da criança

Eu não sei o que se passa em sua casa, mas na Mansão Mistério não há criança que não sonhe todos os dias com uma boa e molhadinha panqueca. É quase tão certo como os sonhos que o Jorge Jesus tem com os anos que passou no Benfica. Mas isso não interessa para aqui agora. O que interessa é que hoje é Dia Mundial da Criança e não me passa pela cabeça chegar à mesa sem umas deliciosas panquecas para a mini-equipa de futsal que partilha a casa connosco.

Por isso não há cá conversas de dietas nem balanças, o Dia da Criança é o Dia da Panqueca. A receita seleccionada é da fantástica revista Sainsbury's Magazine e junta panquecas com ricotta, frutos vermelhos e crème fraîche. Tudo o que vou precisar é de farinha com fermento, ovos, manteiga derretida, iogurte natural, ricotta e framboesas ou morangos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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pasta de ricotta com trufa branca: quem já está a pensar nos aperitivos para o natal?

"Ai e tal, lá está Ela com a mania das grandezas. As trufas são caríssimas. Este aperitivo custa uma fortuna".

Pois está redondamente enganado/a! O segredo desta receita facílima e deliciosa, do blog Honest Cooking, está precisamente no nome chiquérrimo da propriamente dita. Qualquer receita com a palavra "trufas" no seu nome eleva-a para outro nível, mas, cá entre nós, ninguém precisa de saber que, neste caso, as trufas estão no azeite, o que coloca esta receita no patamar do "delicioso a um preço bastante aceitável".

Em menos de meia-hora, prepare este ótimo aperitivo para servir na sua consoada. Só precisa de queijo ricotta, raspas de limão, azeite de trufa branca, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta moída, sal e, claro, tostinhas ou pão alentejano para acompanhar! Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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panquecas de ricotta, uma receita de inspiração russa, para fazer este fim-de-semana

Como infelizmente não sei escrever russo, peço-lhe que leia este post em voz alta com pronúncia de… russo. Leia comigo: “Esta receita inspirou-se nas tradicionais syrniki”, mas imagine que é o Valdimir Putin a dar ordens, naquele tom autoritário que, ao mesmo tempo, parece que se está sempre a engasgar. Pronto. Era isto. Não tenho mais nada de interessante para partilhar consigo hoje.

(…)

Estou a brincar! Esta receita, do blog Let the Baking Begin, é de facto inspirada nas deliciosas syrniki, é facílima de fazer e é uma excelente ideia para este fim-de-semana.

Só precisa de queijo ricotta, um ovo, açúcar, farinha, fermento, extrato de baunilha e azeite.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 25 panquecas, espreite aqui a receita original.

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ricotta no forno com mel, laranja e amêndoas: um brunch ou uma sobremesa? a escolha é sua!

Eu prefiro brunch. Isto porque acredito piamente que se comer mais ao pequeno-almoço e menos ao jantar é sinal de que estou a cumprir rigorosamente a minha dieta. Tenho sempre esperança de que se acreditar firmemente numa coisa, ela acaba por acontecer. Chamem-lhe karma, destino ou ingenuidade, não sei. Mas sei que vai acontecer. Por isso, está escrito nas estrelas que vou fazer esta incrível receita da revista australiana Gourmet Traveller.

Só vou precisar de manteiga, açúcar, mel, farinha (ou farinha de amêndoa, se preferir uma versão sem glúten), queijo ricotta, dois ovos ligeiramente batidos e amêndoas tostadas e picadas. Para o xarope de laranja, vou precisar do sumo e das raspas raladas de meia laranja e ainda de mais mel.

Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes, espreite aqui a receita original.

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bolinhos de ricotta e parmesão com pesto, um almoço para viciados em queijo como eu

Sim, não é propriamente a receita mais saudável do mundo, mas também já vi piores. Muito piores. Bem piores. Escandalosamente piores. OK, já chega. Mas como diria a minha mãe: “O que tem que ser tem muita força”. É kármico. É o destino. E esta receita da incrível Donna Hay foi criada a pensar em mim. A autora não sabia mas estava escrito nas estrelas que um dia esta receita iria chegar até mim. E chegou. Agora só falta pedir ao meu querido Marido Mistério para a fazer.

É tão fácil que até eu poderia arriscar fazê-la mas para quê correr riscos desnecessários quando se tem um cozinheiro em casa? Ele só vai precisar de ricotta fresca, ovos levemente batidos, raspas de limão, parmesão ralado, sal e pimenta preta, azeite extra-virgem e pesto. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original. 

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tarte de figos, queijo de cabra, abóbora e manjericão, sem glúten? cheguei ao paraíso!

Sempre fui uma fã incondicional de tartes. Adoro. Mas gosto ainda mais de figos e de queijo de cabra. Por isso, entrei praticamente em erupção, qual vulcão adormecido a despertar para a vida, quando descobri esta incrível receita do blog George Eats. Qualquer receita que junte figos e queijo de cabra é, para mim, o equivalente à descoberta do Santo Graal, por isso, não vou descansar enquanto não conseguir que o meu querido Marido Mistério vá para a cozinha preparar esta maravilha. Ele só vai precisar, para a base da tarte, de farinha de aveia, farinha de amêndoa, farinha de millet, óleo de coco sólido, 2 ovos e sal. Para o recheio, vai precisar de abóbora cortada aos cubos, figos cortados em quartos, leite, ricotta, alho esmagado, manjericão fresco, sal e pimenta, ovos e queijo de cabra. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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lasanha de ricotta e courgette para uma família desesperada

Hoje enfrentei uma revolução na Mansão Mistério. Os nossos filhos e o meu querido Marido Mistério estão em ebulição.

Vive-se um clima de PREC e eu, mais uma vez, sou a principal visada:

- Abaixo as dietas, fora com as saladas, queremos comida a sério!

Tive de me render e ceder (não é que tenha sido um grande sacrifício) e escolher uma receita ligeiramente mais consistente para o jantar. E anunciei:

- Ai, é assim? Estamos em clima de revolução? Então hoje temos  lasanha.

Já tinha uma na manga: tinha visto esta fantástica receita do sempre útil blog da Donna Hay que, no fundo, é uma lasanha mas não parece, porque até tem um ar super light. E eu adoro enganar-me a mim própria.

Só preciso de folhas de massa para lasanha, cortadas em tiras de 6 cm de comprimento, ervilhas, courgette ralada, malaguetas pequenas picadas, azeite, sumo de limão, molho de pesto, sal e pimenta, queijo ricotta, folhas de hortelã e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tortilla de ricotta, presunto e tomate cherry: definitivamente hoje é para a desgraça!

Apetece-lhe uma receita saudável? Vegan? Vegetariana? Biológica? Sem glúten? Então está a ler o post errado. Esta receita do blog The Little Room of Style é uma desgraça a todos os níveis mas… também é irresistível. Basicamente é uma espécie de tortilla (a autora da receita original chama-lhe frittata) mas o segredo desta tentação está nos ingredientes: ovos, natas, parmesão ralado, sal, pimenta preta, azeite, meia cebola e uma batata média descascadas e cortadas fininhas, tomates cherry cortados ao meio, presunto, ricotta e cebolinho picado. Se quiser saber as doses certas destes ingredientes, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o seu almoço para uma semana de trabalho: 5 tostas deliciosas e facílimas para fazer com ricotta

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E pronto. Lá se foi a dieta... Está uma pessoa empenhada, dedicada, mentalizada, de boca fechada até ao momento em que se depara com este incrível artigo do BuzzFeed. E vai tudo por água abaixo… Eu adoro ricotta e claro que sou doida por tostas, por isso, isto só pode ter sido obra do Belzebu para me tentar. E infelizmente sou medalha de ouro no que toca a ceder a tentações. Não vale a pena. Sou imbatível. Mas não faz mal. Chamemos-lhe o “Dia da Asneira”.

Estas tentadoras tostas podem ser o seu pequeno-almoço, o seu almoço, o lanche ou até mesmo o seu jantar. Basicamente o que quiser. Pensando bem… se eu comer uma destas delícias ao pequeno-almoço e passar fome o resto do dia, na prática, não estrago a minha dieta. Então, vamos a isso! O BuzzFeed dá cinco fantásticas e fáceis sugestões. A base é sempre a mesma: pão (integral, de preferência, digo eu) e ricotta. Os toppings é que variam… 

 

 

tarte de massa filo com ricotta e espinafres (queroooo tanto!)

Esta é daquelas receitas que nos dá fome só de olhar. Eu não consigo resistir a um prato destes. Não consigo mesmo. Serei uma pessoa normal? Adoro o aspeto estaladiço da massa e o ar cremoso do queijo misturado com os espinafres. Descobri esta maravilha no site Olive Magazine e não vou descansar enquanto o meu querido Marido Mistério não fizer cá em casa. Eu até vou ao supermercado por ele só para lhe dar graxa! Só preciso de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho descascados e esmagados, espinafres baby, 1 ovo, queijo ricotta, noz-moscada, queijo feta e massa filo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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aletria com redução de vinho do porto, tomate cherry e ricotta, um jantar rápido e ideal para os dias de semana

Hoje é daqueles dias que não têm fim. Tenho tanta coisa para fazer, entre trabalhar (esse pequeno enorme pormenor na minha vida), supermercado, buscar os miúdos às atividades extra-curriculares, que vou chegar a casa lá para as oito e meia da noite com o eterno dilema: o que é que hei de fazer para o jantar? Mas eis que a meio do dia encontrei a solução para o meu problema. Dilema resolvido! Descobri no maravilhoso blog eat good live healthy esta facílima e saudável receita que os miúdos vão adorar: vou precisar de aletria, manjericão cortado em tiras, azeite, tomates cherry, 2 dentes de alho, sumo e raspas de limão, queijo ricotta e um pouco de sherry. Acho que vou usar vinho do Porto em vez de sherry, além de gostar mais, sou muito patriótica. Se quiser saber as doses certas dos ingredientes, espreite aqui a receita original.

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