Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Casal Mistério

Casal Mistério

noodles com pak choy, gengibre e sementes de sésamo, uma receita deliciosa para fazer em 15 minutos

22.09.19

Tenho de admitir a minha ignorância e que nunca tinha ouvido falar em pack choy antes de casar com o meu dileto e cultíssimo Marido Mistério. Foi ele que me deu a experimentar esta incrível couve chinesa pela primeira vez e confesso que fiquei rendida. Adoro. E os miúdos também. Temos sempre em casa e fazemos imensas vezes como acompanhamento ao jantar. Ainda por cima, a pak choy é considerada um superalimento, baixo em calorias, possuindo aproximadamente o dobro dos nutrientes das couves tradicionais. Por isso, quando descobri esta receita no blog Choosing Chia, disse logo ao meu querido Marido Mistério que tinha de fazer para o jantar. E hoje é o dia perfeito para jantarmos esta delícia. É fácil, saudável, super saborosa e demora 15 minutos a fazer.

Só precisa de noodles de arroz, pak choy baby, cebolinho picado e sementes de sésamo. Para o molho, vai precisar de dentes de alho picados, gengibre picado, molho de soja light, xarope de ácer, óleo de sésamo e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.  

sesamegingernoodles2-1-of-1-e1508422764856.jpg

 

abóbora recheada com quatro queijos diferentes, uma receita digna do topo gigio

21.09.19

Esta receita não é para quem gosta de queijo, é para quem adora, para quem idolatra, para os verdadeiros herdeiros do Topo Gigio, esse rato que marcou a minha infância (explicação para quem nasceu depois dos anos 80)! Ainda por cima, é facílima de fazer.

Por fora, está a casca de abóbora esparguete, aquela abóbora deliciosa que se divide em pequenos e suculentos fios que parecem um fino spaghetti italiano. Por dentro, estão os fios de abóbora embebidos num fabuloso molho de quatro queijos. Tudo isto gratinado no forno.

A ideia é do fantástico site Delish e só leva (abóbora esparguete: encontra no El Corte Inglés e em alguns mercados), manteiga, alho picado, farinha, leite, caldo de galinha e os queijos mozzarella, parmesão, provolone e fontina todos ralados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

190307-4-cheese-spaghetti-squash-270-1553529844.jpg

 

 

panquecas sem glúten nem açúcar para começar o fim de semana de forma saudável

21.09.19

O segredo destas panquecas está na farinha. Em vez da habitual farinha de trigo, esta receita do blog Pick Up Limes leva farinha de trigo sarraceno sem glúten. Além disso, também não leva açúcar e é vegan. Por isso, é a receita ideal para o nosso brunch de hoje. É fácil e demora só 25 minutos a fazer. E é tudo o que precisamos para iniciar o nosso estágio para o BrunchVilla Porto.

Só precisa de farinha de trigo sarraceno sem glúten, bananas muito maduras, leite vegetal (pode ser de amêndoa ou de coco, por exemplo), farinha de linhaça, fermento, canela em pó, extrato de baunilha e sal para as panquecas propriamente ditas. Para os toppings, pode usar manteiga de amendoim ou de amêndoa, compota, xarope de ácer, frutos vermelhos, rodelas de banana ou chocolate vegan derretido.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 3 pessoas (cerca de 10 a 12 panquecas pequenas), espreite aqui a receita original.

11.jpg

 

 

camarões com crosta de queijo no forno para fazer em 20 minutos

20.09.19

É uma espécie de fisga culinária. São 5 minutos a preparar e 15 minutos a cozinhar. E é tudo o que eu preciso para o nosso jantar de hoje. Confesso que este regresso de férias tem custado. Não me apetece cozinhar, não me apetece lavar (a loiça, claro, banho ainda vou tomando), quase nem me apetece comer (o que, no meu caso, é um indício de uma gravíssima crise de indolência).

Mas, de repente, aparecem no meu horizonte, receitas divinais, facílimas e rapidíssimas como estes incríveis camarões com crosta crocante de queijo, do fabuloso blog Recipe Tin Eats. Além de ser um dos pratos mais simples que estes olhos já conheceram, combinam uma crosta crocante de panko e queijo parmesão com um fabuloso molho de manteiga. 

Tudo o que vai precisar para fazer esta maravilha é de camarões grandes e descascados (o tempo exacto no forno vai depender do tamanho dos camarões), vinho branco, manteiga sem sal, sumo de limão e alho picado. Para a crosta crocante, vai precisar de pão ralado panko, parmesão ralado, sal e azeite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Baked-Shrimp-Prawns_6-650x910.jpg

 

 

santiago hotel cooking and nature, um hotel que também é uma escola de cozinha

20.09.19

Há muitos e muitos anos, era eu uma jovem mãe a debater-me ainda com dramas de piolhos e não com saídas à noite até às tantas da manhã, quando ficámos uma noite no hotel Caminhos de Santiago, em plena cidade histórica de Santiago do Cacém. Na altura nem sonhávamos em ter um blog e lembro-me de que o hotel era simpático mas não deslumbrava, mas (não sei porquê) nunca me esqueci das casas de banho: enormes, todas forradas a mármore branco.

santiago-hotel-cooking-amp-nature-galleryms_6645.jpg

O hotel

Quando recentemente marcámos um fim de semana no Santiago Hotel Cooking and Nature percebemos que era precisamente o mesmo hotel, só que de cara lavada e com o selo da DHM - Discovery Hotel Management, dona do Praia Verde Boutique Hotel, do Furnas Boutique Hotel, do Azor, do Vila Monte Farm House, entre muitos outros. Aliás, é o primeiro hotel do grupo no Alentejo. Fiquei feliz da vida porque normalmente adoro os hotéis da DHM.

santiago-hotel-cooking-amp-nature-galleryms_6662.jpg

 

ricotta no forno com limão e tomilho para fazer em 15 minutos, o petisco mais fácil do planeta

19.09.19

O que dizer de uma receita que se limita à frase: misture todos os ingredientes numa taça e leve ao forno?

Então? Estou à espera da sua resposta!

Nada? Eu cá só respondo de uma maneira: quais são esses ingredientes? Quero saber já porque uma receita destas – com este aspecto e esta facilidade – não se encontra todos os meses. Só se encontra em blogs maravilhosamente simples, como o fantástico Alexandra Cooks.

Mas o melhor é olhar bem para esta fotografia – e imaginar-se a molhar umas tostas ou uns palitos de cenoura neste lago de queijo derretido – antes de seguirmos em frente.

bakedricotta3.jpg

 

 

smoothie de abacate, lima e kiwi, um pequeno-almoço detox com apenas 223 calorias

19.09.19

Pronto. Entrei em estágio para o BrunchVilla Porto. Até ao fim de semana de 12 e 13 de outubro, vou entrar numa dieta ainda mais rigorosa para conseguir experimentar todos os menus de brunch e de brinner que vamos ter no evento. Estou tão feliz de fazermos o BrunchVilla no Porto que pareço uma criança a contar os dias para uma viagem à Disneyworld.

Até lá, vou tentar conter os nervos e fechar a boca para me desgraçar totalmente nos dois dias do BrunchVilla Porto.

E assim, hoje o meu pequeno-almoço vai ser este delicioso smoothie de abacate, kiwi e lima que descobri no blog Feasting at Home. Só tem 223 calorias e vai ver que lhe tira a fome durante várias horas. Demora 5 minutos a preparar e é saudável e vegan.

Para fazer esta fonte de energia light, vai precisar de um abacate grande e maduro, dois kiwis descascados, sumo de uma lima, leite de amêndoa ou de coco, geleia de agave e pedras de gelo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

blood-orange-sorbet-110.jpg

 

 

o BrunchVilla chega ao porto! dias 12 e 13 de outubro, vamos ter a primeira feira de brunch e brinner da cidade

18.09.19

É a primeira feira de brunch em Portugal e agora vai tornar-se também a primeira feira de brinner. Nos próximos dias 12 e 13 de Outubro, o Casal Mistério (este próprio que lhes escreve) vai fazer o primeiro BrunchVilla Porto.

E é claro que tínhamos de ter novidades: além de juntarmos, no mesmo espaço, os melhores menus de brunch da cidade, vamos alargar o horário até à noite para servir também deliciosos menus de brinner. São fabulosos pequenos-almoços substanciais e especialmente pensados para serem servidos ao jantar.

eating-3061164_960_720.jpg

 

 

o meu mais recente vício ao pequeno-almoço tem menos de 200 calorias

18.09.19

É o pequeno-almoço ideal para os dias de semana. Fáceis, deliciosas e saudáveis, pode fazer estas papas de aveia com manteiga de amendoim de véspera e só tem colocar os toppings no dia seguinte de manhã. Mais rápido é difícil. Além disso, esta receita do blog Jar of Lemons não têm glúten nem açúcar, tem apenas 194 calorias e demora 5 minutos a preparar.

Para fazer esta maravilha, vai precisar de flocos de aveia, manteiga de amendoim, canela, stevia, xarope de ácer, iogurte grego natural e leite de amêndoa.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

Peanut-Butter-Overnight-Oats-4.jpg

 

 

quer dormir em downton abbey por €170? e ter o mordomo a servir-lhe o jantar?

17.09.19

É uma oportunidade única. Pela primeira vez na história, o castelo onde foi filmado o filme Downton Abbey, que estreia esta quinta-feira, dia 19 de Setembro, vai abrir os seus quartos ao público para uma única noite de estadia.

A noite terá de ser a de 26 de Novembro – não há mais datas disponíveis – e só poderá fazer a sua reserva a partir do próximo dia 1 de Outubro, às 12h, no site Airbnb.

c53896e1-8804-4d69-b354-fcf2ba2622c5-Highclere_Castle_05.jpg

 

 

salada de figos com queijo de cabra e espargos, um almoço incrível e saudável para levar para o trabalho

17.09.19

Pode ser um delicioso e saudável almoço ou um jantar leve e fresco. Esta receita do blog Jar of Lemons apetece a qualquer hora do dia porque é simplesmente maravilhosa. Demora 15 minutos a fazer e vai ver que lhe tira a fome sem precisar de hidratos.

Para fazer esta delícia vai precisar de espargos, maçãs médias, azeite, couve, rúcula, figos, nozes e queijo de cabra esmagado. Para o molho, vai precisar de sumo de um limão, azeite, vinagre balsâmico, manteiga de caju, alho em pó, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Fig-Goat-Cheese-Salad-5.jpg

 

 

hoje é dia de peitos de frango com um divinal molho de cogumelos

16.09.19

Segunda-feira sem peitos de frango é como António Costa sem saltinhos em palco. Parece que sempre que ligo a televisão de casa para acompanhar a campanha eleitoral encontro o nosso primeiro-ministro a saltitar como uma bola de ping-pong. Não sei porquê, mas cada vez que sobe ao palco, ele não resiste a saltitar. É uma relação automática já.

Quase tão automática como as segundas-feiras e os peitos de frango. Os Mini-Misteriosos garantem que há meses que não comemos outra coisa às segundas-feiras. Eu acho que há aí um certo exagero, mas a verdade é que hoje é segunda-feira e vai haver peitos de frango para o jantar. A culpa é do sempre fantástico site The Kitchn que descobriu mais uma receita irresistível, fácil e prática para eu experimentar. 

Além dos peitos de frango sem pele, vou precisar de azeite, manteiga, cogumelos laminados, cebola picada, alho picado, farinha, leite gordo, caldo de galinha, queijo parmesão ralado e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

https___storage.googleapis.com_gen-atmedia_3_2018_05_3c864c20b61c743b1748af9868a2434abed6db86.jpeg

 

 

5 motivos por que beber água com pepino e limão faz bem à saúde

16.09.19

A partir de agora, vou beber no mínimo dois copos de água com limão e pepino por dia. De acordo com o site Beauty Vigour, o ideal é beber dois copos por dia durante 10 dias consecutivos. Além de ser rica em vitaminas e sais minerais que ajudam a controlar a fome (quero! Preciso tanto!), faz muito bem à pele e desintoxica o organismo. E, claro, mantém o corpo hidratado. Pensando bem, vou preparar um jarro para ficar na bancada da cozinha para toda a família se servir.

Cucmber-Lemon-Ginger-Water.jpg

 

 

papas de aveia com banana caramelizada, um pequeno-almoço saudável, delicioso e sem açúcar

15.09.19

Ontem tivemos uma festa e desgracei-me ligeiramente, por isso, hoje, vou começar o dia cheia de juízo. Apesar de ser domingo, uma pessoa não pode vacilar e desgraçar-se duas vezes no mesmo fim de semana. Como o meu querido Marido Mistério está ligeiramente ressacado, não se vai opor às minhas ideias, por isso, hoje, sou eu que escolho o nosso pequeno-almoço e vai ser assim: delicioso, fácil e saudável, com um ligeiro sabor a outono. A receita é do blog Pinch of Yum e é muito fácil de fazer.

Só precisa de flocos de aveia, bananas cortadas às rodelas, óleo de coco, xarope de ácer, uma pitada de canela e umas gotas de extrato de baunilha, sal, pepitas de chocolate e outros toppings que gostar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

banana-oatmeal-3.jpg

 

 

como salvar um prato com sal a mais

14.09.19

Quem nunca sofreu com esta pequena tragédia culinária? Aquele momento em que a sua mão ganha uma vida própria e exagera no sal colocado na comida... Pior: quando nos apercebemos da catástrofe e só faltam dez minutos para os convidados chegarem a casa.

Felizmente há duas soluções para este problema: uma é encomendar Uber Eats; outra é dar ouvidos a este pobre casal de almas misteriosas.

Ao contrário do que possa pensar, nem tudo está perdido. Uma boa receita é aquela que consegue um equilíbrio perfeito entre os cinco sabores identificados pela ciência: doce, salgado, amargo, ácido e umami. É claro que pode e deve haver um ou mais em destaque. Mas tem de ser sempre um destaque equilibrado. Se um destes sabores se destaca de forma excessiva, é o fim de um prato.

O caso do excesso de sabor salgado não é assim tão raro. E quando isso acontece, a solução é voltar a equilibrar os sabores, aumentando os outros.

beef-1239187_960_720.jpg