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Casal Mistério

Casal Mistério

a mais fácil receita da páscoa: lombos de bacalhau com molho de mostarda e crème fraîche

31.03.21

Cá em casa, na Páscoa, a minha querida Mulher Mistério tem apenas uma exigência: temos de fazer sempre um prato de bacalhau. É quase uma recriação da tradição de Natal, mas a verdade é que não há nada melhor do que cortar o cabrito com um delicioso bacalhau.

Felizmente, Ela deixa-me criar à vontade a maneira de fazer o bacalhau. E como uma das Mini-Misteriosas que cá temos em casa decidiu que já não comia mais carne, vou preparar os nossos lombos de bacalhau da sua maneira preferida: com um espectacular molho de duas mostardas e crème fraîche.

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Já se sabe que, no que toca a bacalhau, usamos sempre os suculentos lombos da Riberalves prontos a cozinhar. Além de serem mais altos do que o porta-contentores do Canal do Suez e mais brancos do que os Himalaias no Inverno, são facílimos de preparar: só precisa de os cozinhar e estão prontos em poucos minutos. E depois separam-se em saborosas lascas, o que já me deixa a babar só de imaginar a delícia.

Desde que, há alguns anos fechámos uma parceria com a Riberalves, só comemos este delicioso bacalhau cá em casa. E agora que a Riberalves entrega as suas encomendas em casa, seguindo este link, melhor ainda. Mas antes de qualquer outra coisa, o melhor é ver como esta receita é facílima de preparar. E para isso não há nada como um vídeo de 40 segundos.

 

 

 

tarte de chocolate e caramelo salgado com ovos da páscoa: este ano é definitivamente para a desgraça!

31.03.21

Já que é para passarmos a Páscoa confinados (outra vez) ao menos que seja em bom. Este ano pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta tentação de Cristo. É o mínimo! É tempo de celebrar. Por isso, vamos mas é aproveitar as coisas boas da vida. E esta tarte que descobri no blog Jane´s Patisserie é divinal: tem uma base de bolacha, um recheio de caramelo salgado, uma cobertura de chocolate cheiinha de ovos da Páscoa. Não é preciso dizer mais nada, pois não?

Ok. Então vamos a isto. O meu querido Marido Mistério vai precisar de bolachas digestivas e de manteiga sem sal para a base. Para o recheio, precisa de molho de caramelo, flor de sal, natas, chocolate preto, chocolate de leite e manteiga sem sal. Finalmente, precisa de ovos de chocolate da Páscoa (alguns esmagados) para decorar a cobertura.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente (todas convertidas em gramas e mililitros), para 12 fatias, espreite aqui a receita original.

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é quase uma necessidade de sobrevivência: precisamos desta tarte de banoffee para a páscoa

30.03.21

É fácil, é barata e dá milhões. Não de euros, mas de deliciosas calorias. Eu cá já decidi: enquanto não tiver o António Costa a garantir-me pessoalmente que vamos poder ir à praia este ano, recuso-me terminantemente a fazer dieta. E por isso acabei nos braços desta deliciosa e facílima tarte de banoffee do fantástico site The Kitchn.

Esta vai ser uma das sobremesas que vou preparar este ano para a Páscoa (sim, vai haver mais...). Tudo o que vou precisar é de bolachas shortbread e manteiga sem sal derretida para fazer a base da tarte. Para o recheio, preciso de mais manteiga sem sal, açúcar mascavado, leite condensado e extracto de baunilha. Como toppings, esta maravilha leva natas para bater, banana e chocolate preto ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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ovos com espargos e molho pesto, uma receita saudável, deliciosa e muito fácil de fazer

30.03.21

Demora 25 minutos a fazer e é tão saudável que estou convencida que é capaz de emagrecer. Como é muito rápida e fácil, esta receita do blog Naturally Ella é ideal para um almoço de última hora se ainda estiver em teletrabalho.

Só precisa de ter em casa espargos, molho pesto e ovos. Para decorar tenha à mão croutons picados, parmesão ralado e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas (com fome), espreite aqui a receita original.

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quiche sem base com apenas 110 calorias, uma receita fácil para quem quer emagrecer

29.03.21

É um ótimo almoço para quem está em teletrabalho e não quer engordar antes da Páscoa. É só preparar a quiche e deixá-la no forno enquanto acaba de despachar mais uma reunião por Zoom ou mandar um ultimo email.

A receita é do ótimo blog Sally´s Baking Addiction e a verdade é que pode escolher os seus legumes preferidos ou basicamente o que tem no frigorífico. Como não tem base é super mega híper saudável.

Só precisa de ter em casa uma abóbora cortada às rodelas, uma courgette cortada às rodelas, um pimento picado, dois dentes de alho tostados picados, tomilho fresco picado, três ovos e três claras de ovo, leite, sal, pimenta preta moída, queijo ralado e parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de banana com apenas 4 ingredientes para o seu brunch de hoje

28.03.21

É a receita que mais fazemos cá em casa. Sem glúten nem açúcar, rica em fibras e proteínas, é ideal para um brunch saudável e delicioso. Esta, do blog Ambitious Kitchen, ainda é mais fácil porque só tem 4 ingredientes: uma banana média madura, ovos, farinha de coco e um leite à sua escolha (eu adoro leite de amêndoa).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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a nossa receita para comemorar o dia internacional do queijo

27.03.21

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Grandes datas precisam de grandes receitas. E numa casa em que o queijo está elevado ao nível de um Adónis da cozinha, não podemos deixar passar um dia destes em dieta.

Quis o destino que o dia 27 de Março fosse o Dia Internacional do Queijo. E para o nosso petisco de hoje, vamos fazer um fabuloso queijo cremoso no forno com um delicioso molho de mel e morangos. A receita é facílima de preparar e fica perfeita com um vinho tinto a acompanhar. Ou um branco. Ou os dois: um branco antes e um tinto depois. Estes confinamentos estão a dar cabo da nossa adega...

 

laksa de camarão e coco para apimentar mais um fim de semana em confinamento

27.03.21

Não se assuste com o nome. Laksa é basicamente uma sopa de noodles típica da região do Sudeste Asiático, mais concretamente da Indonésia, Tailândia, Singapura ou Malásia, por exemplo. Parece complicada mas esta receita do blog da Heather Christo é muito fácil de fazer e fica pronta a meia hora. E vai ser o nosso jantar de hoje. Só para fingir que estamos algures no outro lado do mundo!

Tem de ter em casa camarão cru com casca, óleo de coco, uma cebola amarela picada, dois dentes de alho picados, gengibre fresco ralado, uma malagueta picada, pasta de caril vermelha, noodles de arroz, caldo de galinha, leite de coco, flor de sal, manjericão, hortelã e rodelas de lima.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o cheesecake de oreo mais fácil de sempre

26.03.21

Só leva 5 ingredientes e nem precisa de acender o forno. Esta maravilha não se cozinha. Quase se prepara sozinha. É provavelmente o doce mais simples que já passou por esta casa. E, além disso, é delicioso.

A maravilhosa receita é do site Food52 e é perfeita para uma sexta-feira à noite. Especialmente quando a estamos a publicar às quatro da tarde e já não sobra muito tempo para preparar o que quer que seja a tempo de jantar.

Tudo o que vou precisar é de bolachas Oreo esmagadas, queijo creme, açúcar, natas batidas e manteiga à temperatura ambiente. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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frango com molho de manteiga de amendoim, uma receita com 315 calorias que fica pronta em 10 minutos

26.03.21

Esta receita do blog The Almond Eater é tão fácil que até eu consigo fazer: basicamente cozinha o frango na frigideira, mistura com o molho e decora com coentros. É isto. E só precisa de 10 minutos da sua vida: 5 a preparar e 5 ao lume. Não se assuste, porque apesar de ter um molho feito à base de manteiga de amendoim, tem apenas 315 calorias por pessoa, o que – nos tempos que correm – não é nada mau.

Só precisa de ter em casa peitos de frango cortados em cubos pequenos, sal e pimenta, azeite, o molho de manteiga de amendoim e coentros picados para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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parece uma lasanha, mas é um divinal rigatoni no forno com molho de vodka e tomate

25.03.21

Comprei uma lata de tomate San Marzano e preciso urgentemente de uma receita deliciosa para fazer com esta delícia da culinária italiana. Como o meu querido e estimado Filho Mistério com tendência para chef anda obcecado com a massa com molho de vodka da Gigi Hadid, resolvi experimentar fazer um divinal rigatoni com vodka e tomate San Marzano, do fantástico blog Half Baked Harvest.

Não é a mesma coisa, mas leva 120 ml de vodka, o que anima qualquer poobre alma confinada.

Além do fabuloso molho de vodka e tomate, esta maravilha é terminada no forno, onde o queijo vai derreter no topo e a massa tostar ligeiramente, tornando-se deliciosamente crocante.

Para fazer esta beleza, vai precisar de chalotas picadas, salsichas de frango picadas (mas também pode substituir por carne picada), alho picado, tomate San Marzano esmagado, vodka, molho pesto, orégãos secos, alecrim seco, massa rigatoni, couve kale cortada em juliana, queijo fontina ralado e queijo mozzarella torcido. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panqueca no forno com burrata, espargos e molho pesto, o almoço que vai animar o seu teletrabalho

25.03.21

Ok não é um almoço rápido, tipo ovos mexidos e já está, mas a vantagem de estarmos em casa é que podemos continuar a trabalhar enquanto o forno está ligado. Esta receita do blog Host The Toast é tão boa que vou ter de experimentar. Tem tudo o que eu adoro: uma panqueca enorme, burrata, espargos e pesto. Só por isso, já é irresistível.

Só precisa de ter em casa farinha, sal, pimenta preta moída, ovos, leite, cebolinho ou salsa e manteiga sem sal para a panqueca. Depois precisa de molho pesto, uma burrata fatiada, espargos verdes laminados, pancetta, ovos e microgreens.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de limão e mirtilos para nos preparar para a mudança da hora

24.03.21

Eu sei, estou naquela fase em que já arranjo as desculpas mais esfarrapadas para fazer um docito, mas a Mulher Mistério anda uma fera desde que percebeu que a hora de Verão chega este sábado. É que, se a hora chega já neste fim-de-semana, o Verão propriamente dito vem logo a seguir. E com o Verão vêm os fatos de banho, as barrigas ao léu e os pneus que acumulámos nestas longas semanas de confinamento.

Eu já lhe tentei explicar que todo o país esteve confinado, por isso este ano seguramente os padrões de gordura e de magreza terão de ser adaptados às necessidades da sociedade. Ninguém está magro. Não vale a pena iludirmo-nos. Depois dos confinamentos sucessivos, devíamos exigir que o Índice de Massa Corporal fosse recalculado com novas regras. Só durante 2021. Em 2022, voltamos a emagrecer. Mas este ano é como uma interrupção na emissão.

É por isso que resolvi comemorar a chegada da hora de Verão com um pequeno e discreto bolinho: uma deliciosa tarte de limão e mirtilos do espectacular site Delish.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de manteiga, farinha e açúcar para a base. Queijo creme, açúcar, ovos, natas azedas (sour cream), extracto de baunilha, mirtilos e o sumo de um limão para o recheio. E manteiga derretida, açúcar, farinha e raspas de limão para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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frango panado com panko e parmesão, a receita preferida dos nossos filhos mistério

24.03.21

Nunca percebi esta loucura das crianças por bifes panados. Mas é quase uma unanimidade. Para grande desespero do meu querido Marido Mistério, que odeia fritos, os miúdos adoram. E estão sempre a pedir-lhe para fazer para o jantar. Ele vai disfarçando a dizer que faz mal à saúde ou a arranjar desculpas como a falta de um ou outro ingrediente, enfim. Toda uma novela. Até que a La Mamma Mistério se chegou à frente para resolver o problema. Não, não se assuste, não me ofereci para cozinhar, mas descobri esta receita original e deliciosa no site The Kitchn e até o meu querido Marido Mistério se rendeu.

Só precisa de comprar pão ralado panko, peitos de frango sem pele, queijo parmesão ralado, molho ranch para saladas, maionese e spray de cozinha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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parece um soufflé, mas são uns deliciosos muffins de parmesão com massa de panqueca

23.03.21

Imagine uma massa que está algures entre a consistência fininha dos crepes e a leveza fofinha das panquecas. Agora junte-lhes mais ovos para insuflarem como um soufflé. O resultado são uns deliciosos popovers que é como quem diz uns muffins leves como um suspiro, que vão saltar para fora da forma como um soufflé.

Podem ser doces ou salgados, o importante é serem leves e insuflados. É esta maravilha que vou fazer amanhã para o nosso almoço de teletrabalho. Numa maravilhosa e facílima versão, criada pelo espectacular site Food52, que leva queijo parmesão derretido lá pelo meio.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de leite, ovos, manteiga derretida, farinha, queijo parmesão ralado, cebolinho picado e raspas de limão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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