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Casal Mistério

Casal Mistério

porque é que nunca, jamais, em tempo algum deve guardar as garrafas de vinho na cozinha

22.11.19

Eu sei, é comum, não é? Ainda, no fim-de-semana passado, tive quase um ataque cardíaco ao entrar em casa de uns amigos e ver uma enorme garrafeira em cima do balcão da cozinha, mesmo ao lado do fogão. A minha própria Mãe Mistério é adepta do vinho guardado na cozinha, por cima dos armários. Eu já não sei o que lhe dizer mais, mas isto é um atentado terrorista contra a vida dos pobres vinhos.

E porquê? Porque as três piores coisas que podem acontecer a uma garrafa de vinho são calor, luz e variações de temperatura. E a cozinha é a divisão da casa onde encontra todos estes factores juntos e combinados.

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pudim de chia com chocolate, uma receita vegan e sem glúten com apenas 225 calorias

22.11.19

As sementes de chia têm esta capacidade de dar uma consistência de pudim a qualquer receita. Apesar de não se dissolverem, absorvem os líquidos dando uma consistência espessa e sedosa aos pudins, como este que descobri no blog My Fitness Pal. Esta receita é vegan e sem glúten e utiliza leite de amêndoa. Mas pode usar o seu leite vegetal preferido, sendo que se usar leite de coco, vai obter uma consistência mais cremosa mas também ligeiramente mais calórica.

Para fazer esta receita, vai precisar de cacau em pó, leite de amêndoa, extrato de baunilha, xarope de ácer ou geleia de agave, uma pitada de sal e sementes de chia.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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um acompanhamento saudável e delicioso: brócolos tostados no forno com queijo e amêndoas laminadas

21.11.19

Não me diga que ainda está parado na Idade da Pedra dos Legumes. Quando tudo o que se servia à mesa eram uns vegetais verdes cozidos em água e sal... E cada vez que havia um fio de azeite por cima fazia-se uma festa...

Cá em casa, desde cedo que consegui convencer as crianças a deliciarem-se com legumes ao jantar acrescentando um queijo ralado por cima, um molho de soja a acompanhar ou qualquer outro detalhe que transforme uns vegetais desenxabidos num acompanhamento divinal. Hoje, os Mini-Misteriosos são todos fãs de brócolos, de feijão verde, de cenoura, de espinafres e até de grelos.

Tudo graças a receitas facílimas e deliciosas como esta, do fantástico blog Beautiful Plate, que consegue juntar uns brócolos tostados e crocantes com um fabuloso queijo ralado e umas amêndoas laminadas.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de brócolos, alho esmagado, amêndoas laminadas, sumo de limão espremido no momento, azeite, piripíri (se gostar), queijo pecorino ralado (pode substituir por queijo de São Jorge, parmesão ou outro) e raspas de limão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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ovo com creme de abacate, uma receita com apenas 2 ingredientes para fazer em poucos minutos no micro-ondas

21.11.19

Não dá para acreditar na facilidade desta receita do blog francês Passion… Gourmandise. É o pequeno-almoço ideal para quem, como eu, está a fazer a dieta keto. Só precisa de 2 ingredientes e de 1 micro-ondas.

Os ingredientes são (ok, basta a olhar para a fotografia) um ovo e um abacate. E os temperos, claro: sal e pimenta.

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o guia michelin está a contratar críticos mistério (e oferece pneus grátis)

20.11.19

No início do século XX, havia cerca de 2.200 carros em França, as estradas eram altamente limitadas e o combustível tinha de ser comprado em algumas farmácias específicas. No entanto, os carros já tinham pneus. E a Michelin já tinha de os vender. Foi para incentivar os poucos condutores do país a usarem mais o seu carro, e a gastar mais os seus pneus, que a Michelin lançou o seu primeiro guia de viagem, com uma rede de hotéis, mecânicos e postos de abastecimento de combustível que tornasse as viagens de automóvel mais confortáveis e apelativas.

Só em 1926 é que o guia introduziu sugestões de bons restaurantes para comer e, apenas cinco anos mais tarde, surgiram as primeiras e temíveis estrelas. Hoje, Portugal e Espanha vão conhecer quais são os restaurantes premiados com estrelas Michelin em 2019, uma distinção decidida por uma rede de críticos mistério espalhada por quase todo o mundo.

Agora vamos à pergunta: está interessado em tornar-se crítico do Guia Michelin? Então está com sorte. O guia está a contratar.

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da ericeira à nazaré: um roteiro único pelo paraíso do surf

20.11.19

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Surf, História e Tradição. São as três palavras que me ficaram na memória depois de fazermos este roteiro pela Costa Oeste. Apesar de ter a fama de ser onde o inverno costuma passar o verão, curiosamente apanhámos um tempo ótimo enquanto chovia copiosamente no resto do país. É o famoso microclima do Oeste, sempre do contra! Claro que as nuvens nos acompanharam durante todo o roteiro, mas isso já se sabe: Bem-vindos ao Oeste!

 

 

2 ingredientes + 15 minutos = 60 calorias (estas são as contas de uma das mais incríveis receitas do nosso novo livro)

19.11.19

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Foi vista por 120.755 leitores do blog. Recebeu milhares de gostos, comentários e partilhas. Demora apenas 15 minutos a preparar. Só leva 2 ingredientes. E tem umas míseras 60 calorias. Eu sei que esta receita parece uma conta de matemática, mas são todos estes números que a tornam uma ideia imbatível.

É a segunda receita com menos ingredientes do nosso novo livro, As 99 Melhores Receitas do Casal Mistério, (sim, temos uma receita com apenas 1 ingrediente!) e é perfeita para um lanche dietético a meio do dia.

Não leva açúcar, não leva farinha, não leva natas nem outros lacticínios – mas a receita destas bolachas de banana é verdadeiramente irresistível! 

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papas de aveia no forno com cenoura, frutos secos e sementes: um pequeno-almoço saudável para toda a semana

19.11.19

É a vantagem destas papas de aveia. Faz um pirex um dia e dura-lhe para o resto da semana. Se fizer hoje, amanhã de manhã serve-se do que lhe apetecer, coloca numa taça, aquece no micro-ondas e já está. É a receita ideal para os dias de semana, sobretudo para mim, que fico sempre mais 5 minutos a arrastar-me na cama. Como tenho o tempo todo cronometrado, tenho de recuperar minutos e segundos preciosos no duche e no pequeno-almoço. E esta receita do blog Green Kitchen Stories vai ser a minha nova aliada no combate ao stress matinal. Ainda, por cima, é fácil, deliciosa e saudável.

Só preciso de flocos de aveia (sem glúten, de preferência), fermento, gengibre em pó, noz-moscada, canela, cardamomo em pó, extrato de baunilha, flor de sal, cenoura crua ralada e passas, para a mistura seca. Para a mistura líquida, vou precisar de ovos e de um leite vegetal à minha escolha (adoro o de amêndoa). Para o crumble crocante, preciso ainda de xarope de ácer ou mel, óleo de coco, nozes ou uns frutos secos quaisquer e sementes de girassol.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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peitos de frango saudáveis com molho de lima e coco para começar a sua semana sem muito trabalho

18.11.19

Cada vez que vejo uma receita com menos de dez ingredientes os meus olhos esbugalham como se fosse o Ronaldo à frente de uma baliza. Especialmente se for segunda-feira, esse dia mágico que desperta em mim os mais básicos sentimentos de preguiça.

Por isso é que hoje vou fazer estes divinais peitos de frango com molho de lima e coco, do fabuloso blog The Whole Cook. Ficam prontos em apenas 25 minutos e são completamente surpreendentes, tanto pelo sabor como pela simplicidade. Só vou precisar de peitos de frango com cerca de um dedo de espessura (se for preciso, corte-os ao meio na horizontal), óleo de coco, caldo de galinha, sumo de lima espremido no momento, leite de coco gordo de lata, alho picado e coentros picados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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crumble de frutos vermelhos, uma sobremesa para esquecer que hoje já é segunda-feira outra vez

18.11.19

Ninguém merece. Já é segunda-feira outra vez? Não é possível. Deve ser engano. Vou voltar para a cama. Não acredito. Não me apetece nada trabalhar. Preciso de um incentivo urgente para recomeçar mais uma semana. Vou mandar esta receita do blog Hint of Vanilla para o meu querido Marido Mistério para ele fazer hoje para o jantar, só para me animar o dia.

Ele vai precisar de flocos de aveia, açúcar mascavado, farinha, canela e manteiga sem sal. Para a mistura de frutas, precisa de morangos cortados em quartos, amoras, açúcar, raspas de meio limão, pasta de baunilha e farinha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.  

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este jantar faz-se em apenas 10 minutos: vieiras salteadas com molho de alho e cuscuz de limão

17.11.19

Um apuramento para mais um Europeu de futebol merece uma receita assim. Ontem fiz esta delícia para o jantar cá em casa. E a Família Mistério ficou tão empolgada com a receita que estou tentado a repeti-la hoje para comemorar a vitória de Portugal. Afinal, não é todos os dias que temos um jantar destes para fazer em apenas dez minutos. Rigorosamente cronometrados.

O molho tem uma divinal mistura de manteiga, alho e limão. Para conseguir esta consistência bem cremosa, acrescentei um pouco de leite de amêndoa que lhe deu um toque ligeiramente adocicado absolutamente maravilhoso. O cuscuz é feito com sumo e raspas de limão para cortar levemente o sabor do molho de manteiga de alho.

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mousse de batata doce, uma sobremesa original que prepara em 20 minutos

17.11.19

Esta receita do blog Almond Eater é absurdamente fácil e incrivelmente deliciosa. É macia, suave, tem apenas 5 ingredientes saudáveis (sem contar com os toppings) e é ideal para o seu brunch de hoje ou para servir de sobremesa ao almoço. Em 20 minutos, prepara esta delícia e faz a sua família feliz este domingo.

Só precisa de batata doce descascada, cortada em cubos e cozida, uma tâmara sem caroço, canela, leite à sua escolha, xarope de ácer e granola para decorar. Para o merengue, vai precisar de claras de ovo, cremor tártaro e açúcar de cana.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o segredo do gordon ramsay para fazer a melhor tarte de maçã que já alguma vez provou

16.11.19

Gordon Ramsay está para a minha vida assim como Mussolini está para o programa eleitoral do Chega. É uma inspiração diária. Cada palavra do chef britânico é bebida nesta casa como se fosse um cognac de 1972. E por isso, quando encontrei este fantástico tratado de Ramsay sobre a tarte de maçã, publicado no seu livro Cooking For Friends e citado no site The Kitchn, entrei em meditação profunda.

Em vez de atirar os pedaços de maçã para cima da base da tarte como se fossem um ingrediente banal, Gordon Ramsay carameliza-os primeiro, em lume forte, com açúcar, canela e uma pitada de noz-moscada. 

Durante cerca de cinco minutos ao lume, a maçã vai tostar por fora e absorver lentamente todos os sabores por dentro. Parece quase um caramelo ambulante preparado para rebentar a cada dentada. Mas o melhor é ver a receita completa. Isto, depois de fazer a devida vénia ao grande chef, claro.

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tostas de queijo de cabra no forno com nozes e mel, o brunch que faz em 10 minutos com apenas 5 ingredientes

16.11.19

Acho que desta vez não consigo resistir. Agarrem-me, amordacem-me, tranquem-me longe da cozinha que a tentação é mais do que muita. Eu tenho sobrevivido nos últimos tempos sem pão, mas quando os meus olhos se depararam com esta receita do site Real Food da Tesco, as minhas sinapses entraram em curto-circuito: quem resiste a uma tosta de pão alentejano com queijo de cabra derretido com mel e nozes crocantes? Eu, infelizmente, não.

Com apenas 5 ingredientes, este brunch fica pronto em 10 minutos. E, pensando bem, não é assim tão dramático para a minha dieta: cada tosta tem apenas 274 calorias.

Só precisa de nozes picadas, pão alentejano cortado às fatias, queijo de cabra fatiado, raminhos de tomilho e mel.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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esta ilha privada na polinésia francesa está para alugar no airbnb e custa...

15.11.19

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...Quase um milhão de euros por semana. A minha querida Mulher Mistério está convencida de que é a nova Athina Onassis e, desde que o Airbnb lançou o Airbnb Luxe, no Verão, que não faz outra coisa senão mandar-me sugestões como esta. Eu sei que é absurdo, mas vale a pena ouvir os argumentos Dela. Nem que seja para nos divertirmos...