Cedi! Depois de muita pressão, depois de muita insistência, depois de verdadeiras ameaças contra a minha integridade física, o André Ventura cá de casa forçou-me a tornar-me um "português de bem" aderindo à dieta. Vai ter de ser. É mais forte do que eu. Pelo menos ao jantar, durante uma semana. 

O argumento definitivo para me convencer foram as deliciosas receitas que a minha querida Mulher Mistério me apresentou. São 5 fantásticos jantares, criados pela nutricionista Ana Patrícia Pinto, para Ela fazer uma semana inteira de refeições com menos de 320 calorias. Ao longo desta semana, são essas 5 receitas que vou cozinhar para o jantar. E vou publicar aqui uma por dia.

Esta semana light começa hoje com uns fantásticos noodles de courgette com amêndoas, gengibre e um ovo escalfado por cima. Além de nos deixar cheios, como se tivéssemos comido uma feijoada à transmontana, tem essa combinação irresistível de gengibre e amêndoa que elevam qualquer jantar a uma receita Michelin.

A autora desta receita, do blog Kimspired DIY, chama-lhe pão de limão, eu não vou tão longe porque a mim parece-me mesmo um bolo de limão. A verdade é que é saudável, permitida pela dieta keto e muito fácil de fazer. E é uma ótima ideia para animar esta semana de teletrabalho e de confinamento.

Só precisa de ter em casa farinha de amêndoa, farinha de coco, eritritol (adoçante), manteiga derretida, ovos e extrato de limão. Para a cobertura, precisa de mais eritritol em pó e sumo de limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   

Domingo é dia de ter pão da véspera em casa. E essa é a desculpa de que precisávamos para fazer este divinal e facílimo pão de alho com queijo parmesão no forno.

A receita é do fantástico site Food Network e é perfeita para acompanharmos a noite eleitoral. Hoje o lema é Por cada voto contado, uma dentada devorada (desconfio que vamos todos acabar a rebolar-nos).

Para fazer esta maravilha, vai precisar de pão da véspera (eu adoro alentejano ou pão de trigo barbela, mas pode usar qualquer um), manteiga à temperatura ambiente, alho picado fininho, cebolinho picado, queijo parmesão ralado, salsa picada e piripíri (se gostar). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Já foi votar? Não se esqueça! Além de ser um ótimo pretexto para sair de casa, é um direito e um dever que não podemos desperdiçar, sobretudo nestes tempos tão difíceis que vivemos. E enquanto esperamos para saber o resultado das eleições nada melhor do que ir para a cozinha. Fazer o quê? Bolos, pois claro! E já agora deliciosos como este, que descobri no blog Rainbow Plant Life, que apesar de ter este aspeto não tem glúten, nem açúcar, nem lactose e ainda é vegan.

Só precisa de ter em casa avelãs cruas, farinha de amêndoa, cacau em pó, tâmaras sem caroço, sal, extrato de baunilha e pepitas de cacau para o bolo propriamente dito. Para a cobertura de chocolate, precisa de um abacate maduro, cacau em pó, xarope de ácer e uma generosa pitada de sal. Para decorar, separe uma boa quantidade de flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 fatias, espreite aqui a receita original.

Hoje é dia de reflexão. E nada melhor do que um cálice de brandy para nos iluminar amanhã na mesa de voto. Além disso, ainda ajuda a passar mais um fim-de-semana de confinamento. Então se esse cálice estiver misturado com um delicioso bolo de maçã e gengibre, melhor ainda.

A fabulosa receita é do espectacular site Food52, que tem animado a nossa quarentena tal como o Tino de Rans anima a campanha eleitoral.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de manteiga sem sal à temperatura ambiente, açúcar, melaço, gengibre em pó, canela em pó, noz moscada em pó, um ovo levemente batido, brandy (a receita diz duas colheres de chá, mas eu vou colocar um cálice porque isto não está fácil), farinha, bicarbonato de sódio, fermento, leite, maçãs cortadas em pedaços e gengibre cristalizado cortado em juliana. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Amanhã vou produzir-me toda para ir votar. Vou pôr uns saltos altos e até batom, apesar de não se ver por causa da máscara. Mas é a primeira vez que saio à rua desde que começou este confinamento e estou numa excitação. Se puder, não deixe de votar. Vote por si e por todos aqueles que não vão poder exercer o seu direto de voto este ano. Mas sobretudo vote para poder continuar a votar.

Pronto, já refleti. Posto isto, vamos ao que interessa: o nosso brunch de hoje. Para variar das panquecas do costume, pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita que descobri no blog Drizzle and Dip. Fiquei cheia de desejos de provar esta maravilha.

É a minha salada de Inverno. Sim, não esteja a olhar de lado para mim: esta fantástica receita do delicioso blog What's Gaby Cooking não é mais do que uma salada quente. Leva exactamente os mesmos ingredientes de uma salada caprese, mas com essa irresistível alteração que é o facto de o queijo ser derretido.

É claro que se não for uma furiosa fundamentalista como a minha querida Mulher Mistério, pode sempre acompanhar esta maravilha com uma focaccia, com umas tostas ou até mesmo com um pão caseiro para ir molhando no queijo derretido. A opção é sua. Mas depois não venha queixar-se a dizer que a minha salada engordou alguém.

Para fazer esta maravilha, vai precisar de queijo mozzarella fresco cortado em pedaços, tomatinhos cherry cortados ao meio e molho pesto (pode ser comprado ou feito em casa seguindo esta receita). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Não, não é mais uma receita de frango no forno. Esta receita do blog Half Baked Harvest está claramente no pódio das receitas de frango. Além de ter um molho divinal, tem um sabor a manteiga de alho que me leva ao céu. E ainda leva queijo de cabra por cima! A sério? A sério! Acha que eu brinco com coisas sérias?

É ideal para estes dias frios de inverno e para nos alegrar em mais um confinamento.

Só precisa de ter em casa coxas ou peitos de frango, azeite extra virgem, 6 dentes de alho (2 picados e 4 inteiros), salsa e orégãos picados, sal e pimenta preta, 2 limões, manteiga com sal, manjericão picado, azeitonas verdes picadas, vinagre de sidra ou vinagre de vinho branco, molho de peixe (opcional), piripíri e queijo de cabra esmagado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

É tudo o que precisamos para lidar com este surto descontrolado de Covid-19: os melhores bolos e petiscos do país entregues directamente em sua casa. Para que não tenha de sair nem de se colocar em risco. Foi por isso que fizemos tudo para conseguir trazer para a Loja do Casal Mistério aqueles que são para nós, já há muitos anos, os melhores cheesecakes do país.

Feitos de forma artesanal, em Lisboa, por alguém que ficou conhecido nas redes sociais como a Madame Cheeselova, seguem a tradicional receita nova-iorquina. Cozinhados a baixa temperatura, cada cheesecake demora cerca de 48 horas a ficar pronto. Na base, levam bolacha de cereais cuidadosamente moída. Por cima, uma fabulosa combinação de queijo creme e de um irresistível puré de fruta fresca, criando uma massa divinal que não usa gelatina e tem muito poucas natas. Finalmente, na cobertura, os toppings que variam de acordo com as frutas frescas da época.

Esta lista do blog My Fitness Pal renovou a minha esperança na Humanidade. Já não nos chega estarmos a enfrentar uma pandemia com números cada vez mais assustadores, ainda temos seres iluminados como André Ventura ou Donald Trump que se divertem em ajuntamentos sem máscara ou jantares com 170 pessoas. Não, 2021 não começou nada bem. E com os meus níveis de ansiedade no auge, quem sofre é, claro, a minha eterna dieta.

Por isso é que este artigo foi, para mim, uma luz ao fundo do túnel. Existem alimentos que, à partida, todos achávamos que engordavam, mas afinal não é bem assim. E eu adoro quase todos. De facto, perder peso não tem nem deve ser sinónimo de privação ou de sofrimento. A qualidade dos produtos é muito mais importante do que a quantidade.

Aqui fica a lista que surpreendentemente nos pode ajudar a perder peso a longo prazo e eventualmente para sempre.

Massa

Curiosamente, a massa tem um índice glicémico baixo (esta escala de 0 a 100 mede o tempo em que os hidratos de um alimento demoram a ser absorvidos até chegar à corrente sanguínea). Quanto mais baixo, mais tempo demora a digerir, mantendo-nos saciados e com energia. A massa integral tem entre 32 a 37, metade do índice do pão branco, por exemplo. Já a massa normal está nos 40, o que significa que, apesar de tudo, é bem mais baixa do que uma fatia de pão. Se adicionar à massa salmão ou camarão, legumes e azeite, é uma refeição saudável que alegra qualquer dieta.

Dica: opte pelas versões integrais e carregue nos legumes, evitando os molhos recheados de natas e queijo.

Há quem ainda não tenha percebido que toda esta situação de calamidade de saúde pública que o país está a viver só existe porque grande parte das pessoas teima em não cumprir as regras básicas de combate à pandemia: distanciamento social, uso de máscara, evitar eventos e aglomerações de pessoas e esquecer qualquer tipo de festa em casa de cada um.

Se tudo isto tivesse sido seguido por toda a gente, ao longo das últimas semanas, não estaríamos neste estado. Se o nosso Instagram não estivesse cheio de fotografias e vídeos de festas, com dezenas de pessoas em casas e em garagens, durante a Passagem de Ano, não estaríamos a assistir a um morto a cada seis minutos e meio, em Portugal, vítimas directas de Covid19.

Mas, infelizmente, é neste estado de calamidade que estamos hoje. E, mais uma vez, a única maneira de lidar com tudo isto é ficar em casa. Quanto mais rapidamente nos convencermos todos disso, mais rapidamente voltamos a poder sair em segurança.

É por isso que hoje vou fazer um bolo de chocolate e amendoim a baixa temperatura. Quem quiser fazer esta maravilha, vai ter de ficar em casa. Pelo menos, durante as quatro horas que o bolo demora a cozinhar. Mais a hora que demora a arrefecer. E as outras duas horas que demora a comer. Vai ver que se se puser a fazer esta deliciosa receita do site Taste não vai querer sair de casa. E isso é tudo o que precisamos.

Para fazer esta delícia, vai precisar de cacau em pó, chocolate preto picado, farinha, fermento, manteiga em pedaços, açúcar de confeiteiro, ovos ligeiramente batidos, manteiga de amendoim e amendoins picados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Estas bolachas são deliciosas e ficam prontas em apenas 19 minutos: são 10 a preparar e 9 ao lume. Tem um incrível sabor a queijo e limão com uma consistência macia e cremosa e uma cobertura crocante. Esta receita do blog Swanky Recipes é tudo o que precisa cada vez que fizer uma pausa no teletrabalho. Vá. Nós merecemos. Esta pandemia não tem fim à vista e podemos sempre recomeçar a dieta amanhã. Além disso, cada bolacha destas só tem 135 calorias. Podia ser pior.

Para fazer esta tentação, precisa de ter em casa manteiga sem sal e queijo creme, açúcar, um ovo grande, extrato de baunilha, raspas e sumo de limão, farinha, amido de milho, bicarbonato de sódio e sal. Para a cobertura, precisa de sumo de limão ou água (pode sempre usar mais raspas de limão) e açúcar de confeiteiro.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 25 bolachas, espreite aqui a receita original.

Temo o pior. O confinamento tem-me dado uma vontade louca de cozinhar. E não estamos a falar propriamente de saladas ou legumes salteados. Mas antes deliciosos e calóricos pratos. Tudo o que tenha molhos quentes e cremosos entra nesta casa com uma facilidade invulgar.

Até a minha querida Mulher Mistério já desistiu da dieta. Não é possível confinar e emagrecer na mesma casa. Se fechamos as portas ao vírus, abrimos a boca às calorias. Primeiro, desgraçámo-nos com a escolha da composição do nosso novo Cabaz para o Confinamento – foram dias e dias com a desculpa de que tinha de provar tudo e mais alguma coisa: presuntos, enchidos, bolos, vinhos, etc. Agora estou a investir em jantares quentinhos e aconchegantes.

Para hoje, vou fazer esta deliciosa receita do site Delish. Trata-se de uns suculentos peitos de frango panados em queijo e acompanhados com um irresistível molho de parmesão e sumo de limão. A carne fica crocante e liga de forma divinal com o molho cremoso.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de peitos de frango sem pele, queijo parmesão ralado, farinha, alho em pó, raspas e rodelas de limão, azeite, manteiga, alho picado, espinafres baby, natas, caldo de galinha e manjericão fresco. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Está a ver aquele coffee break que faz a meio da manhã ou a meio da tarde? A vantagem do teletrabalho e do confinamento é que pode fazer esta maravilha que descobri no blog Half Baked Harvest enquanto bebe o seu café. É uma delícia, é facílima de fazer e fica pronta em 5 minutos.

Ah! E não tem açúcar! Com este aspeto, só tem 214 calorias. Nada mal, pois não?

Só precisa de ter em casa uma banana média esmagada, óleo de coco derretido ou manteiga, mel ou xarope de ácer, um ovo grande, extrato de baunilha, farinha integral ou normal, bicarbonato de sódio, canela em pó, sal e chocolate preto cortado aos pedaços.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

É o sonho de qualquer segunda-feira de confinamento. Uma pizza deliciosa e estaladiça cozinhada em apenas dez minutos. Numa frigideira, no fogão. Nem sequer precisa de ligar o forno.

A responsabilidade desta fantástica receita é do site australiano Taste e é facílima de preparar.

Só precisa de ter em casa uma base de pizza fininha, azeite, molho marinara (ou molho de tomate com manjericão picado), mozzarella cortada fininha, alcaparras, molho pesto, quatro fatias de presunto torcidas e folhas de manjericão fresco. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.