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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

5 deliciosas sopas sem batata para aquecer este dia de frio

Por favor, não me peça para escrever muito porque estou com os dedos entorpecidos do frio que está na rua. Eu sei que é Inverno, mas 8º C de máxima é de mais para mim. A temperatura em Lisboa está quase tão gelada como o clima no Sporting. É preciso tomar medidas urgentes. E, como felizmente não tenho um Bruno de Carvalho em casa, preciso de me desenrascar com um óptimo e escaldante prato de sopa ao jantar.

Estas são as cinco receitas finalistas para o jantar de logo à noite. Agora cabe à Família Mistério e a si votar em qual prefere que eu faça. Todas, claro, sem um único grama de batata porque estamos em época da mais rígida e intransigente dieta. (Algo me diz que esta época será interrompida no fim-de-semana, mas até lá há que incentivar a minha querida e empenhada Mulher Mistério a vencer a balança...).

 

Sopa de Raiz de Aipo e Marmelo

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Sempre que eu preciso de uma receita de sopa deliciosa e saudável viro-me para o imprenscindível Jamie Oliver. E foi lá que encontrei esta divinal sopa de raiz de aipo e marmelo com apenas 140 calorias por dose. Tudo o que leva é raiz de aipo (encontra à venda em alguns supermercados), marmelo, chalotas, alho, azeite, um caldo de galinha, cominhos, canela e açúcar. 

Descasque e corte em pedaços a raiz de aipo, o marmelo, as chalotas e o alho. Coloque tudo numa panela com bastante azeite e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 20 minutos, juntamente com os restantes ingredientes. Vá mexendo de vez em quando para não deixar a comida agarrar-se ao fundo. Quando os legumes começarem a ficar macios, encha a panela com água a ferver até 2 centímetros acima destes. Coloque a tampa e deixe cozinhar em lume brando durante mais cerca de 25 minutos. 

Agora só tem de bater tudo até ficar com um creme suave. Sirva com nozes salteadas em manteiga, um fio de crème fraîche e um pouco de endro picado. Eu já comia esta maravilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

 

 

2 almoços rápidos, fáceis e saudáveis para levar num frasco para o trabalho

Não há nada mais prático do que um frasco para levar o almoço para o trabalho. É prático para uma sopa, é bom para uma massa e é dos poucos recipientes onde consegue colocar uma salada com tempero, sem que este dê cabo dos verdes. Mas antes que eu caia na tentação de voltar a usar uma palavra tão bem apessoada como "recipiente", é melhor passar rapidamente ao que interessa. 

Depois do fim-de-semana de loucura calórica da minha querida Mulher Mistério, a segunda-feira voltou a ser um dia de rigorosa dieta. E por isso eu fui incumbido de descobrir receitas fáceis, práticas e saudáveis para que a senhora, minha mulher, possa voltar à alimentação saudável. Especialmente quando está no trabalho, com um McDonald's de um lado e um Pizza Hut do outro. E para mim almoço saudável é sinónimo de almoço num frasco.

Desde que descobri aqui essa fabulosa técnica para levar uma salada com tempero, separada por camadas, para o trabalho, que me tornei um fanático dos almoços num frasco. E estes são dois exemplos dessa maravilha: trata-se de duas receitas deliciosas de massa light feita no momento. Leva para o trabalho todos os ingredientes dentro de um frasco e, na hora do almoço, só tem de deitar água quente lá para dentro. Depois, é comer à vontade.

 

Noodles de Abóbora com Caril de Ovo Cozido

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A massa desta receita do site Goop é feita de abóbora butternut. Na véspera, corte a abóbora em massa fininha com um espiralizador (veja aqui). Depois, coloque os noodles dentro de um frasco com leite de coco gordo, caril em pó, um dente de alho picado fininho, pimenta caiena, sumo de gengibre feito a partir de gengibre fresco esmagado, molho tamari ou molho de soja, coentros, cebolinho picado, um ovo cozido dividido em quatro, espinafres baby e um gomo de lima no topo. Feche o frasco e vá para o trabalho, guardando-o sempre no frigorífico. 

À hora do almoço, retire a lima de dentro do frasco, ferva água num fervedor, espere um minuto e deite-a lá para dentro, enchendo sem chegar ao topo para não entornar. Mexa bem, volte a tapar o frasco e deixe assentar durante cinco minutos. Agora é só dar mais uma mexidela, espremer a lima lá para dentro e deliciar-se. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

 

salmão com puré de abacate para fazer em 15 minutos, uma receita deliciosa sem glúten

Não há nada que me faça mais feliz do que descobrir uma receita deliciosa mas saudável e dietética. Pensando bem, uma viagem às Maldivas far-me-ia ainda mais feliz, mas uma pessoa tem de dar valor aos pequenos prazeres da vida, não é verdade? E uma receita light e ótima é um prazer descobrir. Por isso, foi com um sorriso na cara que encontrei esta delícia no blog Healthy Seasonal Recipes: uma receita de salmão muito fácil feita na frigideira com um ótimo puré de abacate, manjericão e lima por cima. Faz-se em apenas 15 minutos e não tem glúten nem hidratos. “Yes, I can!”, as duas coisas: consigo cozinhar e, melhor de tudo, posso comer à vontade que não vai estragar a minha dieta!

Só vou precisar de óleo de coco, sal, ervas aromáticas como manjericão, orégãos, alecrim e tomilho, piripíri, pimenta preta, lombos de salmão, abacate, manjericão picado, sumo de lima e cebolinho picado para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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5 maneiras deliciosas e saudáveis de comer ovos ao pequeno-almoço

Estou em choque com essa notícia inesperada que está a tomar conta de todos os serviços noticiosos deste país: estamos no Inverno e as temperaturas vão descer! É indecente! Uma verdadeira falta de respeito pelos cidadãos que esperam tudo menos frio no Inverno. Perante esta enormidade, tenho de me preparar com pequenos-almoços que me alimentem decentemente ao longo dos próximos dias. E que me aqueçam – pelo menos, a alma.

Foi, por isso, com uma profunda alegria que encontrei esta selecção feita por esse messias da culinária que dá pelo nome de The Kitchn e que reuniu 5 maravilhosas formas de comer ovos cozidos ao pequeno-almoço.

 

1. Papas de Aveia com Ovo Cozido

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Papas de aveia já é uma delícia saudável. Então com um ovo cozido a baixa temperatura... ou escalfado... é melhor não dizer mais nada, mas veja aqui a melhor maneira de fazer um ovo cozido perfeito. Já viu? Agora imagine esses ovos com a gema ainda líquida misturados com as suas papas de aveia. Para preparar este pequeno-almoço, tem três hipóteses deliciosas: coza um ovo e corte-o às fatias por cima; coza-o a baixa temperatura, ainda com a gema líquida, e coloque-o inteiro; ou então faça o ovo escalfado e ponha-o por cima das suas papas de aveia. Pequeno-almoço mais delicioso é difícil. Para mais detalhes, veja esta receita de papas de aveia da Martha Stewart.

 

a melhor (e mais saudável) mousse de chocolate e abacate

Rima e é verdade: a mistura do chocolate com o abacate é das melhores e mais saudáveis combinações para fazer uma sobremesa resistente a qualquer dieta. E esta fantástica receita do site The Kitchn é simplesmente perfeita. 

Os especialistas do The Kitchn testaram várias receitas com os dois ingredientes para ver qual dava a mais cremosa e saborosa mousse de chocolate de todas. E a grande vencedora foi esta que, além de abacate e de cacau em pó, ainda leva leite de amêndoa, extracto de baunilha, flor de sal, chocolate preto (com 70% de cacau) e geleia de agave. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

O abacate tem de ser bem maduro para dar a cremosidade ideal à mousse. Depois, o chocolate equilibra o amargo do cacau e a flor de sal dá-lhe o toque que faz toda a diferença. Mas o melhor de tudo, é a rapidez com que consegue fazer esta maravilha.

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sanduíche de maçã, manteiga de amendoim, pistácios e passas, o meu pequeno-almoço quase light

Hoje o meu pequeno-almoço foi (quase) de dieta. Em vez de pão, uma maçã (linda menina!) e em vez de manteiga, uma fatia de fiambre de frango? “Jajão!”, como diria a nossa equipa de futsal. Não, infelizmente, não foi uma fatia de fiambre de frango. Isso era o que a minha nutricionista me sugeriria. Tenho muito pena, mas o meu pequeno-almoço tem de ter sabor, senão não consigo enfrentar mais um longo dia de trabalho. E foi no site Jerry James Stone que descobri esta receita super-mega-fácil.

Tudo o que precisa é de maçã, manteiga de amendoim, pistácios picados e passas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, para duas pessoas, consulte a receita original aqui.

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sumo de lima e pepino com stevia, a melhor maneira de recomeçar a dieta

Setembro para mim é sempre sinónimo de mais uma promessa, de um recomeço, de vida nova. É sempre aquele mês em que fico cheia de remorsos dos excessos das férias e repito para mim própria: "Agora começo a dieta... outra vez!". É fim de verão e está na hora de desintoxicar o organismo. Como? Como diriam os Xutos & Pontapés, à minha maneira: com um belo sumo de lima e pepino sem álcool!

É ou não uma espécie de sumo detox sem parecer aquela gosma verde que me dá voltas ao estômago? Não acredita? Então espreite a receita que descobri no maravilhoso blog My Bueno Cookbook. Tem legumes, tem fruta, tem ervas aromáticas, não tem álcool e ainda vou pôr adoçante em vez de açúcar. Pode fazer um jarro inteiro ou uma dose individual.

 

soufflé de iogurte grego com apenas 80 calorias? quero tanto!

A autora desta receita é pura e simplesmente um génio. Para mim, está ao nível de um Einstein, de um Bethoven, de um Eusébio… Um ser que inventa uma receita assim não é deste mundo. Obrigada Jules! Eu adoro soufflés e adoro iogurte grego, e amo esta receita do blog Jules Food porque só tem 80 calorias. Não é espetacular?

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um pequeno-almoço saudável para recomeçar a semana e... a minha interminável dieta

Depois de um fim de semana de excessos a celebrar o início do verão, está na hora de regressar à rotina, à maçada e ao raio da minha dieta. Já me mentalizei. Engordo ao fim de semana e emagreço durante a semana. Do mal o menos. Não vou ficar um anjo da Victoria's Secret mas pelo menos não engordo. Estabilizo. E esta semana vou começar por "estabilizar" com este pequeno-almoço saudável e delicioso, do blog food porn vegan style.

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Ingredientes 

  • 50 g de papas de aveia
  • 180 ml de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de passas ou tâmaras picadas
  • 2 colheres de sopa de doce de morango com sementes de chia
  • 1 mão cheia de morangos picados
  • Morangos desidratados
  • Uma pitada de vagem de baunilha
  • Grãos de cacau
  • Amêndoas picadas

 

Coloque as papas de aveia num jarro de meio litro, junte as passas, a baunilha, o leite de amêndoa e mexa. Tape o jarro e deixe no frigorífico durante a noite. Na manhã seguinte, adicione o doce com as sementes de chia, os morangos frescos, os desidratados, os grãos de cacau e as amêndoas picadas ou outros toppings de que goste. Coma logo ao pequeno-almoço ou leve para os escritório e faça um brunch!

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: food porn vegan style

dez almoços saudáveis e deliciosos para levar para o trabalho

Não sei se foi a crise, se foi esta moda de comer coisas saudáveis, biológicas, vegan, e outros que tal, ou se foi uma conjugação dos dois, mas o que é facto é que a copa do meu escritório à hora de almoço parece a fila das finanças ou o metro à hora de ponta. A moda da marmita pegou e, fora um cheiro ou outro a bacalhau e a peixe da véspera (“não havia necessidade”, como diria o maravilhoso Herman) acho muito bem. Mas sinceramente prefiro pratos com cheiros mais discretos, como as saladas, por exemplo. Por isso deixo aqui 10 sugestões de receitas deliciosas e práticas para levar para o trabalho, e, claro, cujo “aroma” não incomoda o colega do lado.

 

1. Salada Asiática de Frango com Molho Picante 

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Precisa de frango, cenouras, couve, sementes de sésamo, sumo de lima, molho de soja e outros truques que encontra aqui, na receita original, que pode ser incluída na famosa dieta Paleo.

 

 

uma ideia com toque oriental para a minha dieta: abóbora no forno com sementes de sésamo e molho gochujang

sopa de beterraba e cominho, a penitência ideal da minha dieta

Não sou fanática de sopas. Nunca fui. Só gosto de sopas exóticas ou frias. Adoro, por exemplo, gaspacho, sopa de meloa ou vichyssoise. Mas não resisto a uma sopa cor-de-rosa. É incrível como os meus olhos conseguem ser ainda mais famintos do que o meu estômago. Posso estar sem fome, mas basta-me olhar para um prato apetecível que a minha barriga começa imediatamente a dar horas. Qual reflexo condicionado. Tenho a leve suspeita de que fui eu que inspirei Pavlov noutra encarnação. Por isso, fiquei radiante quando descobri que esta maravilhosa sopa de beterraba faz parte da dieta da Bon Appétit que estou a seguir de uma forma mais ou menos fiel. Fora algumas tentações pelo caminho e um copo de vinho ou outro, até que estou a cumprir a dieta... O problema é que se faço asneiras num dia, no dia seguinte tenho de passar fome – e esta sopa é ótima para esses dias de penitência.

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salada de couve roxa, peru, pera e romã: sim, esta dieta tem as inevitáveis saladas... mas a boa notícia é que são ótimas!

Alguém me explica como é que se consegue fazer dieta nesta casa com posts como este último que Ele fez? Começo a achar que o meu querido Marido Mistério tem medo que eu fique com um corpinho de Adriana Lima (sim, porque a cara já é praticamente igual) e que o troque por um jovem e garboso atleta que bebe sumos detox de manhã, à tarde e à noite e que acha que gin é nome de remédio. Meu querido Ele, não corres esse risco. Mesmo com um corpo escultural, só terei olhos para ti e para as tuas receitas. Não percebes? Eu só emagreço para poder voltar a engordar com os teus deliciosos pratos. Mas, por enquanto, ainda estou em pleno PDEC (Processo Dietético Em Curso), por isso, só leio a minha nova bíblia: o plano alimentar da Bon Appétit que, além dos ótimos pratos, tem obviamente as inevitáveis mas também deliciosas saladas, como esta maravilha que foi o meu almoço de ontem.

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arroz preto com avelãs, o surpreendente acompanhamento da minha dieta

Confesso a minha ignorância e adoro aprender coisas novas: não conhecia o arroz preto. Mas como a dieta da Bon Appétit sugere esta receita como acompanhamento, fui investigar e fiquei doida com o que descobri: tem um ligeiro sabor exótico, tem fama de afrodisíaco (ui!), faz bem ao coração e, agora, pára tudo: ajuda a emagrecer! E eu que achava que acompanhamentos como arroz eram proibidos em qualquer dieta... Santa ignorância a minha! Encarado como uma iguaria na Europa e nos Estados Unidos, o arroz preto é cultivado na China há 4 mil anos, mas durante muito tempo foi considerado o "arroz proibido" porque era consumido apenas pelo Imperador e produzido pelos seus súbditos. 

Rico em ferro, o arroz preto possui 20% mais proteínas do que a versão branca e uma maior quantidade de fibras, o que provoca uma sensação de saciedade, ajuda a queimar calorias e regula o funcionamento do intestino. Está explicada a inclusão deste prato no plano alimentar da minha dieta.

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barra de chocolate picante de avelã e laranja, uma das sobremesas da minha dieta... dá para acreditar?

Juro que é a mais pura das verdades. Esta foi a sobremesa do jantar do meu primeiro dia da dieta da Bon Appétit. A sério! Tão bom... Numa dieta normal, o máximo que poderia comer seria uma daquelas gelatinas 10k ou uma maçã e... uma hora depois da refeição. Ontem, devorei esta maravilha com gosto... e sim, estou de dieta. Yupi!

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