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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

tarte de chocolate preto com caramelo salgado e base de oreo: oh meu deus!

O prometido é devido. Prometemos que, se ganhássemos o prémio dos Blogs do Ano na categoria de Culinária e Lazer, encheríamos o blog de receitas de bolos de chocolate. E como não somos políticos, aqui estamos a cumprir a nossa promessa. Sim, eu sei que estou de dieta, mas o que é que uma blogger agradecida não faz pelos seus queridos leitores, não é?

Esta receita, do blog Kevin and Amanda, é do outro mundo! Mas quem obviamente vai fazer esta loucura calórica é o meu querido Marido Mistério. Eu, como sempre, só vou provar! E vou às compras, claro! Para esta receita, Ele vai precisar de uma embalagem de bolachas Oreo, manteiga, açúcar mascavado, natas e pepitas de chocolate. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 12 pessoas, espreite aqui a receita original. 

Dark-Chocolate-Salted-Caramel-Oreo-Pie-Recipe-01.j

 

 

chegou a descoberta do ano: um garfo que dá um gosto salgado à comida sem ter de lhe pôr sal

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É a última grande invenção do mundo da culinária. Na verdade, é mais uma invenção do mundo da tecnologia do que da culinária, mas eu temo que daqui a uns anos seja tudo a mesma coisa. Investigadores da Universidade de Tóquio, no Japão, inventaram um garfo que consegue recriar o gosto salgado na sua boca sem adicionar um único grama de sal à comida.

Tudo isto podia ser só uma loucura passageira de aspirantes a Einsteins se o garfo não andasse já a percorrer as ruas da capital japonesa em restaurantes pop-up.  Na semana passada, a agência de publicidade J. Walter Thompson organizou dois dias de jantar sem sal. À refeição, foram servidos cinco pratos totalmente insossos que deveriam ser degustados com o novo garfo. As reacções foram um sucesso.

 

 

a melhor dica do verão? porque é que deve comer a fruta com sal (ou melhor ainda, flor de sal)

Não, ainda não ensandeci. Estou lá perto (há quem diga que muito perto mesmo...), mas ainda não é desta. Ao contrário do que pode imaginar, a fruta fica mesmo muito melhor com um pouco de flor de sal por cima. E porquê? Pelo mesmo motivo que uma fatia de melão com presunto é deliciosa. Ou que chocolate com sal é divinal (além de rimar).

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10 dicas surpreendentes para cortar no sal que está na comida

A partir de uma certa idade, uma pessoa tem de começar a preocupar-se com estas coisas. Na verdade, devia preocupar-se em qualquer idade até porque os números são assustadores: em 2010, morreram 2,3 milhões de pessoas em todo o mundo por causa do excesso de sal; se os portugueses diminuíssem o consumo de sal para metade, salvar-se-iam 6 mil vidas por ano em Portugal, segundo um cálculo publicado na Revista Portuguesa de Hipertensão e Risco Cardiovascular. 

Impressionada? Impressionado? Eu também fiquei (no meu caso, foi "impressionado"). E mais ainda quando percebi que os portugueses (nos quais, consta, eu me incluo) consomem o dobro da quantidade de sal recomendada pela Organização Mundial de Saúde. Segundo a OMS, cada pessoa não devia comer mais de 5 gramas de sal por dia, o que dá menos de uma colher de chá. Nós comemos 10,7 gramas, o que são quase 2/3 de uma colher de sopa. É claro que podia ser pior: no Cazaquistão come-se 15,2 gramas de sal por dia. Mas temos muito que cortar. E é para isso que estamos aqui hoje – para partilhar estas dicas fantásticas do Buzzfeed para comermos menos sal.

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#1 Adicione o sal só depois de cozinhar

Os alimentos já são naturalmente salgados. Por isso, temperar a comida com sal enquanto está a cozinhar pode levá-lo a acertar no momento em que coloca o sal, mas acabar por ficar com um prato salgado demais no fim, depois de adicionar todos os ingredientes. Além disso, o Buzzfeed dá outra justificação: "Quando tempera a comida mesmo no final, o sal vai tocar as suas papilas gustativas imediatamente e, por isso, vai senti-lo mais do que se estiver misturado com a comida".