Esta semana, a minha vida é isto: peixinho, saladas, sumos detox e nada de hidratos de carbono. Hoje, depois de ter começado o dia com uma fantástica água detox com limão, gengibre e curcuma, vou acabá-lo com o mais fácil tártaro de salmão: também o pode fazer com outro peixe fresco que fica igualmente maravilhoso.

A receita é do fabuloso site Delicious e só precisa de dois simples passos. De ingredientes, vai ter de separar um lombo de salmão fresco sem pele nem espinhas, pepino, abacate, sumo de limão espremido no momento, folhas de manjericão fresco torcidas à mão para libertar o aroma e azeite extra-virgem. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Não vos vou maçar com a exaustiva descrição do que é sentir-me como uma bola a rebolar quando me tento movimentar. Vou apenas dizer que estas férias de Verão podiam ter sido bastante mais contidas ao nível da ingestão de alimentos ricos em açúcares, gorduras e calorias. Até eu, um profundo opositor da dieta, preciso de fazer uma semana de detox para voltar ao normal – ou, pelo menos, tentar.

E, desta vez, não chega ir correr todos os dias. Preciso mesmo de receitas leves e desintoxicantes como este maravilhoso sumo de limão e curcuma, do fantástico blog Veggie Society. Esta semana, este vai ser o meu pequeno-almoço diário. E mais nada. Nem pão nem manteiga. Almoço uma salada e janto uma sopa. No próximo fim-de-semana, voltamos a conversar.

Para fazer este sumo milagroso, vou precisar de limões, água, curcuma, gengibre fresco e grãos de pimenta preta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Quem já tratou de livros, manuais e materiais escolares ponha o dedo no ar. A sério? São oficialmente as minhas heroínas (e os meus heróis, que também conheço muitos pais que tratam de tudo, e não quero ser injusta com ninguém…).

Nós acabámos as férias ontem e mentalizei-me que esta vai ser a nossa semana de regresso às aulas. Mas cá em casa dividimos tarefas: eu organizo as listas e o meu querido Marido Mistério compra tudo. É justo. Os miúdos adoram o programa de comprar cadernos e canetas novas, estojos e lápis por estrear e borrachas por apagar. Mas estão com uma neura de fim de férias que ninguém os aguenta. Por isso, decidi animá-los com esta receita que lhes vai devolver o sorriso.

Esta receita do blog Eat European transporta-nos até às esquinas da ruas francesas onde encontra em cada canto uma carrinha de street food com estes deliciosos crepes de queijo e fiambre. Eu podia viver só com esta receita que não enjoava. E os nossos filhos também. Já o meu querido Marido Mistério, tenho sérias dúvidas, mas a verdade é que também não lhe resiste. Ainda por cima estes crepes são tão fáceis de fazer que ficam prontos em 20 minutos. Ok, não são muito light mas alimentam um batalhão.

Só precisa de ter em casa ovos, farinha, leite, água, manteiga derretida, fiambre e queijo em fatias.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

Além das amêndoas, dos mirtilos e das raspas de limão, esta receita do blog Sweet Peas and Saffron tem um ingrediente especial que faz toda a diferença: o iogurte grego. O resultado são umas panquecas híper fofinhas e macias às quais infelizmente não vou conseguir resistir. Sim, não são propriamente light, mas paciência. Lá terei de adiar a minha dieta novamente. Se calhar, o melhor é recomeçar em setembro, não? Também acho.

Para fazer esta tentação, precisa de 25 minutos do seu tempo e dos seguintes ingredientes: farinha, fermento, bicarbonato de sódio, farinha de amêndoa, açúcar, raspas de limão, iogurte grego, leite de amêndoa, um ovo, extrato de amêndoa, amêndoas laminadas e mirtilos frescos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Se fizer esta receita para um jantar especial, garanto-lhe que vai arrasar. Além de ter este aspeto incrível, é absolutamente divinal. Descobri no ótimo blog Use Your Noodles e estou completamente rendida. Que maravilha! Parece um prato de um restaurante, não parece? Eu sei, estou demasiado excitada com esta receita. Peço desculpa pelo excesso de elogios, mas experimente fazer esta delícia em casa e vai ver se não tenho razão para estar neste de estado de euforia descabido. Mas, antes, não se esqueça de comprar os ingredientes: massa (pode ser linguine), ricotta, ervilhas, camarão descascado, salicórnia, manteiga, alho, tomilho, sumo e raspas de um limão pequeno, sal, pimenta preta moída e queijo parmesão ralado para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Uma cervejinha bem gelada numa mão, um pão de queijo quentinho na outra e está feita a nossa Felicidade Mistério. Este é um dos nossos petiscos perfeitos para as férias de Verão. Tanto se pode levar para a praia, como devorar quando chegamos a casa ao fim da tarde, esganados de fome.

Além disso, é uma receita facílima de preparar que só leva 5 ingredientes. E é nos ingredientes que está o segredo destes deliciosos pães de queijo: primeiro levam queijo parmesão, o que lhes dá um toque forte e levemente picante que eu adoro; depois são feitos com Fula Nativos Óleo de Abacate, o que torna estes pães de queijo muito mais macios e fofos.

Quando a Fula nos desafiou a preparar uma série de receitas com os seus deliciosos óleos Fula Nativos de origem 100% vegetal, eu achei logo que este óleo de abacate aveludado era perfeito para preparar uns fantásticos pães de queijo. Além da textura mais macia e fofinha que dá às receitas, tem aquele maravilhoso sabor do abacate que liga na perfeição com o queijo forte.

Esta receita é tudo o que precisamos num dia de verão: leve, super light, fácil e deliciosa. Ao todo, precisa de apenas 15 minutos para fazer esta receita do blog The Cookie Rookie: 5 minutos a preparar e 10 a cozinhar. E o mais incrível de tudo é que esta maravilha tem apenas 149 calorias! Já estou cheia de água na boca, por isso, fui a correr buscar o avental para o meu querido Marido Mistério. Não quero que lhe falte nada.

Para fazer estas deliciosas espetadas, Ele vai precisar de camarões descascados, claro, de coentros frescos picados, sumo de meia lima, azeite, queijo parmesão ralado, alho picado, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Estou a aproveitar os últimos cartuchos do Verão, enquanto a minha querida Mulher Mistério ainda perdoa algumas veleidades calóricas, como este bolo divinal que mistura o toque amargo do chocolate preto com a irresistível doçura cremosa do leite condensado. Eu sei: é demasiado bom para não provar. E também é demasiado fácil.

Além disso, esta pequena preciosidade do fantástico site Taste ainda evita a farinha, o que anima todos nós que nos queremos convencer de que não nos estamos a desgraçar nestas férias (eu sei que não estou sozinho nessa batalha...).

A maravilhosa consistência do bolo é dada por umas fabulosas bolachas de chocolate esmagadas. Além disso, vai ainda precisar de leite, um ovo, leite condensado, chocolate preto, cacau amargo em pó e natas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Queridos leitores, hoje é um dia diferente. Hoje, o Filho Mistério com tendência para chef veio tratar do negócio familiar. Como bons cidadãos, eu e os meus irmãos seguimos as regras de distanciamento social e evitamos estar em sítios com muita gente. O único problema é que passamos mais tempo em casa e os nossos pais não perdem uma oportunidade para nos escravizar. Não posso estar mais de duas horas em casa que começam logo ‘’Vá lá, só uma receita’’, ao que eu respondo sempre ‘’Estou de férias’’. O problema desta resposta é o sermão que vem a seguir: ‘’Vocês não fazem nada, só dormem o dia inteiro enquanto nós passamos o dia a trabalhar. O mínimo é ajudarem-nos’’. Então, desta vez, fiz um sacrifício, inventei uma receita, tirei fotografias E estou a escrever o texto para eu e os meus irmãos não termos de ouvir este discurso tão cedo outra vez.

Quando entrei na cozinha para pensar numa receita boa, comecei logo a receber palpites dos dois. ‘’Tem de ter bom aspeto’’, ‘’Tem de ser fácil’’, ‘’Já agora alguma coisa que dê para o pequeno almoço que a minha granola acabou hoje’’. Respirei fundo, contei até 10 e lembrei-me dareceita de brownies de caramelo salgado que os meus pais publicaram no blog há uns tempos. E assim surgiu a melhor receita de granola de caramelo salgado alguma vez vista nesta casa.

A verdade é que há dias em que precisamos de uma dose de açúcar reforçada, não acha? E esse dia chegou. Tinha de ser. Além disso, esta receita é boa demais para não ser partilhada e, sobretudo, devorada. Tem uma base de Oreo, uma cobertura de chocolate e um recheio de manteiga de amendoim com Reese´s Pieces esmagadas. É de enlouquecer, não é? Eu sei, é genial e descobri-a no blog Sally’s Baking Addiction.

Só precisa de ter em casa bolachas Oreo e manteiga sem sal derretida para a base. Para a cobertura, precisa de natas e de chocolate semi-amargo partido em pedaços. Para o recheio, precisa de mais natas, queijo creme, manteiga de amendoim, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e Reese´s Pieces esmagadas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma tarte inteira, espreite aqui a receita original.

– Bom, meninos...

Foi com estas duas palavrinhas apenas e com um suave esfregar de mãos que o ansioso empregado nos convidou a voltar para casa menos de uma hora e meia depois de termos entrado para jantar. Não é que, com esta provecta idade, eu não goste de me deitar cedo, mas confesso que se tivesse tido oportunidade de pedir outro café – e, porque não, até uma aguardente de medronho?! – não ia negá-la.

Assim, limitei-me a pagar a minha conta e a conseguir bater o meu recorde de jantar mais rápido de férias. 

OK, não é propriamente a receita mais light do Universo, mas quis o destino que esta maravilha se cruzasse no meu caminho e isso quer dizer alguma coisa. Eu acho que é um sinal, não sei de que divindade, mas sinto que é um sinal muito forte que me diz que tenho de provar esta delícia ainda durante este fim de semana. Por isso, meu querido Marido Mistério “se prepare que eu vou lhe usar”. Põe o avental que eu trato dos ingredientes.

Esta tentação que descobri no blog Use Your Noodles faz-se em 35 minutos e eu não vou largar o meu querido Marido Mistério até ter esta maravilha à minha frente.

Ele só precisa de massa folhada, 1 cebola, 4 ou 5 tomates grandes e 1 pimento. Para o recheio, precisa de queijo creme, mel, sal, um dente de alho e folhas de manjericão. Vai precisar ainda de sementes de sésamo e um ovo. Para decorar, tenha à mão mais manjericão e pinhões.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Há poucas coisas melhores na culinária do que o interior de uma boa burrata. Por fora, parece uma bola de mozzarella de búfala, mas por dentro é recheada com um irresistível creme fresco que se espalha por todo o prato. Eu adoro burrata em qualquer altura do ano mas, no Verão, especialmente, tem a frescura que precisamos para um jantar depois da praia.

Esta fantástica massa, do fabuloso site The Kitchn, tem ainda a vantagem de ser facílima de fazer. E de misturar ainda um delicioso molho de milho e manteiga para envolver a massa.

Tudo o que vai precisar é de massa bucatini (é um spaghetti mais grosso, com um buraco no centro), manteiga, milho, burrata e cebolinho picado. Se gostar, também pode usar piripíri. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Parece uma pizza mas não é, porque a base é um delicioso e finíssimo pão naan. E esta receita do blog The Defined Dish reúne aquela que é para mim a melhor combinação de sempre: queijo de cabra e figos. É imbatível. Ninguém lhe resiste. Eu não resisto, porque amo figos e adoro queijo de cabra. Por isso é que quando descobri esta receita, derramei uma singela lágrima de emoção. Não só de felicidade mas, sobretudo, porque despedi-me mais uma vez da minha eterna dieta. Mas não é um adeus definitivo. Não se preocupe. É um até já. A minha dieta sabe que eu nunca a abandono. Eu volto sempre. Já está habituada.

Esta maravilha demora 20 minutos a fazer (10 a preparar e 10 a cozinhar) e é tão fácil que vou fazê-la sozinha, sem ajuda do meu querido Marido Mistério e dos trocistas dos meus filhos.

Só preciso de ter em casa pão naan, queijo de cabra, figos cortados em fatias fininhas, presunto cortado fininho, rúcula, vinagre balsâmico e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.