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Casal Mistério

Casal Mistério

camarão grelhado em papel de alumínio, a receita de verão que não suja nada

08.08.20

Esta é provavelmente uma das receitas de verão mais fáceis e saborosas. Ainda por cima é original, porque é feita no grelhador mas envolta em papel de alumínio, o que é bem simpático porque não suja nada. O resultado é um camarão tenro e delicioso com uma mistura de sabores que vai do doce ao salgado até nos levar até ao céu. A receita é do blog Cooking Classy e fica pronta em meia hora.

Só precisa de ter em casa batatas encarnadas pequenas, maçarocas de milho, salsichas de aves cortadas à rodelas, camarão descascado, manteiga, sumo de limão fresco, tomilho fresco picado, alho picado, tempero Old Bay (encontra aqui) e salsa fresca picada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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um bolo fininho por fora, uma mousse de limão cremosa por dentro

08.08.20

É destes momentos que é feita a minha felicidade: quando corto uma fatia de um bolo e vejo um rio de creme suave a escorrer por todo o prato. É isso que acontece com este fenomenal dois em um de limão: bolo fininho e delicado por fora, mousse cremosa e suave por dentro.

A receita é do fantástico blog An Italian in My Kitchen e é facílima de preparar. Leva apenas manteiga, açúcar, raspas e sumo de limão, ovos, farinha e leite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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gelado de mousse de chocolate sem açúcar para refrescar este fim-de-semana de calor

07.08.20

É a melhor maneira de aproveitar as bananas quando elas se estão a estragar. Assim que vir que as bananas estão muito maduras, descasque-as, corte-as em rodelas e congele-as. Quando precisar de uma sobremesa de última hora para um dia de calor, só precisa de as bater num liquidificador potente ou num robô de cozinha juntamente com cacau e mais uns ingredientes simples de encontrar.

A receita é do espectacular blog Chocolate Covered Katie e ainda leva proteína em pó, o que torna esta delícia num bom lanche para depois de fazer exercício físico. Eu vou dispensar a proteína – porque Verão não é época de grandes exercícios – e por isso só vou precisar de bananas cortadas às rodelas e congeladas, cacau em pó, manteiga de amêndoa ou de amendoim, flor de sal e café instantâneo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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pudim de chia com limão e mirtilos, um pequeno-almoço saudável com apenas 173 calorias

07.08.20

O ideal é fazer esta receita de véspera, assim, no dia seguinte, só tem de decorar com uns mirtilos, uma rodela de limão e deliciar-se.

Esta maravilha que descobri no blog Evolving Table é facílima de fazer e é super saudável: tem apenas 173 calorias.

Só precisa de ter em casa sementes de chia, leite de amêndoa, sumo e raspas de limão, mel ou geleia de agave e mirtilos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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almoço contra o calor: abacates recheados com salada de frango

06.08.20

Se o país entrou em situação de alerta, eu já estou de boca aberta. Não de espanto, mas de fome. Infelizmente, nem este calor me tira o apetite. Se calhar por isso é que já engordei três quilos nestas férias – sim, até eu já me peso graças à obsessão da minha querida Mulher Mistério. 

No entanto, o calor tem a enorme vantagem de nos mostrar alguns dos mais deliciosos e originais pratos frios. Eu adoro um almoço fresco e saboroso no Verão. E isso é exactamente o que é esta espectacular receita do maravilhoso blog What Molly Made: uma fabulosa salada de frango fria servida dentro de meio abacate.

Para fazer esta beleza, só vai precisar de abacate, frango assado desfiado (o ideal é aproveitar os restos do jantar da véspera), maionese caseira, mostarda de Dijon, cebola roxa picada, aipo picado e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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montimerso, o novo refúgio alentejano com vista para monsaraz e o alqueva

06.08.20

A região do Alqueva é, para nós, um sítio especial. Não só porque adoramos o Alentejo profundo, mas também porque somos apaixonados por Monsaraz e viciados nos cantares alentejanos e nos pratos da Adega Velha do carismático Joaquim Bação, em Mourão. Então desde que nasceu a barragem e a paisagem deixou de ser árida para se transformar num gigantesco lago azul, a região é um paraíso ainda com muitos recantos para explorar.

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Foi precisamente aqui que nasceu o novíssimo Montimerso Skyscape Countryhouse. Com o Alqueva a perder de vista, rodeado por água, céu e Natureza, este turismo rural está inserido nos 55 hectares da Herdade da Geralda e abriu portas em plena pandemia.

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a maneira mais deliciosa de fazer frango no churrasco

05.08.20

Durante o Verão, sou uma espécie de Rei Juan Carlos. Como ando sempre chamuscado dos churrascos que faço todos os dias, nunca ninguém sabe onde estou. Adoro uma boa grelha e uma deliciosa carne na brasa. Ou um fabuloso peixe escalado no carvão. E não me importo nada com o fumo ou com a limpeza da grelha. Quer dizer, importar até importo, mas prefiro sempre o sabor do churrasco ao frete de limpar.

Para hoje, vou fazer uns fantásticos e suculentos peitos de frango na brasa, grelhados lentamente ao lado de uma irresistível combinação de fruta e legumes. A receita é do espectacular site The Kitchn e leva apenas peitos de frango sem pele nem osso, ananás, cebola roxa, pimento verde e molho barbecue. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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mousse de chocolate para fazer em 10 minutos com apenas 5 ingredientes

05.08.20

Que desilusão. Até tu, Juan Carlos? Como é que é possível um rei aceitar um suborno? Para quê, Deus meu? Um rei não tem tudo? Não entendo, palavra de honra. Que vergonha. Eu gostava do rei emérito. Adorei quando ele mandou calar Hugo Chávez, gostava do ar sorridente e descontraído… enfim, já não se pode confiar nem num rei. Que tristeza. Resta-me comer para esquecer tamanha desilusão e esta receita do blog Marsha’s Baking Addiction é ideal para me animar. Além disso, fica pronta em 10 minutos e só precisa de 5 ingredientes: chocolate preto com 70% de cacau (partido em pedaços), natas, açúcar, sal e extrato de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como livrar-se das moscas em casa

04.08.20

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É uma praga! Um inferno! Um pesadelo! Um tormento! Especialmente durante o Verão. Uma das coisas que mais me leva à loucura (e ao desfilar de sinónimos) é estar à mesa com aquele zumbido irritante sempre à minha volta. E, quando nos distraímos, mordem e magoam. Além de irritarem.

Felizmente acabei de descobrir um fabuloso artigo do fantástico site Food52 com várias técnicas para acabar com as moscas em sua casa e mantê-las bem longe de si.

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espetadas de salmão, uma receita sem glúten ideal para o verão

04.08.20

Esta receita do blog Hungry By Nature é ótima para esta altura do ano.

Fresca, leve e fácil, é saudável, paleo e sem glúten e demora 20 minutos a ficar pronta: são 10 a preparar e mais 10, no máximo, a cozinhar.

É provavelmente uma das receitas mais fáceis que já publicámos aqui no blog e nem por isso menos deliciosa.

Só precisa de ter em casa lombos de salmão sem pele cortados em cubos com cerca de 2,5 cm, óleo de abacate, limões cortados às rodelas, orégãos e tomilho secos, alho em pó, alecrim, sal, piripíri e para servir: alface, rodelas de pepino e iogurte de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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como fazer o gaspacho mais fácil em apenas 10 minutos

03.08.20

É difícil acreditar como é que uma sopa fria com este aspecto demora menos a fazer do que um pacote de pastilhas a passar pela boca do Jorge Jesus. Eu olho para esta maravilha e penso em espumas, infusões e aveludados até chegar a este resultado deslumbrante. Mas não. Tudo o que precisa é de um liquidificador e de dez minutos do seu dia. No final, tem o mais saboroso almoço para levar para a praia. Saudável, dietético, sem pão e que o deixa cheio durante toda a tarde. E, claro, sem sequer acender o fogão.

A fabulosa receita é do fantástico site Love and Lemons e leva pepino, tomates maduros cortados em cubos, pimento encarnado picado e sem sementes, cebola roxa, alho, coentros picados, azeite extra virgem, vinagre de sherry ou de vinho tinto, flor de sal e pimenta preta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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wraps tostados com queijo e brócolos, uma tentação mais light do que imagina

03.08.20

A verdade é que esta receita do blog Half Baked Harvest não é nenhuma loucura calórica. Tem este aspeto mas tem apenas 309 calorias (por pessoa, claro, mas também não queria comer isto tudo sozinho ou sozinha, pois não?).

É uma delícia, muito fácil de fazer e fica pronta em apenas 25 minutos. Só precisa de ter em casa azeite extra virgem, uma cabeça de brócolos cortada em pequenos bouquets, sal e pimenta preta moída, uma courgette média e/ou uma abóbora menina cortada às rodelas, uma chalota média cortada muito fininha, coentros ou manjericão picados, wraps ou tortilhas mexicanas, queijo cheddar ralado, iogurte grego, um abacate fatiado e limas frescas para servir.

Para o molho, tenha à mão dois pimentos jalapeño picados, azeite extra virgem, vinagre de cidra, mel, sementes de sésamo tostadas e sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o autor da melhor receita de húmus do mundo fez uma versão para preparar em apenas 5 minutos

02.08.20

Já há alguns anos que sou absolutamente fascinado pela fantástica receita de húmus do chef israelita Michael Solomonov. Considerado por várias revistas de gastronomia como o melhor húmus de sempre, a receita tem apenas um defeito: demora quase tanto tempo a preparar como a introdução de um discurso de Fidel Castro. 

Para mim, pode ser uma receita deliciosa – e é –, mas é para preparar uma vez na vida, quando o nosso filho mais velho se licencia na universidade (quando chega a vez dos filhos mais novos já inventamos uma desculpa).

Acontece que agora o jornal americano The New York Times publicou uma adaptação feita pelo mesmo chef israelita à sua receita ultra-complexa. E que transforma um pesadelo de dois dias num trabalho de cinco minutos. Com todo o sabor e com aquela consistência aveludada absolutamente única. Pelo menos, é o que garante o chef e o New York Times.

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Ingredientes 

  • 1/4 de dente de alho
  • Sumo de 1 limão
  • 1 frasco de tahini com 450 g
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 250 a 400 ml de água gelada
  • 2 frascos ou latas de grão com 400 g cada

 

Aquilo que na receita original era deixar o grão de molho, de um dia para o outro, e depois cozê-lo, aqui está reduzido dois frascos de grão de conserva que só tem de passar por água e deixar a escorrer. Outra enorme vantagem é que vai utilizar todo o frasco de molho tahini, o que evita deixar os restos de tahini durante meses no frigorífico sem qualquer utilidade.

Para preparar o húmus, coloque 1/4 de dente de alho num triturador de comida, ou no robô de cozinha, com o sumo de limão. Espalhe o molho tahini por cima, rapando bem todos os restos que ficarem no frasco, e tempere com sal e cominhos. Triture bem durante cerca de 1 minuto. Quando a mistura estiver com a consistência parecida com manteiga de amendoim, comece a deitar a água gelada, aos poucos, sem parar de triturar. Assim que o creme estiver com uma consistência aveludada e cor de areia seca, está pronto.

Para finalizar, adicione o grão cozido e escorrido e triture durante mais cerca de 3 minutos, rapando as paredes do copo para conseguir uma consistência aveludada uniforme.

Já viu receita mais fácil do que esta?

 

Um óptimo húmus para si onde quer que o chef israelita esteja,

Ele 

 

receita: michael solomonov; foto: the new york times

brie no forno com massa folhada e doce de figo, a entrada perfeita para um jantar especial

01.08.20

Em meia hora, faz esta maravilha que é um atentado a qualquer dieta. Mas um dia não são dias e hoje é sábado, o que me parece um excelente pretexto para desgraçar a minha dieta mais uma vez. A verdade é que há dias em que só me apetece fazer asneiras e começo a pensar que também não vale a pena tanto esforço para ser o cadáver mais elegante do cemitério. Por isso, o meu querido Marido Mistério já tem uma receita para fazer hoje: esta tentação do demo do blog Aberdeen´s Kitchen. Vai adorar contribuir para me engordar. Aliás, Ele é o principal culpado das constantes facadinhas das minhas tentativas vãs de emagrecer.

Ele vai precisar de massa folhada, um queijo brie, compota de figos, mel, uma gema de ovo misturada com uma colher de sopa de água, figos cortados em fatias, romãs, nozes caramelizadas e tomilho para decorar. Para as nozes caramelizadas, vai precisar também das nozes propriamente ditas, açúcar, manteiga sem sal derretida, canela e uma pitada de noz-moscada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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