qual sangria, qual quê?! hoje temos uma receita de porto tónico para o são joão

    Não há Porto sem São João e não há há São João sem bebida. E como estamos na véspera da maior festa dos Santos Populares, precisávamos de fazer uma digna homenagem ao Porto. É por isso que hoje vamos preparar a mais internacional receita de Porto tónico. Da autoria do prestigiado jornal americano The New […]

    o que se comia no são joão há 100 anos?

    Não havia sardinhas, não havia martelinhos e nem sequer havia feriado no Dia de São João. A festa do santo mais famoso do Porto é uma das mais antigas de Portugal, mas as tradições mudaram radicalmente. É por isso que, no episódio desta semana do podcast Favas Contadas, vamos recuar um século para recordar como […]

    5 dicas para fazer as melhores sardinhas assadas

    Chegámos a esse ponto nevrálgico do ano em que nos preparamos para apanhar barrigadas sucessivas de sardinhas assadas na brasa. Primeiro nos Santos Populares, depois em casa. E é por isso que é fundamental saber como fazer as melhores sardinhas na brasa. Como se fosse um verdadeiro homem do fogareiro nas ruas de Alfama. Estas […]

    como fazer as melhores batatas a murro assadas no forno para os santos populares

    São perfeitas para acompanhar umas sardinhas assadas ou umas febras na grelha. Até uns caracóis vão bem com umas batatas a murro. Mas como é o primeiro ano de Santos Populares à séria desta década, depois dos intervalos provocados pela pandemia, merecemos umas batatinhas especiais. E por isso temos esta receita de sonho do site […]

    sangria de espumante e pêssego facílima de fazer para brindar ao são joão

    Uma coisa é certa nesta casa: não há festa que nos escape. E, se no Porto, hoje está tudo de alho porro na mão, nós temos de estar de sangria no frigorífico. Cá em casa, se celebramos o Santo António, não há motivo para não celebrarmos o São João. E por isso é que hoje […]

    6 dicas para escolher as melhores sardinhas para os santos populares

    Está oficialmente aberta a época da sardinhada. É sexta-feira, começou o mês de Junho e está a aproximar-se vertiginosamente esse fatídico dia 12, quando são consumidas umas impressionantes 13 sardinhas por segundo nas ruas de Lisboa (pelo menos 10 serão minhas). Eu, por mim, não dispenso uma grande sardinhada, com as sardinhas gordas e anafadas a […]

    sabia que há 100 anos comia-se torradas com café com leite na noite de são joão?

    Não estamos a falar do pequeno-almoço, estamos mesmo a falar da tradição na noite da festa. Segundo o escritor e investigador Hélder Pacheco, citado pela revista Visão, as sardinhas são uma moda recente, importada de Lisboa. Só terão chegado ao Porto na década de 1940, “com a realização da primeira Feira Popular, no Palácio de Cristal”. […]

    as melhores sugestões para fugir à confusão do são joão: três hotéis de sonho perto do porto

    Está quase a chegar esse dia emblemático em que pôr um pé numa rua do Porto é sinónimo de levar com um martelo na testa. Eu sei, é duro sobreviver ao São João depois dos 20 anos. Eu consigo, mas é preciso muito treino de ginásio. E é por isso que hoje temos aqui três […]

    está resolvido o drama dos santos populares: como tirar a pele dos pimentos assados sem se queimar (e sem perder o sabor)

    Sardinha sem salada não é sardinha. Salada sem pimento não é salada. E pimento sem as mãozinhas a arder enquanto se tira a pele não é pimento. Já sei que há sempre a solução habitual: colocar os pimentos por baixo da torneira, com a água fria a correr, e ir tirando a pele com os […]