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Casal Mistério

Casal Mistério

o soufflé de queijo mais fácil do mundo faz-se em apenas 3 passos

19.12.19

É quase um milagre! Está a ver aquela complicação toda dos soufflés? Separar as gemas das claras... Misturar as gemas com o molho branco... Bater as claras em castelo... Envolver cuidadosamente as claras com as gemas sem deixar perder o volume... Confesso que já estou stressado só de pensar em toda esta trabalheira.

Felizmente existe o chef francês Jacques Pépin. E mais felizmente ainda existe a mãe do chef francês Jacques Pépin que inventou esta receita de soufflé em que não precisa sequer de separar as gemas das claras. Não acredita? Então veja a receita republicada pelo Food52 do livro The Apprentice: My Life in the Kitchen.

Tudo o que vai precisar é de manteiga sem sal, queijo parmesão ralado fininho, farinha, leite gordo, ovos, queijo gruyère ralado e cebolinho picado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolo de maçã e amêndoa sem glúten: tão fácil que nem vai acreditar

19.12.19

Vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer este bolo este fim de semana para irmos comendo até ao Natal para ir habituando o estômago ao ritmo gastronómico dos dias que se aproximam. Devia fazer o mesmo. É um conselho de amiga. De uma amiga experiente no que toca a encher o bandulho com classe. Ainda, por cima, esta receita da Donna Hay é deliciosa e muito fácil de fazer.

Só precisa de maçãs Granny Smith (descascadas, cortadas em quartos e depois em fatias muito fininhas), açúcar, farinha sem glúten, fermento sem glúten, uma colher de chá de especiarias (como canela, noz-moscada e gengibre), extrato de baunilha, dois ovos ligeiramente batidos, manteiga sem sal derretida, amêndoas brancas picadas, açúcar de confeiteiro e natas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a receita do melhor e mais fácil peru de natal

18.12.19

É já uma tradição da Família Mistério. Todos os anos, passamos o nosso Natal com um convidado especial: Jamie Oliver. Não Jamie Oliver em pessoa, mas Jamie Oliver em forma de peru. Já há algum tempo que adoptei para o nosso Natal Mistério a receita do peru assado no forno do chef britânico.

Além de ser facílimo de fazer, é o peru mais suculento e saboroso que comi. E porquê? Por causa da magnífica técnica de Oliver para entranhar manteiga saborosa na carne do peito e deixar a pele ultra leve e estaladiça.

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Tudo o que precisa é de temperar uma boa manteiga com ervas aromáticas. Depois separa facilmente a pele da carne, sem a rasgar, com a ajuda de uma colher. Finalmente coloca a manteiga temperada exactamente entre a pele e a carne. Isto vai fazer com que a manteiga derreta lentamente enquanto o peru assa no forno, entranhando bem na parte mais seca do peru, o peito. Além disso, ao ficar solta, a pele vai tostar mais facilmente e sair do forno ultra-estaladiça.

É claro que uma receita divinal destas tinha de estar no nosso último livro que reúne as 99 receitas mais lidas no blog ao longo dos últimos seis anos e que já vai para a terceira edição. Por isso aproveite os últimos dias antes do Natal e compre esta verdadeira obra prima da literatura aqui com 20% de desconto, para oferecer a toda a gente no dia 25. Até lá, delicie-se com esta receita divinal.  

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mimosas de natal, a bebida que não pode faltar na sua manhã de dia 25

18.12.19

Este post é uma surpresa para o meu querido Marido Mistério. Ele adora mimosas. Para Ele, um brunch sem mimosas é como muamba sem jindungo, Jorge Jesus sem pastilha elástica ou Presépio sem Nossa Senhora. Não dá. É impossível. Só de imaginar o nosso BrunchVilla sem mimosas, Ele começava a sentir o coração a acelerar! Por isso, vai ficar feliz com esta minha descoberta! Foi no blog House of Yumm que encontrei esta receita que vai fazer os olhos do meu querido Marido Mistério saltar das órbitras. E já que ele trata das receitas e do vinho para o Natal, este ano, posso ficar responsável pelos cocktails. Afinal, estas mimosas demoram 1 minuto a preparar e são tão fáceis que não há que enganar!

Só preciso de 3 ingredientes: sumo de romã, sumo de laranja e champanhe (pode substituir por espumante, claro).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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batata doce com queijo derretido e castanhas no forno para acompanhar com um bom vinho verde neste natal

17.12.19

Há uma tradição incontornável nesta modesta Família Mistério: Natal passado em Portugal tem de ter um Vinho Verde bestial. Já dizia o Casal...

Há coisa mais portuguesa do que um bom e delicioso Vinho Verde DOP (Denominação de Origem Protegida)? E então se acompanhar uma batata doce de Aljezur e umas castanhas assadas de Trás-os-Montes, está feita a combinação perfeita para me sentir de volta à mesa de casa dos meus avós.

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Foi por isso que ficámos radiantes quando fomos convidados pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes para criarmos a nossa receita de Natal preferida para acompanhar um sofisticado Alvarinho ou um surpreendente e fresco vinho tinto de Verona.

Eu sempre adorei Vinho Verde no Verão, mas ultimamente tenho conhecido novos vinhos da região demarcada dos Vinhos Verdes que são mais complexos e sofisticados e que me deixam de queixo caído em qualquer altura do ano. E porquê? Porque são vinhos brancos, sem bolhas ou qualquer toque mais adocicado. São brancos com estrutura e complexidade, produzidos na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, perfeitos para acompanhar risottos, queijos ou outras maravilhas.

A escolha para o nosso almoço de Natal este ano foi um Alvarinho Quinta das Arcas Reserva que tem um leve toque de madeira que o torna mais estruturado e perfeito para uma refeição especial como a de Natal. Se preferir acompanhar esta entrada de batata doce no forno com um vinho tinto, então este Bardolino Clássico leve e fresco também resulta maravilhosamente.

Mas antes de aprofundarmos esta combinação divinal, o melhor é ver tudo com os seus próprios olhos.

 

Batata doce com queijo e castanhas no forno para acompanhar com um bom Vinho Verde

É tão simples quanto isto: batata doce no forno, queijo derretido, castanhas assadas e romãs frescas. Tudo junto na mesma entrada maravilhosa para o seu Natal. Para acompanhar, não há nada como um delicioso Vinho Verde 🥂 Veja a receita completa esta tarde em www.casalmisterio.com #batatadoce #queijo #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Terça-feira, 17 de dezembro de 2019

 

 

tarte de creme brulée com base de chocolate, uma sobremesa imbatível para o seu natal

17.12.19

Pronto. Entrei oficialmente em estágio para o Natal. Significa isto que vou fazer um intervalo de quinze dias na minha dieta. Não dá. Não vale a pena lutar contra as evidências. Não consigo fazer dieta nesta altura. Entre jantares de Natal e as novas receitas que o meu querido Marido Mistério me “obriga” a experimentar, não dá. Infelizmente, eu sou a provadora oficial do Reino Mistério e, nesta altura, tenho muito trabalho. Um trabalho duro, é certo, mas alguém tem de o fazer.

Esta receita que descobri no blog Baking with Granny é demasiado boa para ser ignorada pelo meu apurado palato. E já pedi ao meu querido Marido Mistério para a fazer este ano. Ele mandou-me comprar os ingredientes e, claro, fui logo para o supermercado, porque sou uma mulher muito bem mandada.

Comprei, para a base: manteiga, farinha, açúcar, cacau em pó, chocolate preto e leite (ah, ele também vai precisar de 2 colheres de sopa de água fria). Para o recheio, comprei natas, leite, extrato de baunilha, ovos, gemas de 2 ovos e açúcar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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este divinal bolo de chocolate fica pronto em apenas 20 minutos

16.12.19

Não há nada como começar a semana com uma notícia destas. Um bolo de chocolate que se prepara em 20 minutos já é uma novidade de deixar o Boris Johnson com o cabelo ainda mais desgrenhado. Agora um bolo de chocolate que se prepara em 20 minutos e que tem este verdadeiro vulcão de chocolate a sair do interior é de deixar o planeta de cabelos em pé.

Não há Natal Mistério sem chocolate. E, desde que descobri as maravilhas que existem para lá do tradicional e desinteressante Tronco de Natal, os meus dias pré-Consoada têm sido uma aventura de descobertas. Esta semana vou testar este divinal vulcão de chocolate, do espectacular site Delish.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de manteiga sem sal à temperatura ambiente, cacau em pó, chocolate preto derretido, açúcar, ovos, farinha, extracto de baunilha, café expresso em pó, flor de sal e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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dieta keto: mousse de chocolate sem açúcar para combater os doces desta época

16.12.19

Nos próximos dias, preciso desesperadamente de um plano B. Tenho de conseguir resistir às rabanadas, aos sonhos e às filhoses. Preciso de ter uma sobremesa permitida pela minha dieta para encher o prato e fugir de todas as tentações! Esta receita que descobri no blog Low Carbe Diem vai ser a minha aliada secreta ao longo deste Natal. Só tem 227 calorias e quase nenhuns hidratos.

Só preciso de manteiga sem sal, queijo creme, natas, cacau em pó e stevia. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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os embrulhos mais originais para os seus presentes de natal

15.12.19

Adoro dar presentes. E no Natal, então, é uma alegria redobrada! E quando o orçamento é curto, o truque está em fazer um embrulho arrasador. A pessoa fica tão impressionada que lá dentro pode estar um par de meias que já conseguiu arrancar-lhe um sorriso. Nunca falha. Está a ver aquele tio ou prima que se cola sempre ao seu Natal e tem de lhe oferecer alguma coisa? Faz-lhe um embrulho espetacular, ele ou ela ficam super impressionados, agradecem imenso, e quando abrirem a caixa, e virem o bibelot do chinês, nós já estamos a milhas a entregar uma outra caixa espetacular à próxima vítima.

Estes são alguns dos meus embrulhos preferidos. Espero que o inspirem a si como me inspiraram a mim!

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aqui estão as três vencedoras dos presentes de anos do casal mistério! (sim, são todas mulheres)

14.12.19

Ups, já falámos demais. Queríamos manter o mistério até ao final deste texto, mas não aguentámos. As três vencedoras do passatempo que lançámos com a Sidul para comemorar os nossos 6 tenrinhos anos de vida são todas mulheres. 

No total, recebemos a incrível soma de 3.698 inscrições. Foi o passatempo com mais participações de toda a história do blog. E isto na data em que comemoramos 6 anos de vida. É o melhor presente de anos que podíamos ter tido. E só temos de lhe agradecer a si por estar sempre aí desse lado.

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Hoje, juntámos solenemente a Família Mistério e fizemos o sorteio dos vencedores através do Random.org. Em pouco menos de um segundo, tivemos o resultado do sorteio aleatório.

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tarte de amêndoa e cereja, a sobremesa que vai arrasar no seu natal

14.12.19

Eu sei que o Natal é sinónimo de bolo-rei, bolo-rainha, rabanadas, sonhos e filhoses, mas também podemos inovar de vez em quando! Quem não gosta de surpreender a família e os amigos com receitas originais e deliciosas? Tenho a certeza de que esta receita do site Gourmet Traveller vai arrasar em qualquer mesa da Consoada. Pode usar uma forma de tarte retangular ou redonda com 23 cm de diâmetro. É indiferente. Mas não se iluda, esta receita é totalmente para a desgraça.

E para se desgraçar com esta maravilha, precisa de comprar os seguintes ingredientes: crème fraîche, natas, açúcar em pó e cerejas frescas. Para o doce de cereja e baunilha, precisa de cerejas sem caroço, açúcar, sumo de um limão e de uma laranja e baunilha. Para a base de amêndoa, tem de ter à mão amêndoas, manteiga, açúcar e farinha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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o acompanhamento mais fácil para o seu peru de natal: couves de bruxelas salteadas com castanhas

13.12.19

Só leva quatro ingredientes e demora menos de 15 minutos a cozinhar. Nós, cá em casa, somos fãs de castanhas e de couves de Bruxelas. Até os nossos filhos mais novos adoram aquela maravilha. Eu compreendo-os. Desde que eu era miúdo que me lembro das fantásticas couves de Bruxelas crocantes e ultra-saborosas do almoço de Natal da minha avó.

Na época, eu não aguentava espinafres, desprezava grelos e odiava couve-flor (pensando bem, ainda hoje não suporto couve-flor...), mas couves de Bruxelas eram o único legume de que eu sempre gostei. Adorava o formato pequenino e surpreendente, a textura crocante e o sabor suave. No fundo, pareciam repolhos feitos para lilliputeanos que eu conseguia comer com uma dentada. Não sei se era por me fazer parecer um adulto ou por causa do sabor, mas a verdade é que cresci a adorar couves de Bruxelas.

E por isso é que faço questão de ter sempre couves de Bruxelas no Natal cá de casa. Umas vezes faço-as caramelizadas com molho balsâmico, outras gratinadas no forno, ou até mesmo com ovos – mas este ano vou salteá-las com castanhas e azeitonas.

A receita é do fantástico blog Top With Cinnamon e só leva couves de Bruxelas, castanhas descascadas e cozinhadas, azeitonas e molho picante chipotle. Se não encontrar chipotle, pode substituir por uma colher de chá de paprika. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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gratinado de batata doce, o acompanhamento que vai ter de fazer este natal

13.12.19

Não estou a brincar. Vai ter mesmo de fazer. Além de ser delicioso, fica lindo na mesa de Natal. E é um ótimo acompanhamento para qualquer prato principal: desde o peru ao bacalhau. A receita é do blog Sandra Valvassori e é muito fácil de fazer.

Só precisa de comprar batatas doces médias, manteiga, alho esmagado, salva ou alecrim picado, flor de sal, pimenta preta moída, natas e queijo parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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o bolo de chocolate da dieta keto, para quem quer uma sobremesa sem glúten nem açúcar

12.12.19

Veja bem aquilo por que eu tenho de passar. Primeiro, exigia-me receitas sem açúcar. Depois começou a pedir também receitas sem farinha. Agora isso já não lhe chega. A minha querida e dilecta Mulher Mistério obriga-me a fazer toda uma ementa cetogénica para Ela poder seguir a sua milagrosa Dieta Keto no Natal.

Pode dizê-lo que eu não me ofendo: sou um banana, não é verdade? Mas não posso comer banana, porque a Dieta Keto não permite... Ironias do destino!

Felizmente, existem sites como o espectacular Delish que conseguem sempre juntar as receitas de que eu preciso. E é de lá que vem este fantástico bolo de chocolate com uma incrível cobertura cremosa sem farinha nem leite ou açúcar.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de farinha de amêndoa (que é amêndoa picada muito fininha até ficar tipo farinha), cacau em pó, farinha de coco, farinha de linhaça, fermento, bicarbonato de sódio, sal, manteiga à temperatura ambiente, adoçante aceite pela Dieta Keto como stevia, ovos, extracto de baunilha, leite de amêndoa e café expresso. Para a cobertura cremosa, vai precisar de queijo creme, mais manteiga à temperatura ambiente, adoçante, cacau em pó, farinha de coco, café expresso instantâneo em pó e natas gordas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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já decorou a sua casa para o natal? estas são as melhores dicas para seguir

12.12.19

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Normalmente decoramos a casa para o Natal a 24 de novembro, precisamente um mês antes da consoada. Pancadas do meu querido Marido Mistério que adora esta época, e lá para outubro já começa a pensar em receitas e em decorações natalícias. Acho muito bem que se preocupe com as receitas para o Natal com a devida antecedência (é essa a função dele), agora com as decorações… não é preciso exagerar! Por mim, decorava a casa a 1 de dezembro, como era a tradição na minha família.

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