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Casal Mistério

Casal Mistério

o aperitivo ideal para este natal: tostinhas com ricotta, presunto, romã e mel

22.12.20

Ora aqui está mais um ótimo aperitivo à prova de covid. Este ano, temos de apostar nos aperitivos e nas entradas individuais para não corrermos o risco de contaminar o aperitivo alheio. Depois destas fabulosas mini sanduíches de salmão fumado e queijo, deixo-lhe aqui esta nova sugestão que descobri no blog Half Baked Harvest.

Ficam prontas em 15 minutos e são deliciosas.

Só precisa de ter em casa queijo ricotta, mel, flor de sal e pimenta preta, tostinhas, doce de figo, presunto, sementes de romã e tomilho fresco para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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brownies de chocolate com cobertura de caramelo salgado para tornar este ano um pouco menos amargo

21.12.20

Com o ano desastroso que nos caiu em cima, temos de fazer tudo para tornar 2021 um pouco menos amargo. E os meus esforços começam já no Natal (na verdade, já começaram há algumas semanas com as experiências de sobremesas natalícias, mas faz de conta que só vamos começar a engordar no fim desta semana...).

Os últimos eleitos para a nossa mesa de consoada são estes inacreditáveis brownies de chocolate com cobertura de caramelo salgado, do imbatível site Delish.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de manteiga, açúcar, cacau em pó, ovos, extracto de baunilha, farinha e sal. Para a cobertura de caramelo salgado, vou precisa de mais açúcar, água, manteiga partida em pedaços, natas para bater e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este bolo de chocolate não tem farinha mas tem um incrível molho de caramelo salgado

21.12.20

Esta semana vai ter de ser assim. Todas as receitas são para a desgraça. Já se sabe que nesta época ninguém faz dieta. Seria um crime. Temos o ano inteiro para viver em privação, não vai ser nesta altura que vamos passar fome. Lá para janeiro voltamos a fechar a boca. Desde que descobri esta receita de bolo de chocolate com molho de caramelo salgado no blog Tartelette que ando a sonhar com o dia em que o meu querido Marido Mistério se digne a prepará-la para toda a família. E não passa desta semana.

É deliciosa e imperdível.

Só precisa de ter em casa manteiga sem sal, chocolate semi-amargo, canela e cardamomo em pó, pimenta preta moída, extrato de baunilha, ovos e açúcar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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mini sanduíches de salmão com queijo, o aperitivo à prova de covid

20.12.20

Nesta altura em que temos de ter cuidados redobrados para não contagiar os nossos pais e avós, o ideal, no Natal, é fazer um jantar volante com aperitivos individuais, para cada um tirar o seu, para não haver cá misturas.

E esta receita que descobri no blog Recipe Tin Eats é ótima para evitar contágios e contaminações. Demora 15 minutos a fazer e é uma delícia.

Só precisa de comprar queijo creme, natas azedas, alho em pó, raspas de um limão, sal e endro picado para o recheio, wraps grandes (com cerca de 23 cm de diâmetro), salmão fumado e manteiga.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 49 mini sanduíches, espreite aqui a receita original.

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vídeo: como fazer a aletria mais cremosa em casa

20.12.20

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É uma das tradições mais antigas do Natal Mistério. O doce de aletria já vem do tempo da minha trisavó, passou para a minha bisavó, que passou para o meu avô (sim, não sou o primeiro cozinheiro homem na família) que passou para a minha mãe que passou para mim. E até o Mini-Misterioso mais novo salta para cima do balcão da cozinha, de colher de pau em punho, cada vez que percebe que eu vou fazer aletria.

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Pois bem, este ano vai haver uma mudança! É evidente que não vou deixar de fazer a minha querida e rica aletria, mas decidi experimentar uma receita nova. Como cá em casa, só bebemos água da torneira (além de ser muito mais barato, é muito mais amigo do ambiente – já pensou a quantidade de plástico que poupa se não comprar garrafas e garrafões de água?), fomos desafiados pela EPAL para fazer uma série de receitas deliciosas com água da torneira. E não podíamos deixar de começar com um fabuloso doce para o Natal. Trata-se de uma tradicional aletria à aguadeiro. Em vez de levar leite, leva água da torneira, o que a torna muito mais leve e deliciosa. E depois leva 6 gemas de ovos, o que faz desta a aletria mais cremosa que já comi. Mas o melhor é ver o vídeo aqui em baixo.

 

Como Fazer uma Aletria Cremosa sem Leite

Não leva leite, mas é hiper-cremosa graças à deliciosa combinação de seis gemas de ovos com água da torneira. Uma deliciosa e original receita de aletria para este Natal, feita em parceria com a EPAL. Veja a receita completa aqui: http://bit.ly/AletriaNatal #doce #natal #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Domingo, 20 de dezembro de 2020

 

esta receita é mesmo para a desgraça: fondue de caramelo salgado facílimo de fazer

19.12.20

As crianças cá em casa são obcecadas por fondue de chocolate. Mas desta vez resolvi inovar. E por isso vou fazer esta divinal e facílima receita do fantástico blog Creme de la Crumb: um fondue de caramelo salgado.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de caramelos moles, natas, mini marshmallows e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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esta torta de chocolate com recheio de tiramisu é a sobremesa perfeita para este natal

19.12.20

Está a ver aquela receita que é a estrela da companhia? Pode estar uma mesa recheada de sobremesas, mas há uma que brilha mais do que as outras, porque todos os olhares se fixam nela? É esta maravilha que descobri no ótimo blog Country Cleaver: uma torta de chocolate com um incrível recheio de tiramisu! Ninguém resiste a uma receita assim.

Não é a sobremesa mais fácil e rápida do Universo, mas o que é isso para o meu querido e talentoso Marido Mistério, o nosso Chef Privé? Eu vou às compras, Ele veste o avental e conta com a ajuda do nosso mini chef cá de casa.

Eles vão precisar de 3 gemas de ovo, rum velho, açúcar, queijo mascarpone e natas para o recheio de tiramisu. Para a torta propriamente dita, precisam de spray de cozinha, cacau em pó, açúcar de confeiteiro, farinha, chocolate semi-amargo cortado em pedaços, óleo vegetal, extrato de baunilha, 6 ovos, sal e açúcar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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a minha resposta ao confinamento: cogumelos recheados com mousse de queijo de cabra e salmão fumado

18.12.20

Mais medidas de confinamento para o Natal e Passagem de Ano? Eu respondo com mais receitas deliciosas à mesa. É esta a nossa maneira de tentar manter o vírus na ordem. Comer! Comer! Comer!

E para abrir as hostilidades no Natal descobri uma fabulosa entrada facílima de preparar. Trata-se de uns espectaculares cogumelos recheados com uma cremosa mousse de salmão fumado e queijo de cabra, do maravilhoso blog Flavour & Savour.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de cogumelos sem o pé, queijo chèvre (o mais cremoso que encontrar), maionese, queijo Parmesão ralado fininho, salmão fumado picado fininho, raspas de limão, cebolinho picado, endro seco, azeite e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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pão de banana com chocolate e manteiga de amendoim, uma receita divinal sem glúten nem açúcar

18.12.20

Tem mesmo de fazer esta maravilha este fim de semana. Imagine um pão de banana molhadinho por dentro e com um delicioso sabor a chocolate e manteiga de amendoim. Agora, pare de imaginar e vá vestir o avental porque esta receita do blog Delight Fuel é incrível, saudável e só demora 5 minutos a preparar, porque o resto do tempo está no forno.

Só não sei se peça ao meu querido Marido Mistério para fazer para amanhã para o brunch ou para hoje à noite, para sobremesa… Pode não acreditar, mas esta maravilha não tem glúten nem açúcar.

Só precisa de ter em casa bananas maduras, ovos, xarope de ácer, óleo de coco derretido, manteiga de amendoim natural, cacau em pó, fermento, bicarbonato de sódio, uma pitada de sal e pepitas de chocolate sem açúcar. Para o topping, reserve mais manteiga de amendoim natural.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: lombos de bacalhau escalfados sobre cama de brás e paté de azeitona

17.12.20

Tenho de confessar uma coisa: melhor ainda do que o Natal, é esta época antes do Natal em que eu me fecho na cozinha a experimentar novas receitas para estrear à mesa da Consoada. É nesta altura que tenho desculpa para provar tudo, experimentar tudo e ainda petiscar à vontade enquanto estou sossegado à frente do fogão.

Este ano, contei com o precioso apoio do meu querido Filho Mistério com tendência para chef Michelin. E foi ele que teve a brilhante ideia de juntar duas preciosidades no mesmo prato: um delicioso e suculento lombo de bacalhau cozido com um cremoso e surpreendente Brás.

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A ideia surgiu porque todos os anos somos desafiados pela Riberalves para preparar receitas de Natal originais com os seus deliciosos lombos de bacalhau pronto a cozinhar. Além de virem já demolhados, o que nos poupa uma verdadeira trabalheira, são altíssimos e hiper-suculentos. Melhor ainda: este ano estão disponíveis para compra e entrega directamente em sua casa, através da loja online da marca. No meio desta pandemia, é a solução ideal.

Para manter o bacalhau bem branco e suculento, decidi escalfar os lombos em azeite, a baixa temperatura, sem nunca deixar levantar fervura para não secarem. À parte, fiz um Brás ultra-cremoso, com duas gemas para cada clara de ovo. E só no prato juntei os dois: o Brás cremoso por baixo e os lombos de bacalhau Riberalves escalfados por cima, a separarem-se em suculentas lascas, como eu gosto. Para terminar, um fabuloso paté de azeitona que se prepara em dois minutos.

Tudo isto teve direito a um vídeo gravado com a nossa preparação, passo a passo.

 

A nossa Receita de Natal: Lombos de Bacalhau Escalfados sobre Cama de Brás

É um dois em um: um delicioso lombo de bacalhau cozido por cima e um cremoso Brás por baixo. Para terminar um surpreendente paté de azeitona. Uma receita original para este Natal, com os altos e suculentos lombos de bacalhau Riberalves pronto a cozinhar. Receita completa: https://bit.ly/bacalhauNatal #natal #receita #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Quinta-feira, 17 de dezembro de 2020

 

 

não há dúvidas: vai ter mesmo de fazer esta tarte de chocolate e café com base de oreo

17.12.20

Esta receita do blog Browned Butter Blondie é boa demais para ser verdade. A consistência cremosa do recheio misturada com a base crocante de oreo e a leveza do chantilly por cima eleva esta sobremesa a todo um outro nível. Já estou cheia de água na boca. Que maravilha! Ainda por cima não é difícil de se fazer. Então para o meu querido Marido Mistério é facílimo, faz esta receita de olhos fechados. Raio do homem que é talentoso e emprega todo o seu talento num único objetivo: engordar-me.

Se quiser fazer esta tentação para o Natal, só precisa de ter em casa bolachas Oreo e manteiga sem sal derretida para a base. Para o recheio, precisa de ovos grandes, açúcar, chocolate semi-amargo derretido, extrato de baunilha, café expresso em pó, manteiga sem sal, natas e açúcar de confeiteiro. Para o topping, precisa ainda de mais natas, de açúcar de confeiteiro e de raspas de chocolate.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tronco de natal com chocolate preto e puré de castanhas para arrasar na consoada

16.12.20

Existe uma profunda divergência no Natal Mistério. A minha querida e respeitosa Mãe Mistério é fã de Tronco de Natal. Eu acho provavelmente o bolo mais maçador que o Pai Natal já viu à frente. E como a minha mãe não abdica desse verdadeiro atentado contra a doçaria mundial, eu dedico grande parte dos meus dias de Advento à procura das mais surpreendentes e deliciosas variações do básico e tradicional Tronco de Natal.

Este ano, escolhi um espectacular, cremoso e molhadinho Tronco de Natal do sempre útil Jamie Oliver. Além de ser feito com chocolate preto – que eu adoro! – ainda leva um fantástico puré de castanhas que é o fruto preferido da minha querida Mulher Mistério para esta época do ano. 

Tudo o que vou precisar é de nozes, fermento, ovos, açúcar de confeiteiro, farinha, cacau em pó, Vinho do Porto (a receita original é com sherry, mas eu vou usar o nosso querido e delicioso Vinho do Porto), chocolate preto com 70% de cacau, manteiga sem sal à temperatura ambiente, natas para bater e puré de castanhas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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e se para este natal, fizesse um crème brulée de… chocolate?

16.12.20

Pois é, esta receita do blog Country Cleaver é épica. Já imaginou se uma mousse de chocolate e um crème brulée se casassem e tivessem um filho? Nascia esta esta maravilha, esta tentação que vai deixar a sua família de queixo caído este Natal. Ainda por cima o nome é chique, tem tudo para arrasar!

Só precisa de ter em casa natas, 6 gemas de ovo, açúcar, cacau em pó, chocolate semi-amargo picado, extrato de baunilha e açúcar mascavado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de mousse de chocolate com base de massa filo para ajudar a esquecer o último mês

15.12.20

Com um ano tão terrível como este, temos de investir tudo para conseguirmos ter um Natal que nos salve um bocadinho do que foi esta desgraça. Se nos distraímos, ainda levamos com outra má notícia na Consoada. Por isso estou a dar o meu melhor para este jantar de Natal. Primeiro, vamos abrir com queijos e presuntos artesanais portugueses, depois vou fazer um delicioso bacalhau e um não menos delicioso peru e, finalmente, para sobremesa, tenho de arrasar. 

E é para isso que existe a nossa querida e prezada Martha Stewart. Este ano, estou a preparar um doce de arromba: uma deliciosa tarte de... pára tudo! mousse de chocolate. Como se isto não bastasse para ser um sucesso esmagador, a tarte ainda leva uma base ultra-estaladiça feita de massa filo.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de manteiga derretida, massa filo, açúcar e chocolate semi-amargo derretido. Para o recheio de mousse, vou precisar de mais chocolate semi-amargo partido em pedaços, gemas de ovos, açúcar, sal, natas para bater e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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quiche sem base com queijo feta e brócolos, um almoço delicioso e fácil para quem está em teletrabalho

15.12.20

Sou a única que, desde que estou em teletrabalho, descobri o amor infinito que sinto por ovos? São deliciosos em todas as suas formas e feitios, quase todas as receitas são facílimas de fazer, são saudáveis e, sobretudo, são os nossos melhores amigos quando temos de improvisar um almoço rápido entre reuniões de Zoom. Esta quiche sem base que descobri no blog Love and Lemons é uma ótima opção saudável para almoçar em casa.

Só precisa de ter na sua despensa ovos, claro, leite de amêndoa, alho picado, sal, pimenta preta moída, azeite extra virgem, cebolinho picado, brócolos picados, paprika e queijo feta esmagado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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