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Casal Mistério

Casal Mistério

este vídeo ensina a fazer o melhor jantar para um domingo: quiche de salmão sem base

27.09.20

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O jantar de domingo tem de ser fácil, rápido, leve e, de preferência, com ovos. Eu sou um profundo obcecado por ovos a um domingo ao jantar. É uma espécie de brunch mas servido à noite. E por isso adoro variar nas combinações e apresentações dos pratos de ovos.

Para hoje vou fazer uma deliciosa quiche – só que não leva a base de massa. É só o recheio de ovos, salmão fumado e queijo creme para não perturbar a minha querida Mulher Mistério com farinhas e afins. A receita é tão fácil de fazer que até teve direito a um vídeo com todos os passos da preparação. Vai ver como é uma óptima solução para estes dias de preguiça em que só queremos um jantar ligeiro.

 

Quiche de salmão fumado sem base

É a receita ideal para um jantar de domingo: uma deliciosa quiche de salmão fumado sem base. Não leva farinha, é só mesmo o fantástico recheio de ovos, salmão e queijo creme 🤤. Receita completa: www.casalmisterio.com #video #ovos #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Domingo, 27 de setembro de 2020

 

 

este crumble de maçã é o brunch ideal para um domingo de outono

27.09.20

Só porque já apetece, porque é quentinho, fácil de fazer e, mais importante de tudo, porque pode fazer hoje e ir comendo ao longo da semana. Esta receita do blog A Couple Cooks tem um recheio delicioso e um topping tão crocante que arrepia. Vai ver que depois de experimentar, não vai querer outra coisa.

Só precisa de ter em casa maçãs, gengibre ralado, sumo e raspas de meio limão, açúcar, canela em pó, noz-moscada, amido de milho e sal para o recheio. Para o crumble, precisa de farinha (ou se preferir sem glúten, pode optar por farinha de amêndoa), açúcar mascavado, flocos de aveia, nozes picadas, sal, extrato de baunilha e manteiga sem sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

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este delicioso bolo de chocolate do gordon ramsay não leva farinha

26.09.20

É fácil de fazer, não leva glúten e tem um irresistível interior feito de chocolate derretido e framboesas esmagadas. A receita é do incontornável chef britânico Gordon Ramsay e é uma autêntica tentação – especialmente aquela consistência única de bolo fininho por fora e mousse cremosa por dentro.

Já há muito tempo que eu estava para experimentar esta maravilha cá em casa. E agora que o tempo está a ficar mais frio, acho que tenho a desculpa que precisava para avançar para a cozinha. Está decidido: é hoje que vou fazer esta beleza.

De ingredientes, o chef Gordon Ramsay só exige (sim, esta é a palavra certa quando estamos a falar de Ramsay): chocolate preto com 80% de cacau (em pepitas ou partido em pedacinhos), ovos, açúcar, as sementes de uma vagem de baunilha, amêndoas raladas muito fininhas quase em farinha, cacau em pó, framboesas frescas e licor de framboesa ou de cacau. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panquecas com farinha de amêndoa e tapioca para um brunch sem glúten

26.09.20

O fim de semana chegou e com ele o nosso Dia da Panqueca. Que bom. Até acordo com outra disposição só de pensar naquelas panquecas quentinhas e macias à minha frente. E nem preciso de fazer quase nada, só lavar a loiça, porque o nosso Filho Mistério com vocação para chef há muito que destronou o meu querido Marido Mistério na arte de fazer panquecas. É a vida. Ainda bem. O nosso objetivo é que os nossos filhos sejam muito melhores do que nós em tudo e, sobretudo, muito mais felizes. E esta casa é feliz com umas belas e suculentas panquecas ao sábado de manhã. Hoje pedi-lhe para fazer esta receita que descobri no blog Love and Lemons. As panquecas são deliciosas e fofinhas e não têm glúten.

Só precisa de ter em casa farinha de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, farinha de tapioca, fermento, sal, leite de amêndoa, xarope de ácer, ovos, extrato de baunilha e azeite extra virgem ou manteiga para fritar. Depois, precisa de xarope de ácer, fruta ou iogurte grego para decorar as panquecas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a melhor solução contra o cansaço de final de semana: gin com sumo de lima

25.09.20

Depois de cinco dias loucos de trabalho, depois do stress do regresso às aulas, depois de percebermos que só vamos voltar a ter férias daqui a três meses (já estou de lágrima no olho...), precisamos urgentemente de uma ajuda. De preferência com muito gelo.

Para mim, em dias como este, o melhor remédio é sempre um fabuloso gin ao final do dia. Tónico ou em cocktail, anima-me de tal maneira que sou capaz de ficar a ouvir a Cristina Ferreira durante 24 horas seguidas sem sentir a mínima dor de cabeça. E, desde que nós temos sempre cá em casa o espectacular I'MaGin, as minhas receitas de gin multiplicaram-se à velocidade da luz.

Para hoje, vou fazer um espectacular cocktail de gin com sumo de lima, da fabulosa revista de bebidas Imbibe. Só precisa de gin (nós adoramos o gin português artesanal I'MaGin), sumo de lima espremido no momento, licor Chartreuse verde, xarope de açúcar e claras de ovo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Apesar de ter esta cor irresistível, este cocktail não leva nenhum corante. A cor vem do misterioso licor Chartreuse. Produzido num mosteiro do Norte de França há mais de 300 anos, o Chartreuse é feito de uma mistura secreta de mais de 130 ervas naturais e não leva corantes. A receita é de tal forma misteriosa que só é conhecida por dois monges do mosteiro (no caso de um morrer de repente, a receita não se perde). E a sua cor é tão famosa que em França existe mesmo um tom de verde conhecido como Chartreuse.

Depois deste pequeno momento José Hermano Saraiva da Copofonia, vamos ao modo de preparação. Junte num shaker todos os ingredientes e agite vigorosamente durante, pelo menos, 30 segundos, até as claras se juntarem bem com os líquidos. Adicione pedras de gelo e agite mais um pouco para refrescar e ganhar esta espuma divinal. 

Sirva, através de um passador, para copos gelados e finalize com mais umas pedras de gelo e uma rodela de lima no topo. Só de escrever isto, já me estou a sentir mais descansado.

 

Um óptimo fim-de-semana para si onde quer que o cocktail esteja,

Ele

 

receita: andrew volk/portland hunt & alpine; foto: greta rybus/imbibe magazine

risotto de beterraba com queijo de cabra, uma receita irresistível para um jantar especial

25.09.20

Só porque hoje é sexta-feira e o fim de semana está à porta, temos mais do que motivos para celebrar. Tenho estado a guardar esta receita para um dia em que tivermos convidados para jantar cá em casa. E esse dia chegou. Somos só seis porque o meu querido Marido Mistério é mais rígido do que a própria Graça Freitas. Como não confia nas sucessivas mudanças de opinião da DGS, há muito que instituiu as suas próprias regras de segurança cá em casa. Por mim, tudo bem. A verdade é que, cada vez mais, gosto de jantares com pouca gente onde se possa conversar. Sugeri-lhe esta receita do blog Platings and Pairings e Ele foi logo buscar o avental.

Eu, claro, já tinha todos os ingredientes na despensa, à espera de uma janela de oportunidade: beterrabas aparadas nas pontas, caldo de galinha ou de legumes, água, uma cebola pequena picada, dois dentes de alho picados, manteiga, arroz arbório, vinho branco seco, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta, queijo de cabra e endro picado para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de figos, burrata e manjericão, a receita mais fácil da semana

24.09.20

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Esta é a melhor época familiar do ano. Não antecipamos o Natal cá em casa, mas a figueira da minha querida e estimada Mãe Mistério está carregada de deliciosos figos pingo de mel. Eu sei que grande parte do país se delicia com figos entre Junho e Agosto, mas a figueira de casa da minha mãe é do contra. A meio de Setembro dá os primeiros figos maduros e eu consigo lá ir buscar fantásticos espécimes até meados de Outubro.

É por isso que Setembro é sempre um mês em que não se compra fruta cá em casa. Afinal, se temos figos frescos acabados de apanhar, não precisamos de mais nada. Este é o mês em que comemos figos à sobremesa, à entrada e até como prato principal.

Hoje foi dia de fazer cá em casa um fantástico, leve e fresco almoço: uma deliciosa salada de figos, burrata e manjericão com vinagrete de trufas. Tudo isto facílimo de preparar.

 

 

ovos com cogumelos, queijo e azeite de trufas: esta é uma das minhas receitas preferidas e fica pronta em 15 minutos

24.09.20

Tem quase todos os meus ingredientes preferidos e é muito mais light do que imagina. Permitida pela dieta keto ou cetogénica, esta receita do blog Vikalinka é absolutamente genial. Por várias razões: primeiro porque tem ovos e queijo, depois porque tem azeite de trufas (que dá sempre um toque chiquérrimo a qualquer prato) e finalmente porque é muito fácil de fazer: são 5 minutos a preparar e 10 ao lume.

Só precisa de ter em casa manteiga, uma chalota picada, um dente de alho picado, 4 a 5 cogumelos laminados, vinho branco, ovos, sal e pimenta, queijo Comte ou o seu queijo preferido ralado, azeite de trufas e salsa ou cebolinho picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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parecem batatas fritas, mas são uns estaladiços chips de queijo parmesão facílimos de fazer

23.09.20

É irresistível a textura estaladiça destes divinais chips de queijo parmesão. Não levam batata, não levam farinha, não levam nada. Ou quase nada. Só queijo parmesão frito, em poucos minutos, numa frigideira.

O resultado são as batatas fritas mais saborosas, fininhas e estaladiças de sempre. E sem batata.

A receita é do fabuloso blog Williams Sonoma, que virou uma verdadeira enciclopédia cá em casa, e só leva queijo parmesão. Também pode usar cheddar, asiago, pecorino ou outro queijo duro. As quantidades são à sua vontade – para mim, a quantidade nunca é suficiente.

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pão pita com húmus e ovo estrelado, a receita ideal para quem quer emagrecer sem passar fome

23.09.20

Eu sei que estou rendida à dieta keto, mas estou cada vez mais tentada a voltar a experimentar o jejum intermitente. Com cada vez mais fãs e com vários médicos a recomendar este regime alimentar, a verdade é que tem resultados espetaculares. Um dos meus grandes dilemas é que nunca consigo jantar muito cedo e adoro tomar o pequeno-almoço de manhã. E para mim, o mais fácil seria a opção de jejuar entre o jantar e o almoço do dia seguinte. Não sei, ainda estou indecisa, mas uma coisa é certa: se aderir a este regime vou passar a tomar um brunch todos os dias. Calma. Não se assuste. Não estou a falar de panquecas nem de outras extravagâncias, como é óbvio. Estou a falar de receitas leves e saciantes como esta que descobri no Tasty que, curiosamente, também faz parte de um regime alimentar.

Se eu comer este pão pita com húmus e ovo estrelado por volta do meio-dia/uma da tarde, aguento-me na boa até à hora de jantar sem comer (espero eu!).

A receita é facílima. Só precisa de um pão pita (integral, de preferência), azeite, um ovo grande, húmus, uma pitada de piripíri, sal, pimenta preta moída e coentros picados (opcional).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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mousse de café, uma sobremesa espetacular com apenas 60 calorias e 4 ingredientes

22.09.20

A grande vantagem desta receita do blog Coffee Wise é que pode fazer de véspera ou até dois dias antes, que fica uma maravilha à mesma. Ok, não é a sobremesa mais light do mundo mas, minhas senhoras e meus senhores, cada chávena desta deliciosa mousse tem apenas 60 calorias. E esta, hein? Até posso deliciar-me com duas destas chávenas sem culpas nem remorsos. O nosso Filho Mistério com vocação para chef vai ficar doido quando descobrir esta receita. Nunca vi ninguém tão louco por café como ele. Tenho de estar sempre a controlá-lo para não beber demais.

Para fazer esta delícia, precisamos de 3 gemas de ovo, açúcar em pó ou de confeiteiro, natas batidas (com 35% de matéria gorda), café expresso em pó e mais natas batidas (com 35% de matéria gorda) frias.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer uma lasanha vegetariana numa única frigideira

22.09.20

É tudo o que vai sujar: uma única e singela frigideira. Nada mais. Não há pirexes queimados nem panelas carregadas de gordura. Uma frigideira, pouco mais de meia hora e o resultado é uma deliciosa e tostada lasanha para deliciar toda a família em casa.

A receita é da espectacular revista CookingLight e é quase toda feita no fogão. Só precisa de a levar ao forno, no fim, durante apenas 3 minutos, para gratinar o queijo. Além disso, só leva legumes porque os tempos são para abater calorias.

Para fazer esta maravilha, vai precisar de massa de lasanha pronta a utilizar, courgette cortada em tiras compridas e fininhas, cebola laminada, cogumelos cremini laminados, espinafres baby, alho laminado, uma lata de tomate triturado, queijo ricotta e mozzarella ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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linguine com camarão e molho de manteiga, uma receita muito fácil que fica pronta em 30 minutos

21.09.20

Em meia hora pode ter à sua frente esta tentação recheada de camarão e molho de manteiga para estragar qualquer tentativa de dieta. Pensando bem: tenho tempo para emagrecer até ao Natal. LOL! Como se eu alguma vez tivesse conseguido emagrecer a tempo do que quer que seja. Paciência. Esta receita do blog Half Baked Harvest é deliciosa, muito fácil de fazer e fica pronta em 30 minutos. E a verdade é que também é uma maravilha para servir num jantar de última hora.

Só precisa de ter em casa linguine, azeite extra virgem, camarões descascados, sal e pimenta preta, courgettes cortadas em rodelas muito fininhas, uma chalota picada, manteiga com sal, alho picado, tomilho picado, piripíri, vinho branco seco, raspas e sumo de um limão, salsa e cebolinho picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tostas com iogurte grego, figos e amoras, um pequeno-almoço surpreendente para animar o seu início de semana

21.09.20

O nosso Filho Mistério com vocação para chef inaugurou uma nova moda cá em casa: torradas com queijo creme e fruta por cima. Está obcecado. Todas as manhãs escolhe uma fruta diferente: morangos, pêssegos, banana, o que houver. Está completamente viciado nas suas tostas com fruta. Delicia-se e come com um prazer que só me faz lembrar de mim em criança. Os irmãos reviram os olhos e encolhem os ombros enquanto enchem as torradas deles com quilos de manteiga… mas ele é que sabe! E fico com tanta inveja das invenções dele que decidi seguir a moda, com esta receita que descobri no blog Dagmar´s Kitchen.

Só precisa de ter em casa o seu pão preferido, iogurte grego (deixe-o a escorrer num filtro de café durante uma hora para ficar mais espesso; em alternativa pode usar queijo creme), figos maduros fatiados, amoras, nozes tostadas e picadas, mel, azeite e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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jantar para dias em que não lhe apetece cozinhar: ovos no forno com espinafres, queijo e presunto

20.09.20

Esta receita é perfeita para quem está sozinho em casa e não tem paciência para cozinhar. Primeiro, é feita em ramequins individuais, por isso é fácil fazer o jantar só para uma pessoa sem ficar com sobras. Depois, os ramequins passam directamente do forno para a mesa, o que significa que nem tem de lavar o seu prato. Finalmente, é facílima de preparar, o que quer dizer que eu já estou quase na cozinha.

A maravilhosa receita é do sempre útil blog Williams Sonoma e leva apenas ingredientes fáceis de ter em casa. Vai precisar de ovos, espinafres baby, manteiga, azeite, presunto picado, natas, noz moscada e queijo parmesão ralado no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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