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Casal Mistério

Casal Mistério

o bolo de maçã mais fácil de fazer só leva 4 ingredientes

30.09.20

Há coisas absolutamente imbatíveis no Outono. Podemos não ter o calor e a praia do Verão, podemos não ter os campos cheios de flores da Primavera, podemos não ter as cheias e o frio de rachar do Inverno, mas só no Outono temos aquela sensação única de abrir a porta da rua e ter a casa inteira a cheirar a bolo de maçã. Muitas vezes, eu faço bolos de maçã cá em casa e saio para a rua só para poder voltar a entrar e sentir esse cheiro maravilhoso.

É no Outono que os bolos de maçã sabem bem, ainda quentinhos, e acabados de sair do forno. E é no Outono que eu me delicio com receitas espectaculares e facílimas como esta do site Food52. Tudo o que vou precisar é de quatro simples e banais ingredientes: maçãs Granny Smith, farinha integral, açúcar mascavado e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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salmão no forno com molho teriyaki e couve pak choy, uma receita com apenas 310 calorias que só suja um tabuleiro

30.09.20

Esta receita do blog Vikalinka só tem vantagens: é saudável, muito fácil de fazer, rápida e, claro, é deliciosa.

Marinado com molho teriyaki, alho, gengibre e molho de soja, este salmão vai ao forno com a couve pak choy e já está. É uma maravilha: a receita ideal para um dia de semana. São 5 minutos a preparar e 22 no forno. E o melhor de tudo é que não engorda quase nada. São só 310 calorias por pessoa.

Mas tem de ter em casa molho teriyaki, molho de soja, molho mirin, gengibre fresco ralado, alho picado, um lombo de salmão, couves pak choy cortadas ao meio, cebolo e sementes de sésamo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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crème brûlée de café com apenas 5 ingredientes

29.09.20

O crème brûlée é provavelmente a receita mais assustadora de todas. Não por ser má, mas porque o pomposo nome em francês faz-nos imaginar uma preparação de 12 horas, com emulsões, infusões e outras confusões típicas de chefs com dez estrelas Michelin. E, no entanto, o crème brûlée é das sobremesas mais fáceis e simples de preparar.

Esta fabulosa receita do fantástico blog Williams Sonoma consegue adicionar ao tradicional crème brûlée um maravilhoso toque de café. E é isso que atira esta sobremesa para a termosfera da galáxia dos doces.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de natas, café moído, açúcar granulado e gemas de ovos. Para a cobertura caramelizada, vai precisar de açúcar demerara. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tarte de queijo com figos, mirtilos e uma incrível base de coco: ai, ai!

29.09.20

Confesso que não sei o que mais gosto nesta tarte: se a base estaladiça, se o recheio cremoso ou se os toppings deliciosos. A minha loucura por figos é também a minha desgraça, eu sei. Mas não há nada a fazer, não lhes resisto. Não vale a pena. Ainda por cima, a minha querida e adorável sogra tem uma figueira enorme no jardim, por isso, (in)felizmente nunca faltam cá em casa.

E é precisamente com os figos da mãe que o meu querido Marido Mistério vai fazer esta incrível tarte que descobri no blog Bea’s Cookbook.

Ele vai precisar de farinha integral, coco desidratado, manteiga sem sal derretida e açúcar de coco para a base. Para o recheio, precisa de natas frias, queijo mascarpone e açúcar de confeiteiro ou o seu adoçante preferido. Para os toppings, os figos da mãe, amoras, mirtilos, canela e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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chegou o mais delicioso bolo de chocolate sem glúten com cobertura de mousse com leite condensado

28.09.20

Vou fazer-lhe uma pergunta simples: já olhou bem para esta maravilhosa mousse a escorrer por cima deste divinal bolo de chocolate? Ainda por cima, sem glúten nas redondezas?... Então do que é que está à espera aí parado?

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Este fenomenal bolo de chocolate é o segredo mais bem guardado da ilha de São Miguel, nos Açores, e é um dos produtos mais vendidos na Loja do Casal Mistério. Feito de forma artesanal por Catarina Ferreira, leva um ingrediente secreto que a autora da receita se recusa a divulgar e que torna este um dos melhores bolos de chocolate que já provámos. Acontece que, depois de muitos meses de experiências, Catarina conseguiu finalmente encontrar uma forma de fazer esta maravilha sem glúten, mantendo todo o sabor, cremosidade e textura da receita original. 

 

 

papas de aveia com maçã e canela para começar a semana de forma saudável

28.09.20

Além de serem saudáveis, estas papas de aveia são deliciosas e muito fáceis de fazer. O ideal, claro, é fazer de véspera. Assim, na manhã seguinte, só tem de decorar com os seus toppings preferidos. A receita é do blog Love and Lemons e vai ver que não vai querer outra coisa para o seu pequeno-almoço.

Só precisa de ter em casa flocos de aveia, leite de amêndoa, uma maçã cortada em cubos, sumo de limão, canela, granola e mel.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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este vídeo ensina a fazer o melhor jantar para um dia de preguiça: quiche de salmão sem base

27.09.20

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O jantar de domingo tem de ser fácil, rápido, leve e, de preferência, com ovos. Eu sou um profundo obcecado por ovos a um domingo ao jantar. É uma espécie de brunch mas servido à noite. E por isso adoro variar nas combinações e apresentações dos pratos de ovos.

Para hoje vou fazer uma deliciosa quiche – só que não leva a base de massa. É só o recheio de ovos, salmão fumado e queijo creme para não perturbar a minha querida Mulher Mistério com farinhas e afins. A receita é tão fácil de fazer que até teve direito a um vídeo com todos os passos da preparação. Vai ver como é uma óptima solução para estes dias de preguiça em que só queremos um jantar ligeiro.

 

Quiche de salmão fumado sem base

É a receita ideal para um jantar de domingo: uma deliciosa quiche de salmão fumado sem base. Não leva farinha, é só mesmo o fantástico recheio de ovos, salmão e queijo creme 🤤. Receita completa: www.casalmisterio.com #video #ovos #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Domingo, 27 de setembro de 2020

 

 

este crumble de maçã é o brunch ideal para um domingo de outono

27.09.20

Só porque já apetece, porque é quentinho, fácil de fazer e, mais importante de tudo, porque pode fazer hoje e ir comendo ao longo da semana. Esta receita do blog A Couple Cooks tem um recheio delicioso e um topping tão crocante que arrepia. Vai ver que depois de experimentar, não vai querer outra coisa.

Só precisa de ter em casa maçãs, gengibre ralado, sumo e raspas de meio limão, açúcar, canela em pó, noz-moscada, amido de milho e sal para o recheio. Para o crumble, precisa de farinha (ou se preferir sem glúten, pode optar por farinha de amêndoa), açúcar mascavado, flocos de aveia, nozes picadas, sal, extrato de baunilha e manteiga sem sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

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este delicioso bolo de chocolate do gordon ramsay não leva farinha

26.09.20

É fácil de fazer, não leva glúten e tem um irresistível interior feito de chocolate derretido e framboesas esmagadas. A receita é do incontornável chef britânico Gordon Ramsay e é uma autêntica tentação – especialmente aquela consistência única de bolo fininho por fora e mousse cremosa por dentro.

Já há muito tempo que eu estava para experimentar esta maravilha cá em casa. E agora que o tempo está a ficar mais frio, acho que tenho a desculpa que precisava para avançar para a cozinha. Está decidido: é hoje que vou fazer esta beleza.

De ingredientes, o chef Gordon Ramsay só exige (sim, esta é a palavra certa quando estamos a falar de Ramsay): chocolate preto com 80% de cacau (em pepitas ou partido em pedacinhos), ovos, açúcar, as sementes de uma vagem de baunilha, amêndoas raladas muito fininhas quase em farinha, cacau em pó, framboesas frescas e licor de framboesa ou de cacau. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panquecas com farinha de amêndoa e tapioca para um brunch sem glúten

26.09.20

O fim de semana chegou e com ele o nosso Dia da Panqueca. Que bom. Até acordo com outra disposição só de pensar naquelas panquecas quentinhas e macias à minha frente. E nem preciso de fazer quase nada, só lavar a loiça, porque o nosso Filho Mistério com vocação para chef há muito que destronou o meu querido Marido Mistério na arte de fazer panquecas. É a vida. Ainda bem. O nosso objetivo é que os nossos filhos sejam muito melhores do que nós em tudo e, sobretudo, muito mais felizes. E esta casa é feliz com umas belas e suculentas panquecas ao sábado de manhã. Hoje pedi-lhe para fazer esta receita que descobri no blog Love and Lemons. As panquecas são deliciosas e fofinhas e não têm glúten.

Só precisa de ter em casa farinha de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, farinha de tapioca, fermento, sal, leite de amêndoa, xarope de ácer, ovos, extrato de baunilha e azeite extra virgem ou manteiga para fritar. Depois, precisa de xarope de ácer, fruta ou iogurte grego para decorar as panquecas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a melhor solução contra o cansaço de final de semana: gin com sumo de lima

25.09.20

Depois de cinco dias loucos de trabalho, depois do stress do regresso às aulas, depois de percebermos que só vamos voltar a ter férias daqui a três meses (já estou de lágrima no olho...), precisamos urgentemente de uma ajuda. De preferência com muito gelo.

Para mim, em dias como este, o melhor remédio é sempre um fabuloso gin ao final do dia. Tónico ou em cocktail, anima-me de tal maneira que sou capaz de ficar a ouvir a Cristina Ferreira durante 24 horas seguidas sem sentir a mínima dor de cabeça. E, desde que nós temos sempre cá em casa o espectacular I'MaGin, as minhas receitas de gin multiplicaram-se à velocidade da luz.

Para hoje, vou fazer um espectacular cocktail de gin com sumo de lima, da fabulosa revista de bebidas Imbibe. Só precisa de gin (nós adoramos o gin português artesanal I'MaGin), sumo de lima espremido no momento, licor Chartreuse verde, xarope de açúcar e claras de ovo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Apesar de ter esta cor irresistível, este cocktail não leva nenhum corante. A cor vem do misterioso licor Chartreuse. Produzido num mosteiro do Norte de França há mais de 300 anos, o Chartreuse é feito de uma mistura secreta de mais de 130 ervas naturais e não leva corantes. A receita é de tal forma misteriosa que só é conhecida por dois monges do mosteiro (no caso de um morrer de repente, a receita não se perde). E a sua cor é tão famosa que em França existe mesmo um tom de verde conhecido como Chartreuse.

Depois deste pequeno momento José Hermano Saraiva da Copofonia, vamos ao modo de preparação. Junte num shaker todos os ingredientes e agite vigorosamente durante, pelo menos, 30 segundos, até as claras se juntarem bem com os líquidos. Adicione pedras de gelo e agite mais um pouco para refrescar e ganhar esta espuma divinal. 

Sirva, através de um passador, para copos gelados e finalize com mais umas pedras de gelo e uma rodela de lima no topo. Só de escrever isto, já me estou a sentir mais descansado.

 

Um óptimo fim-de-semana para si onde quer que o cocktail esteja,

Ele

 

receita: andrew volk/portland hunt & alpine; foto: greta rybus/imbibe magazine

risotto de beterraba com queijo de cabra, uma receita irresistível para um jantar especial

25.09.20

Só porque hoje é sexta-feira e o fim de semana está à porta, temos mais do que motivos para celebrar. Tenho estado a guardar esta receita para um dia em que tivermos convidados para jantar cá em casa. E esse dia chegou. Somos só seis porque o meu querido Marido Mistério é mais rígido do que a própria Graça Freitas. Como não confia nas sucessivas mudanças de opinião da DGS, há muito que instituiu as suas próprias regras de segurança cá em casa. Por mim, tudo bem. A verdade é que, cada vez mais, gosto de jantares com pouca gente onde se possa conversar. Sugeri-lhe esta receita do blog Platings and Pairings e Ele foi logo buscar o avental.

Eu, claro, já tinha todos os ingredientes na despensa, à espera de uma janela de oportunidade: beterrabas aparadas nas pontas, caldo de galinha ou de legumes, água, uma cebola pequena picada, dois dentes de alho picados, manteiga, arroz arbório, vinho branco seco, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta, queijo de cabra e endro picado para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de figos, burrata e manjericão, a receita mais fácil da semana

24.09.20

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Esta é a melhor época familiar do ano. Não antecipamos o Natal cá em casa, mas a figueira da minha querida e estimada Mãe Mistério está carregada de deliciosos figos pingo de mel. Eu sei que grande parte do país se delicia com figos entre Junho e Agosto, mas a figueira de casa da minha mãe é do contra. A meio de Setembro dá os primeiros figos maduros e eu consigo lá ir buscar fantásticos espécimes até meados de Outubro.

É por isso que Setembro é sempre um mês em que não se compra fruta cá em casa. Afinal, se temos figos frescos acabados de apanhar, não precisamos de mais nada. Este é o mês em que comemos figos à sobremesa, à entrada e até como prato principal.

Hoje foi dia de fazer cá em casa um fantástico, leve e fresco almoço: uma deliciosa salada de figos, burrata e manjericão com vinagrete de trufas. Tudo isto facílimo de preparar.

 

 

ovos com cogumelos, queijo e azeite de trufas: esta é uma das minhas receitas preferidas e fica pronta em 15 minutos

24.09.20

Tem quase todos os meus ingredientes preferidos e é muito mais light do que imagina. Permitida pela dieta keto ou cetogénica, esta receita do blog Vikalinka é absolutamente genial. Por várias razões: primeiro porque tem ovos e queijo, depois porque tem azeite de trufas (que dá sempre um toque chiquérrimo a qualquer prato) e finalmente porque é muito fácil de fazer: são 5 minutos a preparar e 10 ao lume.

Só precisa de ter em casa manteiga, uma chalota picada, um dente de alho picado, 4 a 5 cogumelos laminados, vinho branco, ovos, sal e pimenta, queijo Comte ou o seu queijo preferido ralado, azeite de trufas e salsa ou cebolinho picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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parecem batatas fritas, mas são uns estaladiços chips de queijo parmesão facílimos de fazer

23.09.20

É irresistível a textura estaladiça destes divinais chips de queijo parmesão. Não levam batata, não levam farinha, não levam nada. Ou quase nada. Só queijo parmesão frito, em poucos minutos, numa frigideira.

O resultado são as batatas fritas mais saborosas, fininhas e estaladiças de sempre. E sem batata.

A receita é do fabuloso blog Williams Sonoma, que virou uma verdadeira enciclopédia cá em casa, e só leva queijo parmesão. Também pode usar cheddar, asiago, pecorino ou outro queijo duro. As quantidades são à sua vontade – para mim, a quantidade nunca é suficiente.

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