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Casal Mistério

Casal Mistério

o jantar mais fácil do confinamento: barriga de porco estaladiça e cozinhada a baixa temperatura

31.10.20

Parece difícil? É um dos jantares mais fáceis de preparar. Leva apenas 3 ingredientes e demora cinco minutos a preparar. O segredo está no tempo que esta barriga de porco vai ficar no forno, a cozinhar a baixa temperatura, até que a carne se desfaça, se separe sozinha do osso e se desfaça na boca. Mas durante esse tempo, pode estar a fazer o que lhe apetecer.

A espectacular receita é da sempre genial Donna Hay e é perfeita para estes dias de confinamento. Como passamos mais tempo em casa, podemos deixar o forno ligado, a cozinhar lentamente, a baixa temperatura, durante várias horas – além de ajudar a aquecer a casa, ainda resulta num jantar de sonho.

Tudo o que vai precisar é de barriga de porco (de preferência ainda no osso), duas cabeças de alho, com os dentes separados, e raminhos de sálvia. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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estas panquecas de ricotta com mel são simplesmente irresistíveis

31.10.20

Já não chegavam os números da pandemia a aumentar exponencialmente, ainda acordamos com imagens de atos cobardes de vandalismo xenófobos e racistas em várias escolas e universidades do País? Mas será possível que ainda haja gente que pense genuinamente que é superior aos outros por causa do tom da pele? Tudo isto me revolta tanto que nem tenho palavras. Que mundo é este?

O único consolo que tenho é que os nossos Filhos Mistério ainda estão mais revoltados do que nós. É sinal de que fizemos um bom trabalho e faz-me ter alguma esperança na Humanidade.

E enquanto os nossos Filhos Mistério faziam discursos inflamados contra “este-nojo-de-gente-racista-e-cobarde” (ai, tanto orgulho!), o nosso querido Marido Mistério estava na cozinha a preparar estas panquecas que descobrimos no blog Pretty Simple Sweet, só porque eles merecem.

Se quiser fazer esta tentação, só precisa de ter em casa farinha, fermento, açúcar, sal, queijo ricotta, leite, ovos, extrato de baunilha e raspas de meio limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.  

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o petisco mais fácil para este fim-de-semana: batatas fritas com molho de blue cheese derretido

30.10.20

Parece um prato complicado. Mas é o petisco mais simples de sempre. Leva blue cheese, batatas fritas estaladiças e um molho de queijo derretido e ligeiramente picante que é absolutamente divinal.

Em mais um fim-de-semana de confinamento parcial, para ver se conseguimos travar esta segunda vaga assustadora de contágios do novo coronavírus – quando locais que deveriam promover a responsabilidade e o respeito pelos outros, como o JNcQUOI, em Lisboa, andam a fazer festas com DJ e com toda a gente a dançar sem máscara – não me resta outra hipótese que não seja ficar em casa, seguro, com toda a Família Mistério. É um pequeno contributo para tentar travar o drama que é ter hospitais cheios sem lugar para os doentes, médicos à beira da exaustão e em risco de vida e centenas de pessoas nos cuidados intensivos, ligadas a oxigénio para tentarem sobreviver.

Se todos fossem um bocadinho menos egoístas e abdicassem de um pouco do seu conforto para cumprirem as regras de segurança – como, por exemplo, não organizarem e irem a festas com dezenas ou centenas de pessoas, ou usarem máscara nas ruas e nos restaurantes (ainda ontem voltei a ver um casal ostensivamente sem máscara numa fila para pedir num restaurante) –, não estaríamos neste estado e todos poderíamos continuar a levar uma vida mais normal. Seguramente os restaurantes, as lojas e o comércio estariam com mais movimento. Os hotéis não estariam às moscas e tantas empresas não estariam em risco de fecharem. 

É por isso que nós ficamos este fim-de-semana em casa. Vamos buscar comida take away a restaurantes para o jantar e cozinhar alguns petiscos durante o dia. Um desses petiscos são estas fabulosas batatas fritas, do sempre surpreendente site Food52.

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tarte de batata doce e queijo brie, uma receita imbatível para animar este fim de semana de confinamento

30.10.20

Já que é para não sair do nosso concelho de residência, se é para ficar em casa e evitar muitos contactos, só vejo uma solução para este fim de semana: comer e beber como se não houvesse amanhã. E claro que já nos abastecemos. O meu querido Marido Mistério tem a sua adega minimamente composta e eu fiz o que melhor sei: encontrar receitas deliciosas e irresistíveis para Ele cozinhar. Claro que o meu querido Marido Mistério ficou a salivar quando lhe mostrei esta receita que descobri no site da Olive Magazine. Ainda por cima é muito fácil de fazer. Ele não vai ter trabalho nenhum.

Só precisamos de ter em casa azeite, cebolas fatiadas, batata doce descascada e cortada às rodelas, massa de tarte, um brie, sal, pimenta e um ovo batido.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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os 6 alimentos que deve comer logo de manhã para reduzir os níveis de ansiedade

29.10.20

Portugal é dos países da Europa com mais problemas de ansiedade e perturbações de humor. Em 2016, calculava-se que um terço da população sofria de ansiedade ou depressão. E a situação tem piorado drasticamente em todo o mundo com a pandemia, os confinamentos e as restrições aos contactos entre famílias e amigos.

Foi por isso que o Huffington Post fez um levantamento dos melhores alimentos para combater a ansiedade. Segundo o jornal americano, alguns estudos mostram que certos ingredientes, como o zinco, magnésio, vitamina B ou ómega-3, podem ajudar a reduzir os níveis de ansiedade. E se forem ingeridos logo de manhã, estará a ajudar a marcar o resto do seu dia. Por isso, procure pequenos-almoços ricos em:

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esta massa de camarão com molho de manteiga de alho e tomate fica pronta em apenas 15 minutos

29.10.20

É rápida, muito fácil de fazer e tem um molho cremoso de cair para o lado. Tudo é maravilhoso nesta receita do blog Cafe Delites. E é ideal para fazer durante a semana. Só precisa de 15 minutos e dos seguintes ingredientes: linguine (ou a sua massa preferida), uma cebola média picada, manteiga ou azeite, alho picado, camarão descascado, manjericão seco, sal, molho de tomate ou marinara, caldo de galinha, salsa picada, pimenta preta moída, açúcar, leite, queijo parmesão ralado e mais salsa picada para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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risotto de espargos e limão para um jantar especial mas fácil

28.10.20

Hoje é dia de festa cá em casa! Infelizmente, não posso revelar o motivo, para não levantar suspeitas sobre o mistério, mas posso dizer que é dia de celebrar. E para celebrar, a um dia de semana, precisamos de uma receita espampanante, deliciosa, mas fácil de preparar.

A minha eleita foi esta receita de risotto de limão e espargos, do fantástico site Williams-Sonoma. Para fazer esta maravilha, só preciso de arroz arbório ou carnaroli, pontas de espargos, manteiga sem sal, azeite, uma chalota picada, tomilho fresco, vinho branco, caldo de galinha a ferver, sumo e raspas de limão muito fininhas, natas, queijo parmesão ralado e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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crepes de ovo e espinafres com queijo e salmão fumado, uma receita leve e saudável para quem quer emagrecer

28.10.20

Este crepe que, no fundo, é uma omelete enrolada, é um ótimo aliado para quando está com fome e não quer desgraçar a sua dieta. É tão saudável que até pode acompanhar com uma fatia de pão integral! Adoro ovos e, graças a Deus, cada vez mais, são considerados super alimentos porque são ricos em proteínas. Pronto. Já tenho uma desculpa para comer ovos pelos menos três vezes por semana. No mínimo. Por isso, não deixe de experimentar esta receita do blog Cotton and Cream: é ótima, leve e deliciosa.

Só precisa de ter em casa azeite, espinafres frescos, ovos, queijo cottage, cebolinho, pinhões tostados e salmão fumado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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sopa de abóbora e coco (sem batata, claro!) para aquecer estes dias mais frios

27.10.20

Esta semana foi tempo de tomar uma decisão importante na minha vida: guardei a roupa de Verão. Não vale a pena insistir nas T-shirts quando lá fora estão 15 ºC e por cada espirro que dou sou olhado com desconfiança até pelo meu próprio cão. Acabou o bom tempo. Está na hora de tirar do armário a minha gabardine de Colombo e de me dedicar às sopas quentinhas e aconchegantes. 

Para inaugurar esta época de Outono na Cozinha Mistério, vou fazer uma deliciosa receita do espectacular site Epicurious. Trata-se de uma sopa de abóbora com um toque exótico de leite de coco e sem batata, claro, para não ser expulso de casa pela minha querida Mulher Mistério.

Para fazer esta beleza, vai precisar de óleo de coco, abóbora cortada em pedaços, uma cebola picada, alho picado, um pimento habanero picado e sem sementes, açúcar mascavado, cominhos em pó, leite de coco, caldo de galinha e coentros picados para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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esta tarte de figos com queijo mascarpone é a rainha das sobremesas da mansão mistério

27.10.20

Para nossa grande tristeza, estamos a preparar-nos para um novo confinamento (basta ver o que se passa no resto da Europa) e - pior - sem os figos da minha querida Sogra Mistério. Pois é. A figueira da minha dileta sogra secou. Agora só para o ano. O que vale é que o meu querido Marido Mistério limpou a figueira de tal forma que conseguiu açambarcar os últimos figos da época. Ocupam neste momento uma prateleira inteira do nosso frigorífico. Haja imaginação para dar conta de tanto figo! Dei por mim com esta dura missão de navegar na internet à procura de boas receitas com figos e não é que descobri esta maravilha no site Chef’s Pencil? Ui, queijo e figo é uma das melhores combinações de sempre, por isso, esta tarte entrou diretamente para o primeiro lugar do pódio das sobremesas da Família Mistério.

Ainda por cima é muito fácil de fazer. Só precisa de ter em casa farinha, sal, manteiga sem sal, açúcar, uma gema de ovo e natas para a base. Para o recheio, precisa de queijo mascarpone, mel e figos frescos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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parecem croquetes, mas é a maneira mais original de fazer puré de batata

26.10.20

Pode levantar-se de pé a aplaudir. Não sou propriamente a Cuca Roseta a cantar o Hino Nacional, mas sou o portador da mais espectacular receita de puré de batata. Essa banal receita da vida de todas as casas portuguesas – desde os 10 anos que me lembro de comer puré de batata... – ganha aqui contornos de uma estrela da gastronomia.

Em vez de fazer o puré de batata do costume, por que não transformá-lo nuns surpreendentes e hiper-estaladiços croquetes? E ainda lhe pode adicionar um bocadinho de queijo para derreter no interior. A genial receita é do fantástico site Delish e é mais fácil do que encontrar uma festa com DJ no JNcQUOI Club, em Lisboa.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar dos restos do seu puré de batata da véspera, bacon cozinhado e cortado em pedacinhos, queijo cheddar ralado, cebolinho picado, alho em pó, ovos batidos e pão ralado panko. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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esta massa leva um molho divinal com apenas 3 ingredientes

26.10.20

Podia ser um prato de um qualquer restaurante italiano, mas é uma receita tão fácil que consegue fazer hoje para o seu jantar. Em apenas 15 minutos tem esta maravilha à sua frente, que é tudo o que precisamos a um dia de semana. Claro que esta receita do blog Vikalinka é calórica mas também não é propriamente o fim do mundo. Tem apenas 320 calorias por pessoa. Bem bom, para um prato de massa com este aspeto.

Para fazer este molho precisa de apenas 3 ingredientes: natas, queijo parmesão ralado e sal. Só isto. E claro, precisa de cozer uma massa à sua escolha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a receita de bolo de chocolate que se está a tornar um verdadeiro fenómeno mundial

25.10.20

É um caso seríssimo de viralidade. Em apenas poucos dias, este espectacular bolo de chocolate tornou-se um fenómeno na rede social Reddit, com dezenas de pessoas a recriarem a receita.

Até o indispensável site de culinária The Kitchn resolveu testar a receita e garante que é um dos melhores bolos de chocolate que já passaram pelo planeta – se não mesmo o melhor. Além de ser facílimo de fazer e de não levar ingredientes complicados, o resultado final é incrível: muitíssimo leve e fofinho e consegue manter o interior molhadinho durante vários dias. Além disso, leva café, o que intensifica o sabor do chocolate.

Para fazer esta maravilha, o The Kitchn fez algumas adaptações. Usou 240 g de farinha, 1,2 colheres de chá de flor de sal, 1 colher de chá de fermento, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 90 g de cacau em pó (sem açúcar) e 400 g de açúcar. De ingredientes líquidos usou 2 ovos, 1 colher de chá de extracto de baunilha e 240 ml de óleo vegetal, de leite gordo e de café à temperatura ambiente. Para ver a receita completa, siga este link.

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este brunch mexicano é uma maravilha e fica pronto em 10 minutos

25.10.20

Chamam-se huevos rancheros e são uma ótima opção para um brunch de domingo ou para um almoço ou um jantar, claro. Os nossos Filhos Mistério adoram esta receita que descobri no blog Jar of Lemons. O nosso filho com vocação para chef vive a recriar versões desta receita. Mas esta é de longe a mais consensual. São 5 minutos a preparar e 5 minutos a cozinhar.

Só precisa de ter em casa uma lata de Refried Beans (uma mistura mexicana de feijão que encontra nos principais hipermercados), ovos, wraps tostados, alface, um abacate, tomate picado, um requeijão em crumble, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de banana caramelizada com whisky e cobertura de chocolate para nos fazer esquecer das notícias da pandemia

24.10.20

Hoje foi dia de mais duas notícias que conseguem revelar o enorme potencial da estupidez humana: no dia em que o país entrou em Estado de Calamidade, o JNcQUOI Club organizou uma festa com DJ e dezenas de pessoas a dançarem, aconchegadinhas e sem máscara, no meio da sala; alguns dias depois, noticia o Observador (surpresa!) surgiu um novo surto de Covid-19 entre as pessoas que passaram por essa festa ou que estiveram em contacto com participantes da festa.

Como seria de esperar, perante a inteligência reinante entre participantes e organizadores deste tipo de eventos, Portugal atingiu hoje um novo recorde de novos casos diários de infectados com o novo coronavírus e não está muito longe de bater o recorde de mortes diárias. 

Com um cenário assim, resta-me fechar-me em casa, longe dos JNcQUOIs e das festas com DJ. E afogar as mágoas, não numa garrafa de whisky, mas numa tarte de whisky. A minha escolha para me ajudar a esquecer estas notícias é uma deliciosa tarte de banana, facílima de fazer, do fantástico site Donna Hay.

Tudo o que vou precisar é de bananas descascadas e cortadas em rodelas, whisky, açúcar mascavado, manteiga sem sal, leite, coco ralado, extracto de baunilha, ovos, farinha e açúcar de confeiteiro. Para a cobertura de chocolate, vou precisar de natas, mel, chocolate preto cortado em pedaços e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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