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Casal Mistério

Casal Mistério

salmão crocante com chips de batata doce para fazer em menos de 20 minutos no forno

03.10.17

Vamos lá ver se nos entendemos: por esta altura do ano já devíamos estar a tirar os cachecóis da naftalina e os edredons do fundo do baú. Já devíamos estar a comer estufados, guisados e castanhas assadas para nos aquecer do frio. Já devíamos estar a sonhar com o Pai Natal e a queixar-nos que o Verão nunca mais chega.

Não é suposto andarmos de T-shirt na rua, às dez da noite, em pleno Outubro. Não é suposto vermos a Assunção Cristas a desfilar vestidos com kiwis estampados nem o Fernando Medina a destilar suor na noite eleitoral. O mundo está louco e é preciso agir urgentemente.

Pela minha parte, faço o que me compete: vou preparar um jantar fácil, leve e veranil para combater o calor. E para isso recorri ao sempre útil site The Kitchn onde encontrei um espectacular salmão crocante com uns fantásticos chips de batata doce. E nem sequer precisa de sujar nada. Tudo se vai passar em cima de uma folha de papel vegetal que depois segue directamente para o lixo.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de lombos de salmão, sumo de limão espremido no momento, alho picado, salsa picada, espargos e batata doce (a receita original é com batata vermelha, mas eu sou um fiel militante da batata doce). Para saber as quantidades certa de cada ingrediente, consulte a receita completa aqui.

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mousse de batata-doce com crumble de sementes de girassol para o pequeno-almoço? siiiimmm, e ainda por cima emagrece!

03.10.17

Eu sei que parecemos ligeiramente obcecados por batata-doce. Sim, de facto somos um bocadinho… Mas que é que uma pessoa pode fazer? Além de ser deliciosa, tem inúmeros benefícios para a saúde: facilita o aumento de massa muscular porque fornece a energia, ajuda a controlar a diabetes porque tem um baixo índice glicémico, emagrece (yupi!!) porque diminui o apetite, fortalece o sistema imunitário porque contém vitamina A, melhora o funcionamento dos intestinos porque é rica em fibras, enfim, a lista é enorme.

Por isso, o meu querido Marido Mistério que tem uma certa tendência para o exagero compra sempre quilos e quilos de batata-doce quando vai às compras. E uma pessoa tem que dar vazão, certo? E hoje vai ser o dia, graças a esta receita espetacular que descobri no blog Blissful Basil e que demora apenas 15 minutos a fazer.

Vou precisar, para o crumble, de sementes de girassol, flocos de aveia, açúcar de coco, manteiga de girassol, água, canela em pó e flor de sal. Para o creme de batata-doce, preciso de bananas maduras (descascadas, cortadas às rodelas e congeladas), puré de batata-doce, manteiga de girassol ou de amêndoa, extrato de baunilha, canela em pó, noz-noscada e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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