Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

mousse de chocolate com azeite extra-virgem, uma receita que faz bem à sua saúde

Não revire já os olhos! Juro que não estou a exagerar. O meu querido Marido Mistério já tinha partilhado aqui que o chocolate preto e o azeite juntos fazem maravilhas à saúde. Uma equipa de cientistas chegou à conclusão que esta combinação de ingredientes reduz o risco de enfartes e diminui a tensão arterial. Ora isso é tudo o que eu precisava de ouvir para pedir ao meu querido Ele para fazer esta receita que descobri no blog Williams-Sonoma.

Nesta versão, o azeite substitui as típicas natas, dando-lhe um sabor único e exótico.

Ele só vai precisar de chocolate semi-amargo picado, 3 gemas e 2 claras de ovo, azeite extra-virgem, água quente, sal, cremor tártaro, açúcar, natas gordas, açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

nov-16-Chocolate-Mousse-with-Olive-Oil.jpg

 

maçãs assadas no forno com molho de canela, uma sobremesa vegan e sem glúten para celebrar a chegada do outono

Não sei se sou a única mas francamente já me apetece que chegue o outono. Não me leve a mal, eu adoro calor, mas já tenho saudades de uma lareira acesa, daqueles pratos reconfortantes feitos no forno, com abóbora ou batata doce, de castanhas assadas… ou de sobremesas como esta que descobri no ótimo blog Minimalist Baker. Feita com ingredientes naturais e sem açúcar nem glúten, esta receita é vegan, facílima e deliciosa. Demora 10 minutos a preparar e uma hora no forno.

Só precisa de maçãs médias a grandes, sumo de limão, óleo de coco, açúcar de coco, canela em pó, gengibre ralado, uma pitada de noz-moscada, amido de milho, sumo de maçã ou água e uma pitada de sal. Para servir, tenha à mão chantilly de coco ou gelado de coco ou de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

AMAZING-Cinnamon-Baked-Apples-10-ingred-1-bowl-NATURALLY-SWEETENED-Tender-Delicious-bakedapples-vegan-plantbased-fall-applesglutenfree-refinedsugarfree-8-768x1152.jpg

 

 

cheesecake de abóbora, uma receita de perder a cabeça

Outono é o mês das castanhas, das folhas no chão e, claro, das abóboras. Adoro as cores e os sabores desta estação e gosto ainda mais de receitas como esta que descobri no blog Spend With Pennies. Não podia ser mais apropriada para esta altura! Parece uma tarte mas é um cheesecake irresistível. Fácil de fazer, só precisa de 5 minutos do seu tempo, depois são 45 minutos no forno, mas nessa altura já pode ir à sua vida.

Só precisa de puré de abóbora, queijo creme, açúcar, ovos, natas azedas, xarope de milho, canela, base de tarte e chantilly para pôr por cima. Se quiser fazer a base de tarte em casa, vai precisar de manteiga derretida, açúcar e bolachas digestive raladas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

Easy-as-Pie-Pumpkin-Cheesecake-31-1.jpg

 

 

será esta a melhor tarte de chocolate de todas? a receita do chef com mais estrelas michelin do mundo

Chama-se Joël Robuchon e tem não uma, nem duas, nem três – mas 32 estrelas Michelin acumuladas nos seus 23 restaurantes espalhados por todo o mundo. Mas se pensa que o chef com mais estrelas Michelin do planeta só faz pratos da mais alta cozinha está muito enganado. 

Uma das minha receitas preferidas é a sua fantástica e ultra-simples tarte de chocolate. O que eu mais gosto é o facto de poder ser feita com base de massa de tarte comprada pronta no supermercado, o que me poupa longos e penosos minutos de esforço na cozinha. Hoje acho que vou fazer esta maravilha numa versão adaptada pelo jornal britânico Daily Express

Tudo o que vou precisar é de massa de tarte pronta a usar (se preferir fazer em casa a sua massa, siga as instruções aqui), chocolate com 70% de cacau, natas para bater (com 35% de gordura), leite gordo, um ovo, uma colher de sopa de whiskey, flor de sal e cacau em pó para polvilhar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Classic-chocolate-tart.jpg

 

carpaccio de maçã com chocolate e manteiga de amendoim, um snack para improvisar em 5 minutos

Nunca escondi a minha solene embirração com maçãs. Coitaditas, não fazem mal a ninguém. Antes pelo contrário, fazem muito bem à saúde. Lá diz o ditado: an apple a day keeps the doctor away. De facto, a maçã é idolatrada por muita gente, desde o Newton aos nutricionistas, há uma irritante unanimidade em relação a este fruto. Não me levem a mal. Eu até gosto, só que comparada com outras frutas, está claramente em primeiro lugar no pódio no que toca a maçadoria e falta de graça. Mais eis que tropeço nesta ótima receita do blog Trial and Eater que eleva uma simples maçã a todo um outro nível. E em cinco minutos, consigo fazer uma sobremesa deliciosa, fácil, sem glúten e deliciosamente saudável.

Apple-nachos-chocolate-peanut-butter-Trial-and-Eater-1.jpg

 

 

caramelos saudáveis sem açúcar? o melhor é ler este post…

Parecem caramelos mas a verdade é que não são nada disso. Esta deliciosa receita do blog The Big Man’s World tem apenas 3 ingredientes saudáveis que juntos se transformam nestes incríveis doces que parecem de caramelo mas no fundo são de amêndoa, o que é igualmente maravilhoso.

São cremosos, derretem-se na boca, os 3 ingredientes não incluem manteiga, óleos, farinhas ou açúcar, por isso, estas pequenas maravilhas são vegan, sem glúten e, claro, sem açúcar. Ah, e acredita que só precisa de sujar uma única taça (e as formas, claro) e demora 10 minutos a fazer? Ai, não acredita? Então leia o que se segue.

Ora bem, os 3 ingredientes saudáveis são manteiga de amêndoa, óleo de coco e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 unidades, espreite aqui a receita original.

healthy-3-ingredient-maple-almond-fudge-2.jpg

 

 

mousse de batata-doce com crumble de sementes de girassol para o pequeno-almoço? siiiimmm, e ainda por cima emagrece!

Eu sei que parecemos ligeiramente obcecados por batata-doce. Sim, de facto somos um bocadinho… Mas que é que uma pessoa pode fazer? Além de ser deliciosa, tem inúmeros benefícios para a saúde: facilita o aumento de massa muscular porque fornece a energia, ajuda a controlar a diabetes porque tem um baixo índice glicémico, emagrece (yupi!!) porque diminui o apetite, fortalece o sistema imunitário porque contém vitamina A, melhora o funcionamento dos intestinos porque é rica em fibras, enfim, a lista é enorme.

Por isso, o meu querido Marido Mistério que tem uma certa tendência para o exagero compra sempre quilos e quilos de batata-doce quando vai às compras. E uma pessoa tem que dar vazão, certo? E hoje vai ser o dia, graças a esta receita espetacular que descobri no blog Blissful Basil e que demora apenas 15 minutos a fazer.

Vou precisar, para o crumble, de sementes de girassol, flocos de aveia, açúcar de coco, manteiga de girassol, água, canela em pó e flor de sal. Para o creme de batata-doce, preciso de bananas maduras (descascadas, cortadas às rodelas e congeladas), puré de batata-doce, manteiga de girassol ou de amêndoa, extrato de baunilha, canela em pó, noz-noscada e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

Sweet-Potato-Breakfast-Nice-Cream-with-Cinnamon-Sunflower-Crumble-1888-2.jpg

 

 

quadrados de nutella com sal: chegou o meu dia da asneira! (ou talvez não...)

Como é sexta-feira, decidi antecipar o meu Dia da Asneira. Não é grave. Se não tiver outro Dia da Asneira até ao fim da semana, não faz mal nenhum. O problema é que sábado e domingo acabam por ser os-dias-em-que-oficialmente-me-desgraço-toda, por isso não devia desgraçar-me também à sexta. Posso sempre tentar fazer uma coisa: preparar esta tentação que descobri no blog If You Give a Blonde a Kitchen hoje e esperar pela meia-noite para devorar estes irresistíveis quadrados de Nutella. Nesse caso, estarei a pecar oficialmente no meu Dia da Asneira. Ah e tal, mas não se deve comer muito à noite. Paciência. Infelizmente o meu Dia da Asneira só tem 24 horas e tenho de aproveitar cada uma delas.

Para fazer esta maravilha, vou precisar de farinha, fermento, flor de sal, manteiga (derretida e arrefecida), açúcar mascavado, ovos, baunilha e, claro, Nutella.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 25 quadrados, espreite aqui a receita original.

salted-nutella-blondies-9.2016-e1490145394814.jpg

 

 

vídeo: como fazer minicroissants de nutella com apenas 4 ingredientes

IMG_9974.jpg

Não consigo compreender. Morro de inveja de pessoas que não gostam de comer. Têm uma vida tão mais fácil (mas francamente mais maçadora que é o que me consola)! Como é que eu, uma pobre aspirante a magra, posso resistir a uma receita destas? Tem tudo para não resistirmos! É deliciosa, leva Nutella, é fácil de fazer e só preciso de 4 ingredientes! É tudo a empurrar-me para comer isto hoje.

Mas fazer croissants em casa?! Está tudo maluco?! Não se assuste, é muito mais fácil do que parece. Até eu, que sou um desastre ambulante na cozinha, consigo fazer esta maravilha.

Nós já tínhamos experimentado esta receita há uns meses, mas agora resolvemos tirar todas as dúvidas e cronometrar, em vídeo, quanto tempo levamos a preparar estes croissants recheados com Nutella. O resultado é um surpreendente vídeo com 35 segundos. Quer ver?

 

 

 

a sobremesa mais espetacular deste verão: iogurte de chia com mousse de manga e granola

Descobrir a receita de um pequeno-almoço que também pode ser sobremesa que também pode ser lanche é quase tão improvável como ver umas eleições mais decididas à partida do que as de Angola. E, no entanto, quando nada o fazia prever, esbarrei com deslumbrante iogurte de chia com mousse de manga.

A receita é do fantástico blog Health Inspirations e junta duas incríveis revoluções gastronómicas: as deliciosas e saudáveis papas de chia (estas são feitas com iogurte grego, o que lhes dá uma consistência muito mais cremosa) e a divinal mousse de manga. Na base, ainda leva uma granola crocante e, no topo, uma combinação única de frutas.

Devo dizer que estou verdadeiramente embeiçado por esta divinal invenção – além disso, é fresca e tem um aspecto deslumbrante.

Tudo o que vai precisar é de sementes de chia, leite de coco (também pode usar leite de vaca), iogurte grego, mel, extracto de baunilha, canela, manga, granola (se quiser fazer em casa, experimente esta receita aqui), morangos, framboesas e maracujá. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

DSC_0058-2-940x690.jpg

 

"basta"! guia michelin indigna-se com uma sobremesa servida em cima de um chinelo

PMS_Food-018a-860x574.jpg

É a polémica do momento no mundo da alta cozinha. Nem o Guia Michelin aguenta mais as invenções dos chefs de topo para chamarem a atenção dos críticos e dos clientes. Na semana passada, o prestigiado guia internacional publicou, na sua conta britânica no Twitter, uma fotografia de uma sobremesa servida em cima de uma Havaiana com o seguinte comentário: "Enough now".

A sobremesa faz parte da carta do restaurante alemão Falco, em Leipzig, que recebeu duas honrosas estrelas Michelin no guia de 2017. E alguma coisa me diz que é capaz de perder, pelo menos, uma delas em 2018.

 

 

é vegan, sem glúten e é um crumble imbatível: este fim de semana vou arrasar!

Este fim de semana temos um almoço de família, com direito a tios, primos, apêndices, periquitos, etc. Cada um ficou de levar uma coisa e a mim, não sei porquê, cabe-me sempre a sobremesa. Será alguma indireta só porque eu como uma fatia ou outra a mais do que os outros? Nãaaaooo, não pode ser. Deve ser por causa dos dotes culinários do meu querido Marido Mistério, cuja fama já ultrapassou Badajoz.

Só que hoje em dia, não é fácil encontrar uma receita consensual, porque uns não comem glúten, outros são intolerantes à lactose, alguns são vegan, enfim, é uma tarefa hercúlea. Mas o fantástico blog Minimalist Baker nunca me falha e desta vez salvou-me com esta incrível receita vegan e sem glúten de crumble de frutos vermelhos. É facílima de fazer, não tem açúcar e é tão crocante que já estou cheia de fome.

O meu querido Marido Mistério só vai precisar (sim, é óbvio que é Ele que vai fazer porque eu não arrisco a fazer um fracasso para ser gozada por certos e determinados membros da família), dizia eu que Ele vai precisar de uma mistura de frutos vermelhos (morangos, framboesas e mirtilos), xarope de ácer, farinha sem glúten ou amido de milho, sumo de limão, farinha de amêndoa, coco ralado, nozes pecan picadas, açúcar de coco, flor de sal e óleo de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

AMAZING-Grain-Free-Berry-Crisp-10-ing-naturally-sw

 

uma tarte com apenas 3 ingredientes? uma receita fácil e essencial para o seu verão

O que é que uma pessoa interessante, culta e informada faz num feriado de sol? Eu iria para a praia, mas como não sou interessante, nem culta, nem informada, não conto.

Já o meu querido Marido Mistério, que tem todas estas qualidades e muitas mais, foi (lá está, como todas as pessoas interessantes, cultas e informadas) até à Feira do Livro. Estou a brincar, como é evidente. Só não fui com Ele e com a nossa prole mistério porque estou a trabalhar (sim, eu também trabalho aos feriados), mas não queria deixar de vos recordar que ainda pode comprar essa obra-prima, séria candidata ao Nobel da Literatura, que é o livro deste vosso casal amigo e que dá pelo nome de “As Escolhas do Casal Mistério”. E só para lhe abrir o apetite deixo aqui uma das receitas do nosso livro, que é esta deliciosa e supreendente tarte de pera e geleia de agave, com apenas 3 ingredientes.

É isso mesmo!  Fácil de fazer, deliciosa e pouco doce, adorava acreditar que não engorda, mas infelizmente não é o caso. É claro que a geleia de agave é mil vezes mais saudável do que o açúcar refinado, mas, convenhamos, a massa de tarte não é propriamente a melhor amiga de qualquer dieta. Mas, lá está, tem 3 ingredientes e só um e apenas um é que engorda. Também não é o fim do mundo.

Captura de ecrã 2017-06-14, às 18.36.09.png

 

 

quadrados de chocolate, caramelo e maltesers, a sobremesa que vai devolver a felicidade ao meu querido marido mistério

Vou confessar aqui e agora um facto da nossa vida íntima familiar: o meu querido Marido Mistério anda com um feitio insuportável. Está impossível de se aturar. OK. Nós percebemos que esteja cheio de trabalho, que há dias em que apetece matar alguém, tudo bem. Os nossos queridos Filhos Mistério e eu somos super compreensivos e tolerantes, mas já estamos a começar a enlouquecer com tamanho mau feitio. Será andropausa precoce? Não sei, deve ser um desequilíbrio qualquer hormonal, ou se calhar é fome, coitado. Porque na Mansão Mistério acontece um fenómeno que me transcende (ou talvez não!): eu faço dieta mas Ele é que emagrece.

Por isso, pesquisei, pesquisei, procurei e voltei a procurar e finalmente encontrei no blog The Whimsical Wife a receita que vai devolver o sorriso ao meu estimado Marido Mistério! Isto porque Ele é fanático, se não mesmo doente, por Maltesers. Por isso, com a ajuda do nosso mini-misterioso com vocação para chef vou tentar fazer-lhe esta surpresa hoje à noite.

Só precisamos, para a base de bolacha, de bolachas, claro (pode ser digestive, por exemplo), manteiga derretida e coco desidratado. Para o recheio de chocolate, precisamos de chocolate preto derretido, natas e Maltesers partidos. Para o recheio de caramelo, tivemos de comprar leite condensado, mais natas, xarope de ácer e sal. Finalmente, ainda precisamos de chocolate de leite derretido para o topping e mais 20 Maltesers para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 24 quadradinhos, espreite aqui a receita original.

6ce1f15a76733f5867fbd38a3fb8ed06.jpg

 

acredita que esta tarte gelada de manteiga de amendoim não leva açúcar?

Ui! Ainda bem que é sexta-feira! O meu Dia da Asneira está a chegar e eu tenho de me preparar para esse grande momento. Ainda, por cima, esta receita do espetacular blog Half Baked Harvest tem este aspeto incrivelmente delicioso mas consegue ser surpreendentemente saudável. Estou convencida de que o Papa Francisco até conseguiria sorrir para a família Trump se eles lhe tivessem levado uma fatia desta tarte, que é uma verdadeira tentação.

Para a próxima, Donald, experimenta levar um tupperware com esta maravilha. Melania, presta atenção porque é facílima de se fazer. Demora 15 minutos a preparar e depois são só 2 horas no congelador.

Só precisas de cajus tostados, flocos de coco, cacau em pó e óleo de coco para a base.

Para o recheio, precisas, claro, de manteiga de amendoim natural, tâmaras sem caroço, extrato de baunilha, natas e um iogurte grego, chocolate preto partido em pedaços, leite de coco e amendoins para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma tarte, espreite aqui a receita original.

Skinny-Frozen-Peanut-Butter-Cup-Pie-1.jpg