Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Este fim-de-semana, enlouqueci e comprei uma abóbora-manteiga praticamente do meu tamanho. OK, estou a exagerar um bocadinho, mas de facto é tão grande que não cabe no frigorífico. Resolvi parti-la em pedaços e instituir lá em casa a Semana da Abóbora. E os meus queridos e adorados Filhos Mistério vão iniciar-se na abóbora logo pela manhã, com esta maravilhosa taça de pequeno-almoço que descobri no blog Dishing Up the Dirt.
Só vou precisar da minha abóbora-manteiga (descascada e cortada em pequenos cubos), manteiga sem sal derretida, xarope de ácer, extrato de baunilha, canela e noz-moscada em pó, sal, granola, iogurte natural ou grego.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Anda um homem a trabalhar para isto! Há mais de dois anos que esta modesta Mansão Mistério abraçou as maravilhas da quinoa com o mesmo fulgor com que as senhoras na rua abraçam Marcelo Rebelo de Sousa. Há mais de dois anos que todos os meses fazemos um almoço ou um jantar de quinoa para a família. Há mais de dois anos que a minha querida Mulher Mistério come quinoa com a mesma alegria com que uma criança de 5 anos vira um saco cheio de gomas. E há mais de dois anos que os nossos queridos e dóceis Filhos Mistério torcem o nariz cada vez que vêem um grão de quinoa à frente. Pois bem, na sexta-feira, a minha querida Filha Mistério adolescente chegou a casa e anunciou:
– Adoro quinoa! Não percebo porque é que não comemos mais vezes cá em casa. A mãe da (piiiiiiiiiiiii, não posso divulgar o nome) está sempre a fazer quinoa. E aquilo é óptimo!
Como é que é?! A mãe da Não-Sei-Quantas é que está sempre a fazer quinoa?! Agora é que aquela mente iluminada descobriu que quinoa é óptimo?! Depois de anos a tentar convencê-la a provar?!
É inacreditável! Ainda pensei em amuar e nunca mais fazer quinoa cá em casa. Mas depois ponderei melhor e achei que havia uma forma mais interessante de resolver o problema: esta semana, a Senhora D. Filha-Mistério-Adolescente-Com-a-Recente-Mania-das-Dietas vai comer quinoa todos os dias. Já que só agora descobriu as maravilhas desta semente ultra-saudável, vamos ver se consegue recuperar o tempo perdido.
Aqui ficam os cinco almoços deliciosos e rápidos que eu vou fazer cá em casa para aquela luminária levar para a escola.
Salada de Quinoa, Tomate e Mozzarella
Uma receita que se faz em menos de meia-hora?! E que só leva quatro ingredientes, para lá dos temperos?! Vamos lá ver se a mãe da Não-Sei-Quantas faz pratos assim! Foi em 2015 que a minha querida e dietética Mulher Mistério descobriu esta receita fabulosa no blog Averie Cooks. Mas, nessa altura, as amigas da minha querida filha adolescente ainda não tinham nomeado a quinoa como um alimento da moda.
Pode ser que agora a minha Filha Mistério se deixe encantar por esta divinal mistura de quinoa, tomatinhos cherry, mozzarella e manjericão, temperada com azeite e vinagre de arroz. Mais delicioso e saudável é difícil. Veja a receita completa aqui.
Eu sei que é segunda-feira e a preguiça é a palavra de ordem. Tive preguiça a levantar-me, tive preguiça a acordar os miúdos, a arranjar-me, a levá-los à escola, arrastei-me até ao trabalho, enfim pareço uma morta-viva, mas tem que ser. Infelizmente não dá para fugir à segunda-feira.
Mas dá para torná-la um dia melhor! Mais agradável, mais feliz! Como? Planeando uma ótima receita para o jantar! Vai ver que assim o dia vai passar mais depressa! Eu, por exemplo, estou a sonhar com esta delícia que descobri no fantástico site The Kitchn que, além de fácil, engorda (claro) mas pouco.
Só preciso de manteiga, azeite extra-virgem, chalotas picadas, uma mistura de vários cogumelos fatiados (com os talos cortados), tomilho fresco picado, ovos, leite, sal e pimenta preta moída e queijo mozzarella ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Ter umas bolachas Oreo com um recheio de manteiga de amendoim é quase tão divertido como ter o Donald Trump com o cabelo do Chewbbacca. E é por isso que eu vou dedicar este meu calmo e santo domingo a reproduzir esta estrondosa receita do fantástico blog How Sweet it Is.
Se umas bolachas Oreo são divinais, então umas Oreo com manteiga de amendoim são o céu na Terra. E nem é assim tão difícil como isso. Primeiro, tem de fazer as bolachas de chocolate. E, para isso, precisa de farinha, cacau em pó sem açúcar, sal fino, manteiga sem sal, açúcar, ovos e extracto de baunilha. Depois, prepara o recheio de manteiga de amendoim. E, para isso, terá de separar um pouco mais de manteiga sem sal (à temperatura ambiente), manteiga de amendoim, açúcar de confeiteiro e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
OK. Ontem venci a batalha mas não ganhei a guerra… Consegui convencer a minha querida Família Mistério a fazermos estas maravilhosas quesadillas em vez das habituais panquecas mas hoje voltaram as reivindicações em força. Começo a desconfiar que tenho em casa pequenas Mortáguas e mini Arménios Carlos. Não consigo lidar com estes Che Guevaras em potência. Por isso, hoje lá cedi e vamos fazer estas panquecas saudáveis que descobri no site One Degree Organic Foods.
Só preciso de farinha de espelta, açúcar de coco, fermento, canela, sal, leite de amêndoa, óleo de coco derretido e extrato de baunilha.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.
O gin tónico está para o sábado à noite assim como José Sócrates está para o novo livro de Cavaco Silva: são eles que animam a nossa vida. E, apesar de as memórias do ex-Presidente serem uma verdadeira animação, eu confesso que prefiro o meu querido ginzinho de fim-de-semana.
Hoje vou fazer este delicioso cocktail do fabuloso blog Life a Little Brighter que consegue juntar gin, lima e sumo de toranja tudo no mesmo copo.
Para fazer esta maravilha, só vou precisar de um bom gin, água tónica premium (a receita original sugere água com gás, mas eu vou usar tónica), sumo de toranja espremido no momento, rodelas de lima, rodelas de toranja e gelo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
A nossa manhã de sábado está a transformar-se numa guerra de trincheiras em que eu estou de um lado e o resto da família está no outro. O meu querido e adorado Marido Mistério conta com aliados de peso – os nossos filhos – na sua luta pela manutenção do status quo, que é como quem diz: manter inabalável a tradição da panqueca aos sábados de manhã.
Eu luto pela mudança, pela alternância democrática, por uma alternativa mais saudável e exijo uma receita menos calórica nos nossos brunches. Adivinhem quem ganhou? Pois, claro. Fui eu. Nem precisei de grandes argumentos, bastou-me mostrar-lhes esta maravilha que descobri no blog Recipe Tin Eats e facilmente ganhei esta batalha que se previa sangrenta. Faz-se em 20 minutos e só preciso de bacon picado, tortilhas de trigo/wraps, ovos, um abacate descascado e fatiado, queijo ralado, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Se, tal como eu, não consegue passar um sábado sem um prato de panquecas à frente, então esta receita é para si. E porquê?, pergunta Vossa Senhoria muito avisadamente. Porque eu já me estou a babar para esta receita e ainda nem sequer liguei o fogão. Na verdade, só a ideia de juntar farinha de milho e pinhões num prato para um brunch já me deixa com palpitações (eu sei que tenho muitas palpitações, mas é o mal de quem gosta tanto de comer).
A ideia é do fabuloso New York Times e tudo o que vou precisar é de farinha de milho, sal, leite, azeite, extracto de baunilha, pinhões e mel ou xarope de ácer. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Eu adoro ovos de qualquer maneira e feitio e adoro salada caprese, prato que comemos pelo menos duas a três vezes por semana na Mansão Mistério. Também fico em êxtase quando descubro uma receita fácil e deliciosa, por isso, estou em delírio absoluto porque me deparei com esta maravilha do imprescindível blog How Sweet It Is. Pode ser um excelente brunch ou um ótimo jantar.
OK, não é a receita mais light do mundo mas o meu Dia da Asneira aproxima-se perigosamente. E esta receita não vai passar deste fim-de-semana. Só preciso de ovos, tomate cherry ou mini-tomatinhos chucha, queijo mozzarella ralado, folhas frescas de manjericão, natas, sal, pimenta e manteiga. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Segundo consta, parece que hoje Manuel Maria Carrilho saiu à rua e ainda não agrediu ninguém, por isso acho que o país tem motivos mais do que suficientes para celebrar. E cá em casa normalmente celebra-se com comida na mesa e luvas de boxe no lixo. O que é o mesmo que dizer com um delicioso prato para o jantar. A minha querida Mulher Mistério que me desculpe, mas em dia de celebração não há cá espaço para dietas – há espaço para batata doce e queijo derretido a escorrer por cima.
A fabulosa ideia é do sempre imprescindível site The Kitchn e trata-se de um acompanhamento de me deixar comovido de tanto salivar. Tudo o que vou precisar para fazer esta maravilha para o jantar é de batata doce descascada e cortada às rodelas, natas, manteiga sem sal, alho picado, uma folha de louro, tomilho fresco, noz moscada em pó, flor de sal, pimenta preta moída no momento, azeite e queijo gruyère ou outro queijo de que goste (eu cá sou fã de Queijo da Ilha). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Há receitas assim! Que tanto podem ser um ótimo pequeno-almoço como um fantástico e saudável jantar. Ainda estou na dúvida sobre esta pequena maravilha que descobri no blog Naturally Ella. Mas acho que vou fazer para o jantar, porque durante a semana não há tempo para pequenos-almoços prolongados. Estou a chegar-me à frente desta maneira porque esta receita é tão fácil que até eu, com a minha inaptidão inata para a cozinha, consigo fazer. E o melhor de tudo? São apenas 362 calorias. Quero! Quero muito!
Só vou precisar, para a polenta, de farinha de milho ou de polenta instantânea, caldo de legumes e água. Depois, preciso de batata doce, queijo de cabra, leite e sal e, finalmente, ovos, azeite com malagueta e microgreens.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Estou orgulhoso de mim mesmo (já que mais ninguém está, pelo menos resta-me o auto-orgulho): consegui resistir estoicamente a mais um ano sem jantar fora no Dia dos Namorados. É verdade: sou um ferveroso adepto do não-jantar de Dia dos Namorados. Não aguento aquele ambiente de noivas de Santo António em que todos os empregados dos restaurantes olham para si a contabilizar quantas vezes é que dá a mão durante a refeição.
E por isso é que estou aqui hoje com uma maravilhosa sugestão para o jantar de Dia Seguinte ao Dia dos Namorados. Ou quinta-feira seguinte. Ou fim-de-semana seguinte. É indiferente a data. O importante é aproveitar aquela que é uma das mais deslumbrantes vistas de Lisboa para um jantar romântico e sossegado sem balões cor-de-rosa pendurados nos tectos nem corações de papel espalhados pelas mesas.
Deve estar neste momento a perguntar-se: porque raio é que esta receita é ideal para esta quarta-feira e não para quinta ou sexta? Porque não me ocorreu outra coisa mais estimulante para escrever no título. É a mais pura das verdades… A realidade é que esta receita, do imprescindível site Bon Appétit, é ótima para qualquer dia da semana, porque é fácil, rápida e saudável. Basicamente muesli é uma mistura de flocos de aveia, fruta e iogurte que amacia durante a noite no frigorífico. Mas se não teve tempo para preparar de véspera, não se preocupe: exclua a aveia e prepare um parfait com os restantes ingredientes.
Só vai precisar de flocos de coco sem açúcar, meia laranja descascada e cortada em pedaços, sumo da outra metade da laranja, uma tâmara picada, iogurte grego light, flocos de aveia e pepitas de cacau.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
Hoje sinto-me especialmente romântica… Não, não é verdade. Confesso. Sinto-me igual a ontem e provavelmente igual a amanhã, mas enfim. Lá por estar (bem) casada, uma pessoa não pode esquecer o romance e a paixão, e estes dias são precisamente para recordar que namorar é preciso! E como é que vou surpreender o meu querido Marido Mistério? Um presente é demasiado óbvio… Hum… Surpresa, surpresa seria eu ir para a cozinha! Para variar! Ele ia ficar quase comovido, de lágrima no canto do olho, ao ver-me de avental. E é isso mesmo que vou fazer. Vou chegar mais cedo a casa e preparar-lhe estes deliciosos e saudáveis corações vegan e sem glúten que descobri no blog Blissful Basil. Na prática o caramelo é uma mistura de ingredientes saudáveis! Por isso, hoje, até eu posso pecar.
Só vou precisar, para o recheio de caramelo salgado, de tâmaras sem caroço, óleo de coco, extrato de baunilha e flor de sal. Para a cobertura de chocolate, só preciso de pepitas de chocolate vegan ou de chocolate preto partido em pedaços, e também de óleo de coco. Para os toppings, a sua imaginação é o limite, mas a autora da receita original usou bagas de goji, sementes de cânhamo e sementes de abóbora picadas, lavanda, frutos vermelhos secos picados e flor de sal.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de duas dúzias de corações, espreite aqui a receita original.
Confesse lá: quem é que tem tempo para chegar a casa, depois de um interminável dia de trabalho, e enfiar-se na cozinha durante três horas para fazer aquele javali a baixa temperatura que ele (ou ela, se houver por aqui mais homens escravizados pelo fogão) provou uma vez num restaurante? Quem é que tem vagar para se exilar na cozinha, numa terça-feira à noite, para fazer um jantarinho supimpa de Dia dos Namorados? Eu não, seguramente. E, por isso, é que estou radiante por ter descoberto esta fabulosa e supersónica receita do New York Times.
Em primeiro lugar, só leva três simples ingredientes. Depois, é tão requintada quanto um jantar tête-à-tête com o Christian Grey. A seguir, é feita pela Nigella Lawson. E finalmente é mais rápida do que o Speedy González em dia de inspiração.
Tudo o que vai precisar é de lombos de bacalhau, manteiga derretida e presunto fininho. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
