É a nossa nova obsessão! Aquela textura leve, quase de nuvem, feita à base de merengue e amêndoa ralada. E depois os recheios cremosos e irresistíveis: o chocolate com caramelo, o creme de limão ou de maracujá, a Nutella, o recheio de Oreo, a combinação de chocolata com morango, famboesa ou laranja... Tudo nestes macarons artesanais é verdadeiramente delicioso.

A responsável por esta autêntica maravilha é a Miss Pavlova. Pode ter nome de cartomante, mas é uma das nossas pastelarias preferidas no Porto. Começou por fazer as melhores pavlovas da cidade – e provavelmente do país – e foi crescendo para experimentar outras maravilhas. Tudo feito de forma artesanal e minuciosa na sua cozinha no Porto. É quase uma obra de relojoaria suíça.

Parecem saídas de uma cozinha de um chef com uma estrela Michelin mas são muito mais fáceis de fazer do que imagina. São incrivelmente fofinhas e deliciosas, parecem nuvens com sabor a panqueca e são a última trend (como dizem os nossos Filhos Mistério cá de casa).

Por isso, hoje, ao centésimo ou milésimo dia de confinamento (já nem sei!), vou fazer mais um “piqueno” intervalo na minha eterna dieta para poder provar esta receita do blog Le Crème de La Crumb que o meu querido Marido Mistério vai fazer para o brunch.

Só precisamos de ter em casa farinha, açúcar em pó, fermento, sal, leite, manteiga derretida, extrato de amêndoa ou de baunilha, uma gema de ovo e claras de 3 ovos, cremor tártaro, xarope de ácer e açúcar de confeiteiro.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 panquecas, espreite aqui a receita original.

Esta receita do blog Heartbeet Kitchen é ótima para fazer em casa entre reuniões de zoom e teams. É fácil, é deliciosa e tem um toque original, graças aos molhos exóticos que leva. E depois é recheada com uma batata doce espiralizada que nos tira a fome até ao jantar.

Só precisa de ter em casa uma batata doce descascada e espiralizada, azeite, za'atar, água, colagénio marinho, ovos, sal, pimenta preta moída, tahini e manjericão picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

Quando vejo alguém na Internet a dizer que tem a melhor receita de entrecosto no forno, o meu coração palpita, as mãos tremem, as pernas bambeiam (sempre sonhei poder escrever esta palavra) e até os olhos me saltam das órbitas como se fosse um desenho animado dos anos 80. Depois de todo este tornado muscular, chego invariavelmente a uma conclusão: vou ter de experimentar! Não há nada a fazer. Não posso continuar a viver na dúvida e na ansiedade. É hora de testar.

E agora é hora de testar esta promissora receita do fantástico blog Cafe Delites: um delicioso entrecosto cuidadosamente assado no forno durante mais de duas horas, até ficar com a carne a desfazer-se e a separar-se do osso ao mais leve sopro. Melhor ainda: o entrecosto é coberto por um promissor molho de barbecue com alho e pimenta-de-caiena.

Tudo o que vou precisar é de entrecosto piano, alho em pó, cebola em pó, paprika, cominhos e azeite. Para o molho, vou precisar de molho barbecue, alho picado, mais azeite, molho Worcestershire e pimenta-de-caiena. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

O meu querido Marido Mistério não é grande fã de almôndegas. Aliás, estou a ser amorosa. Ele basicamente detesta almôndegas, o que é uma grande maçada, porque eu e a nossa prole mistério adoramos. Por isso, é muito difícil convencê-lo a fazer esta tentação cá em casa. Só que agora ganhei um aliado de peso: o nosso Filho Mistério com vocação para chef sai à mãezinha porque gosta de tudo… e cresceu. Já cozinha como gente grande e melhor do que muitos adultos, a começar por mim, evidentemente. Hoje, vai ser ele que vai fazer esta maravilha que descobri no blog Ambitious Kitchen e até o meu querido Marido Mistério se vai render às maravilhas que existem por detrás de uma simples almôndega.

Para fazer esta receita precisa de ter em casa frango picado, um ovo, pão ralado panko, cebolinho picado, coentros picados, um jalapeño picado, alho picado, gengibre ralado, pimenta caiena, sal, pimenta preta moída e óleo de sésamo tostado, para as almôndegas.

Para o molho de manteiga de amendoim, precisa de leite de coco, manteiga de amendoim natural, molho de soja e sriracha. Pode juntar ainda cenouras, pimentos cortados em juliana e edamame.

Para decorar, tenha à mão amendoins tostados picados, cebolinho e coentros picados, e molho picante (opcional).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Será pelo cremoso molho de manjericão, tomate e queijo parmesão? Será pelo facto de demorar pouco mais de 15 minutos a preparar? Será por causa desta crosta tostada por cima? Francamente não sei. O que sei é que esta é uma das receitas de salmão mais populares do site Delish, um dos nossos sites preferidos de culinária e um dos mais famosos.

É por isso que eu vou fazer esta maravilha hoje para o jantar. Tudo o que vou precisar é de lombos de salmão, manteiga, alho picado, tomatinhos cherry cortados ao meio, espinafres baby, natas, queijo parmesão ralado e manjericão fresco picado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Tem um nome chiquérrimo mas é muito fácil de fazer. Esta receita do blog Drizzle and Dip é um ótimo almoço para quem está em teletrabalho, um excelente brunch para o fim de semana, e ainda um incrível brinner para qualquer dia. A verdade é que esta maravilha apetece a qualquer hora. Mas esta croque madame (a mulher do famoso croque monsier) é bem diferente das outras. Tem a sua própria personalidade, não é uma Maria-vai-com-as-outras, já que inclui um delicioso béchamel de espinafres e salmão fumado em vez de presunto. É ainda mais requintada do que a original. É assim. Gente fina é outra coisa.

Para fazer esta receita digna de ser servida no Palácio de Versailles, precisa de ter em casa espinafres baby, manteiga, farinha, leite, mostarda Dijon, queijo ralado, sal e pimenta para o béchamel. Depois vai precisar ainda de 2 fatias de pão (integral para ser mais light), um ovo, salmão fumado e manteiga.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

Terça-feira é um dia dramático! Ao final da tarde, desce sobre mim uma nuvem de sonolência e preguiça difícil de contrariar. Invariavelmente, chego à cozinha, à hora do jantar, com o nível de dinamismo do ministro Eduardo Cabrita à hora de acordar.

É por isso que hoje preciso de uma injecção de ânimo. E isso pode facilmente traduzir-se por uns deliciosos peitos de frango com molho mostarda, do fantástico site Taste. Além disso, são facílimos de preparar e acompanhados por uma massa risoni al dente cozinhada, ao mesmo tempo, na mesma panela – é só facilidades!

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de peitos de frango, alho laminado, vinho branco, mostarda de Dijon, caldo de galinha, água, massa risoni (ou pevide), natas e espinafres baby. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Pessoas que, como eu, vivem em dieta: descobri a luz. Vi uma luz brilhante e maravilhosa ao fundo do túnel. Encontrei uma sobremesa com apenas 45 calorias. Dá para acreditar numa coisa assim? Este soufflé de limão do blog Simply So Healthy é delicioso, barato e não engorda nada! É permitido pela dieta cetogénica ou keto, tem poucos hidratos, não tem glúten nem lactose. Ainda, por cima, fica pronto em 20 minutos. São 10 minutos a preparar e 10 no forno.

Só precisa de ter em casa manteiga, adoçante granulado, 2 ovos grandes, stevia em pó, sumo e raspas de limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

É um dos grandes dilemas da Humanidade: o famoso pica-pau deve levar pickles?

Lamento, caros conterrâneos, mas para mim não há dilema nenhum. Os pickles ficam deliciosos num salada de atum, numa pasta de frango, num bife tártaro ou até numa raclette (em cebolinhas, claro!) mas, por amor da Santíssima Efigénia, não os coloquem num pica-pau do lombo. A melhor coisa que um bom pica-pau do lombo pode ter é a fabulosa combinação de manteiga derretida e alho tostado. Até aceito uma salsa picada por cima, mas pickles é um verdadeiro atentado ao sabor!

É por isso que hoje vou fazer esta fantástica receita do site The Kitchn, para começar a semana de trabalho com o pé direito.

Tudo o que vou precisar é de bife do lombo alto e cortado em cubos, alho, manteiga e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Esta receita é ideal para arrancar a semana por várias razões: é fácil, fica pronta em meia hora, não tem nada que saber e consegue fazer com ingredientes que tem em casa sem ter que sair de casa para ir a esse programa infernal que é o martírio dos supermercados em tempos de pandemia. Quem não tem um pacote de massa na despensa? Ou uns camarões congelados? Se não tiver camarões, pode sempre fazer esta receita com peitos de frango. Também é boa mas não é a mesma coisa. Esta receita do blog Cravings Journal demora 15 minutos a preparar e 15 minutos ao lume.

Só precisa de ter em casa uma embalagem de massa à sua escolha, azeite, camarão descascado, raspas de dois limões, alho picado, farinha, sumo de um limão, natas, queijo parmesão ralado, manjericão fresco picado, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

Dilemas que me assaltam a alma em domingos de chuva. Peço ao meu querido Marido Mistério para fazer já de manhã ou guardo para o jantar? Estou tão dividida… Esta delícia que descobri no blog An Edible Mosaic é tão fácil como deliciosa.

Só precisa de ter em casa manteiga sem sal, cogumelos shiitake ou outros cogumelos quaisquer (limpos e picados), sal, pimenta preta moída, 1 dente de alho esmagado, tomilho seco ou fresco, natas, queijo Emmental ralado, ovos, salsa picada e tostas para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

É o segredo para a felicidade de qualquer pessoa em dieta: umas deliciosas rodelas de batatas gratinadas no forno com tudo aquilo que as tornam espectaculares, mas sem esse pesadelo dietético que são as batatas.

Hoje, que está esta tempestade terrível lá fora, decidi fazer este maravilhoso acompanhamento para o jantar. Assim consigo ter um prato irresistível e não me incompatibilizar com a minha querida e esforçada Mulher Mistério em dieta.

O segredo está nas fantásticas courgettes. Corto-as em rodelas como se fossem as famosas batatas do gratin dauphinois e depois intercalo-as com o fantástico creme de queijo Gruyère. Por cima, ainda levam Queijo de São Jorge ralado para lhe dar um sabor mais forte. Mas o melhor é ver aqui o vídeo da preparação.

Não se assuste. É um ingrediente que toda a gente tem em casa. Diz o chef britânico que é “o crumble mais humilde de sempre: simples e delicioso”. Eu já estou com água na boca e o ingrediente que Jamie Oliver acrescenta ao seu crumble de maçã são umas simples e deliciosas raspas de limão. Eu sei que muitas receitas de crumble de maçã levam sumo de limão, mas as raspas dão-lhe um sabor especial.

Não passa deste fim de semana. O meu querido Marido Mistério vai ter de vestir o avental outra vez.

Só precisamos de ter em casa 1,5 kg de maçãs variadas, açúcar mascavado, 1 limão, manteiga sem sal e farinha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

Já que continuamos confinados sabemos-lá-nós-até-quando temos de transformar as nossas sexta-feiras à noite em programas mais animados. Lá porque não podemos sair de casa não significa que tenhamos de comer pedras. Antes pelo contrário, a nossa ideia é comer bem e beber melhor.

Este aperitivo que descobri no blog Half Baked Harvest é uma maravilha e a verdade é que, com uma receita assim, quem precisa de jantar?

Só precisa de ter em casa um Camembert inteiro, alho picado, mel, pimenta, tomilho fresco, azeite, e romãs, presunto e chocolate preto para servir. Pode também acompanhar com pretzels tostadas na forno com um molho de manteiga e sementes de sésamo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.