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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

pudim de chia com frutos vermelhos, o princípio da minha dieta pós-verão

Tenho um comunicado a fazer. A partir de amanhã recomeço a minha dieta. Não se ria. Desta vez, é sério. E nem vou esperar por segunda-feira. É já amanhã, dia 1 de setembro. Estou num ponto em que em vez de caminhar para o mar, rebolo até ao mar. Pareço uma orca e isto tem de acabar. Por isso, vou abolir o Dia da Panqueca cá em casa, durante uns tempos, e instituir papas de aveia e pudins de chia como este que descobri no blog Lauren Carris Cooks.

São mais saudáveis e tiram-me a fome durante toda a manhã. E vou voltar a tentar o jejum intermitente. Com força de vontade, resulta sempre!

Só vou precisar, para o pudim de chia, de sementes de chia, leite de amêndoa ou de coco, xarope de ácer e extrato de baunilha. Para o creme de frutos vermelhos, preciso de uma banana, morangos e mirtilos congelados e de água.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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chá gelado de menta, a melhor bebida para dias com mais de 30 graus

Cada vez que a temperatura dispara mais de cinco graus centígrados num único dia, como aconteceu ontem, eu tenho o remédio ideal: um chá gelado de menta. É uma verdadeira delícia e, além disso, fortalece o sistema imunitário, é um óptimo digestivo e ainda reduz os níveis de stress, o que é perfeito para depois das férias.

Esta fantástica receita do fabuloso blog Love and Olive Oil é facílima de fazer e só leva uma mão cheia de folhas de menta frescas, água, açúcar ou um adoçante natural e meia vagem de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a mousse de chocolate com requeijão que faz bem à saúde

Quando temos uma receita de mousse de chocolate recomendada por uma nutricionista, já é um pequeno passo para a nossa dieta. Agora, se essa mousse levar requeijão e estiver carregada de fibras e proteínas, então é um gigante salto para a minha querida Mulher Mistério.

Esta fantástica receita da nutricionista por trás do blog Ancestral Nutrition é uma verdadeira surpresa nutricional. Tem uma textura muito mais fininha e cremosa e depois leva sementes de chia, leite de coco e um delicioso queijo cottage cru feito a partir de leite de vacas alimentadas em pastos. Isto, claro, além do habitual cacau em pó e de mel cru para adoçar. Se quiser, também pode juntar uma colher de chá de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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cheesecake de banana e caramelo, uma receita incrivelmente saudável, vegan e sem glúten

Acredita que esta receita se faz em 20 minutos? Estou completamente rendida. É saudável, é vegan, é sem glúten e é uma maravilha. Descobri esta delícia no blog Beaming Banana e já é oficialmente a minha sobremesa preferida. Ainda por cima não tem açúcar. E, sim, tem caramelo. Só que saudável.

Só vai precisar, para a base, de farinha de amêndoa e de uma pasta de tâmaras (bastam 15 tâmaras trituradas com uma chávena de água quente). Para a camada de banana, vai precisar de duas bananas cortadas às rodelas e, para a camada de cheesecake, precisa de cajus (previamente ensopados), tâmaras e água quente. Para decorar, guarde o resto da pasta de tâmaras e mais bananas às rodelas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original. 

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palitos estaladiços de batata doce no forno, o petisco mais saudável para o fim de tarde

Não há nada mais delicioso do que trincar um palito fininho e estaladiço de batata doce com uma cerveja mini à frente. O problema é que esta casa se transformou no último reduto dos mais extremistas taliban da dieta e por isso vivemos cercados por uma série de regras: não se pode usar óleo, as batatas não podem ser fritas e molhos para mergulhar os palitos de batata doce só se obedecerem a uma série de finos critérios de selecção.

Pode derramar uma lágrima de compaixão à vontade porque a minha vida alimentar é um verdadeiro inferno mistério. Felizmente existem receitas surpreendentes, deliciosas e saudáveis, como esta do fantástico blog Gimme Some Oven, para alegrar os meus dias cinzentos. Trata-se de uns incríveis palitos de batata doce fininhos e estaladiços feitos no forno. Não engordam, não chateiam a minha querida Mulher Mistério e estalam na boca.

Tudo o que vou precisar é de meio quilo de batata doce descascada, azeite, amido de milho (é um dos segredos para elas ficarem estaladiças no forno), alho em pó, paprika, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

 

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ovos no forno com queijo e manjericão, um brunch ou um brinner para fazer em 15 minutos  

Estes ovos são do outro mundo. Fáceis de fazer, dá para desenrascar em qualquer altura. Pode ser o que quiser: um brunch, um almoço ou um jantar. São 5 minutos a preparar e 10 a cozinhar. Esta receita do ótimo blog Damn Delicious já está no meu top 10.

Só precisa de molho marinara, ovos, leite magro, queijo gruyère e parmesão ralados, sal, pimenta preta moída e folhas de manjericão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de lima e chocolate preto com cobertura de mascarpone: oh, meu deus, o que é que posso dizer?!

Cá em casa, todos temos uma profunda obsessão por lima e limão. Tudo o que sejam bolos que consigam misturar aquela acidez deliciosa do limão com um toque adocicado por exemplo de leite condensado, entram directamente para o olimpo da doçaria mistério. Acontece que esta fabulosa tarte tem ainda outro ingrediente imbatível: o iogurte grego, que lhe dá uma textura fresca e cremosa difícil de igualar. E ainda... E ainda... não a Bota Botilde, mas uma fantástica camada de chocolate amargo que enrijece no frigorífico e que se torna firme e consistente ao trincar. 

Tudo isto por cima de uma base crocante feita com bolachas Digestive. E por baixo de uma cobertura de espuma de queijo mascarpone. O resultado é uma tarte que consegue ser doce e amarga ao mesmo tempo, suave e ácida, crocante e cremosa, viciante... e viciante – aqui não há contradições.

Para mim, é dos meus doces preferidos nos dias mais quentes. E por isso é que o fazemos sempre no Verão.

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smoothie vegan e sem glúten de morango, melancia e coco com sementes de chia

Demora apenas 5 minutos a fazer e é tudo o que precisa para começar a manhã em forma. Esta receita do blog Minimalist Baker é vegan, sem glúten, e é o pequeno-almoço ideal para uma manhã de verão. É fresco, hidratante e só tem 6 ingredientes: melancia, morangos, uma banana madura, leite de amêndoa, sumo de uma lima e sementes de chia.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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quem precisa de um detox de coco, limão e gengibre para limpar os excessos das férias?

Se a água com limão e gengibre de manhã já é o quase milagre que todos sabemos para a saúde, agora imagine o que seria juntar-lhe coco e uma cremosidade viciante digna de um verdadeiro smoothie. Na verdade, não precisa de imaginar muito, basta olhar para esta fotografia da incrível receita do site The Kitchn para perceber que vem aí uma bebida digna de um Dr. Oz da cozinha.

Mas as surpresas não ficam por aqui. A receita ainda tem sementes de chia, o que lhe dá uma sensação de saciedade que ajuda à dieta pós-férias de que nós cá em casa precisamos; e curcuma, um anti-inflamatório precioso especialmente quando combinado com uma gordura saudável como a manteiga de coco que é facílima de fazer. Para acabar, tem ainda uns buquets de couve-flor congelados que (não comece já a torcer o nariz) mal se vão notar mas vão ajudar a dar a textura cremosa quando misturados com o iogurte e o leite de coco.

Recapitulando: separe iogurte feito de leite de coco (encontra à venda em supermercados de comida saudável), leite de coco light, buquets de couve-flor congelados, manteiga de coco (aprenda a fazer aqui), uma colher de sopa de mel, gengibre fresco descascado, raspas de limão e meia colher de chá de sementes de chia para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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mousse de chocolate só com 3 ingredientes

Prepare-se para a receita mais rápida, fácil e deliciosa da semana. Só tem 3 ingredientes e é mais supersónica de sempre. E, depois, é mousse de chocolate, a sobremesa mais unânime que eu conheço. Pelo menos, cá em casa desaparece em menos de um minuto.

Esta receita do blog Whole Food Simply só leva creme de coco frio, mel e cacau. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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isto, sim, é um brinner para a dieta: muffins de queijo e cogumelos sem glúten para aprender com este vídeo

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Peço desculpa, mas este título não está nos conformes. Para ser um título digno de um site respeitável, temos de acrescentar o topping: um fenomenal iogurte grego com cebolinho picado. E a duração: fica tudo pronto em menos de meia hora. E o facto de ser tão bom quente como frio. E o pormenor de se poder levar como lanche para a praia. E a facilidade... E a rapidez... E a leveza... E a dieta... E o vídeo.... E... Espere lá! O vídeo?!

Sim, o vídeo. Para aprender a fazer esta maravilha que nós costumamos cozinhar cá em casa como brinner de Verão – perfeito para os domingos depois da praia – gravámos um minúsculo vídeo de 50 segundos. Por isso, já sabe: quer aprender a fazer esta beleza que mistura queijo, cogumelos, espinafres baby e iogurte grego? E não mistura farinha? Então, é só carregar no play.

 

 

húmus de abacate e lima, um petisco vegetariano e sem glúten para animar o seu dia

Quem gosta de húmus? Quem gosta de guacamole? Se levantou o braço em resposta a estas duas perguntas, este post é para si. Porque esta receita do blog Recipe Runner é basicamente uma junção genial dos dois. É imbatível e, melhor de tudo, saudável: primeiro vai começar por sentir os sabores do guacamole, depois vai adorar a consistência cremosa do húmus, graças ao grão e o azeite. Esta receita é ótima para petiscar ou, se preferir, rechear um wrap e levar para a praia.

Só vai precisar de uma lata de grão, um abacate descascado e sem caroço, sumo de lima, coentros, um dente de alho picado, 100 ml de água, azeite extra virgem, cominhos, piripíri, molho picante, sal e tostinhas para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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sopa de morango e coco para fazer em cinco minutos

Ora aqui está uma sopa que vai conquistar a família inteira. Miúdos que torcem o nariz a uma sopa de legumes, isto é a vossa cara. Pessoas que, como eu, adoram sopa fria, vão adorar esta receita do blog Carlsbad Cravings. É macia, fresca, doce e cremosa. Facílima de preparar, pode fazer como sobremesa (ou entrada, porque não? Sopa é sopa) num jantar especial ou pode levar para a praia. A escolha é sua, mas não deixe de fazer.

Só precisa de morangos, iogurte de baunilha, sumo de laranja, sumo de limão, açúcar, creme de coco, extrato de baunilha, gengibre e canela em pó. Para decorar, pode usar hortelã, raspas de laranja e natas batidas, mas é opcional.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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brownies de chocolate só com 4 ingredientes (e que nem precisa de cozinhar)

É a melhor receita para o Verão! Primeiro, não precisa de ligar o forno, o que, num dia de calor, é uma bênção. Depois, é quase um gelado de brownie porque vai ao congelador para ganhar consistência. E isto para já não falar do facto de não levar açúcar nem farinha. E de só ter 184 calorias. Como diria o sempre eloquente José Maria Ricciardi, são motivos de vária ordem que tornam esta invenção num verdadeiro fenómeno dos trópicos.

A receita é do sempre espectacular blog Minimalist Baker e só leva quatro simples ingredientes: cacau em pó sem açúcar, manteiga de amendoim, tâmaras sem caroço e óleo de coco derretido. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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ovo escalfado com couves de bruxelas, bacon e nozes pecan, um brinner saudável e delicioso

Esta receita do blog Borrowed Salt demora menos de meia hora a fazer e tem um dos meus legumes preferidos. Eu sei que são pouco consensuais e conheço muita gente que não gosta. Mas desde criança que eu tenho uma estranha obsessão por couves de Bruxelas. Adoro e os nossos filhos também. Será genético?

Esta receita tem, portanto, tudo a ver comigo: tem ovos, tem couves de Bruxelas e tem nozes pecan, todos ingredientes que eu adoro.

Aqui está a lista completa: bacon cortado em cubinhos, alho picado, piripíri, nozes pecan picadas, couves de Bruxelas cortadas em juliana, sumo de meio limão, vinagre de vinho branco, ovos, sal e pimenta preta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

Brussels+Sprouts,+Bacon+&+Pecans+with+Lemon+and+Eg

 

 

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