Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
São três minutos de preparação e sete minutos de fogão. Aos domingos, os jantares nesta modesta Mansão Mistério têm de ser assim: fáceis e saudáveis. Por isso é que, para hoje, temos estes deliciosos lombos de salmão fresco com um facílimo molho feito de mel, soja e sementes de sésamo tostadas.
O salmão vai ficar com o interior mal passado – quase tipo sushi – e o exterior tostado, como se tivesse acabado de sair da grelha. Depois leva por cima este espectacular molho que engrossa quase como se fosse uma redução de balsâmico, mas com um sabor muito mais surpreendente.
A ideia para esta maravilha nasceu quando a Fula nos desafiou a criarmos receitas fáceis e saudáveis com os seus novíssimos óleos Fula Nativos, de origem 100% vegetal. Como eu adoro o sabor a frutos secos na comida, decidi fazer hoje este divinal salmão. Vai ver como o toque das sementes de sésamo tostadas faz toda a diferença.
Demora dez minutos a preparar e leva apenas 6 ingredientes. São uns suculentos lombos de salmão fresco com um surpreendente molho de mel e óleo de sementes de sésamo tostadas Fula Nativos. Veja a receita completa, esta tarde, em www.casalmisterio.com #salmao #receita #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Domingo, 30 de junho de 2019
Este ano, não tenho hipóteses. As sanduíches estão definitivamente banidas dos nossos lanches para a praia. No auge da Dieta Mistério, em que Ela já perdeu três quilos (eu sei, são poucos quilos – mas bons), vamos ter um Verão de saladas, frutas e palitos de cenoura para comer na praia.
Eu nem me queixo, porque na praia, com calor, nunca me apetece comer muito. Mas as crianças queixam-se. E rabujam. E protestam. Por isso, vou ter de encontrar receitas de boas e saudáveis saladas que consigam alimentar adolescentes, movidos a pilhas Duracell, durante todo um dia de praia.
E para hoje tenho esta deliciosa salada de salmão e abacate, do fantástico blog Skinny Taste. Tanto o salmão como o abacate são alimentos que enchem e dão energia para o dia inteiro. Depois, a salada ainda leva um maravilhoso molho de mostarda de Dijon, salsa, cebola roxa picada, alho em pó, azeite e vinagre de cidra. E tomate cherry cortado ao meio, alface e couve roxa em tiras. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Fim-de-semana de Verão é fim-de-semana de jantares fáceis e frescos. E, para mim, não há nada mais fresco do que fruta tropical. Por isso é que este fabuloso arroz, envolvido em coco e tostado no forno com uns fantásticos nacos de ananás, é o prato ideal para hoje. Para mais, só suja um tabuleiro, o que ajuda muito a poupar tempo à frente do lava loiças.
A fabulosa receita é do fantástico blog Simply Scratch, é facílima de preparar e ideal para um jantar de grupo ou de família numerosa como a nossa. É mais fácil ainda se tiver um arroz basmati ou jasmim já pronto, que lhe tenha sobrado da véspera. Mas vamos aos ingredientes.
Para fazer esta beleza, vai precisar de arroz cozido (eu adoro basmati ou jasmim), camarão descascado, óleo de coco, ananás cortado em pedaços, cebola roxa picada, pimento picado, cebolinho e coentros picados. Para o molho, separe molho de soja, sake e geleia de agave – se quiser, também pode juntar sumo de ananás. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
São deliciosos, são muito fáceis de fazer, são vegan, não têm glúten nem açúcar e só têm 4 ingredientes. Não há como escapar, são só boas razões para fazer esta delícia que descobri no blog Minimalist Baker este fim de semana. Não deixe para amanhã o que pode fazer hoje. Por isso, vá buscar o avental e mãos à obra. Ainda, por cima, só demora, ao todo, meia hora a fazer.
Vai precisar de tâmaras sem caroço, água quente, manteiga de amendoim com sal, óleo de coco derretido e cacau em pó. Pode usar também pepitas de chocolate (vegan ou não) e nozes picadas, mas estes dois ingredientes são opcionais. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
É de dicas destas que precisamos nas nossas pobres vidas mistério. O húmus está para esta casa assim como o silicone está para o corpo da Pamela Anderson. Já não conseguimos viver sem ele. E especialmente no Verão, quando o petisco liga com o gin tónico como se tivessem nascido um para o outro.
A grande vantagem do húmus é que é saudável e facílimo de fazer. O desafio é deixá-lo cremoso como uma mousse. E, nesse caso, não adianta batê-lo ainda mais no liquidificador. Pode optar por uma solução mais complexa que o obriga a cozer o grão em casa. Ou então seguir este conselho milagroso e facílimo, do fantástico site The Kitchn.
Ok, se calhar estou a exagerar ligeiramente, mas que estes ovos tiram a fome a qualquer um e são deliciosos, lá isso ninguém pode negar. A receita é do ótimo blog Half Baked Harvest e só demora 20 minutos a fazer. É super saudável e muito fácil.
Só precisa de ovos batidos ligeiramente, wraps de milho aquecidos, flor de sal e pimenta preta moída, guacamole e feijão preto e queijo ralado para servir (estes dois últimos são opcionais). Para o molho de tomate, precisa de tomate cherry cortado em pedaços, cebola roxa picada, coentros picados, sumo de meia lima, rodelas de lima para decorar e flor de sal para temperar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Há coisas que nasceram para estar juntas. O que seria do Cristiano Ronaldo sem a Dona Dolores? O que seria do Marcelo Rebelo de Sousa sem uma câmara de televisão? O que seria do Verão sem a lima?
Esta última pergunta é claramente a que mais me inquieta porque não vejo alimento que ligue melhor com os dias de calor do que uma lima ácida e deliciosa. Seja ela dentro de uma caipirinha, misturada num cheesecake ou até mesmo nuns divinais peitos de frango. Aquela acidez é perfeita para nos fazer acreditar que estamos nas Maldivas, deitados na areia, a ver um tubarão martelo à nossa frente.
É por isso que tenho estado a guardar esta fantástica receita do site The Kitchn para o regresso do calor. E, como hoje as temperaturas vão subir tanto como o salário do João Félix, não vou hesitar. Este será o nosso jantar!
Além de facílimo de preparar, é fresco e delicioso: uns divinais peitos de frango com um fabuloso molho de lima e coentros. Para fazer esta maravilha, só vou precisar de peitos de frango, manteiga, alho picado, limas frescas e coentros picados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ah, pois é. Por isso é que estou cada vez mais fã desta dieta keto ou, em bom português, dieta cetogénica. Quando se pode comer sobremesas assim, tudo fica mais fácil: o céu fica mais azul, os prados mais verdes, o sol mais radiante e eu… mais feliz. Adoçado com stevia, este cheesecake tem apenas 4 gramas de hidratos de carbono e 200 calorias. Não é incrível? E é muito fácil de fazer. A receita é do Healthy Recipes Blog e não vou esperar mais tempo, vou ter de a provar ainda hoje.
Só preciso de queijo creme, extrato de baunilha, stevia líquida e um ovo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.
Depois das sardinhas do São João, chegou a vez dos bifes do São Sushi. Bifes de sushi?! É verdade! Quem é que alguma vez lhe garantiu que só havia sushi de peixe? O Ikeda, no Porto, está pronto e direito para lhe desmentir todas essas ideias feitas sobre a comida japonesa. E, depois das tradicionais festas dos Santos Populares, não há nada como inovar naquele que, para mim, é um dos melhores e mais surpreendentes restaurantes japoneses do país.
Desde que bani o pão da minha vida que me viciei em iogurtes de manhã. São a minha nova alegria ao pequeno-almoço: um iogurte grego natural ou um skyr com duas ou três colheres de granola fazem-me saltar da cama com um sorriso na cara. De facto, uma pessoa habitua-se a tudo na vida. Quem diria que eu, a Ela, iria sobreviver sem pão? Sobrevivo é certo, ainda que com alguma dificuldade, já que a minha querida Família Mistério faz questão de se deliciar, à minha frente, com umas torradas de pão alentejano a pingarem manteiga, sem qualquer réstia de pena ou de misericórdia pela minha pessoa. Mas não faz mal. Encontrei conforto nos iogurtes com granola. Agora pareço maluca à procura de melhores receitas de granola para fazer em casa. De preferência, saudáveis e sem glúten nem açúcar como esta que descobri no blog Bakerita.
Só precisa de flocos de aveia sem glúten, amêndoas laminadas, óleo de coco derretido, xarope de ácer, extrato de baunilha, cacau em pó, sal, pepitas de chocolate preto e morangos desidratados.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 750 g de granola, espreite aqui a receita original.
Olhe-me só para esta cor! Parece que o salmão passou um dia inteiro na praia, sem protector solar, e voltou com um escaldão no lombo. Mas não. O segredo para esta cor deslumbrante está numa divinal cura feita com beterraba, endro, limão e flor de sal.
Tudo o que precisa de fazer é cobrir o salmão com beterraba ralada e deixá-lo absorver lentamente os sabores e esta cor fabulosa. O resultado é o peixe a curar calmamente na própria cobertura e a ficar com uma textura e um sabor únicos.
A incrível ideia é do fantástico site The Kitchn e é facílima de preparar. Tudo o que vai precisar é de um lombo de salmão fresco com pele, flor de sal, açúcar mascavado, raspas de dois limões, endro picado e a estrela do dia: a fabulosa beterraba, descascada e ralada grossa. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.
Parece estranho, mas olhe que não! Esta ideia de juntar claras de ovo às papas de aveia torna esta receita mais fofinha do que os posts com bebés e animais que proliferam por essas redes sociais fora. Além de ficarem mais macias, estas papas de aveia são saciantes e ricas em proteínas. Experimente. Vai ver que não se vai arrepender. A receita é do blog The Fit Foodie e é simplesmente deliciosa.
Só precisa de flocos de aveia, água ou leite de amêndoa, meia banana madura, puré de abóbora, duas claras de ovo, extrato de baunilha, canela, noz-moscada e gengibre em pó, uma pitada de sal, e sementes de abóbora e de linhaça para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.
Segunda-feira costuma ser dia de salmão ou peitos de frango. Para mim, são dois dos mais fáceis, práticos e versáteis ingredientes para cozinhar em casa. Podem ser feitos no forno ou na frigideira, com molhos calóricos ou 100% light e não dão trabalho nenhum.
O problema é que ontem tive uma ligeira revolta na Bounty. As crianças, capitaneadas pela minha querida e beligerante Mulher Mistério, amotinaram-se e quase me lançaram borda fora porque:
– Estamos fartos de salmão!
Como é que é?! Se estão fartos de salmão, podem começar a marchar em direcção à peixaria mais próxima, à procura de alternativas porque esta casa não é o Belcanto.
Depois do desabafo, a resignação.
Perante o arregalar de olhos da prepotente Ela, achei que, em vez de dar a resposta de cima, o melhor era calar e comprar. Uma alternativa ao salmão. E o escolhido foi um fantástico peixe espada. Pedi para o cortar em filetes e vou grelhá-lo com um fantástico molho de manteiga e limão, criado pelo sempre útil site Food52.
Lá porque uma pessoa foi obrigada a esquecer-se que o pão faz parte da alimentação de quase todos os seres humanos, não significa que tenha de comer um pequeno-almoço sem graça nenhuma. Antes pelo contrário. Esta receita do blog Camille Styles faz lembrar a música de Vinícius de Moraes e Tom Jobim: “olha que coisa mais linda, mais cheia de graça”. OK, não é propriamente a Garota de Ipanema, mas fica bem em qualquer mesa. É uma receita simples mas que eleva um simples iogurte grego a toda uma outra dimensão.
Só precisa de morangos cortados em fatias, framboesas esmagadas, tomilho fresco picado, sumo de meio limão, açúcar (é só uma colher de sopa, não se assuste!), iogurte grego e xarope de ácer. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Uma coisa é certa nesta casa: não há festa que nos escape. E, se no Porto, hoje está tudo de alho porro na mão, nós temos de estar de sangria no frigorífico. Cá em casa, se celebramos o Santo António, não há motivo para não celebrarmos o São João. E por isso é que hoje é dia de sardinhas e sangria ao jantar.
A eleita é uma divinal sangria de pêssego do fantástico blog Salted Mint. Para fazer esta maravilha, vou precisar de vinho branco (ou verde), espumante, pêssegos cortados em pedaços, licor de pêssego, framboesas, açúcar de palma, hortelã fresca e gelo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
