Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ligue o cronómetro, isto vai ser rápido. É a receita Speedy González do dia. Antes de acabar de ler este texto já as trufas estão prontas. Esta deliciosa sobremesa, que também dá um fantástico lanche de fim-de-semana, é uma magnífica criação do blog Apple of My Eye. E é toda ela minimalista: rápida, fácil, não precisa de cozinhar e só leva quatro ingredientes.
Para fazer esta maravilha, só vai precisar de manteiga de amendoim, extracto de baunilha, açúcar de confeiteiro e chocolate preto derretido. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Eu sei o que está a pensar. Este casal é ligeiramente esquizofrénico. Um dia Ele partilha uma receita com Nutella e bolachas Oreo, no dia seguinte Ela ataca com uma mousse de chocolate saudável e vegan. Mas é precisamente por isso é que nos damos bem. Os opostos atraem-se. Ele só pensa em receitas hipercalóricas, eu penso em receitas de preferência com calorias negativas. Ele come e não engorda, eu respiro e já estou a engordar. Pior, se o Descartes me tivesse conhecido, no seu tempo, teria mudado a sua máxima para: ”Penso, logo engordo”.
Enfim, é a minha sina. Daí, a minha luta insane por receitas maravilhosas e saudáveis. E foi assim que me deparei com esta mousse vegan do site Vegan Family Recipes. Demora 5 minutos a preparar, e só preciso de leite de coco, cacau em pó, extrato de menta e chips de chocolate vegan (opcional e, se não for vegan, pode comprar os chips normais). Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para duas pessoas, espreite aqui a receita original.
Dia Mundial da Nutella cá em casa é feriado nacional. A Família Mistério junta-se à mesa, troca presentes e depois come – Nutella, claro. E, desde o ano passado, que temos uma tradição: cada um dá uma sugestão de receita com Nutella, a família inteira vota e a receita vencedora é feita para o jantar. Ontem, a vencedora foi esta indescritível tarte de Nutella com base de bolachas Oreo, uma receita do extraordinário site BuzzFeed, sugerida pelo nosso filho do meio com pretensões a chef Michelin. Foi ele quem encontrou a receita na Internet e foi ele quem a fez (só com uma ligeiríssima ajuda do pai). A única alteração que fizemos à receita original foi substituir o Cool Whip (que eu nunca consegui encontrar em Portugal) por natas batidas.
Estou feita. Os miúdos decretaram que sábado é o Dia da Panqueca cá em casa.
- Mas… e a minha dieta?
- Oh mãe… Francamente. Voltaram as ilusões?
Pior do que a minha recorrente falta de força de vontade para conseguir fazer dieta é ser humilhada sistematicamente pelos meus próprios filhos. Nem eles me levam a sério. É uma tristeza. Bem, mas de facto não os posso obrigar a fazer dieta como eu, muito menos ao fim-de-semana, quando temos tempo para apreciar condignamente um bom pequeno-almoço.
Por isso, lá cedi, porque no fundo, no fundo, sou um amor de mãe, e aceitei fazer panquecas para o pequeno-almoço de hoje, mas impus uma condição: vamos fazer a receita do blog Zoom Yummy. Pelo menos não tem nem açúcar nem farinha ou leite. Só tem três ingredientes: bananas, ovos e canela. As bananas dão-lhes o toque doce necessário e, além disso, estas panquecas são ricas em proteínas, baixas em calorias (yupi!), sem glúten e, o melhor de tudo, são deliciosas. Se quiser saber as quantidades certas destes três ingredientes para quatro panquecas espreite aqui a receita original.
"Vá pelo mau caminho que encontra o paraíso". Nunca mais me esqueci desta frase deliciosa que nos guiou há uns anos por uma estrada em muito mau estado até um hotel de sonho no Brasil. E voltei a lembrar-me dela quando entrámos no caminho de terra batida com cerca de dois quilómetros e meio que nos levou até à Casa do Rio, perto de Foz Côa e em cima do rio Douro. Quando a irritante voz do GPS anunciou “chegou ao seu destino”, ficámos perfeitamente deslumbrados.
Eu sei: já não falávamos aqui de Nutella há muito tempo, não é? É duro sobreviver estes longos sete dias inteiros sem vermos a palavra Nutella escrita à nossa frente. Eu bem sei o que isso é – eu e os quatro fogosos elementos da equipa de futsal sub-18 que fazem o favor de partilhar o tecto connosco. É a mesma sensação que o Pacheco Pereira tem quando passa uma semana inteira sem poder falar do Passos Coelho: custa, dói, é um doloroso sofrimento. Mas hoje temos a desculpa ideal e nem a dieta Dela nos pode impedir: hoje é o Dia Mundial da Nutella. Não é maravilhoso? Ora aqui está um dia que tem toda a justificação de existir. Se há dias para tudo, porque é que não há-de haver um dia dedicado a uma das melhores tentações do mundo?
É por isso mesmo que eu estou aqui hoje: não para deixar crescer uma barba à Pacheco Pereira (a barriga já está lá quase...), mas para partilhar com vossas excelências a deliciosa receita de Nutella que encontrei no maravilhoso blog de Heather Christo. E sabem o que é o melhor de tudo isto? É uma receita saudável. Sim, saudável. Não comece já aí a acenar com a infinita lista de calorias que estão lá dentro, esta receita é do mais saudável que há por aí ou não fosse este um blog que se orgulha de partilhar apenas receitas à prova de alergias.
Hoje é um grande dia para todas as pobres almas que estão em dieta por esse mundo fora. É possível fazer dieta e comer pizza. Peço desculpa, é possível fazer dieta e comer pizza todos os dias. E beber vinho. E comer cereais de manhã. A descoberta é da responsabilidade do chef italiano Pasquale Cozzolino que conseguiu perder 45 quilos em sete meses, a fazer esta dieta diariamente.
Cozzolino é cozinheiro numa pizzaria de Nova Iorque e, no início do Verão, pesava 167 kg. Hoje pesa 122 kg. Ao longo deste período, preparou uma dieta com base na comida de que gostava. Sempre foi viciado em pizzas e todos os dias faz a receita original da pizza margherita, que tem mais de 300 anos. Para a massa, junta apenas água, farinha, fermento e sal marinho e deixa assentar durante 36 horas (a maioria dos sítios só deixa seis a oito horas) para o glúten se tornar mais leve, os açúcares queimarem e a digestão ser mais fácil. Depois, coloca por cima molho de tomate, manjericão e mozzarella fresca. O resultado é uma pizza individual de 30 centímetros, com menos de 600 calorias, que foi o seu almoço diário ao longo dos últimos sete meses.
Não há nada pior do que embarcar no avião, feliz e descansado para a sua viagem de férias, e ficar sentado na primeira fila da classe turística, a poucos centímetros da flute de champanhe e do pijama de seda de Miguel Horta e Costa. Especialmente, à hora de jantar, quando o que separa uma sande de ovo de um suculento chateaubriand é uma simples cortina que lhe permite ouvir até o tilintar dos talheres nos pratos de loiça.
Mas será que é realmente um suculento chateaubriand?
O sempre presente site BuzzFeed resolveu tirar todas as dúvidas e comparar a comida servida em turística com a comida servida em primeira classe, em 20 companhias aéreas diferentes. E os resultados são... são... o melhor é ver por si.
É isso mesmo que leu. Esta receita do site Camille Styles é daquelas que me põe um sorriso na cara. E daqueles que ficam o resto do dia ao ponto de ir para a cama e adormecer de sorrisinho. Tipo pateta alegre. Mas porquê tanta alegria? (deverá estar vossa excelência a questionar-se) Porque é pura e simplesmente deliciosa e inacreditavelmente saudável. Primeiro, não leva farinhas refinadas – a base é feita de flocos de aveia. Depois, não tem açúcar – é só xarope de ácer e o açúcar da maçã.
Tanto pode ser um fantástico pequeno-almoço como uma maravilhosa e saudável sobremesa. Vou precisar, para a base: de flocos de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, óleo de coco, xarope de ácer, manteiga de amêndoa e sal. Para o recheio, preciso de maçãs cortadas em fatias muito finas, sumo de meio limão, xarope de ácer, farinha de tapioca, canela, cardamomo, gengibre e uma pitada de sal. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Bem-vindo! Acabou de entrar no período mais bipolar do dia. Chegou a hora em que a asfixia do dia de trabalho acaba, e o sufoco da noite a fazer o jantar começa. Não é fácil, pois não?
É claro que é fácil, tão fácil como José Sócrates fazer o seu livro esgotar em poucos dias. A culpa é do fabuloso blog Brooklyn Supper, eleito no ano passado pela revista Saveur o blog de comida mais delicioso do Mundo. Esta verdadeira Bíblia da cozinha criou uma divinal, rapidíssima, ultra-fácil e razoavelmente saudável receita para aqueles dias de semana em que chega a casa a cronometrar os segundos até ao momento em que finalmente vai conseguir sentar-se no sofá.
São uns fabulosos ovos no forno com queijo, cogumelos e couves de Bruxelas. Ora, veja lá se não é rápido e delicioso.
Tudo o que vai precisar é de ovos, manteiga (não se enerve, que é só uma colher de sopa...), alho picado, chalotas picadas, cogumelos cortados às fatias, couves de Bruxelas também cortadas às fatias, natas (também é só uma colher de sopa, mas se estiver mesmo de dieta rigorosa, experimente usar leite), flor de sal, pimenta moída no momento e queijo Gruyère. Para saber as quantidades de cada ingrediente, veja a receita original aqui.
Chegar a um restaurante à hora marcada e ficar mais de 15 minutos à espera de um amigo tem como recompensa poder ouvir diálogos tão interessantes como este entre uma mulher curiosa e um homem profundamente optimista com o seu peso. Principalmente se o espaço a separar as mesas não for maior do que um pé do Marques Mendes. E é isso que acontece no novíssimo restaurante Rabo d'Pêxe, em Lisboa.
Está a planear ganhar o próximo Euromilhões? Não sabe o que vai fazer ao dinheiro? Não se preocupe. Estou aqui para o ajudar. Se há sector que nunca sente a crise é o mercado de luxo e a prova são as dezenas de hotéis que vão abrir em 2016 por todo o mundo. Todos espetaculares. Difícil é escolher. O incrível site Travel+Style elaborou uma extensa lista de 60 hotéis. E eu escolhi 10. A crème de la crème. O meu querido Marido Mistério não me pode acusar de exagero nem de megalomania. 10 em 60? Até estou a ser modesta…
Não, não vamos falar de espinafres nem de frutas nem de iogurte grego. Vamos falar de 10 alimentos que raramente estão no frigorífico e que foram eleitos pelo site da apresentadora de televisão Oprah Winfrey como essenciais para a sua saúde. Não vamos oferecer carros, como ela faz no programa, mas vamos dar boas notícias. Não acredita?
Cavalinha do Atlântico
É uma cavala pequena, que costuma ser encontrada com facilidade nos mares de Cabo Verde.
Porque é que devia comer mais?
Além de ser rica em proteínas, ferro, cálcio e antioxidantes, tem níveis baixos de mercúrio, ao contrário, por exemplo, da cavala ou do atum que não deve ser comido mais de três vezes por mês.
Quando uma alma iluminada junta na mesma receita a palavra chocolate e a palavra detox, eu acendo uma velinha à Nossa Senhora dos Famintos e digo “Aleluia Irmãos!”. Que maravilha de receita! Obrigada ao blog The View From Great Island por ter mudado a minha vida. Se é detox é saudável, certo? Se é saudável posso comer, não é? Obviamente. Só vou precisar de chocolate preto (quanto maior a percentagem de cacau melhor!) e vários frutos secos e sementes diversas. Se quiser saber as quantidades certas para fazer 24 bolachas espreite aqui a receita original.
Já deu para perceber a minha obsessão por burrata e espargos? Cada vez que descubro uma receita nova que inclua estes dois ingredientes, levanto as mãos aos céus. A burrata é pura e simplesmente uma dádiva divina. Os espargos são pura e simplesmente viciantes. Por isso, vou já pedir ao meu querido Marido Mistério para ir para a cozinha e fazer esta deliciosa salada. Cada um no seu devido lugar: eu vou ao supermercado, ele vai para a cozinha. Ah e tal, isso não é normal. Quem disse que somos um casal normal?
