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Casal Mistério

Casal Mistério

salada de tomate com queijo azul e nozes tostadas, uma receita que inspira qualquer um a fazer dieta

14.09.19

Deve estar a pensar: hum, mas isto não é um tomate qualquer. E tem toda a razão. Este tomate faz toda a diferença. É o meu preferido e é simplesmente delicioso, porque consegue ser doce e suculento ao mesmo tempo. Estou a falar do tomate heirloom e cada vez que o meu querido Marido Mistério os encontra no supermercado é dia de festa na Mansão Mistério. E hoje chegou carregadinho deles. E já tem esta receita do blog Feasting at Home em cima da bancada da cozinha para fazer. Só demora 15 minutos a preparar e é uma maravilha.

Ele só vai precisar de tomate heirloom maduro, sal e pimenta, nozes tostadas, queijo azul cortado em fatias muito fininhas (se conseguir encontrar queijo azul fumado, ainda fica melhor), endro fresco e salsa. Para o molho, precisa de azeite, vinagre balsâmico, um alho picado, uma pitada de sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o melhor remédio para uma sexta-feira 13 com noite de lua cheia

13.09.19

Há quase 20 anos que não ocorria uma conjugação astral desta envergadura. Isto é pior do que passar por baixo de uma escada, dentro de casa, com um guarda-chuva aberto, tropeçar num gato preto e cair com a testa em cima de um espelho. Por outras palavras, uma sexta-feira, 13, com uma noite de lua cheia é capaz de deixar o Freddy Krueger a tremer de pânico em casa.

É verdade que a lua cheia só chega de madrugada, quando tecnicamente já for sábado, 14, mas nunca confiando. Por isso, há que nos proteger contra qualquer eventualidade. E se o alho nos protege dos vampiros, o gin protege-nos das sextas-feiras, 13.

Para hoje, vou preparar esta divinal e facílima receita do fantástico site The Secret Life of Bee. Trata-se de um irresistível gin com romã. A receita original é com vodka, mas eu vou substituir por gin. Além disso, vou precisar de sumo de romã, açúcar de confeiteiro, um raminho de alecrim, sementes de romã e água com gás. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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salmão no forno com molho de manteiga, mostarda e mel, uma receita para fazer em 20 minutos com apenas 5 ingredientes

13.09.19

Aqui o segredo está claramente no molho. Um lombo de salmão sozinho já me faz subir ao céu, então com este molho de manteiga, mostarda e mel, cheguei ao paraíso. A receita é do blog Cooking Classy e é incrivelmente deliciosa. Demora apenas 20 minutos: 10 a preparar e 10 no forno e só precisa de 5 ingredientes: lombos de salmão sem pele, manteiga sem sal derretida, mostarda Dijon, mel e um alho picado. E depois, claro, precisa de sal e pimenta preta moída para temperar e de salsa picada para decorar (opcional).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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fettuccine de camarão com um divinal molho alfredo

12.09.19

É um clássico. Não tão clássico como Alfredo Marceneiro, mas quase. O famosíssimo Molho Alfredo nasceu em Itália, em 1914, no restaurante Alfredo's, do conhecido chef Alfredo di Lelio. Tratava-se de um fettuccine al burro – um molho de manteiga e parmesão – com uma dose extra de manteiga que o tornava ainda mais cremoso.

Tudo isto teria passado despercebido na Itália do início do século XX se duas estrelas americanas do cinema mudo não tivessem provado o prato, nos anos 20, e ficado encantados com a textura do molho. De regresso aos Estados Unidos, tentaram recriar a pecaminosa combinação de manteiga e parmesão. Mas como, na época, a manteiga americana não tinha nada a ver com a gordurosa manteiga italiana, tiveram de acrescentar natas para conseguirem recriar a cremosidade do molho. E foi assim que nasceu a pasta alfredo.

Hoje eu prefiro manter-me fiel à combinação original, evitando ao máximo as natas nos pratos italianos. Mas, às vezes, cedo. E esta fantástica receita do site The Kitchn é um desses casos que me leva a ceder. Como ingredientes principais, combina um delicioso fettuccine com camarão descascado e manteiga. Para fazer o Molho Alfredo, vai precisar de mais manteiga, alho picado, natas, queijo parmesão ralado, noz moscada e salsa, além de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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pudim de chia com mirtilos, um pequeno-almoço vegan, sem glúten nem açúcar

12.09.19

Esta receita do blog From My Bowl tem apenas 5 ingredientes e é muito fácil de fazer, sobretudo se preparar de véspera. É um pequeno-almoço deliciosamente saudável só com ingredientes de origem vegetal: mirtilos frescos ou congelados, leite de amêndoa, uma pitada de canela, xarope de ácer e sementes de chia. Depois, pode sempre acrescentar os seus toppings preferidos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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3 almoços fáceis e portáteis para o regresso às aulas

11.09.19

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Cá em casa, entrámos definitivamente na turma da marmita. Eu ainda almoço fora às vezes, mas sou o único. A minha querida Mulher Mistério anda sempre com o seu almoço da dieta keto atrás quando vai trabalhar e até as crianças preferem levar comida de casa para a escola:

– Pai, eu prefiro os petiscos cá de casa aos douradinhos secos da cantina.

Eu agradeço a confiança dos meus fantásticos Filhos Mistério, mas a verdade é que esta nova moda sobra para mim. Como Ela cozinha bifes que acabam tão tenrinhos como painéis de cartão, as crianças já deixaram bem claro que dispensam o seu contributo na cozinha. E, nesse caso, resto eu para organizar as comidas.

Para este ano, já estou a preparar as ementas rotativas para os miúdos levarem para a escola. Aqui ficam três das minhas sugestões favoritas.

 

 

pizza de alcachofras, pesto e burrata para celebrar a nova imagem do nosso blog

11.09.19

Hoje é para a desgraça, mas merecemos. Depois do stress da mudança de layout do nosso blog durante o dia de ontem, merecemos uma pequena celebração. Claro que ainda faltam alguns ajustes, ainda há erros e bugs, mas estamos a caminhar rumo à perfeição (sonhar não custa, não é?). Por isso, hoje vou abrir uma garrafa de vinho ao jantar e pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta espetacular pizza que descobri no blog Half Baked Harvest. Tem pesto, azeitonas, espinafres e a cereja no topo do bolo: alcachofras e burrata. Vai ter de ser. Não resisto a uma tentação destas. Ainda, por cima, faz-se em menos de meia hora.

Para fazer esta maravilha, o meu querido Marido Mistério vai precisar de massa de pizza, molho pesto, azeitonas verdes picadas, espinafres baby picados, corações de alcachofras, piripíri, azeite extra virgem, raspas e sumo de limão, sal e pimenta preta moída, rúcula baby, folhas de manjericão frescas, endro fresco picado, pinhões tostados e burrata.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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novidade! novidade! o casal mistério tem uma nova cara

10.09.19

Não, não mudámos os autores (estas duas pobres almas mistério que lhes escrevem), mas mudámos a imagem. Fizemos uma espécie de lifting facial, com direito a botox e tudo.

Desde a criação do blog, há cinco anos, que a imagem do Casal Mistério era a mesma. E achámos que este era o momento certo para mudar. Uma pelezinha esticada aqui, uma gordurinha eliminada ali e já está: ficámos tão jovens como a Lili Caneças depois de uma hora de maquilhagem.

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O objectivo principal é facilitar a vida dos leitores: organizar os conteúdos de forma mais arrumada, criar secções que facilitem a navegação e destacar os vídeos de receitas que são, hoje em dia, uma das áreas de maior destaque do blog.

O projecto gráfico é do atelier de design DNA e a implementação é da responsabilidade do incansável Pedro Neves, do Sapo Blogs, que coordenou todo o processo e, mais uma vez, teve uma paciência de santo para nos aturar.

No topo da homepage, vai notar logo as primeiras diferenças: o logo do blog diminuiu para dar destaque às cinco principais secções: Restaurantes, Hotéis, Receitas, Roteiros e Gins. Cada uma destas secções está subdividida em outras categorias. No caso dos Restaurantes e Hotéis, pode navegar geograficamente, sendo assim mais fácil encontrar o que procura. As receitas estão divididas em Light, Não Tão Light e Para a Desgraça, dependendo do seu estado de espírito e do tamanho do seu estômago, e os Roteiros podem ser pesquisados Cá Dentro e Lá Fora.

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No início da lista de textos, vai logo encontrar três destaques que mudam todos os dias, várias vezes ao dia, dependendo da actualidade. E só a seguir é que virão os restantes posts ordenados cronologicamente.

Se quiser ver os nossos vídeos de receitas, encontra-os logo em destaque, no topo da barra lateral da direita. É também aqui que verá os posts mais lidos e mais comentados de sempre.

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Finalmente, vale a pena percorrer as páginas até ao fim para encontrar mais três grupos de destaques dinâmicos relacionados com temas que fazem sentido em cada momento: Sugestões de Praias no Verão, Regresso às Aulas em Setembro ou, por exemplo, Sobremesas de Natal em Dezembro.

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Mas as novidades não ficam por aqui. No topo direito do cabeçalho do blog, encontra uma lupa que o levará até à página da Pesquisa. É aqui que poderá procurar os conteúdos que mais lhe interessam, agora com acesso a fotografias e a um pequeno resumo de cada texto.

Seguramente, ainda não é o blog perfeito, mas esperamos que esteja muito melhor do que estava ontem e muito mais incompleto do que estará amanhã.

Ao longo dos próximos dias, é normal encontrar algumas falhas, erros ou bugs. Mas contamos consigo para os ultrapassar. Mande-nos ideias, sugestões e comentários do que gostaria de alterar. E avise-nos do que temos de corrigir. Afinal, mais do que nosso, este blog é seu.

 

Uma óptima experiência para si onde quer que esteja,

Casal Mistério

abacate recheado com camarão, uma receita light e chiquérrima para fazer em 20 minutos

10.09.19

Que maravilha de receita. É a minha cara, sobretudo, agora que recomecei a fazer a minha eterna dieta cetogénica. Sim, o verão deu cabo de mim. Não engordei mas não emagreci nem um grama. Que desgosto. Esta receita do blog Feasting at Home é light, é keto, é fácil e é deliciosa. Para uns será uma entrada, para mim, lá terá de ser um prato principal, porque ainda estou a milhas de alcançar o meu objetivo. Juro que não quero ser magra. Só não quero ser um ponto de referência, do tipo: “estás ali a ver aquela gorda? É por aquela rua.” Também não há necessidade.

Para fazer esta maravilha, bastam 20 minutos do seu tempo e os seguintes ingredientes: camarão cozido e cortado em pequenos pedaços, cebolo cortado em fatias fininhas na diagonal, rabanetes cortados em fatias muito fininhas, aipo também fatiado muito fininho, folhas de estragão frescas picadas, azeite, raspas e sumo de limão, mostarda à l’ancienne, sal, pimenta preta moída, um abacate cortado ao meio sem caroço e folhas de estragão frescas para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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depois do pão de banana, agora estamos doidos com o pão de abóbora sem farinha nem açúcar

09.09.19

É um pequeno-almoço, uma sobremesa ou um lanche. É delicioso, macio e saudável. É o nosso novo vício cá em casa.

A receita é do fantástico blog Paleo Running Momma e é tudo aquilo de que precisa para a sua dieta pós-férias. Além de não levar farinha nem açúcar refinado, só tem 181 calorias por porção. E depois tem este aspecto estrondoso e é tão macio como uma almofada de penas.

Tudo o que vai precisar é de puré de abóbora, ovos, xarope de ácer, açúcar de coco, leite de coco gordo, farinha de coco e cacau em pó previamente passados por um passador para retirar os pedaços maiores, extracto de baunilha, fermento, sal e pepitas de chocolate preto. A receita original também leva uma mistura de cravinho, noz moscada, canela e gengibre típica das tartes de abóbora, mas eu não vou usar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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queijo feta no forno com mel e tomilho, um aperitivo com menos de 200 calorias para fazer em 20 minutos

09.09.19

Eu sei que é segunda-feira, que é dia de neura e não apetece fazer nada. Mas eu tenho uma proposta para si: vamos fingir que é sexta-feira, vai ver que o dia passa num instante. E depois, quando chegar a casa, vai para a cozinha fazer esta tentação que descobri no blog Savory Simple e que, ainda por cima, não engorda quase nada porque só tem 192 calorias. Vale a pena até abrir uma garrafa de vinho para acompanhar, vai ver que vai parecer que a sexta-feira chegou mais cedo. É uma entrada mas também pode ser uma incrível sobremesa. A decisão é sua.

Só precisa de um bom queijo feta, azeite extra virgem, mel, tomilho fresco, e pão pita ou naan para acompanhar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer um leite condensado vegan e sem açúcar sem precisar de cozinhar

08.09.19

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Não leva açúcar refinado, não leva leite e nem sequer precisa de acender o fogão. Esta receita é um verdadeiro milagre da doçaria mundial. Demora dois minutos a fazer e só precisa de um liquidificador. Além disso, é deliciosa e muito, muitíssimo mais saudável do que um leite condensado tradicional.

O segredo está no leite de coco em pó. É ele que, misturado com água quente, vai dar esta consistência inacreditável de um fabuloso e calórico leite condensado. Depois precisa do maravilhoso açúcar de coco que, além de ser muito mais saudável do que o açúcar refinado, tem esta cor tostada que dá um aspecto único ao seu leite condensado.

Para terminar, precisa de óleo de coco e de uma pitada de flor de sal. Coloca tudo num liquidificador, bate durante dois minutos e já está. É difícil de acreditar, não é? Por isso é que gravámos um vídeo com esta maravilha.

 

Leite condensado vegan sem cozinhar

Nem precisa de acender o fogão. São dois minutos a bater, num liquidificador, e já está: um leite condensado vegan, sem açúcar refinado e com uma consistência divinal. Receita completa esta tarde em www.casalmisterio.com #vegan #doce #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Domingo, 8 de setembro de 2019

 

 

sangria de chá verde, uma receita saudável para brindar sem culpas

08.09.19

Quem disse que sangria era sinónimo de desgraça calórica? Ah, pois é. Nem tudo o que parece é. Esta sangria não tem açúcar, é adoçada com mel e tem um delicioso sabor a limão e hortelã. É o cocktail ideal para um dia de calor como hoje. A receita é do blog Brewing Happiness e é muito fácil de fazer.

Só precisa de uma garrafa de vinho branco, um litro de água, 6 saquetas de chá verde, mel, limões cortados em fatias e folhas de hortelã.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 5 pessoas, espreite aqui a receita original.

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5 ingredientes e 5 minutos: é o húmus mais fácil do planeta

07.09.19

Vai demorar mais tempo a lavar do que a cozinhar. E olhe que esta fantástica receita, recriada pelo site Food52, só suja um liquidificador. Nada mais. Não há cá colheres de pau, taças nem outras loiças. Nem sequer balanças porque não vai precisar de pesar nada.

A genial descoberta é uma receita do livro Israeli Soul, da autoria de Michael Solomonov e Steve Cook. Solomonov é aliás o autor daquela que é considerada a melhor receita de húmus do mundo. Nós já a revelámos aqui e é absolutamente divinal. O problema é o trabalho que dá.

Mas agora o chef israelita publicou a versão extra-simples do húmus. Só demora 5 minutos a preparar e só leva 5 ingredientes: um dente de alho, sumo de um limão, 1 frasco de molho tahini de 450 gramas, duas latas de grão e cominhos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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ovos mexidos com pesto, abacate e queijo feta, um brunch saudável com menos de 300 calorias

07.09.19

Demora 15 minutos a preparar e é irresistível. É ideal para aqueles dias em que acorda mais tarde e faz um brunch em vez de tomar o pequeno-almoço e almoçar. Para quê ter trabalho com duas refeições, se pode fazer uma que vale por duas?

Esta receita do blog Whole and Heavenly Oven tem inúmeras vantagens: é fácil, é deliciosa, é saciante e não engorda. Garanto-lhe que até se esquece que o pão existe para nos tentar e nos desgraçar. Tudo isto, este prato cheio de cor, tem apenas 289 calorias. Vamos fazer hoje?

Só precisa de ovos, leite, um pimento e uma cebola picados, alho picado, azeite, tomate cherry cortado ao meio, espinafres picados, molho pesto, sal e pimenta, queijo feta esmagado, um abacate médio cortado em fatias e folhas frescas de manjericão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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