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Casal Mistério

Casal Mistério

o novo gin português é artesanal, feito com frutos do ribatejo e é absolutamente maravilhoso

30.06.20

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Esta é daquelas notícias que me enche de orgulho. Não é que eu seja um furioso nacionalista que marcha, pela Avenida da Liberdade abaixo, de braço dado (ou esticado) com o André Ventura. Mas sempre que descubro bons produtos portugueses fico encantado. E se esses produtos forem um gin – que tradicionalmente não é comum encontrar em Portugal – então melhor ainda.

Foi por tudo isto que fiquei fora de mim quando, há umas semanas, provei pela primeira vez o I'MaGin. Além de ter um nome original e criativo, este gin é quase uma obra de alta relojoaria. Produzido por um casal de enólogos que fez uma pequena destilaria de 30 metros quadrados no jardim de sua casa, o gin recorre quase exclusivamente a ervas aromáticas nativas do Parque Natural da Serra de Aires e Candeeiros. Os botânicos são da região, a pimenta rosa cresce no jardim da família e o freixo usado vem de uma árvore centenária que está naquela que sempre foi a casa dos avós do produtor.

 

snacks de banana com chocolate e manteiga de amêndoa, um lanche saudável para as férias dos miúdos

30.06.20

Este estranho ano letivo chegou finalmente ao fim e há que entreter as crianças nesta fase de desconfinamento responsável. A ideia é deixá-las respirar e descansar mas não façam grandes festas e ajuntamentos. É fundamental passar-lhes a ideia da importância do distanciamento social ainda nesta fase, para não passarmos o verão enfiados em casa, de quarentena outra vez. Bolas, é assim tão difícil cumprir as regras da DGS? Por uns pagam outros, e isso sim, é de um egoísmo tremendo.

Esta receita do blog Downshiftology é uma ótima sugestão para fazer com os seus filhos em casa.

Só precisa de bananas maduras, manteiga de amêndoa, pepitas de chocolate, e óleo de coco e sementes de chia (estes dois últimos são opcionais).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 30 snacks, espreite aqui a receita original.

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como fazer uma massa de camarão e molho de limão sem sujar nada – nem panelas

29.06.20

Podem começar a tratar-me carinhosamente por Professor Karamba das Panelas. Esta massa é um verdadeiro golpe de magia. Eu faço desaparecer panelas como o David Copperfield fazia desaparecer aviões em palco. 

O truque milagroso foi revelado pelo fantástico site The Kitchn e já ganhou honras de receita obrigatória para as segundas-feiras cá em casa. Tudo o que não me obrigue a lavar tachos nem panelas no primeiro dia da semana é o sonho de uma vida.

O segredo está em cozer a massa no forno, enrolada em papel de alumínio. Só tem de escolher uma massa pequenina e fácil de cozer e tapá-la com o molho. Depois é levar ao forno e milagre!

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de massa orzo (ou risoni ou biava), limão, alho picado, camarão grande e descascado, espargos verdes, manteiga e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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smoothie de manga e abacate para começar a semana de forma saudável

29.06.20

Já é um ritual na Mansão Mistério: se sábado é dia da panquecas, à segunda-feira é dia de smoothie detox. Tem de ser. Depois de nos desgraçarmos ao fim de semana, temos de nos redimir. É a nossa penitência semanal. A nossa filha adolescente está completamente viciada em smoothies. Bebe-os como água. Adora e já nos passou o vício. E de facto, os smoothies (sobretudo os verdes) são ótimos para limpar o organismo.

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este bolo de chocolate sem farinha só precisa de 5 ingredientes e é uma maravilha

28.06.20

Também não tem açúcar refinado. Leva açúcar de coco, que eu adoro. Este bolo é tão bom que não vai conseguir parar de comer. Paleo e sem glúten, fica húmido por dentro e crocante por fora. A receita é do blog Downshiftology e é muito fácil de fazer.

Só precisa de ter em casa 5 ingredientes: pepitas de chocolate semi doces, manteiga ou óleo de coco, ovos (com as gemas separadas das claras), açúcar de coco, café em pó e cacau em pó para decorar, mas este último é opcional.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: como fazer a nossa receita preferida de pão de banana e nozes sem açúcar

27.06.20

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É com estas pequenas surpresas que eu convenço a minha querida Mulher Mistério: um pão de banana sem açúcar aqui, um pequeno-almoço na cama ali... E assim, discreta e docemente, lá vou conseguindo fazer as receitas que eu quero.

Para hoje decidi fazer aquela que, para mim, é a melhor receita de pão de banana. Leva umas nozes crocantes no meio que contrastam maravilhosamente com a massa leve e fofinha feita com farinha integral (lá está: mais light) e com aquele que é um dos meus azeites preferidos, o Azeite Oliveira da Serra Gourmet. Além de ser suave, tem um toque ligeiramente adocicado que combina na perfeição com este pão de banana.

 

Pão de banana e nozes sem açúcar

É a nossa receita preferida de pão de banana. Além de não levar açúcar, tem umas deliciosas nozes crocantes no meio e uma massa fofinha feita com farinha integral e o fantástico Azeite Oliveira da Serra Gourmet. Veja a receita completa, esta tarde, em www.casalmisterio.com #pub #video #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Sábado, 27 de junho de 2020

 

 

queijo brie no forno com massa folhada e nozes pecan, o aperitivo que vai ter de fazer este fim de semana

27.06.20

Se há receitas que me levam ao céu são queijos a derreter, acabadinhos de sair do forno. Podem estar 40º C lá fora que me sabe sempre muito bem. É uma ótima entrada para jantares especiais e uma receita infalível porque toda a gente adora. Atrevo-me a dizer que aquelas (raras) pessoas que dizem que não gostam de queijo se rendem a maravilhas como esta.

A receita é do ótimo blog The Modern Proper e fica pronta em pouco mais de meia hora.

Só precisa de ter em casa um queijo brie ou camembert, massa folhada, nozes pecan picadas, pimenta preta, açúcar mascavado e um ovo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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crème brûlée de maracujá com apenas 3 ingredientes, a sobremesa mais fácil de sempre

26.06.20

Eu sei que o título pode parecer um exagero, mas convenhamos que uma sobremesa que só leva três ingredientes e que tem este aspecto bem apessoado é digna de um ligeiríssimo exagero. 

Na verdade, tudo depende de já ter um delicioso creme de custarda pronto em casa. Lá fora, consegue encontrá-lo à venda no supermercado, cá em Portugal tem preparados que só precisa de misturar com leite e levar ao lume durante uns minutos para ficar com um creme pronto e aperaltado.

Depois, só vai precisar de polpa de maracujá e de açúcar de confeiteiro. A receita é do fabuloso site Taste e está disponível aqui para ver as quantidades certas de cada ingrediente.

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mousse de cheesecake de limão com apenas 250 calorias para fazer em 10 minutos

26.06.20

É leve, fresca e deliciosa e não é um atentado absurdo à minha dieta. Ok, é só um atentado, mas não é absurdo. São apenas 250 calorias, não é propriamente o fim do mundo. A receita é do blog Some What Simple e é muito fácil de fazer.

Só precisa de 10 minutos do seu tempo e dos seguintes ingredientes: natas para bater, lemon curd, queijo creme, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha para a mousse propriamente dita. Para a base, tenha à mão bolachas digestivas esmagadas (a receita original é com Graham Crackers, mas não são muito fáceis de encontrar em Portugal), açúcar e manteiga derretida.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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esta é a maneira mais deliciosa de servir melancia num dia de calor

25.06.20

Tem doce, tem salgado e tem cítrico. É quase um Pantagruel de sabores em forma de salada. Esta fabulosa receita do site The Kitchn consegue juntar a frescura de um pepino com a doçura de uma melancia, a acidez de umas amoras, o sabor salgado de um queijo feta e o toque cítrico da lima. É uma verdadeira festa de sabores transformada em salada. E ainda por cima, é light e fresquíssima. Por isso é a receita perfeita para o Verão.

Esta maravilha é rápida e fácil de preparar. Só vai precisar de melancia, pepino, amoras, queijo feta em crumble e uma lima. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a tarte de limão para quando quiser fazer uma pausa na dieta

25.06.20

Não há nada a fazer. Há dias em que não podemos fugir ao nosso destino. E o meu destino hoje é sentar-me à mesa da cozinha e experimentar esta tentadora tarte que descobri no ótimo blog Pinch of Yum, e que o meu querido Marido Mistério fará só porque lhe pedi. Estou a olhar para esta receita há vários dias e o que tem de ser tem muita força. Eu compro os ingredientes e Ele trata do resto.

E o que é que eu preciso de comprar? Ovos, manteiga com sal, um limão, açúcar de cana, extrato de baunilha, base para tarte, e açúcar de confeiteiro e rodelas de limão para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas ou fatias, espreite aqui a receita original.

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como fazer um delicioso entrecosto no forno a baixa temperatura

24.06.20

Esta é uma das nossas receitas preferidas para o Verão. O entrecosto fica tostado por fora e a desfazer-se por dentro. A cada dentada, parece que a carne se separa naturalmente dos ossos e quase derrete na boca. O melhor de tudo é que nem sequer precisa de um churrasco, basta um tabuleiro e uma folha de papel de alumínio.

Quando, esta semana, recebemos uma simpática mensagem de um leitor a perguntar como devia fazer um entrecosto em casa, não hesitei: esta receita do site Tasty é perfeita e dá muito pouco trabalho.

Tudo o que vai precisar é de entrecosto piano (aquele mais estreito), cominhos, piripíri, pimenta, alho em pó, sal, paprika e molho barbecue (se não gostar de molho barbecue, pode também usar massa de pimentão, de preferência caseira, mas reduza no sal se necessário). Para acompanhar, sirva uns espargos verdes e umas maçarocas temperadas com azeite, sal e pimenta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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massa com pesto de brócolos, uma receita saudável e muito fácil de fazer

24.06.20

Para mim, o molho pesto é uma das maiores invenções da gastronomia. Adoro pesto. Em tudo. Porque de facto fica bem em quase todas as receitas. Esta versão do blog The Modern Proper é ainda mais saudável porque acrescenta brócolos ao molho pesto convencional, para não vir a sua mãe ou a sua nutricionista perguntar:

- Então e os legumes?

Estão no molho pesto, pois claro.

Para fazer esta tentação saudável, só precisa de ter em casa uma massa à sua escolha (reserve a água da cozedura), brócolos, manjericão, alho, pinhões, azeite extra virgem, sal e queijo parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a maneira mais fácil de fazer umas deliciosas batatas fritas estaladiças sem batata e sem fritos

23.06.20

Pareço o MacGyver da cozinha. Desde que a minha querida Mulher Mistério retomou a sua dieta pós-quarentena que eu passo os meus dias a inventar alternativas saudáveis aos petiscos mais deliciosos. É uma espécie de desafio de emergência: o MacGyver está fechado numa cozinha onde não há batatas e a única forma de salvar a sua vida é cozinhando umas batatas fritas. O que é que ele faz?

Primeiro saca do canivete suíço. Depois vai procurar uma receita ao fantástico site Delish. E aí encontra uma fabulosa solução: palitos de abacate enrolados em bacon estaladiço. Tudo o que precisa é desses dois simples ingredientes. Para saber as quantidades certas de cada um, consulte a receita original aqui.

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linguine com camarão, milho e tomate, o jantar perfeito para um dia de semana

23.06.20

A verdade é que com este aspeto até pode servir a uns convidados especiais. Mas nós merecemos um jantar assim a um dia de semana, não concorda? Ainda, por cima, esta receita do blog Pinch of Yum demora meia hora a fazer: 15 minutos a preparar e 15 minutos ao lume. Com este aspeto maravilhoso, já cheira a verão.

Para fazer esta delícia vai precisar de linguine ou spaghetti, a água de cozedura da massa, manteiga, camarão descascado, sal, alho picado, tomate cherry partido ao meio, milho, espinafres frescos picados, sumo de limão, natas, manjericão fresco, parmesão ralado, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.  

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