Alguém me explica como é que é possível hoje ser já segunda-feira outra vez? Quem alinha num referendo ou numa petição, qualquer coisa que nos ajude a prolongar o fim-de-semana para três ou quatro dias? Tenho a certeza de que a minha produtividade disparava!
Bem, enquanto isso não acontece, vamos enfrentar a dura realidade de que hoje é outra vez o primeiro dia da semana. E sinto que estou a precisar de um incentivo para aumentar a minha energia e produtividade para começar bem esta segunda-feira. Bendito blog Love and Lemons que trouxe até mim esta receita deliciosa. É uma panqueca com uma consistência de soufflé e, só por isso, é irresistível. E é tão fácil de fazer que vou arriscar e vou eu (sim, leu bem, eu) para o fogão!
Só preciso de manteiga, maçãs descascadas e cortadas às fatias, açúcar mascavado, canela, ovos, leite de amêndoa (ou outro qualquer), farinha (pode ser normal ou de espelta), fermento e açúcar de confeiteiro para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 3 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Misture o açúcar mascavado com a canela. Depois, misture os ovos com o leite. Finalmente, misture a farinha e o fermento e junte à mistura dos ovos com o leite.
Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira, espalhe por cima as fatias de maçã com uma colher da mistura do açúcar mascavado e deixe cozinhar. Vá mexendo, durante cerca de 5 minutos, até amaciarem.
Espalhe a massa por cima das fatias de maçã e ponha também o resto da mistura do açúcar mascavado.
Leve ao forno até inchar, durante 18 a 20 minutos.
Decore com o açúcar de confeiteiro por cima e comece esta semana com um sorriso na cara.
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Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: love and lemons
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