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Casal Mistério

Casal Mistério

temos um presente especial de dia da mãe: um cabaz com 6 garrafas de vinho para oferecer aos clientes da loja do casal mistério

22.04.20

É o nosso presente para as mães que, este ano, ficam em casa de quarentena. Para comemorar o próximo Dia da Mãe, no domingo, dia 3 de Maio, vamos sortear um cabaz de 6 vinhos oferecidos em parceria com a PMC Wine & Food aos novíssimos clientes da nossa nova loja online

Para se habilitar a ganhar este presente, tem de finalizar, pelo menos, uma compra de vinho na nossa nova loja online até às 23h59 da próxima quinta-feira, dia 30 de Abril. Na sexta-feira, sorteamos um cabaz especial por todos os clientes que tenham feito compras na loja online do Casal Mistério.

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esta incrível granola com coco e nozes pecan vai animar o seu pequeno-almoço

22.04.20

Estou cada vez mais viciada em granola, sobretudo, desde que o nosso Filho Mistério com vocação para chef se especializou nesta matéria. Todas as semanas, faz uma receita nova para o nosso pequeno-almoço. Depois de uma deliciosa granola de amêndoa que acabou em menos de 24 horas, vou pedir-lhe agora para ele fazer esta receita que descobri no blog Pinch of Yum, um dos meus preferidos.

É muito simples, só precisa de meia hora no forno e é uma tentação.

Veja se tem em casa: flocos de aveia, amêndoas laminadas, nozes pecan picadas, farinha, canela, sal, açúcar (é opcional), azeite ou óleo vegetal, mel e flocos de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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#fiqueemcasa com o melhor acompanhamento para o jantar: batatas gratinadas com molho de queijo derretido

21.04.20

A minha querida Mulher Mistério ficou deslumbrada com as fabulosas batatas crocantes que descobriu na semana da Páscoa e, no meio do stress desta quarentena forçada, seguiu o exemplo de Ferro Rodrigues e abriu uma excepção: não ao isolamento social, claro, mas ao isolamento batatal. A partir de agora, a sua dieta de quarentena não inclui batatas.

Foi isso que me trouxe até à fabulosa receita que vou fazer hoje para o nosso jantar. Uma incrível criação do maravilhoso site The Kitchn que junta umas fenomenais rodelas de batata com um divinal molho de queijo derretido. Tudo fácil e rápido que é aquilo que precisamos em quarentena.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de batatas descascadas e cortadas em rodelas de meio centímetro de espessura, manteiga, queijo gruyère ralado (ou outro bom queijo para ralar), alho picado, natas, leite gordo, louro, tomilho e noz moscada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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hoje é dia de fazer esta deliciosa pizza de pesto e frango em família

21.04.20

Os nossos Filhos Mistério estão há séculos a pedir-nos uma noite de pizza. Eu ando a engonhar e a adiar para não destruir a minha eterna dieta. Mas ontem a revolta instalou-se cá em casa a um nível nunca antes visto. Vi pequenos Salgueiros Maias a brotar por todos os cantos, cheguei a vislumbrar uma boina à Che Guevara e até me pareceu ver na cara do meu querido Marido Mistério umas sobrancelhas eriçadas à Cunhal. Perante este cenário de pré-revolução, tive de ceder e como tinha no frigorífico uns restos de frango grelhado, lá autorizei que hoje o jantar fosse esta fabulosa receita que descobri no blog Damn Delicious. Demora meia hora a fazer e já sei quem é que vai acabar por comer mais fatias do que os outros: eu, claro, a suspeita do costume.

Só precisa de ter em casa farinha de milho amarelo, massa de pizza congelada, pesto, queijo mozzarella fresco, queijo ricotta, restos de frango grelhado e tomate cherry cortado ao meio.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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papas de aveia no forno com banana e manteiga de amendoim para lhe durarem a semana inteira

20.04.20

E não é que hoje resolvi olhar para o calendário e descobri que chegámos ao nosso 40º dia de confinamento? Agora sim, já podemos dizer que cumprimos uma quarentena literal. Tem sido caótico, adormeço a pensar em máquinas de roupa, tenho pesadelos que estou a tomar banho em lixívia e acordo a sonhar que o pó dos nossos livros virou um pequeno monstro dos ácaros com pernas e asas. Mas fora isso, está a correr relativamente bem. De vez em quando peço ao meu querido Marido Mistério para me fazer a delicadeza de pestanejar mais baixo, tranco os miúdos nos quartos e dou dois gritos sozinha no meio da sala, mas de resto tudo tranquilo. A grande vantagem que tenho, e disso não me posso queixar, é ter um marido que cozinha. Ele faz os almoços, os jantares e até estes pequenos-almoços deliciosos que eu adoro. Ontem pedi-lhe para fazer esta maravilha que encontrei no blog Confessions of a Mother Runner, porque além de ser saudável, tem proteínas, é rica em fibras e dura vários dias (bem, cá em casa, não é bem assim, mas enfim).

Para fazer esta delícia, só precisa de ter em casa flocos de aveia, 2 ovos, leite à sua escolha, 2 bananas maduras cortadas às rodelas, manteiga de amendoim natural aquecida, uma pitada de sal, canela, extrato de baunilha, noz-moscada, fermento e pepitas de chocolate, mas estas últimas são opcionais. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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este bolo de chocolate sem farinha só tem 5 ingredientes

19.04.20

É uma verdadeira nuvem de chocolate. Tão leve como a Sara Sampaio em cima da balança. Este fenomenal e facílimo bolo de chocolate do fantástico site The Kitchn é perfeito para a quarentena. Só leva cinco ingredientes e são todos habituais em qualquer casa: manteiga cortada em pedaços, chocolate preto também partido em bocados, ovos, açúcar e extracto de baunilha. Se não tiver extracto de baunilha, não use porque não é dramático. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panquecas de farinha de amêndoa sem glúten nem açúcar e apenas 175 calorias

19.04.20

Estou cada vez mais viciada em amêndoas. Pareço maluca. De manhã, tomo sempre um galão com leite de amêndoa, passo a vida a petiscar amêndoas durante o dia, o nosso filho com vocação para chef fez este fim de semana uma granola de amêndoa deliciosa e agora estou obcecada por estas panquecas com farinha de amêndoa que descobri no blog Detoxinista. Não têm glúten, têm poucos hidratos e são permitidas pela dieta cetogénica. Cada panqueca tem apenas 175 calorias e 4 g de hidratos.

Ficam prontas em 20 minutos e só precisa de 7 ingredientes: farinha de amêndoa, ovos, xarope de ácer, azeite, fermento, extrato de baunilha e sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 panquecas pequenas, espreite aqui a receita original.

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como fazer pão em casa sem fermento de padeiro

18.04.20

É um dos grande enigmas desta quarentena. Com a louca corrida que tem havido ao fermento nos supermercados (especialmente ao fermento de padeiro), resta-nos correr para a padaria ou então para os braços do Casal Mistério (pensando melhor, se calhar, em época de pandemia, é melhor evitarmos as corridas para os braços de quem quer que seja).

A verdade é que tem aqui a solução para fazer um fabuloso e ainda mais saudável pão em casa. Tudo o que precisa de fazer é seguir esta receita para fazer massa mãe em casa. Depois adapta qualquer receita de pão feito com fermento de padeiro seguindo estas tabelas partilhadas pelo fantástico site True Sourdough:

  • 100 g de massa mãe = 5 a 7 g de fermento de padeiro seco ou instantâneo = 12 a 15 g de levedura fresca
  • 2 horas a levedar com levedura = 4+ horas a levedar com massa mãe (nunca deixe a levedar menos de 4 horas no total quando usar massa mãe)
  • Por cada 100 g de massa mãe usada, retire 50 g de farinha e 50 g de água à receita de pão com levedura

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Seguidas estas equivalências, vai ver como será fácil, fazer o seu pão sem fermento de padeiro em casa. Se quiser, siga esta receita do site True Sourdough ou adapte qualquer outra receita com fermento de padeiro, não esquecendo a tabela aqui em cima.

 

 

estas bolachas têm 4 ingredientes, não têm glúten nem açúcar e ficam prontas em 15 minutos

18.04.20

Não há desculpas. Qualquer pessoa consegue fazer esta receita. Até eu que, segundo os meus filhos trocistas e ingratos, cozo os bifes em vez de os fritar. Passam a vida a gozar comigo a dizer que sou um zero à esquerda na cozinha, agora até vão implorar para comer estas incríveis bolachas que descobri no blog The Big Man’s World. Mas não lhes vou dar nem uma migalha. Nada. Vou comê-las todas, são todas minhas. Ainda por cima são saudáveis: não têm farinha, têm poucos hidratos, não têm açúcar e são permitidas pela dieta keto ou cetogénica. Cada bolacha tem apenas 103 calorias.

Só precisa de ter em casa manteiga de caju (também pode usar manteiga de amêndoa ou de amendoim), adoçante à sua escolha, 1 ovo e pepitas de chocolate.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 bolachas, espreite aqui a receita original.

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hoje vamos jantar fora cá dentro com este incrível caril de camarão, facílimo de fazer

17.04.20

Hoje é sexta-feira (yupii!), por isso, vou fingir que vamos jantar fora. Vou mudar de roupa, calçar uns saltos altos, maquilhar-me, produzir-me toda… Mentira, tenho mais do que fazer! Mas vou pedir ao meu querido Marido Mistério para preparar um jantar digno de uma sexta-feira. Lá por estarmos confinados, não significa que se coma mal ou se faça um jantar a despachar. E hoje, Ambrósio, apetece-me algo completamente diferente: esta receita do blog Salt and Lavender é incrivelmente fácil, demora 25 minutos a fazer e tem um molho de perder a cabeça.

Só precisa de ter em casa camarão médio descascado, azeite, meia cebola picada, alho picado, pasta de caril vermelho, caldo de galinha, molho de peixe, leite de coco, meio pimento vermelho picado, sumo de lima, sal e pimenta, coentros, manjericão e cebolinho picados.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer fermento de padeiro em casa

16.04.20

Depois da corrida inicial ao papel higiénico, agora fomos esmagados pela corrida ao fermento de padeiro. Quem encontrar uma embalagem de levedura nos dias que correm tem mais sorte do que alguém que encontra uma nota de 100 euros na rua.

Felizmente, para contrariar esta avassaladora crise do fermento, está aqui este vosso casal amigo. Com uma facílima receita de massa mãe para fazer em casa. Além de só precisar de dois ingredientes banais – água e farinha – os especialistas garantem que este fermento caseiro é muito mais saudável e dá um sabor único ao seu pão. Só precisa é de fazer um ligeiro ajuste à sua receita habitual de pão – mas a isso já lá vamos.

Por enquanto, importa esclarecer que esta milagrosa receita é da autoria de Sarah Owens, uma cozinheira especializada em pão caseiro e com dois livros publicados, um deles premiado com o James Beard Award. Dito isso, vamos à receita propriamente dita e essa foi publicada aqui pelo fantástico site Food52.

Tudo o que vai precisar para fazer esta maravilha é de partes iguais de farinha e água filtrada. Depois tem de esperar uma semana e seguir rigorosamente os passos previstos. Mas esta espera só existe no início. Depois de ter a sua levedura pronta, pode ir usando-a aos poucos para fazer as suas receitas. E ir mantendo-a – ou "alimentando-a" – para ela continuar a crescer. No fundo, é o mesmo que ter uma horta que produz as suas ervas aromáticas. Só que, neste caso, é uma "horta" de fermento de padeiro.

Para ver o vídeo com o passo-a-passo, consulte a receita original aqui.

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#fiqueemcasa: estes brownies de nutella não têm glúten e só levam 3 ingredientes

16.04.20

Não dá para acreditar, pois não? Esta receita do blog Miss Petel chega a ser pornográfica, de tão boa que é. Ainda por cima, é fácil. É ideal para fazer agora, durante estes tempos de quarentena, para o lanche dos miúdos. Vá lá. Eles merecem. Depois de um dia intenso de aulas ao computador, vão ficar felizes com esta surpresa! Até eu, que sou um zero à esquerda na cozinha, consigo fazer esta maravilha. Só precisa de 3 ingredientes:

  • 450 g de Nutella
  • 3 ovos
  • 120 g de farinha de amêndoa

Se quiser saber mais pormenores, espreite aqui a receita original.

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o casal mistério abriu uma loja online com alguns produtos seleccionados

15.04.20

É um pequeno passo para o blog, um gigante salto para a ociosidade. Acabou de abrir hoje na Internet a primeira loja do Casal Mistério. Para que possa comprar alguns produtos seleccionados por nós sem ter de sair de casa. E quase sem mexer um dedo.

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Desde o início desta quarentena forçada que temos sido contactados por vários pequenos produtores locais para ajudarmos a promover as suas vendas online e por telefone. As lojas fecharam, as pessoas não saem de casa (ainda bem!) e os pequenos negócios têm sofrido dramaticamente com esta pandemia.

Foi por isso que decidimos apoiar algumas pequenas marcas locais criando uma loja online onde toda a gente possa comprar artigos especialmente escolhidos por nós sem ter de sair de casa. Não é um hipermercado onde encontra tudo, mas é uma pequena loja onde encontra produtos seleccionados. Para já, começámos apenas com 28 artigos, mas em breve poderemos crescer para mais. (Depois da publicação deste texto, já alargámos a loja a bolos, tartes, doces, conservas gourmet, granolas e os melhores queijos artesanais portugueses. Actualmente, já temos 78 artigos seleccionados à venda).

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#fiqueemcasa e faça esta saudável granola com quinoa e maçã, com apenas 209 calorias

15.04.20

Esta granola, que descobri no blog Simply Quinoa, é ótima para fazer nesta altura de quarentena. Faz um dia e dura-lhe a semana toda. Nestes loucos dias em que os miúdos se arrastam da cama para o computador, esta receita é a salvação para um pequeno-almoço rápido e nutritivo, antes deles vestirem uma camisola por cima do pijama, lavarem os dentes, darem uma penteadela rápida e se sentarem à secretária para irem à escola sem saírem do quarto.

Esta receita consegue ser doce, crocante e saudável. Cada dose tem apenas 209 calorias. Só precisa de ter em casa flocos de aveia, quinoa, nozes pecan picadas, amêndoas laminadas, flocos de coco, canela em pó, noz-moscada em pó, óleo de coco derretido, xarope de ácer, puré de maçã e maçãs desidratas picadas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 doses, espreite aqui a receita original.

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massa de atum com courgette em vez de esparguete e molho de soja e mostarda de dijon para fazer em 10 minutos

14.04.20

Desde o início desta quarentena que a minha querida Mulher Mistério impôs uma regra tirana cá em casa: os almoços têm de ser leves e saudáveis. Só assim é que Ela consegue passar os seus dias a trabalhar em casa sem engordar quatro quilos por semana.

Eu, por mim, não tenho nada a opor: almoços pesados são o melhor convite para dormir uma sesta logo a seguir. Por isso, se quero ter um dia de trabalho em casa sem adormecer a cada dez minutos, os almoços leves são fundamentais. Além disso, se cumprir rigorosamente as regras Dela, à noite sempre tenho argumentos para fazer um risotto para o jantar.

Ainda por cima, desde que o espiralizador entrou na minha vida que as massas deixaram de ter de engordar. Faço massas com base de courgette espiralizada, beterraba, cenoura, batata doce – tudo colorido e delicioso. E então se misturar com uma fabulosa lata de atum, melhor ainda. Uns vegetais têm de ser cozidos depois de espiralizados, outros ficam deliciosos crus e apenas marinados num molho delicioso. É o caso desta divinal massa de atum com spaghetti de courgette em vez de esparguete. 

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