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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

pizza de salmão fumado com abacate, uma receita light com apenas 184 calorias

Os nossos Filhos Mistério lá continuam nas suas intermináveis férias de verão (que inveja!) e decidiram anunciar-me que estão fartos da minha dieta. Como eu os percebo… Eu também estou. Já não me aguento. Por isso fui obrigada a concordar com eles e a ceder. E o que é que eles pediram para o almoço de hoje? Pizza, pois claro! Os olhos deles até brilharam de emoção (e os meus chegaram a derramar uma lagrimita) porque consegui descobrir uma receita no ótimo blog Cafe Delites que é o melhor dos dois mundos: é pizza, sim senhora, mas é saudável. São só 184 calorias por pessoa (partindo do princípio que uma pessoa come 6 fatias).

Só preciso de queijo creme light, endro fresco picado, um dente de alho esmagado, base de pizza integral, azeite, cebola roxa cortada em fatias fininhas, mozzarella light ralada, salmão fumado, meio abacate cortado em fatias fininhas, rúcula baby e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pizza com 6 fatias, espreite aqui a receita original.

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batata doce recheada com salmão fumado e molho de iogurte grego, a minha nova receita favorita

Eu sei que sou obcecada por batata doce. Também sei que adoro salmão. Mas quando uma receita junta na sua lista de ingredientes batata doce, salmão fumado e iogurte grego, é um encontro apoteótico, quase romântico, mais ou menos como juntar a Maria Leal e o Mister Gay num dueto. Estou a brincar. Isso é só assustador e esta receita do blog The Little Green Spoon é um sonho.

Só preciso de batata doce, iogurte grego, sumo de meio limão, alcaparras, salmão fumado, endro picado, azeite, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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abacate recheado com salmão fumado e crème fraîche, uma entrada light e deliciosa

A culinária é de facto uma arte, sobretudo para mim, que me considero uma autêntica apreciadora. Quando olho para uma mesa farta ou simplesmente apetitosa imagino mais ou menos a mesma sensação que Calouste Gulbenkian teria a entrar no Museu D’Orsay ou no Louvre.

Tal como em quase todas as artes, a apresentação de um prato faz a diferença e esta receita do blog holandês Uit Pauline’s Keuken é a prova disso mesmo: abacate recheado com salmão fumado servido dentro da própria casca do abacate. Se, para mim, neste dura fase da minha vida, seria um prato principal, porque a minha dieta não me permite outros excessos, esta receita é uma excelente entrada para servir aos seus convidados num jantar em sua casa. Só tem um problema: não pode fazer com muita antecedência porque os abacates mudam de cor rapidamente, mas por outro lado, é uma receita tão fácil de fazer que a prepara num instante, antes dos seus convidados chegarem.

Só precisa (se fizer um jantar para 4 pessoas) de 2 abacates, 150 g de salmão fumado, 1 cebola roxa, sumo de meio limão, 1 colher de sopa de crème fraîche, cebolinho, sal e pimenta.

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ovos quentes com palitos de salmão fumado, o pequeno-almoço perfeito para este dia que é quase feriado

Já contei aqui que o meu querido Marido Mistério adora anunciar aos nossos filhos que foi Ele que me apresentou a muitas iguarias gastronómicas. Pois Ele diz que, se não fosse Ele, eu nunca teria experimentado lingueirão ou crepes blinis (que amoooor) e, na sua última loucura, diz que foram os ovos quentes. Ahahahahah! Logo Eu que sou perita a fazer ovos quentes! Sim, eu sei que sou um desastre na cozinha mas há poucas coisas que eu não falho à frente de um fogão: a fazer arroz (faço melhor do que Ele, shiuuu! Não lhe digam nada) e a fazer ovos. Todos. Sei fazer todos bem (modéstia à parte). A começar obviamente por ovos quentes, por cuja confeção eu já deveria ter sido distinguida há muito tempo com variadíssimas estrelas Michelin.

Como hoje é quase feriado (agradecida, Dr. António Costa), vou ter tempo para mostrar os meus dotes culinários a fazer ovos quentes mas com um twist: vou seguir esta receita do blog La Cuisine de Nathalie que inclui uns deliciosos palitos de salmão fumado a acompanhar. Esta versão nunca experimentei, confesso, mas infelizmente quem me ensinou não foi Ele e sim a preciosa Nathalie. Só vou precisar de ovos, salmão fumado, pão (alentejano de preferência), manteiga, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para 4 pessoas espreite aqui a receita original.

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uma salada encarnada para o dia a seguir à vitória do benfica: toranja, salmão fumado e edamame com molho de hortelã

Estou de rastos. Fiz uma direta, depois de ter passado a noite aos saltos no Marquês de Pombal a festejar o bicampeonato. Estou a brincar! Não fui nada. Fiquei em casa refastelada no sofá a ver o "House of Cards". Mas hoje, inspirada pela vitória do Benfica, decidi fazer uma salada em tons de encarnado (bom, também tem uns tons de verde para agradar os adeptos do Sporting, peço desculpa aos portistas mas não é fácil encontrar ingredientes azuis). A receita é do fantástico blog dagmars kitchen e, além de ser muito fácil de fazer, é ótima para levar para o trabalho.

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3 aperitivos quase light para fazer com salmão fumado

Depois de um fim-de-semana hiper calórico, chegou aquele triste momento de culpa e arrependimento. Malditas festas de crianças! Pior do que a festa propriamente dita (em que uma pessoa tem tanto trabalho que quase nem come) são os dias seguintes e os intermináveis restos do lanche. Ele bem diz que eu sou uma exagerada e que compro sempre o dobro do que na realidade se come. Mas como tenho sempre medo que falte comida, prefiro ter a mais, admito, e depois, claro, estamos semanas a comer restos e restos de salgados, doces e bolos. Hoje o dia foi de restos mas a noite tem de ser light para bem da minha eternamente interrompida dieta. Vou convencer o meu querido Marido Mistério a fazer pelo menos uma destas três receitas para o jantar de hoje. Além de serem ótimas, dão umas entradas fantásticas e são facílimas de fazer.
  
Rolinhos de Salmão Fumado com Crème Fraîche e Caviar 

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Ingredientes 

  • 1 embalagem de salmão fumado fatiado
  • 1 frasco de caviar preto (ou um sucedânio de caviar porque a troika não perdoa)
  • 1 embalagem de crème fraîche
  • 1 ramo de ervas aromáticas para decorar
 
Crie um cone com uma fatia pequena de salmão fumado e encha-o com o crème fraîche. Coloque por cima um pouco de caviar preto e junte um raminho de endro ou de outra erva aromática que preferir. Coloque cada cone em cima de uma colher ou de um garfo e sirva num tabuleiro (se fizer esta receita num jantar de cerimónia, use um tabuleiro de prata, fica chiquérrimo). A receita é do fantástico partytipz.
 

abacates recheados com ovos e salmão fumado, a minha hipótese de brilhar na cozinha e calá-lo de vez

Ainda não estou em mim. Que descoberta! Que delícia! E não vão acreditar na simplicidade nem na facilidade com que esta maravilha se faz. Não acredita? Aqui fica a receita do fantástico blog Grok Grub, passo a passo. São só 20 minutos no forno. 

 

Ingredientes

  • 4 abacates
  • 100 g de salmão fumado
  • 8 ovos
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Pimenta vermelha
  • Endro fresco

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salada tropical para este clima de chuva e calor

Desde que, na semana passada, Lisboa se transformou na capital do Tahiti que penso na melhor maneira de adaptar a comida cá em casa ao clima tropical. Hoje, levantei-me cedo e fui ao mercado. Esperava encontrar tahitianas com coroas de flores na cabeça, mas o mais exótico que consegui foram umas peças de fruta bem maduras. Cheguei a casa, vesti a minha camisa florida e fui para a cozinha.