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Casal Mistério

Casal Mistério

porque é que não deve deitar fora a água onde coze a massa (nunca, jamais, em tempo algum!)

28.03.18

Confesse lá: acaba de cozer a sua massa e a primeira coisa que faz é deitar a água toda para o lava loiças, não é? E, às vezes, até deixa a massa dentro do passador a repousar durante um bocadinho, certo?

Pois bem, esse é um dos grandes erros que pode cometer quando está a cozinhar um bom spaghetti. Ou um tagliatelle. Ou qualquer outra massa. A água onde a massa é cozida é aquilo a que os chefs italianos chamam o líquido de ouro. Apesar de ficar turva e com um ar meio sujo, aquela água é essencial para fazer um molho cremoso e saboroso.

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tostas de batata doce com 4 incríveis toppings

28.03.18

Se está de dieta como eu e tem saudades de uma bela fatia de pão, não desespere. Há luz ao fundo do túnel! E tostas de batata doce no forno são a solução para o seu apetite matinal. Demora meia hora a fazer mas pode sempre assar as fatias de batata doce de véspera e tostá-las no momento. A receita é do blog The Real Food Dietitians.

Só vai precisar de uma batata doce grande, lavada e bem seca e dos seguintes toppings: abacate, salmão fumado, cebola roxa e alcaparras, sementes de sésamo, rabanetes cortados muito fininhos, piripíri, fatias de lima, manteiga de amendoim, manteiga de caju ou de amêndoa, rodelas de banana, pedaços de bacon frito, mirtilos e canela.

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