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Casal Mistério

Casal Mistério

esta tosta de queijo de cabra com alho e ovo fica pronta em 15 minutos

09.08.21

Se estiver de férias é o pequeno-almoço ideal antes de ir para a praia. Vai ver que nem precisa de encher a sua lancheira, porque esta receita, do blog Naturally Ella, tira-lhe a fome durante praticamente todo o dia. Se estiver a trabalhar, como nós, pode sempre fazer para o almoço, porque fica pronta num instante. É muito fácil de fazer e – mais importante – é deliciosa.

Só precisa de ter em casa azeite, um dente de alho picado, queijo de cabra amaciado, sal, folhas verdes à sua escolha, sumo de limão fresco, uma fatia de pão, um ovo e pimenta preta moída ou piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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parece uma bebida, mas é um surpreendente gelado de gin tónico para fazer em 5 minutos

08.08.21

Na verdade, tanto pode beber como comer este gelado à colherada. E a maior vantagem de todas é que este gelado fresquíssimo fica pronto em apenas 5 minutos, exactamente o mesmo tempo que demora a preparar um gin tónico normal.

A receita é do espectacular site Food52 e é obrigatória cá em casa nos dias de maior calor. Em vez de preparar o gin tónico num balão, com pedras de gelo altas e espadaúdas, junta-o num liquidificador com o gelo e um xarope de lima. Bate tudo e transforma-o num maravilhoso gelado granizado. E como é uma sobremesa, ninguém olha de lado para nós se comermos dois ou três...

Tudo o que vai precisar é de gin, água tónica, xarope de lima (água, açúcar e raspas de lima), sumo de lima e gelo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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panquecas recheadas com chocolate derretido: merecemos um brunch assim!

07.08.21

Não comece já aí todo empertigado a protestar contra esta maravilhosa receita que nós estamos no Verão. E as férias não são só do trabalho, este mês o país inteiro devia entrar também em férias da dieta. 

Foi isso que fizemos cá em casa. E por isso guardei para o brunch de hoje estas absurdamente deliciosas panquecas do site The Kitchn. Além de serem mais altas e fofinhas do que uma almofada de penas, levam no interior umas incríveis pepitas de chocolate preto que vão derreter com o calor da frigideira e espalhar-se de forma viciante por toda a massa.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de farinha, pepitas de chocolate preto, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal, manteiga sem sal derretida, leitelho e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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camarão com molho de parmesão, o jantar ideal para celebrar a chegada do fim de semana

06.08.21

Hoje é sexta-feira, por isso, merecemos um jantar mais requintado. Não só porque tivemos uma semana alucinante de trabalho quando o país inteiro está de férias, mas porque estou a precisar desesperadamente de um pretexto para abrir uma boa garrafa de vinho branco.

E esta incrível receita de camarão com molho de parmesão, do blog Fox and Briar, parece-me ideal para abrir as hostilidades. Pode servir por cima de uma bela massa ou de um ótimo arroz basmati. Agora escolha, como diria a Vera Roquette (que povoava as fantasias do meu jovem adolescente Marido Mistério) nos anos 80.

Só precisa de ter em casa camarão, manteiga, alho picado, cebola picada, pimentos vermelhos assados cortados em fatias fininhas, paprika, natas, manjericão fresco, parmesão ralado, piripíri, vinho branco ou caldo de galinha, sal e pimenta preta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o jantar ideal para quando tem o frigorífico vazio

05.08.21

Esta semana estamos em clima de Guerra Fria cá em casa. Decidi que não ia ao supermercado enquanto não esvaziássemos o frigorífico e o congelador. Sabe aqueles tupperwares que já acumulam neve de tanto esperarem pela sua vez? Se há coisa que me enlouquece é ver os nossos queridos e adoráveis Filhos Mistério abrir o frigorífico e dizer:

- Não há nada nesta casa.

Claro que há: no fundo das prateleiras, nos cantos do frigorífico, debaixo da neve acumulada no congelador.

Por isso, estou a testá-los até ao limite, até limparmos tudo, porque odeio desperdícios e eles têm de se habituar que, com imaginação, tudo se aproveita.

E estão com muita sorte porque têm uma mãe que vive a procurar boas receitas, como esta que descobri no blog Salt and Lavender.

Bastou-me afastar a neve de uma das caixas que temos no congelador para encontrar uns ótimos peitos de frango. O resto dos ingredientes foi muito fácil descobri-los no fundo das nossas prateleiras. E apesar do aspeto tentador deste molho, esta receita só tem 337 calorias. Nada mau. Podia ser bem pior.

Só precisamos dos peitos de frango, alho em pó, sal e pimenta, azeite, manteiga, uma cebola média cortada às fatias, um alho picado, caldo de galinha, uma colher de chá de molho Worcestershire (eu sei, é estranho mas o meu querido Marido Mistério tem sempre esta iguaria guardada no frigorífico), natas azedas e salsa picada para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer um guacamole em apenas 10 minutos segundo o jamie oliver

04.08.21

É um dos meus programas preferidos de Verão. Chegar a casa da praia ainda salgado, fazer um guacamole tão rapidamente quanto a Patrícia Mamona corre para o triplo salto, abrir uma mini e refastelar-me no jardim.

Isto, sim, são férias! E para isso precisamos de receitas de guacamoles supersónicas. Felizmente existe sempre o Jamie Oliver para nos guiar pelos caminhos da rapidez e da facilidade na cozinha. E é por isso que nunca vamos de férias sem levar algumas das suas preciosas receitas. Entre elas está este guacamole clássico rapidíssimo de preparar.

Tudo o que vou precisar é de cebola roxa, malaguetas, abacates bem maduros, coentros frescos, tomatinhos cherry, limas e azeite virgem extra. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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lombos de salmão com molho de manteiga, alho e queijo feta, o nosso incrível jantar de hoje

04.08.21

Não há palavras para a maravilha que é este molho desta receita do blog Half Baked Harvest. Só de imaginar o salmão a desfazer-se em lascas embebido neste molho cremoso de queijo, manteiga e alho fico com taquicardia. A receita é muito fácil de fazer e fica pronta em 25 minutos.

Só precisa de ter em casa lombos de salmão com ou sem pele (como preferir), sal e pimenta preta, azeite virgem extra, manteiga com sal, uma courgette média fatiada, uma chalota pequena cortada em fatias fininhas, alho picado, tomilho fresco picado, piripíri, leite de coco ou natas, queijo feta em crumble, sumo de um limão, e manjericão fresco para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a massa mais fácil para alimentar uma multidão

03.08.21

A combinação de frango com queijo é provavelmente uma das mais perfeitas combinações da gastronomia. É como aqueles casais que foram feitos um para o outro. Cá em casa, toda a Família Mistério é absolutamente viciada em queijo e, hoje em dia, já não admite comê-lo se não tiver toneladas de queijo derretido por cima.

Esta deliciosa receita do espectacular site The Kitchn junta ainda ao frango e ao queijo um tentador molho de tomate e uma apetecível massa penne. É quase como se tivesse uma pizza mas com penne em vez da base. E o que é que isso significa? Significa que pode facilmente fazer uma massa para um batalhão – eu bem sei a quantidade de gente que há para alimentar durante as férias – em poucos minutos e sem ter trabalho nenhum.  

A essência deste prato é feita com apenas 5 ingredientes: peitos de frango sem pele nem ossos, molho marinara, massa penne, queijo mozzarella em fatias e queijo parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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novidade! novidade! já abriu o novo hotel de charme em tavira e é dos mesmos donos do conversas de alpendre

03.08.21

Numa das nossas Conversas de Alpendre quando ali estivemos a passar uns dias, Cristina e José Carlos confidenciaram-nos que já tinham outro projeto em vista. Claro que ficámos cheios de curiosidade, porque qualquer hotel idealizado por este casal e pela filha Marta só podia ser outra agradável surpresa.

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E não me enganei. A Colégio Charm House abriu as portas no dia 17 de julho em Tavira e lá teremos de voltar ao Algarve rapidamente. Nunca escondemos que esta é a nossa zona preferida: o eixo Tavira-Cacela Velha-Castro Marim. Já percorremos quase todos os hotéis da região e estamos doidos para conhecer este novíssimo projeto dos proprietários do Conversas de Alpendre.

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o bolo mais fácil da semana

02.08.21

Já que Agosto começou com corpinho de Novembro – pelo menos, para quem continua a trabalhar em Lisboa – não me resta outra alternativa que não seja fazer bolos. É sempre a melhor escapatória para os dias de depressão – não a depressão provocada pelo Anticiclone dos Açores, mas a depressão provocada pelos 20º C de temperatura máxima em Lisboa.

Por isso hoje vou fazer um húmido e facílimo bolo de manteiga, do sempre útil site Delish. Tudo o que vai precisar é de base para bolo de baunilha pré-preparada, manteiga derretida e um ovo. Para o recheio molhadinho, vai precisar de queijo creme à temperatura ambiente, mais manteiga derretida, ovos, extracto de baunilha e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este aperitivo de queijo com redução de morangos e manjericão tem apenas 106 calorias e é facílimo de fazer

02.08.21

Nada como começar a semana com boas notícias. Esta receita do blog Recipes Worth Repeating é deliciosa, saudável, pouco calórica e muito fácil de fazer.

É ideal para servir como aperitivo num jantar com amigos ou para fazer já hoje para animar a sua segunda-feira (se estiver a trabalhar como eu). Se fizer parte dos 99% de portugueses que estão de férias nesta primeira quinzena de agosto, faça também hoje, porque durante as férias todos os dias são fim de semana.

Só precisa de ter em casa morangos congelados, açúcar, vinagre balsâmico, queijo creme e manjericão fresco picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de espargos com ovo escalfado e tomate cherry caramelizado, o vídeo do nosso almoço saudável

01.08.21

Quando penso no almoço ideal para o Verão, penso sempre numa receita fresca e leve para podermos dar um mergulho a seguir, mas – e esta é a parte mais importante de todas – suficientemente consistente para absorver a garrafa de vinho branco inteira que vamos beber à tarde.

Para mim, o Verão é isto: uma sequência interminável de incoerências que leva sempre a uma pergunta final e essencial: 

— O vinho está bem fresco?

É por isso que eu adoro esta fabulosa receita para os dias de calor que aí vêm (relaxe, ele há-de chegar…). É servida fria, mas demora o tempo suficiente a ser degustada para ficar demasiado solitária se não for acompanhada por um óptimo vinho rosé (ok, branco também serve…).

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A base são uns crocantes espargos grelhados. Por cima levam uns suculentos tomatinhos cherry caramelizados num delicioso molho balsâmico. E para terminar um ovo escalfado, umas lascas de queijo parmesão e umas nozes tostadas. A combinação de tudo isto é verdadeiramente explosiva como pode ver no vídeo aqui em baixo.

 

 

 

muffins de manga e coco, uma receita saudável para ir petiscando ao longo do dia

01.08.21

Pode fazer para o pequeno-almoço, para o brunch ou para sobremesa. É indiferente. O ideal é fazer muitos para ir petiscando ao longo do dia. Estes muffins são ótimos para levar para a praia ou para o escritório porque são o snack ideal para quando lhe der a fraqueza. Infelizmente, a  mim acontece-me com alguma frequência. E, ainda por cima, esta receita do blog Love and Lemons é muito fácil de fazer. Fica pronta em meia hora.

Só precisa de ter em casa um ovo, sumo de lima, leite de amêndoa, farinha de espelta (ou normal ou integral), fermento, sal, canela, açúcar de cana, óleo de coco derretido, extrato de baunilha, manga madura cortada em cubos e flocos de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.

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