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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

como fazer um salmão com a pele bem estaladiça

Quando tenho dúvidas existenciais como esta, há uma pessoa a quem recorro sempre:

– Gordon, estás aí?

Infelizmente, Gordon Ramsay nunca respondeu directamente aos meus apelos, mas a internet faz o favor de servir de intermediária nestes nossos monólogos platónicos. E, desta vez, encontrei uma preciosíssima dica do chef escocês que ensina a fazer uns fabulosos lombos de salmão fresco com a pele estaladiça. Daquela que crepita a cada dentada. 

Tudo o que precisa de fazer é seguir 6 simples passos.

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salmão escalfado com massa de pesto e ervilhas, o almoço ideal para levar para o trabalho

Esta receita consegue ter tudo o que eu gosto: um salmão a desfazer-se em lascas, um delicioso molho pesto, umas ervilhas mais verdes do que o coração do Jorge Jesus e até aquelas massinhas em forma de concha que os nossos filhos adoram. É ótima para levar para o trabalho ou para fazer para o jantar. Eu estou doida para provar! A receita é do blog The Brick Kitchen e vou já pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer.

Ele só vai precisar de folhas de louro, pimenta em grão e lombos de salmão com pele. Para o molho de pesto, Ele vai ter de comprar ervilhas, um dente de alho, folhas de hortelã e manjericão, pinhões ou amêndoas, parmesão ralado, raspas e sumo de meio limão, sal e pimenta, azeite extra virgem e massa conchas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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salmão grelhado com salada de pinhões e abacate, uma receita saudável para fazer em 20 minutos

Esta receita faz bem ao coração. Não estou a falar de romance, se bem que é um ótimo jantar para dois, mas refiro-me ao órgão propriamente dito. O salmão é rico em ómega 3 e o abacate e os pinhões (dois ingredientes que adoro) são uma ótima fonte de gorduras monoinsaturadas, logo ajudam a aumentar o HDL (colesterol bom) e diminuir o LDL (colesterol mau) e têm uma ação antioxidante no organismo. Resumindo, esta receita da britânica Delicious Magazine é quase terapêutica e vai ser o meu almoço de hoje. Demora 20 minutos a fazer e é tão fácil que não vou precisar do meu querido Marido Mistério para nada.

Só vou ter de comprar lombos de salmão altos e com pele, azeite, rúcula e folhas verdes, um abacate maduro, vinagre balsâmico e pinhões tostados. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão com molho de caril e coco, uma receita exótica para começar a semana em grande

Quem disse que estar de dieta é uma chatice? Um grande sacrifício? Eu? Que grande calúnia. Que exagero! Eu? Eu adoro estar de dieta. Amo. Quando as receitas são assim, com este aspeto. Hoje vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer este espetacular salmão que descobri no blog The Modern Proper. Apesar de ser segunda-feira, vamos fazer peixe cá em casa em homenagem à inesquecível Açucena Veloso. Ficámos em choque com a notícia da morte da peixeira mais querida e com o melhor peixe de Lisboa. Estamos mesmo tristes...

Para fazer este delicioso prato, só vamos precisar de lombos de salmão, sal, pimenta, leite de coco, pasta de caril verde, sumo de lima, gengibre ralado, molho de peixe, cebola cortada fininha, pimentos, cebolinho, coentros e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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um almoço com apenas 305 calorias para fazer em menos de meia hora: salmão no forno com cobertura de parmesão e alho

Esta receita do ótimo blog Cafe Delites vai impressionar de tal forma os seus convidados que eles se vão convencer de que o seu almoço ou jantar foi feito por um verdadeiro chef.

Só vai precisar de 10 minutos para preparar o salmão e de 15 minutos para esperar que ele asse no forno. E, claro, dos ingredientes: um lombo de salmão, pão ralado, parmesão ralado, salsa picada, alho também picado, manteiga derretida, sal, pimenta e fatias de limão para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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uma receita que não suja nada: salmão com camarão e molho de alho, mostarda dijon e mel 

Ora bem…para fazer esta delícia do blog Creme de la Crumb, só precisa de 30 minutos, de zero tachos e de nenhuma panela. Tem este aspeto magnífico, engorda muito pouco ou quase nada e é mais fácil de fazer do que odiar a Super Nanny. E o molho, meu Deus? O que dizer deste molho? É uma maravilha e, no final, só vai ter a chatice de comer, porque não vai precisar de limpar nada. Ah, é verdade, já me esquecia: vai ter a grande maçada de deitar para o lixo o papel de alumínio que usou. Não é genial?

Só precisa de lombos de salmão sem pele, camarão descascado, azeite, sal, pimenta e ervas aromáticas secas como orégãos, salsa, tomilho e manjericão.

Para o molho, vai precisar de manteiga derretida, mel, mostarda Dijon, mostarda Dijon com grãos, alho picado, sal, pimenta e endro fresco picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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este é o vídeo do jantar mais rápido de sempre: salmão com molho de iogurte grego para fazer em 10 minutos

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Para sermos rigorosos, não são bem 10 minutos – são 9 minutos e 12 segundos rigorosamente cronometrados. Esta receita é das mais fáceis e rápidas que já passaram pela Cozinha Mistério. E, por isso, é uma habituée desta casa às segunda-feiras, quando chegamos desanimados com mais uma semana de trabalho pela frente. 

Felizmente, temos todos os passos registados num vídeo de 40 segundos, para poder confirmar por si esta maravilha rápida e saudável.

 

 

 

salmão crocante com chips de batata doce para fazer em menos de 20 minutos no forno

Vamos lá ver se nos entendemos: por esta altura do ano já devíamos estar a tirar os cachecóis da naftalina e os edredons do fundo do baú. Já devíamos estar a comer estufados, guisados e castanhas assadas para nos aquecer do frio. Já devíamos estar a sonhar com o Pai Natal e a queixar-nos que o Verão nunca mais chega.

Não é suposto andarmos de T-shirt na rua, às dez da noite, em pleno Outubro. Não é suposto vermos a Assunção Cristas a desfilar vestidos com kiwis estampados nem o Fernando Medina a destilar suor na noite eleitoral. O mundo está louco e é preciso agir urgentemente.

Pela minha parte, faço o que me compete: vou preparar um jantar fácil, leve e veranil para combater o calor. E para isso recorri ao sempre útil site The Kitchn onde encontrei um espectacular salmão crocante com uns fantásticos chips de batata doce. E nem sequer precisa de sujar nada. Tudo se vai passar em cima de uma folha de papel vegetal que depois segue directamente para o lixo.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de lombos de salmão, sumo de limão espremido no momento, alho picado, salsa picada, espargos e batata doce (a receita original é com batata vermelha, mas eu sou um fiel militante da batata doce). Para saber as quantidades certa de cada ingrediente, consulte a receita completa aqui.

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5 jantares saudáveis para fazer só com 5 ingredientes

É quase o número perfeito. É a quantidade de dedos de uma mão, de dias de trabalho numa semana, de pessoas dentro de um táxi, de neurónios no cérebro do Donald Trump. O cinco é o único número que tem a quantidade de letras correspondente ao número que representa. Mas, mais importante de tudo, é o número que vem a seguir ao quatro. E antes do seis.

É por tudo isto que hoje tenho aqui 5 receitas com apenas 5 ingredientes para resolver o nosso jantar. Com cinco ingredientes, conseguimos fazer uma receita fácil e prática, rápida e simples, deliciosa e maravilhosa. Se calhar, também conseguiríamos fazer com seis ingredientes, mas não seria a mesma coisa.

 

Noodles de courgette com camarão

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É uma moda que entrou por esta casa como a Hilda Furacão (tenho de parar com estas referências a novelas dos anos 90 senão ainda começam a pensar que sou velho). Os noodles de courgette agradam a toda a gente nesta família – além de não engordarem, são deliciosos. Para fazer esta fantástica receita do blog Just a Taste, só vai precisar de camarão descascado, alho picado, vinho branco, sumo de limão espremido no momento e duas courgettes.

Depois, é cortar as courgettes em noodles com um espiralizador e saltear os camarões com o alho e um fio de azeite. Coloque os camarões de parte, mantendo o molho na frigideira. Acrescente o vinho branco e sumo de limão e aqueça enquanto raspa o fundo da frigideira para soltar todos os sabores. Finalmente, coza lá os noodles de courgette durante dois minutos e junte tudo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

 

 

uma receita que quase não é uma receita: são só 3 ingredientes e fica pronto em 15 minutos

O New York Times chama-lhe uma não-receita. E quando o New York Times chama, eu vou logo a correr. De facto, este deslumbrante salmão no forno é ideal para quem tem pouco tempo e muita fome. As quantidades dos ingredientes são à vontade do freguês e os únicos passos que tem de seguir com rigor são aquecer o forno a 200º C e cozinhar o salmão durante 10 minutos.

Então, como é que o salmão fica com este aspecto de Claudia Schiffer da culinária? Porque leva um fantástico molho que entra directamente para o primeiro lugar do Guinness das receitas mais fáceis do mundo.

Para fazer esta fantástica invenção do New York Times só precisa de lombos de salmão (de preferência, selvagem), mostarda de Dijon e açúcar mascavado. Eu disse-lhe que não havia quantidades, não disse?

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salmão com molho de limão e manjericão, o jantar saudável mais prático de sempre

Demora menos de meia hora a fazer, não suja tachos, panelas nem sequer um pirex.

Além de ser facílima de preparar, esta receita do blog Evolving Table é tudo o que a Família Mistério precisa neste momento, depois de umas férias marcadas pelos excessos do costume. Não tem glúten nem açúcar, tem poucos hidratos e é super saudável.

Tem apenas 265 calorias por pessoa, não é maravilhoso? E demora 5 minutos a preparar e 20 no forno.

Só precisa de 6 lombos de salmão, manteiga derretida, um dente de alho esmagado, manjericão fresco picado, sumo de um limão, sal, pimenta e 6 fatias de limão. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão com molho de lima e xarope de ácer, um jantar irresistível e infalível

Não há coisa que me dê mais alegria do que me sentar à mesa à frente de um prato com um aspeto tal que até faz pena estragar à primeira garfada. Provavelmente como mais com os olhos do que com a boca. Não. Infelizmente não é verdade. A balança tem sido muito clara e direta nos últimos tempos comigo. Dura até. Uma pessoa até se sente ofendida com tamanha crueldade. Como definitivamente com a boca, os números e o espelho não enganam.

Bom, voltando à receita que vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer hoje ao jantar: este salmão consegue ser doce e ligeiramente picante ao mesmo tempo e tem a acompanhar um incrível arroz preto com manga e edamame.

Faça esta receita sem glúten do blog Ambitious Kitchen em 30 minutos para um jantar especial e vai ver o sucesso que vai ter. Só precisa de lombos de salmão frescos, xarope de ácer, uma lima espremida, piripíri, alho picado, óleo de coco, arroz preto, uma manga cortada em pedaços, edamame cozido e descascado, sal, coentros e cebolinho, e ainda uma abacate cortado às fatias.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o jantar mais rápido e fácil para quem não quer ter trabalho: lombos de salmão com molho de soja agridoce (e não suja nada!)

O nosso filho mais novo chegou ontem a casa e anunciou solenemente:

– Pai, quero ter um bigode com as pontas enroladas para cima. Como é que se faz?

– Bem, primeiro e mais importante de tudo, é preciso ter idade para deixar crescer um bigode. Depois, então, tratamos das pontas enroladas.

– Mas o Kiko, da novela, tem um bigode. Porque é que eu não tenho?

– Se calhar, porque o Kiko, da novela, tem 20 anos.

– Mas eu já tenho 10. Porque é que não se tem bigode aos 10 anos?

Toda esta magnífica conversa prolongou-se ao longo de 15 minutos, período durante o qual eu tive tempo de preparar um magnífico salmão no forno com molho de soja agridoce, do fantástico blog Eat Yourself Skinny. Além de ser mais rápida de fazer do que rapar um bigode de D'Artagnan, esta receita não suja absolutamente nada: tudo é cozinhado ao mesmo tempo, por cima de um tabuleiro forrado com uma folha de papel de alumínio.

Para fazer esta delícia, só precisa de quatro lombos de salmão ainda com a pele, feijão verde fininho e arranjado e cenourinhas cortadas em palitos de 5 centímetros. Para o molho de soja agridoce, precisa de molho de soja, molho agridoce, mel, gengibre ralado, alho picado e cebolinho picado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tártaro de salmão com beterraba e abacate, um jantar saudável e fresco para o verão

Os meus queridos Filhos Mistério inventaram uma nova tendência mundial para poderem passar grande parte dos seus dias de férias em casa, à frente da televisão, sem mexerem um único músculo, enquanto nós vamos trabalhar.

– Pai, isto não é preguiça, é nesting!

– Como é que é?

– Sim, nesting! É a arte de podermos aproveitar o nosso lar, o nosso ninho...

Este aproveitamento do lar pode ser facilmente traduzido em aproveitamento da televisão – neste caso, até ao limite. Por isso, amanhã vou obrigá-los a trabalhar. Se não querem sair de casa, ir para a praia ou correr junto ao rio, podem ficar em casa – mas a fazer o jantar.

Felizmente para eles, descobri uma receita simples e deliciosa só com cinco ingredientes, o que vai facilitar bastante o seu trabalho. Trata-se de um fantástico tártaro de salmão com beterraba e abacate do fantástico site da Heather Christo. Além de delicioso, tem um aspecto irresistível graças à combinação das cores do salmão com o abacate e a beterraba.

Tudo o que vão precisar é de salmão bem fresco, beterraba cozida e abacate maduro – tudo cortado em cubos pequeninos. Depois, vão usar chalotas e pimentos jalapeño picados (os pimentos encontra-os nos mercados ou no El Corte Inglés). Para acompanhar o tártaro, fazem um molho de vinagrete de limão que só leva alho, mais pimento jalapeño, mel, sumo de limão espremido no momento, azeite e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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espetadas de salmão grelhado com pesto, um jantar saudável com apenas 175 calorias

Quem está de férias? Eu sei, Portugal inteiro. Mas também ainda há uma ou outra pobre alma a trabalhar. Não desespere. O seu dia chegará. Se já foi e voltou, para o ano há mais. Se ainda vai outra vez este ano, sorte a sua. Por isso, se para si, é mais uma entediante e quente terça-feira de trabalho, tenho aqui uma sugestão de jantar para o animar. Se estiver de férias, melhor ainda! É fácil, demora menos de meia hora a fazer e não engorda nada. Para ter uma noção, cada espetada de salmão com uma colher de sopa de molho pesto tem apenas 175 calorias, se juntar uma salada, é a refeição perfeita para quem está de dieta. A receita é do blog Daily Burn e promete tornar-se no próximo vício da Mansão Mistério.

Para o molho pesto, só preciso de manjericão fresco, alho, queijo parmesão ralado, azeite, sal e pimenta. Para as espetadas, só preciso de lombos de salmão sem pele, azeite e, claro, sal e pimenta para temperar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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