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Casal Mistério

Casal Mistério

gaspacho de beterraba vegan e sem glúten, a melhor entrada para este verão

07.07.18

Finalmente começou o calor a sério e já podemos inaugurar como deve ser a época das sopas frias. Confesso que sou daqueles raros seres humanos que prefere sopas frias a quentes. Adoro salmorejo, gaspacho, vichyssoise, todas. E esta que descobri no blog Feasting at Home é espetacular para servir num almoço ou num jantar de verão. É fresca, é linda de morrer e ainda por cima não engorda. Além disso, é vegan e sem glúten. Vamos a isto?

Só vai precisar de 4 beterrabas, cebola roxa picada, alho, 3 pepinos, endro fresco, vinagre de xerez, sal e pimenta. Para decorar, precisa de abacate, pepino e beterraba cortados em cubos, cebola e endro picados, microgreens, azeite ou iogurte.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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quem precisa de um almoço fresco, fácil e paleo para levar para a praia?

07.07.18

Eu estou aqui sentado em casa com as duas mãos no ar para responder: Eu! Eu! Não há coisa pior do que demorar horas para sair de casa para a praia. Mas, infelizmente, com uma Família Mistério que não consegue, de maneira nenhuma, encurtar o intervalo de duas horas que separa o acto de acordar da porta da rua, já não sei o que fazer.

Entre pequeno-almoço, banhos, vestir e fazer um lanche para levar para a praia, os minutos arrastam-se insistentemente como se fossem o Neymar a rebolar pelo chão.

Hoje, espero conseguir acelerar ligeiramente a saída de casa com esta fabulosa receita do site The Kitchn. Trata-se de uns divinais muffins paleo sem farinha nem manteiga. Ficam tão bons quentes como frios, o que é tudo o que precisamos nos dias de calor.

Para fazer esta delícia, só vou precisar de cogumelos fatiados, cebola picada, espinafres baby picados, ovos, ghee derretida e arrefecida (é uma espécie de manteiga biológica sem lactose que encontra à venda no Celeiro), 220 g de hambúrguer, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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