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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

bolo de trufa de chocolate que só leva 3 ingredientes e 15 minutos no forno

Domingo de Páscoa sem bolo de chocolate é quase tão estranho como Mulher Mistério sem dieta. E como há já algumas décadas que eu passo um dois em um – domingo de Páscoa mais Mulher Mistério – todos os anos tenho de encontrar uma nova receita de bolo de chocolate, pelo menos, semi-dietético.

Este ano, vou fazer uma fabulosa receita do espectacular site Food52. Trata-se de um bolo de chocolate incrível que só leva três ingredientes e 15 minutos no forno.

Para fazer esta delícia, considerada pelo Food52 como uma das receitas mais geniais do planeta, só vou precisar de chocolate (com um máximo de 62% de cacau), manteiga sem sal e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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vídeo: tacinhas de cheesecake com base de flocos de aveia e coco sem açúcar nem farinha

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Por cada pingo de chuva que cai é mais uma colherada de sobremesa que sai – desta cozinha directamente para esta boca. Cá em casa, é assim: chuva é igual a doces – saudáveis para deixar a minha querida Mulher Mistério feliz e fáceis para me deixar a mim descansado. 

Hoje vou fazer umas deliciosas tacinhas de cheesecake com base de flocos de aveia e coco. Os flocos de aveia vão primeiro ao forno para ficarem consistentes e depois levam uma mousse de queijo cottage e mel. São tão fáceis de fazer que até a nossa Filha Mistério é capaz de liderar as operações na cozinha. Não acredita? Então veja lá este vídeo de 50 segundos e tire todas as suas dúvidas.

 

 

 

um jantar fácil e saudável para começar bem a sua semana: quiche com quinoa em vez da base

Há duas coisas obrigatórias a uma segunda-feira:

  1. Fazer um jantar fácil e rápido para não me deprimir logo para o resto da semana;
  2. Fazer um jantar saudável para recuperar das loucuras do fim-de-semana.

Por mim, acrescentava facilmente uma terceira obrigação: não fazer o jantar. Mas acho que este ponto não seria aprovado pela minha querida e exigente Mulher Mistério.

Seja como for – e já que o jantar é obrigatório – hoje tenho uma receita fácil, saudável e deliciosa para fazer. Trata-se de uma espectacular quiche, do site Food52, que não leva base. É isso mesmo que acabou de ler: toda a consistência da quiche é garantida por uma deliciosa e saudável quinoa.

Para fazer esta delícia só vou precisar de quinoa (era previsível, não era?), couve kale picada (encontra nos supermercados, mas se quiser pode trocar por outro tipo de couve como galega), cebola, alho, queijo cheddar ralado, queijo creme e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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o vídeo de 50 segundos que o vai ensinar a fazer um delicioso bolo de chocolate sem glúten

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Eu não quero ser desmancha-prazeres, mas a minha querida e criativa Mulher Mistério está profundamente convencida de que, se tirar o glúten dos bolos, pode comê-los à vontade. Mesmo que tenham açúcar ("Ah, só um bocadinho de açúcar..."), mesmo que tenham manteiga ("Qual é o mal?! Melhor que margarina!"), mesmo que tenham chocolate ("Há vários estudos que dizem que o chocolate é bom para a saúde").

Desde que eu tire a farinha, Ela autoriza-me a ir para a cozinha. E, por isso, este fim-de-semana vou fazer este fabuloso e facílimo bolo de chocolate sem glúten que é um dos bolos preferidos Dela. A receita é tão fácil que só precisa de ver um vídeo de poucos segundos para aprender a fazer esta delícia.

 

 

como fazer os biscoitos mais rápidos do mundo: em 10 minutos e não vão ao forno

É uma receita verdadeiramente milagrosa: não vai ao forno, não leva farinha e fica pronta em 10 minutos. É o Usain Bolt do mundo dos biscoitos, o Lucky Luke do mundo dos lanches, o Speedy González do mundo da cozinha. Enquanto ainda está a pensar nesta receita já ela está pronta, à sua espera. Não há cá demoras nem hesitações. Apetece-lhe um lanchinho, então ele já está à sua frente.

Melhor ainda: pode fazer só um biscoito sem ter de fazer adaptações à receita. É ideal para dias em que está sozinho ou em que está de dieta.

A fabulosa invenção é da incrível Lindsay Maitland Hunt e foi publicada no inacreditável livro Healthyish, uma verdadeira bíblia da comida deliciosa, prática e surpreendente.

Tudo o que precisa para fazer uma bolacha é de duas colheres de sopa de flocos de aveia instantâneos, duas colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa (não use com pedaços), 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro, 1/4 de colher de chá de extracto de baunilha e uma colher de sopa de pepitas de chocolate semi-amargo.

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crepes saudáveis de trigo sarraceno sem lactose e só com 52 calorias: o brunch para a dieta

É por causa de momentos destes que ainda estou casado com a minha querida Mulher Mistério. Confesso que, se não descobrisse receitas tão estonteantes como estes crepes de trigo sarraceno, não sei se resistiria à sua veia opressora, castradora e arrasadora. Provavelmente, já estaria casado com a Maria Vieira.

O que me vale é que, de facto, há sempre um brunch delicioso e dietético a espreitar ao virar de cada esquina. E hoje valeu-me esta fabulosa receita do incrível blog Minimalist Baker.

Tudo o que vou precisar é de farinha de trigo sarraceno (sem ser tostada), farinha de linhaça, leite de amêndoa, óleo de coco e canela. Se gostar dos crepes doces, acrescente stevia. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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um almoço delicioso com menos de 300 calorias: muffins de queijo feta e tomate sem farinha

Quem diz um almoço, diz um jantar porque cá em casa não somos esquisitinhos quanto às refeições. O que interessa é que seja bom, fácil, dietético e já agora que dê para levar para o trabalho, o que dá sempre jeito. Se conseguirmos isso tudo, podemos comer esta receita a qualquer hora do dia – até ao brunch.

A invenção é do espectacular site Buzzfeed que, a seguir ao Natal, lançou um desafio para os leitores comerem de forma saudável ao longo de 14 dias. Cada dia, havia uma receita para brunch, almoço, lanche e jantar. Todas light, todas saudáveis. Esta é uma das minhas preferidas. Trata-se de uns muffins de queijo feta sem farinha, que ficam prontos num instante.

Tudo o que precisa, para duas pessoas, é de 6 ovos, uma mão cheia de espinafres baby picados, 25 g de queijo feta em crumble, meio tomate picado, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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será que este é o bolo de chocolate mais saudável da história do casal mistério?

Parece a anedota do Zezinho a andar de bicicleta (não, o Zezinho não é José Sócrates). Este bolo não é sem mãos, sem pés e sem dentes, mas é sem farinha, sem açúcar e sem manteiga. E sabe que mais? É delicioso. A receita é do fantástico blog Detoxinista e está a deixar a minha querida Mulher Mistério com um ritmo cardíaco semelhante ao do José Castelo Branco cada vez que vê umas plumas à frente.

Só de se imaginar sentada, à mesa de Natal, sem limites nem barreiras para devorar um bolo de chocolate, Ela já está com palpitações. Aliás... o quê?... está ali, neste preciso momento, enquanto eu escrevo este texto, na cozinha a chamar-me para eu a ir ajudar.

O melhor é despachar-me antes que Ela me despache a mim. Tudo o que vou precisar é de chocolate preto sem açúcar, ovos, óleo de coco, cacau em pó e mel. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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como fazer as panquecas de banana com menos ingredientes do mundo

Parece a cabeça do Vale e Azevedo: esta receita é um autêntico deserto de ingredientes. Depois de várias experiências a fazer panquecas de banana, eis que chegamos à receita mais minimalista do planeta. A ideia é do fantástico site The Kitchn e resume-se ao mais básico que pode encontrar: bananas e ovos. Neste caso, para fazer 8 panquecas pequenas só precisa de 1 banana grande e dois ovos.

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vídeo: panquecas de amêndoa só com 5 ingredientes (sem farinha, sem leite e sem açúcar)

É o nosso programa preferido de fim-de-semana. Mal acaba a praia, começam as panquecas. E como estamos em rigorosíssima época de dietas (não consigo perceber esta obsessão da minha querida Mulher Mistério por fazer dieta depois de guardar os biquínis no armário, mas ok...), separei esta incrível e ultra-saudável receita de panquecas para fazer no sábado.

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Sempre que a minha ilustre Mulher Mistério convoca um Conselho Familiar extraordinário para debater um preocupante superavit de peso, eu apresentou orgulhosamente esta solução para o brunch. Em primeiro lugar, porque leva farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo, o que reduz a quantidade de hidratos de carbono quase para um quarto. Depois, porque tem leite de amêndoa em vez de leite de vaca, o que é muito mais light. E, finalmente, porque não tem cá açúcares nem adoçantes.

Melhor ainda: é uma receita fácil e rápida de preparar. Não acredita, não é? Eu sou um exagerado e digo que tudo é fácil de preparar – é isso que está a pensar, certo? Então veja lá este vídeo aqui em baixo que ensina a fazer estas divinais panquecas em 30 segundos.

 

 

será que este é o bolo mais fácil de sempre? tarte de iogurte grego e frutos vermelhos sem açúcar

Se só tem cinco ingredientes, é porque é fácil de fazer. Se demora menos de 20 minutos a preparar, é porque é rápido. Se não leva açúcar nem farinha, é porque é dietético. Se ainda está aí à frente do computador, é porque tem uma paciência de santo para me aturar.

De facto, a minha querida e franca Família Mistério já me tinha dito que eu consigo ser repetitivo e ligeiramente cansativo, mas só agora é que realizei até que ponto. Por isso, vou procurar despachar-me. Esta receita do fantástico site Food52 consegue juntar quase tudo aquilo que uma sobremesa perfeita deve ser: é fresca, dietética, saborosa, fácil de fazer e tem várias texturas – especialmente a base crocante misturada com o recheio cremoso.

Tudo o que vou precisar para fazer esta delícia é de nozes pecan cruas, mel, manteiga sem sal, iogurte grego e framboesas, morangos ou outros frutos silvestres que preferir. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tiras estaladiças de queijo só com 3 ingredientes (e sem farinha, claro!)

A minha vida é uma negociação permanente. Só preciso de me aproximar da cozinha para começar o massacre. 

– O que é que vais fazer? Queijo?! Isso engorda! Que absurdo! Nem penses!

Pode derramar uma lagriminha com pena de mim que eu bem mereço. Pior do que aturar a minha querida Mulher Mistério de dieta só mesmo aturar a minha querida Mulher Mistério de dieta. Espere lá, estou a repetir-me? Deve ser da pressão.

Qualquer receita que eu faça para o lanche tem de ter sempre um detalhe saudável. Nem que seja só aparentemente saudável. O que interessa é convencer a Poderosa Chefona Mistério de que um prato de queijo não é tão mau assim. E, no caso desta fantástica receita do blog Kirbie Cravings, Ela já está convencida: só precisei de anunciar que não levava farinha nem glúten, a sua última obsessão dietética.

No fundo, vai precisar apenas de queijo mozzarella, ovos e uma mistura de especiarias italianas secas (orégãos, manjericão, salsa, tomilho e alecrim). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente consulte a receita original aqui.

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muffins sem farinha, um almoço delicioso só com 50 calorias

Descobri esta receita ontem à noite e hoje, mais de 12 horas depois, ainda estou com a boca tão aberta como a da Manuela Moura Guedes cada vez que pronuncia o nome de José Sócrates. Eu não sei se leu bem o que está escrito no título aqui em cima mas, se não leu, eu faço questão de repetir: cada um destes deliciosos muffins tem 50 calorias. Cinquenta calorias são três marshmallows! São duas nozes! É uma tangerina! Basicamente, não é nada. A minha querida Mulher Mistério ingere isso só de cheirar um prato de lasanha.

Então como é que é possível que estes muffins tenham 50 míseras calorias? Porque não levam farinha. O segredo desta esplendorosa receita do fantástico blog Show Me The Yummy está na massa. Em vez desse destemido atentado contra a balança que dá pelo nome de farinha, estes muffins levam apenas ovos. São eles que vão dar a consistência exterior. Depois, no recheio, só há vegetais. 

Para fazer esta loucura só vou precisar de ovos, claras de ovos extra, pimentos (verdes e encarnados), cebola, espinafres baby, cogumelos, alho, sal e azeite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente consulte a receita original aqui.

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5 receitas de brownies de chocolate sem açúcar refinado (para sobrevivermos à dieta de ano novo)

Conhece alguém que não goste de chocolate? Pois... E de brownies de chocolate? Calculei... Este texto é dedicado a todos esses amantes de chocolate que estão a sofrer com a privação das dietas neste início de ano. Eu sei por experiência própria: sou um chocólatra anónimo.

Tenho uma verdadeira obsessão por chocolate. Mas tenho também uma autêntica obediência à minha querida e estimada Mulher Mistério. Especialmente quando ela está nessa temível fase da sua vida que dá pelo nome de Época da Dieta. E durante essa altura – que ocupa quase todo o ano, mas que no mês de Janeiro assume proporções descontroladas – Ela não admite a entrada de um único grama de açúcar refinado na sua cozinha. Por isso, resta-me descobrir alternativas saudáveis aos meus doces preferidos. E no topo da lista estão os bolos de chocolate.

A primeira coisa que fiz este ano foi reunir as melhores e mais saudáveis receitas de brownies de chocolate – todas sem açúcar refinado, claro. Aqui ficam as minhas 5 preferidas, que me vão acompanhar ao longo dos próximos dias.

 

Brownies Saudáveis sem Glúten nem Lactose

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Nesta maravilhosa receita do blog Ambitious Kitchen, o açúcar refinado é substituído por açúcar de coco e a farinha por farinha de amêndoa, o que torna este um bolo à prova de dietas e de alergias. Leva ainda óleo de coco, extracto de baunilha, um ovo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal e framboesas. Para o molho delicioso que tem por cima, só precisa de pepitas de chocolate (a autora recomenda vegan ou sem lactose) e óleo de coco.  

O resultado final é uma verdadeira delícia – e um passaporte para me libertar da tirania dietética da minha querida e temível Mulher Mistério. Para ver a receita, clique aqui.

 

pudim de chocolate e manteiga de amendoim com abacate, uma receita vegan e sem glúten para começar o ano em grande

Parece uma bomba calórica mas olhe que não! Esta maravilha cremosa e deliciosa do fantástico blog Minimalist Baker tem apenas 6 ingredientes e é adoçado naturalmente com tâmaras ou xarope de ácer e banana.

Além disso, é vegan e sem glúten, e super nutritiva: tem abacate que é rico em gorduras saudáveis, ácido fólico e carotenoides; banana que tem vitamina B6, potássio e fibras; o chocolate é rico em antioxidantes e magnésio, e ainda: manteiga de amendoim, que tem proteínas e é viciante…

Por isso, minhas senhoras e meus senhores, esta receita deveria estar incluída em todas as dietas, porque faz bem à saúde!

Só precisa de abacates, bananas, cacau em pó, manteiga de amendoim, um adoçante natural à sua escolha (xarope de ácer, geleia de agave ou pasta de tâmaras, ou ainda mel, se não for vegan), leite de amêndoa, e chantilly de coco (opcional), se não for vegan, use chantilly normal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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