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Casal Mistério

Casal Mistério

cheesecake de manga sem glúten nem açúcar para comemorar o dia do cheesecake

30.07.18

Se, nos Estados Unidos, se comemora hoje o Dia Nacional do Cheesecake, é claro que nós estamos aqui, a 5419 quilómetros de distância, prontos e direitinhos para começar a comer. Não íamos fazer uma desfeita dessas aos nossos irmãos americanos, não é verdade? Além disso, não compreendo como é que uma data com tamanha relevância histórica ainda não se tornou um feriado internacional. 

Mas enfim... O que interessa é que hoje é dia de festa do cheesecake. E por isso vou fazer para a minha vasta Família Mistério este fabuloso e ultra-saudável cheesecake de manga, do fantástico blog Down Shiftology. Além de não levar açúcar, não tem farinha nem sequer leite. Mais dietético é impossível, estás a ouvir, minha querida e obstinada Mulher Mistério?

Para fazer a base do cheesecake, só vou precisar de nozes macadâmia, nozes pecan, coco ralado, tâmaras sem caroço e flor de sal. Para o recheio, não há cá queijo creme – há cajus crus que deve deixar mergulhados em água de um dia para o outro, mel, água, óleo de coco, mais coco ralado, sumo de limão espremido no momento e o interior de uma vagem de baunilha raspado (também pode usar extracto de baunilha se preferir). Finalmente, a cobertura leva manga fresca e cortada em pedaços, mais mel, macadâmia, sumo de limão e coco ralado. Se quiser, ainda pode espalhar por cima uns flocos de coco no momento de servir. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

coconut-macadamia-and-mango-cheesecake-3.jpg

 

 

salmão no forno com molho pesto, a receita que vai animar a sua segunda-feira

30.07.18

Juntar salmão com crème fraîche na mesma receita é como juntar o Elvis e o Frank Sinatra no mesmo palco. É irresistível e irrepetível. Se ainda acrescentar molho pesto é a cereja no topo do bolo. E esta delícia pode ser o seu jantar de hoje. A receita é da ótima Donna Hay e é muito fácil de fazer.

Só precisa de batatas descascadas e cortadas às fatias muito fininhas, crème fraîche, sal e pimenta preta moída, azeite extra-virgem, lombos de salmão sem pele, molho pesto, rúcula e endro.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

creamy_potato_and_salmon_bake.jpg