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Agora chegou o momento Professor Karamba do dia. Encoste-se um pouco mais ao computador que eu estou prestes a adivinhar como é que vai ser o seu jantar de logo à noite. Está preparado? Então, aqui vai. Por volta das 23h30, alguém vai perguntar:
– Onde é que está o champanhe?
E alguém vai responder:
– Está ali. Só não está é gelado.
Há lá melhor forma de começar o ano do que a… comer? E bem, de preferência? Se há coisa que apetece depois de uma noitada é acordar tarde e tomar um delicioso brunch para entrar em 2016 com a dignidade que o novo ano merece! Depois de uma profunda e detalhada investigação, deixo-vos aqui a minha seleção dos melhores brunches de Ano Novo, em Lisboa e no Porto.
Vou admitir uma coisa publicamente que vai fazer com que Ele rejubile na cadeira de felicidade: foi Ele que me mostrou pela primeira vez os crepes blinis. Sabem aquele género de marido que acha que a mulher só descobriu o mundo depois do casamento? É Ele. Amoroso...
Mas num único ponto Ele tem razão: foi graças a Ele que descobri os blinis. É verdade. Maldita a hora porque, além de serem deliciosos, engordam, claro. Estas mini panquecas dão uns aperitivos ou umas entradas fantásticas para o seu jantar de Passagem de Ano. Basicamente pode pôr o que lhe apetecer em cima, doce ou salgado, o sucesso é garantido. Aqui ficam quatro sugestões diferentes que encontrei no delicioso site Ichigo Shortcake.
Tive dois grandes desgostos que marcaram profundamente a minha vida. O primeiro foi ver, aos 6 anos, O Campeão morrer à frente do filho. O segundo foi descobrir, aos 26, que os queijos não se comem apenas com vinho tinto. Não é fácil aguentar desilusões desta dimensão sem me tornar de um dia para o outro na versão masculina da Pomba Gira. Mas eu resisti. E é por isso que, todos os anos, dedico uma boa parte da minha passagem de ano a homenagear os queijos e os vinhos.
No entanto, para tudo sair perfeito é preciso encontrar o vinho ideal para cada queijo. E, se no Natal, encontrei um fantástico guia para combinar os vinhos com os pratos natalícios, agora descobri um magnífico dicionário para decidir que vinho deve acompanhar cada tipo de queijo. O trabalho de casa foi feito de forma irrepreensível e ultra-completa pelo site Fix.
Só tem de procurar o queijo que vai servir e ver quais as castas de vinho que mais se adequam. As castas e os queijos portugueses foram acrescentados por nós.
É o meu maior sacrifício de Ano Novo. Ter de comer 12 passas seguidas, sem mais nada, em apenas 12 segundos é quase tão penoso como ter de engolir as 23 pastilhas elásticas que Jorge Jesus ingere por cada jogo de futebol. Eu confesso que todos os anos tenho uma pequena discussão de fim de ano com a minha querida Mulher Mistério por causa da polémica das passas. Eu resisto, Ela insiste. E, como em todos os casais do século XXI, eu cedo e Ela ganha.
Pois bem, este ano vai haver uma pequena surpresa. Para suavizar o meu sofrimento, vou disfarçar as passas no meio de uma receita maravilhosa. E enquanto Ela despejar mãos cheias de frutos para dentro da boca, eu vou deliciar-me com duas destas magníficas tostinhas com queijo brie do fantástico blog Bite Me.
Para levar a cabo esta minha rebelião festiva, só preciso de passas brancas, queijo brie, pão de baguette ou de sementes, manteiga sem sal, 1 vagem de baunilha partida ao meio na vertical, açúcar, vinho branco Chardonnay e água. Mas para ver as medidas certas, é melhor consultar a receita original aqui.
Esta é provavelmente a semana em que se come melhor durante todo o ano. É a altura em que temos o frigorífico cheio de restos que sobraram do Natal, seja de sua casa seja daquilo que conseguimos subtrair de casa da família. Além disso, a comida repousou, os sabores intensificaram-se e as combinações apuraram.
Perante esta combinação astral, só precisamos de saber responder a uma pergunta: o que é que vamos fazer com os restos?
Os ingleses juntam-se em casa dos amigos com caixas cheias de sobras de comida para fazerem uma festa pós-Natal, o Boxing Day. O Casal Mistério junta a sua pequena equipa de futsal para fazer esta maravilhosa receita do blog Nutmeg Nanny: panini de peru com maçã, brie e maionese de mostarda de mel. Dá para um brunch ou para um fantástico almoço no trabalho.
Estão oficialmente abertas as hostilidades para a preparação do jantar da passagem de ano. E estas trufas até que passam por saudáveis. Vamos lá ver: basicamente o único ingrediente que engorda é o queijo de cabra… Ah, pois é. Mas podemos fazer micro-bolinhas, assim não engordam tanto. O que é que interessa? (Pronto, lá está Ela outra vez) É proibido falar em dietas no último dia do ano. Ano novo, dieta nova! Até lá, seja o que Deus quiser! Esta receita do blog dana treat só precisa de um queijo de cabra macio, de salsa picada, endro picado, nozes pecan picadas, pimenta preta, paprika, azeite e flocos de pimenta vermelha. Se quiser saber as doses certas para 30 trufas, espreite aqui a receita original, adaptada de uma receita de Martha Stewart.
Se há coisa que me põe feliz é descobrir uma receita permitida pela minha implacável dieta e que é... deliciosa. Só a ideia de comer uma "pizza" ao pequeno-almoço é quase libertadora! Então uma pizza recheada de proteínas, fibras e super saudável é música para os meus ouvidos. Esta receita, do site skinny ms, só tem 5 ingredientes e é tão fácil de fazer que é ideal para os dias de semana, como hoje. Vai precisar de tortilhas integrais (wraps), ovos, azeite, um abacate (descascado e sem caroço), sumo de limão, e sal e pimenta. Se quiser saber as doses certas para duas pizzas, espreite aqui a receita original.
Chegou o dia de todos os balanços. E cá em casa os balanços são feitos com o garfo e a faca na mão. Depois de um fim-de-semana a rever tudo o que comemos em 2015, chegou o momento de nos sentarmos à mesa. Este é o top 7 dos melhores restaurantes que experimentámos pela primeira vez este ano. São as maiores surpresas que tivemos. De fora desta selecção nacional da comida, deixámos os restaurantes consolidados, aqueles com estrelas Michelin (é difícil comparar um Belcanto com uma Cevicheria). De resto, está aqui aquilo de que mais gostámos e que queremos repetir.
Não há melhor maneira de entrar no Ano Novo do que com uma flute de champanhe numa mão e um bilhete de avião na outra. E como, cá em casa, ainda só tratei do champanhe, vou dedicar os próximos dias a pesquisar qual o destino ideal para uma família numerosa como a nossa. Para já encontrei no fantástico blog Hand Luggage Only esta maravilhosa lista com os destinos mais baratos na Europa que vale mesmo a pena visitar. O blog escolheu 15, eu fiz uma pré-selecção de 9 e agora a minha querida Mulher Mistério terá a palavra final.
1. Praga, República Checa
Além de ter voos para Fevereiro a partir de 120 euros por pessoa, pode encontrar aqui um verdadeiro guia com oito sugestões gratuitas ou muitíssimo baratas para fazer em Praga. É uma óptima ideia de viagem para marcar agora.
Vamos dizer isto com muito cuidado para não trasnformarmos o nosso bolo-rei numa nova Miss Colômbia: o vencedor é... a Confeitaria Nacional. Depois de uma semana de votação, a pastelaria de Lisboa ganhou a eleição do Casal Mistério com quase 70% dos votos dos leitores, contra 31,9% da Garrett, no Estoril.
Os dois finalistas foram encontrados através de uma prova-cega de cinco bolos-reis realizada pelo júri mais exigente do país: José Avillez, o único chef português com duas estrelas Michelin; e a Marta, que, como quase todas as crianças de 10 anos, odeia bolo-rei.
Esta é uma saída de emergência para o seu jantar de Natal. Quando, a meio da noite, aquela tia em terceiro grau começar a contar a mesma história, passada no Outono de 1951, que conta em todos os Natais, só tem de pegar discretamente no telemóvel e entreter-se a tentar descobrir o panda no meio de todos estes bonecos de neve.
A ilustração foi publicada pelo designer Dudolf na sua página de Facebook e tornou-se um fenómeno absolutamente viral em todo o lado. Nós confessamos: só conseguimos descobrir depois de procurarmos a solução aqui.
Um óptimo Natal para si onde quer que esteja,
Casal Mistério
ilustração: dudolf
Cá em casa, o Natal tem dois momentos altamente delicados: um é o da abertura dos presentes, o outro é o da abertura das garrafas. Qual o melhor vinho para começar a refeição? O que é que deve acompanhar o bacalhau? O que beber com as sobremesas? Enfim, perguntas que nos atormentam durante dias e dias, que nos tiram o sono e que nos obrigam a provas diárias até chegar a uma conclusão que satisfaça toda a família.
Este ano, a minha tarefa ficou bastante mais facilitada depois de ter descoberto este fabuloso guia do site Wine Folly. É uma verdadeira Bíblia da gastronomia, um autêntico Corão da vitivinicultura. Tudo para percebermos que tipo de vinho é mais indicado para acompanhar cada tipo de comida.
