Manjericão

Cá em casa o manjericão não dura mais de três ou quatro dias. E porquê? Frigorífico. Segundo o Huffington Post, o manjericão apodrece mais rapidamente por causa da humidade. Além disso, absorve os cheiros da comida à volta. Eu aqui já consegui plantar um vaso de manjericão para o manter fresco todo o ano. Mas se não fizer isso, coloque-o dentro de um copo com água, como se fosse um ramo de flores.

Tomate

Harold McGee, um dos maiores especialistas mundiais em ciência alimentar, diz que as temperaturas baixas dentro de um frigorífico quebram as membranas no interior da fruta, tornando-a farinhenta. Além disso, vai parar o processo de amadurecimento – e é isso que lhe dá o sabor. Ou seja, tomate dentro do frigorífico é igual a textura farinhenta e pouco sabor. O ideal é guardar o tomate num cesto numa zona escura e fresca.

Alperces, bananas, quivís, pêssegos, ameixas e mangas

Se o tomate é fruta, alperces, bananas, pêssegos e mangas também. Por isso, a regra aplica-se na mesma. Além disso, a Associação Canadiana de Frescos garante que fora do frigorífico estas frutas vão conservar melhor os nutrientes.

Melão, meloa e melancia

O Departamento de Agricultura americano chegou à conclusão que as melancias perdiam alguns dos seus antioxidantes quando colocadas no frigorífico. E isso estende-se aos melões e meloas também. O melhor é guardá-los no balcão da cozinha antes de abrir. Depois de abertos, coma-os o mais rapidamente possível, porque aí terão de ir para o frigorífico.

Cebolas

Sim, cá em casa já fui encontrar uma gaveta do frigorífico cheia de cebolas. Eu sei que é estranho, mas eu nunca disse que tinha uma família normal. Segundo o Huffington Post, a humidade do frigorífico torna as cebolas moles e provoca o aparecimento de bolor. Mantenha-as na cozinha ou na dispensa, mas sempre longe das batatas – quando são guardadas em conjunto, deterioram-se umas às outras.

Batatas 

Mais uma surpresa com que me deparei ao ver o frigorífico arrumado por Sua Excelência, a Ela Mistério: batatas no frio. Pois bem, minha querida Ela, a temperatura do frigorífico transforma o amido da batata em açúcar mais rapidamente. Ou seja, a batata vira batata doce. 

Alho

Mais uma fantástica descoberta da minha querida Mulher Mistério, mais uma desgraça apontada pelo Huffington Post. Guardar o alho no frigorífico vai fazê-lo grelar mais rapidamente e deixá-lo com uma textura parecida com borracha.

Café

Cá em casa não é costume, porque somos total e absolutamente viciados em Nespresso, mas já vi o saco de café em pó ou em grão guardado em muitos frigoríficos por esse país fora. Segundo o Huffington Post, isso vai fazer o café perder o seu sabor e adquirir alguns dos odores do frigorífico.

Mel

Não precisa de frigorífico para nada. Um frasco de mel pode aguentar uma vida sem se estragar, guardado num armário, desde que esteja bem fechado. Pelo contrário, no frigorífico o mel pode cristalizar.

Pão

Se colocar o pão no frigorífico, vai secar o pão rapidamente. Muito diferente é o congelador. Aí pode guardar o pão sem problemas, desde que o embrulhe bem para manter a humidade. Se for por menos de quatro dias, mantenha o pão numa caixa, em cima do balcão da cozinha.

Bons hábitos frigoríficos para si, onde quer que a minha querida Mulher Mistério esteja,

Ele

fotos: pexels; pixabay