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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

papas de aveia com batata doce, a combinação mais espectacular para um pequeno-almoço saudável

Sexta-feira, 13, é um dia em que evito sair de casa a todo o custo. A minha querida Mulher Mistério acha indiferente, mas eu só saio arrastado (e com um kit de primeiros socorros atrás). Nunca se sabe que azar pode acontecer, por isso convém evitar qualquer contacto com a rua. E quando fico em casa, fico na cozinha.

Hoje, vou aproveitar a clausura para testar uma fantástica receita de pequeno-almoço saudável para amanhã. Trata-se de uma divinal descoberta do fantástico blog Minimalist Baker e junta duas maravilhas do universo que deviam fazer parte da vida de toda a gente: as papas de aveia e a batata doce. É isso mesmo que está a pensar: as duas, juntas e ao vivo, na mesma taça de pequeno-almoço.

Para fazer este sonho capaz de dar a volta a qualquer sexta-feira, 13, que surja no horizonte, só vou precisar de flocos de aveia, água, puré de batata doce, xarope de ácer, canela e granola. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a melhor (e mais saudável) mousse de chocolate e abacate

Rima e é verdade: a mistura do chocolate com o abacate é das melhores e mais saudáveis combinações para fazer uma sobremesa resistente a qualquer dieta. E esta fantástica receita do site The Kitchn é simplesmente perfeita. 

Os especialistas do The Kitchn testaram várias receitas com os dois ingredientes para ver qual dava a mais cremosa e saborosa mousse de chocolate de todas. E a grande vencedora foi esta que, além de abacate e de cacau em pó, ainda leva leite de amêndoa, extracto de baunilha, flor de sal, chocolate preto (com 70% de cacau) e geleia de agave. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

O abacate tem de ser bem maduro para dar a cremosidade ideal à mousse. Depois, o chocolate equilibra o amargo do cacau e a flor de sal dá-lhe o toque que faz toda a diferença. Mas o melhor de tudo, é a rapidez com que consegue fazer esta maravilha.

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5 receitas de brownies de chocolate sem açúcar refinado (para sobrevivermos à dieta de ano novo)

Conhece alguém que não goste de chocolate? Pois... E de brownies de chocolate? Calculei... Este texto é dedicado a todos esses amantes de chocolate que estão a sofrer com a privação das dietas neste início de ano. Eu sei por experiência própria: sou um chocólatra anónimo.

Tenho uma verdadeira obsessão por chocolate. Mas tenho também uma autêntica obediência à minha querida e estimada Mulher Mistério. Especialmente quando ela está nessa temível fase da sua vida que dá pelo nome de Época da Dieta. E durante essa altura – que ocupa quase todo o ano, mas que no mês de Janeiro assume proporções descontroladas – Ela não admite a entrada de um único grama de açúcar refinado na sua cozinha. Por isso, resta-me descobrir alternativas saudáveis aos meus doces preferidos. E no topo da lista estão os bolos de chocolate.

A primeira coisa que fiz este ano foi reunir as melhores e mais saudáveis receitas de brownies de chocolate – todas sem açúcar refinado, claro. Aqui ficam as minhas 5 preferidas, que me vão acompanhar ao longo dos próximos dias.

 

Brownies Saudáveis sem Glúten nem Lactose

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Nesta maravilhosa receita do blog Ambitious Kitchen, o açúcar refinado é substituído por açúcar de coco e a farinha por farinha de amêndoa, o que torna este um bolo à prova de dietas e de alergias. Leva ainda óleo de coco, extracto de baunilha, um ovo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal e framboesas. Para o molho delicioso que tem por cima, só precisa de pepitas de chocolate (a autora recomenda vegan ou sem lactose) e óleo de coco.  

O resultado final é uma verdadeira delícia – e um passaporte para me libertar da tirania dietética da minha querida e temível Mulher Mistério. Para ver a receita, clique aqui.

 

e se em vez de uma mousse de chocolate fizer uma deliciosa mousse de abóbora sem açúcar para este natal?

Domingo é dia de experiências na cozinha. Especialmente se for um domingo de Sporting-Benfica. Assim, eu enfio-me na cozinha, Ela enfia-se na sala e não há cá discussões. Quando estivermos juntos, será só para comer. Por isso, espero que o ambiente seja relativamente tranquilo. E hoje encontrei, no fantástico blog Broma Bakery, a receita ideal para mediar conflitos futebolísticos familiares: uma fabulosa, cremosa, deliciosa (e outras coisas acabadas em "osa") mousse de abóbora com crème fraïche, gengibre e xarope de ácer, o que afasta de nós essa tentação do demo que é o açúcar. 

Tudo o que vou precisar é de natas para bater com 30% a 40% de gordura, crème fraîche, extracto de baunilha (se gostar, coloque cerca de meia colher de chá), puré de abóbora, xarope de ácer, canela em pó, gengibre fresco ralado, noz moscada, cravinho, flor de sal e bolachas de gengibre. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolo de natal saudável, vegan e sem glúten: sim, é possível!

Sem glúten, sem açúcar, sem manteiga e sem ovos? De certeza? Pois é a mais pura das verdades! Este bolo de frutos secos de Natal nem farinha tem, ou melhor, tem farinha mas é de sorgo, logo não tem glúten. E o que é mais extraordinário é que esta receita do blog Ascension Kitchen é mesmo boa. O bolo fica com uma consistência macia e húmida. Continua sem acreditar?

Então experimente: Só precisa de um quilo de mistura de frutos (sultanas, passas, alperces secos, figos, ameixas secas), tâmaras sem caroço, brandy, sherry seco ou Porto seco (como Ele gosta), macadâmias, nozes, amêndoas, raspas de um limão, raspas de uma laranja, especiarias como noz-moscada e canela, farinha de sorgo ou farinha de amêndoa, se preferir, e fermento sem glúten.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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o snack mais prático e saudável para levar para a praia: biscoitos de muesli sem açúcar

Cá em casa nós comemos muesli de manhã, à tarde e à noite. E tudo o que nos faltava era uma boa ideia para comeremos muesli na praia. Ela ainda pensou em preparar um tupperware cheio, mas convenhamos que sacar de uma colher de sopa em pleno areal para tentar comer um snack que se divide em milhares de pequenas partículas entre uma rajada de vento e uma bola de vólei a voar na sua direcção não será propriamente a ideia mais lúcida que a Humanidade já conheceu.

Foi por isso em ambiente de euforia veranil que descobri esta divinal e super-prática receita do site The Kitchn: biscoitos de muesli – que acabou de ser eleita a maneira mais prática de fazer um snack saudável para a praia. E, ainda por cima, condição essencial na Mansão Mistério, é mais fácil de fazer do que apanhar fila a sair da Caparica.

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waffles sem glúten e sem açúcar para a avó mistério e os nossos “piquenos”

Ontem foi dia de visita da Avó Mistério cá a casa, que é como quem diz, foi dia de massacre cá em casa. Se eu tenho "um certo" apetite é porque herdei os genes da minha querida mãezinha que come como uma equipa de rugby inteira, e não concebe um lanche sem um croissant ou dois… uma tosta mista ou duas…e mais grave de tudo, uma chamuça ou duas… Os relatos dos nossos filhos quando chegam de um lanche com a minha querida mãe são assustadores.

O meu querido Marido Mistério fica pior do que uma barata e diz que a minha mãe só os deseduca. A senhora minha mãe, como boa sogra, está-se nas tintas para as teorias de alimentação saudável do genro e quando chega cá a casa, não se cansa de repetir:

– Coitadinhos dos “piquenos”. Passam fome nesta casa. Só iogurtes, granolas e frutas… e verdes. Não há um pãozinho que se coma nesta casa?

Ontem calei-a mal entrou na cozinha. Estava a preparar estes waffles para saciar o apetite voraz da minha querida mãezinha, mas com um ligeiro twist: fiz esta receita do blog Bravo For Paleo que é sem glúten e sem açúcar. E não é que a minha mãe nem notou a diferença e adorou? (É certo que as papilas gustativas da minha querida progenitora não são muito exigentes, mas enfim...) 

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brownies saudáveis sem glúten, sem lactose e sem culpas!

Não sei se também vos acontece mas quando estou de dieta, tenho desejos de tudo o que não posso comer. Nunca tive desejos nas gravidezes, mas agora tem sido uma autêntica desgraça: quase todos os dias chego ao fim das minhas parcas refeições com uma vontade imensa de comer qualquer coisa doce. Até pode ser um quadrado de chocolate preto, só pelo pequeno prazer de pecar. Por isso, quando descobri estes brownies saudáveis do ótimo blog Ambitious Kitchen, as minhas hormonas começaram aos saltos e o meu cérebro fixou-se numa única obsessão: “Eu tenho de experimentar esta maravilha!”; “Eu tenho de experimentar esta maravilha!”

É sempre bom lembrar (sobretudo a mim própria para eu me convencer de que não me vou desgraçar outra vez) que esta receita tem poucos hidratos, não tem glúten nem lactose e até é permitida pela dieta paleolítica! Logo, é super saudável!

E quando eu fico obcecada, o meu querido Marido Mistério sabe que só tem uma opção: ir para a cozinha. E o que é que Ele vai precisar para fazer estes deliciosos brownies? Já tratei de tudo (sim, porque eu sou uma mulher muito prendada): óleo de coco, açúcar de coco, extrato de baunilha, um ovo, farinha de amêndoa, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal e framboesas. Para o molho, Ele só precisa de pepitas de chocolate (a autora recomenda vegan ou sem lactose) e óleo de coco para finalizar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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barras de twix vegan, sem glúten e sem açúcar para fazer em casa (quem dá boas ideias, quem é?)

Esta receita do blog Bakerita é a prova acabada de que as aparências podem mesmo enganar. Uma pessoa olha para esta maravilha e pensa “Ai que chatice, não posso comer, faz-me mal!” Erro. Esta receita, acreditem ou não, minhas senhoras e meus senhores, é saudável: não tem açúcar, não tem glúten e ainda consegue ser vegan. Ainda por cima, faz-se em meia hora!

Vai precisar, para a base, de farinha de coco, sal, xarope de ácer e óleo de coco sólido. Para o recheio de caramelo, precisa de manteiga de amêndoa, xarope de ácer, óleo de coco derretido, extrato de baunilha e sal; e finalmente, para o topping de chocolate, vai voltar a precisar do óleo de coco derretido, de cacau em pó, de xarope de ácer e de flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 16 barras, espreite aqui a receita original.

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e agora algo... surpreendentemente saudável: mousse de chocolate com creme de coco e sem açúcar

É possível fazer uma mousse de chocolate e comê-la sem remorsos nem culpas? É sim, senhora! Graças ao espetacular blog Well and Full onde descobri esta incrível receita, que demora poucos minutos a fazer e tem um ingrediente secreto que a torna cremosa e deliciosa. Já adivinhou qual é? Acertou! É o abacate, pois, claro. Além de dois abacates, leva cacau em pó, geleia de agave ou xarope de ácer, leite de amêndoa e extrato de baunilha. Para fazer o creme de coco, só precisa de uma lata de leite de coco, deixada no frigorífico de véspera. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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como fazer uma massa saudável para biscoitos (sem farinha nem glúten nem açúcar, claro)

Há uma pergunta que eu tenho andado para lhe fazer há muito tempo. É uma pergunta relativamente íntima, mas agora enchi-me de coragem e vou mesmo fazê-la. 

Posso?

Obrigado.

Por alma de quem é que costuma fazer biscoitos com massa de biscoitos? Eu sei que a resposta pode parecer evidente (nem que seja pela repetição da palavra "biscoitos"), mas não é. Especialmente, desde que esbarrei com esta magnífica receita do blog Ambitious Kitchen: uma massa de biscoitos feita de manteiga de amêndoas e cajus. E qual é a grande vantagem desta receita? 190. Não são 190 vantagens, é só uma mesmo, feita de 190 calorias. Cada dose desta massa só tem 190 calorias, 15 gramas de gordura e 2 gramas de açúcar. Em compensação, tem quase 6 gramas de proteínas. Não vale a pena explicar porque é que esta receita é infinitamente mais saudável do que uma massa normal, pois não? E ainda a pode comer crua à colherada, acrescentar a smoothies e a iogurtes ou servir por cima de fruta fresca.

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bolinhas de chocolate e beterraba saudáveis, a surpresa que ele me preparou para o dia dos namorados

Hoje o meu querido Marido Mistério preparou-me uma surpresa saudável para o Dia dos Namorados. Que amooooor! Ele é tão romântico! Muito mais do que eu, admito (mas também sou amorosa, não me interpretem mal). E antes que eu acordasse com um dos meus ataques de mau humor por causa da minha dieta, Ele apareceu-me com estas incríveis bolinhas de chocolate e beterraba super saudáveis e facílimas de fazer. Esta receita do blog My Healthyish Life não vai nem ao forno nem ao lume e não tem nem açúcar nem glúten. Ele só precisou de uma beterraba já cozinhada, flocos de aveia sem glúten, manteiga de amêndoa (ou de amendoim se gostar mais!), tâmaras sem caroço, mel, sementes de chia, cacau em pó e flocos de coco. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para 12 bolinhas espreite aqui a receita original.

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um pequeno-almoço vegan, delicioso e quentinho para fazer em menos de 5 minutos

Este é um pequeno-almoço que tem de marcar na agenda, porque o ideal é prepará-lo na véspera e depois só precisa de 5 minutos no dia seguinte. Se preparar as papas de aveia antes de ir para a cama, de manhã só vai ter de as aquecer durante um minuto ou dois. A receita é do blog oh she glows e os ingredientes são todos vegan, sem glúten e sem açúcar, logo, super saudáveis: banana madura, sementes de chia, aveia sem glúten, canela, leite de amêndoa e água. Para usar como topping: amêndoas, sementes de abóbora, canela, flocos de coco tostados, arandos ou cerejas secas e especiarias. Se quiser saber as doses certas de todos estes ingredientes espreite aqui a receita original.

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a sobremesa mais bonita de sempre

Minhas senhoras e meus senhores, o Júri Mistério reuniu-se e acabou de eleger a Miss Sobremesa de 2015. É miss não só por ser bonita mas também por ser light e saudável (e as misses têm de ser magras e esqueléticas).

Parece uma flor, mas é uma maçã com massa folhada e doce de alperce. É ou não é uma das sobremesas mais deslumbrantes que esses olhinhos larocas já viram? E sabe qual é a grande notícia por trás da grande sobremesa? É que esta sugestão não é fácil de fazer – é facílima!

A receita é do fantástico blog Cooking With Manuela e tudo o que leva é massa folhada, maçã, limão e compota de alperce. Pode ainda salpicar por cima com canela e açúcar de confeiteiro, se gostar e se não estiver de dieta. Mas o melhor é ver as quantidades certas dos ingredientes e as fotografias passo a passo aqui.

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novidade! novidade! vai abrir no oeiras parque um novo restaurante com menus biológicos, sem glúten, sem lactose e sem açúcar

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Chama-se The Cru e é tão saudável, tão saudável que uma pessoa entra com 40 anos e sai convencida que tem 20. Estou a brincar! Mas este novo espaço que abre na próxima terça-feira, dia 6 de outubro, no food court do Oeiras Parque, anuncia-se como o primeiro e único restaurante que reúne nos seus menus todas as tendências da alimentação saudável, porque oferece alimentos biológicos, sem glúten, sem lactose e sem açúcares adicionados.